Φτιάξτε μεσογειακή σαλάτα ντομάτας και φέτας
Περιεχόμενα:
Δεν είναι περίεργο που οι κάτοικοι των μεσογειακών χωρών ζουν περισσότερο. Κοιτάξτε μόνο το φαγητό που τρώνε! Όταν το φαγητό σας είναι τόσο φυσικό, αρωματικό, πολύχρωμο και νόστιμο, το σώμα σας θα σας ανταμείψει μακροπρόθεσμα για την κατανάλωσή του. Το κλασικό μεσογειακό μενού περιλαμβάνει πολλά πιάτα. Συνήθως, αυτό είναι σαλάτα, συνοδευτικά, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.Advertisements
Οι σαλάτες παίζουν σημαντικό ρόλο στη μεσογειακή κουζίνα. Τα έθνη που ζουν κοντά στη Μεσόγειο - όπως οι Ισπανοί, οι Ιταλοί και οι Έλληνες - καλλιεργούν ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Είναι επίσης γνωστά για το ελαιόλαδο και το ξύδι υψηλότερης ποιότητας στον κόσμο.
↑ Μεσογειακή κουζίνα
Η μεσογειακή κουζίνα είναι το φαγητό που τρώνε τα έθνη στις ακτές της Μεσογείου.
Οι χώρες που περιβάλλουν τη Μεσόγειο (δεξιόστροφα) είναι η Ισπανία, η Γαλλία, το Μονακό, η Ιταλία, η Σλοβενία, η Κροατία, η Βοσνία-Ερζεγοβίνη, το Μαυροβούνιο, η Αλβανία, η Ελλάδα, η Τουρκία, η Συρία, ο Λίβανος, το Ισραήλ, η Αίγυπτος, η Λιβύη, η Τυνησία, η Αλγερία και το Μαρόκο.
Αν υπάρχει μια πεποίθηση που οι άνθρωποι στο πιο αυτών των χωρών όταν πρόκειται για φαγητό, είναι ότι το φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίτεχνο για να είναι νόστιμο. Αν είχατε την ευκαιρία να ταξιδέψετε σε κάποιες από αυτές, γνωρίζετε ότι τα μενού τους αποτελούνται από φρέσκες σαλάτες, πηγές υδατανθράκων, όπως ζυμαρικά, ρύζι ή ψωμί, και θαλασσινά ή κρέας στη σχάρα.
Αυτός ο απλός και αυθεντικός τρόπος μαγειρέματος δείχνει τη μεσογειακή φιλοσοφία για τη ζωή: Δεν είναι τόσο δύσκολο. Είναι φτιαγμένο για να ζεις. Κάντε μια καλή ζωή για την οικογένειά σας. Αφήστε τη δουλειά στη δουλειά. Τρώτε μαζί όσο περισσότερο μπορείτε. Μιλήστε, γελάστε, πιείτε καλό κρασί, ακούστε μουσική. Πάρτε έναν υπνάκο κάθε τόσο, όταν έχετε όρεξη.Advertisements
Καθόλου άσχημη φιλοσοφία για να ζεις, σωστά; Πείτε μου στα σχόλια παρακάτω.
↑ Τι είναι η μεσογειακή σαλάτα;
Η μεσογειακή σαλάτα παρασκευάζεται από φρέσκα, ψητά ή/και τουρσί λαχανικά που καλλιεργούνται από τα έθνη στις ακτές της Μεσογείου. Αυτά τα λαχανικά περιλαμβάνουν ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, φασόλια, ρεβίθια, ελιές και κάπαρη.
Η μεσογειακή σαλάτα ντύνεται με ένα απλό ντρέσινγκ που αποτελείται από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μηλόξυδο, μπαλσάμικο ή μείγμα ξιδιού και ψιλοαλεσμένο θαλασσινό αλάτι.
Η σαλάτα τρώγεται κυρίως ως ορεκτικό πριν από το κυρίως πιάτο, συνήθως θαλασσινά, κόκκινο κρέας στη σχάρα ή πουλερικά στη σχάρα που σερβίρονται με μια πηγή υδατανθράκων όπως ψωμί ή ρύζι.
Περίεργο γεγονός: Στην Ιταλία, η σαλάτα όπως σερβίρεται με το κύριο πιάτο και τρώγεται μετά το ζυμαρικά ή ριζότο. Αυτό πιστεύεται ότι βοηθά την πέψη και προετοιμάζει τον ουρανίσκο για το κρασί.
↑ Μεσογειακή σαλάτα με ντομάτα και φέτα Συνταγή
Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή μεσογειακής σαλάτας αποτελείται από χόρτα σαλάτας, ώριμες ντομάτες, κάππαρη και ελληνική φέτα. Αν σας αρέσει λίγη ζέστη σε μια σαλάτα όπως εμένα, μπορείτε να προσθέσετε ψητές πράσινες πιπεριές τουρσί.
Χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό από ρόκα, ελβετικό σέσκουλο, baby σπανάκι και λάχανο για τα χόρτα της σαλάτας. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα από το παντοπωλείο, συμπεριλαμβανομένου του μαρουλιού romaine, του μαρούλι iceberg, των χόρτων πικραλίδας, των χόρτων μουστάρδας και του νεροκάρδαμου. Όσο πιο διαφορετικά είναι τα χόρτα, τόσο πιο τραγανή και νόστιμη είναι η σαλάτα.
Οι ντομάτες Beefsteak είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή. Είναι παχιές, σαρκώδεις και ζουμερές. Έχουν επίσης πολύ καλή γεύση όταν πασπαλίζονται με θαλασσινό αλάτι και μείγμα πιπεριού. Για μια πιο γλυκιά και πολύχρωμη σαλάτα, όμως, αναμείξτε ντοματίνια, ντομάτες σαλατέντας και ντομάτες κοκτέιλ.
Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι μοσχαρίσιες ντομάτες λειτουργούν καλύτερα για σαλάτες. Παχιές, κρεατώδεις και ζουμερές, οι μοσχαρίσιες ντομάτες συνδυάζονται καλά με τα χόρτα της σαλάτας και έχουν υπέροχη γεύση όταν πασπαλίζονται με θαλασσινό αλάτι και μείγμα πιπεριού. Θέλετε τις ντομάτες σας πιο γλυκές και πιο πολύχρωμες; Προσθέστε αντ' αυτού ντοματίνια, ντομάτες σαλάτας και ντομάτες σταφυλιού.
Η αλμύρα και η πικάντικη γεύση της κάππαρης είναι αυτή που δίνει σε αυτή τη σαλάτα την ξεχωριστή μεσογειακή της γεύση. Αν θέλετε να δοκιμάσετε και άλλα πράγματα με αυτή τη συνταγή, θα δοκίμαζα να προσθέσω οποιοδήποτε λαχανικό θα έβαζα σε ένα πιάτο αντιπάστο, όπως ψητή μελιτζάνα, ψητό κολοκυθάκι, ψητή αγκινάρα και ανάμεικτες ελιές.
Αυτή η σαλάτα είναι πικάντικη και αλμυρή. Η φέτα είναι ένα ελληνικό τυρί με χαρακτήρα. Απαιτεί ένα κρασί με ισχυρή προσωπικότητα. Συνοδεύστε την με κρασί Ασύρτικο από την Ελλάδα ή κρασί Sauvignon Blanc από τη Γαλλία.
↑ Μεσογειακή σαλάτα με ντομάτα και φέτα
↑ Εξοπλισμός
- Μαχαίρι σεφ
- Τραπέζι κοπής
- Σβούρα σαλάτας
↑ Συστατικά
↑ Για τη σαλάτα
- 2 ντομάτες Beefsteak (οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ντομάτας κάνει)
- 100 γραμμάρια ελληνικής φέτας
- 100 γραμμάρια χόρτα σαλάτας
- 50 γραμμάρια κάπαρη
- 2-3 ψητές πράσινες πιπεριές τουρσί
↑ Για το ντρέσινγκ
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (και βαλσαμικό ξύδι)
- 1 πρέζα ψιλοαλεσμένο θαλασσινό αλάτι
- ½ πρέζα μείγμα πιπεριού
↑ Οδηγίες
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
- Πλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε τα σε σαλατιέρα.
- Βάλτε την κάπαρη κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει λίγο από το αλάτι.
- Κόψτε τις πιπεριές τουρσί για να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.
- Κόψτε την ελληνική φέτα σε μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα χόρτα, τη φέτα, την κάππαρη και τις πιπεριές.
- Περιχύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
