Prepare la ensalada mediterránea de tomate y queso feta
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No es de extrañar que los habitantes de los países mediterráneos vivan más tiempo. No hay más que ver los alimentos que consumen. Cuando la comida es tan natural, aromática, colorida y sabrosa, tu cuerpo te va a recompensar a largo plazo por comerla. El clásico menú mediterráneo consta de varios platos. Por lo general, se trata de ensalada, guarnición, plato principal y postre.
Las ensaladas desempeñan un papel importante en la cocina mediterránea. Las naciones que viven cerca del mar Mediterráneo -como los españoles, italianos y griegos- cultivan una gran variedad de verduras y frutas. También son conocidos por el aceite de oliva y el vinagre de mayor calidad del mundo.
↑ Cocina mediterránea
La cocina mediterránea es la comida que consumen las naciones de la costa del mar Mediterráneo.
Los países que rodean el Mediterráneo (en el sentido de las agujas del reloj) son España, Francia, Mónaco, Italia, Eslovenia, Croacia, Bosnia y Herzegovina, Montenegro, Albania, Grecia, Turquía, Siria, Líbano, Israel, Egipto, Libia, Túnez, Argelia y Marruecos; Malta y Chipre son países insulares en el mar.
Si hay una creencia que la gente en más de estos países comparten a la hora de comer, es que la comida no tiene que ser elaborada para saber bien. Si has tenido la oportunidad de viajar a alguno de ellos, sabrás que sus menús consisten en ensaladas frescas, fuentes de carbohidratos como la pasta, el arroz o el pan, y marisco o carne a la parrilla.
Esta forma sencilla y auténtica de cocinar muestra la filosofía mediterránea ante la vida: no es tan difícil. Está hecho para vivir. Haz una buena vida para tu familia. Deja el trabajo en el trabajo. Comed juntos todo lo que podáis. Hablad, reíd, tomad un buen vino, escuchad música. Duerme una siesta de vez en cuando cuando te apetezca.Anuncios
No es una mala filosofía para vivir, ¿verdad? Hágamelo saber en los comentarios a continuación.
↑ ¿Qué es la ensalada mediterránea?
La ensalada mediterránea se elabora con verduras frescas, asadas y/o encurtidas que cultivan las naciones de la costa del mar Mediterráneo. Entre estas verduras se encuentran el tomate, el pimiento, el pepino, la berenjena, el calabacín, las judías, los garbanzos, las aceitunas y las alcaparras.
La ensalada mediterránea se adereza con un sencillo aliño compuesto por aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, vinagre balsámico o reducción de vinagre y sal marina finamente molida.
La ensalada se come sobre todo como entrante antes del plato principal, generalmente marisco, carne roja a la parrilla o aves de corral a la parrilla servidas con una fuente de carbohidratos como el pan o el arroz.
Dato curioso: En Italia, la ensalada como se sirve con el plato principal y se come después de pasta o risotto. Se cree que esto ayuda a la digestión y prepara el paladar para el vino.Anuncios
↑ Receta de ensalada mediterránea de tomate y queso feta
Esta sencilla y deliciosa receta de ensalada mediterránea se compone de verduras, tomates maduros, alcaparras y queso feta griego. Si te gusta un poco de calor en una ensalada como yo, puedes añadir pimientos verdes asados en vinagre.
Yo utilizo una combinación de rúcula, acelgas, espinacas tiernas y col rizada para la ensalada. Pero también puedes utilizar cualquier verdura del supermercado, como la lechuga romana, la lechuga iceberg, las hojas de diente de león, las hojas de mostaza y los berros. Cuanto más variadas sean las verduras, más crujiente y sabrosa será la ensalada.
Los tomates Beefsteak son ideales para esta receta. Son gruesos, carnosos y jugosos. También saben muy bien cuando se espolvorean con sal marina y mezcla de pimienta. Sin embargo, para una ensalada más dulce y colorida, mezcla tomates cherry, saladette y cocktail.
He llegado a la conclusión de que los tomates beefsteak son los mejores para las ensaladas. Gruesos, carnosos y jugosos, los tomates beefsteak combinan bien con las verduras de la ensalada y saben muy bien cuando se espolvorean con sal marina y mezcla de pimienta. ¿Quieres que tus tomates sean más dulces y coloridos? Añade tomates cherry, saladette y uva en su lugar.Anuncios
El sabor salado y picante de las alcaparras es lo que le da a esta ensalada su distintivo sabor mediterráneo. Si quieres probar otras cosas con esta receta, yo probaría a añadir cualquier verdura que pondría en un plato de antipasto, como berenjena a la parrilla, calabacín a la parrilla, alcachofa a la parrilla y aceitunas mixtas.
Esta ensalada es ácida y salada. El feta es un queso griego con carácter. Requiere un vino con una fuerte personalidad. Acompáñelo con vino Assyrtiko de Grecia o vino Sauvignon Blanc de Francia.
↑ Ensalada mediterránea de tomate y feta
↑ Equipo
- Cuchillo de cocinero
- Tabla de cortar
- Centrifugadora de ensalada
↑ Ingredientes
↑ Para la ensalada
- 2 tomates Beefsteak (cualquier otra variedad de tomate sirve)
- 100 gramos de queso feta griego
- 100 gramos de verduras para ensalada
- 50 gramos de alcaparras
- 2-3 pimientos verdes asados en vinagre
↑ Para el aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (también sirve el vinagre balsámico)
- 1 pizca de sal marina molida fina
- ½ pizca de mezcla de pimienta
↑ Instrucciones
- Cortar los tomates en trozos pequeños
- Lavar las verduras y secarlas en un centrifugador de ensalada
- Poner las alcaparras bajo el chorro de agua para quitarles algo de sal
- Cortar los pimientos en escabeche para eliminar los tallos
- Cortar el queso feta griego en dados pequeños
- Mezclar los tomates, las verduras, el queso feta, las alcaparras y los pimientos
- Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta molida al gusto
↑ Nutrición
Calorías: 127kcalPalabra clave alcaparras, queso feta, pimientos asados, ensalada verde, tomates
