Vai grieķu pitas maize ir bez rauga?

Lielākajā daļā Vidusjūras piekrastes valstu pita maize ir viens no pamatproduktiem mājsaimniecībās. Pita maize ir vienkārša un garšīga maize, ko pasniedz kā atsevišķu ēdienu uz galda vai izmanto, lai pagatavotu gyro - grieķu iesaiņojuma paveidu, un jūs to noteikti iemīlēsiet, tiklīdz pamēģināsiet.

Pita maize ir daudz jautājumu arī cilvēkiem, kuri nav dzimuši, nav dzīvojuši vai kuru ģimenēm nav sakņu Grieķijā.

Viens no svarīgākajiem jautājumiem, ko cilvēki tiešsaistē uzdod par pitas maizi, ir šāds: Vai grieķu pitas maize nav raudzēta?

Pita maize ir ar raugu raudzēta plakana maize, ko tradicionāli gatavo Grieķijā. Tās sastāvā ir kviešu milti, maizes raugs, sāls un cukurs. Pita maizi gatavo, pagatavojot mīklu, ļaujot tai 1-2 stundas pacelties, pēc tam to izrullē un izcep.

Tradicionāli gatavota pitas maize ir piemērota vegāniem. Ja esat veģetārietis vai vegāns, pirms iegādājaties pitas maizi, vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu uz iepakojuma. Dažās maizes ceptuvēs pitas maizei var būt pievienoti cūku tauki, sviests, jogurts, piens vai medus, tāpēc tā nav saderīga ar jūsu diētu.

↑ Kā padarīt Pita maizi mājās

Vēlaties pagatavot savu pita maizi mājās? Lūk, mana labākā recepte.

Lielajā bļodā ielejiet remdenu ūdeni. Pievienojiet sauso raugu un šķipsniņu cukura, lēnām un pakāpeniski izšķīdinot tos ar dominējošo roku.

Sāciet bļodā pievienot universālos miltus, maisot un sajaucot tos ar ūdeni ar dominējošo roku. Pievienojiet smalkgraudu sāli un augstākā labuma olīveļļu.

Turpiniet pievienot miltus, līdz maisījums kļūst par viendabīgu un cietu mīklas bumbu, ko var mīcīt uz cietas virsmas.

Uz cietas virsmas, piemēram, koka dēlīša vai galda, klāta ar silikona cepšanas paklāju (pārbaudīt cenu Amazon), sāciet mīcīt mīklu.

Mīcīt 10 minūtes, līdz pitas maizes mīklas bumba kļūst gluda un elastīga. Tad sadaliet mīklu 15 līdz 20 mazās mīklas bumbiņās.Reklāmas

Ielieciet mīklas bumbiņas lielā bļodā un pārklājiet bļodu ar mitru dvieli, pēc tam ļaujiet mīklai pacelties 1-2 stundas.

Kad mīklas bumbiņas ir uzrūgušas, katru no tām izlīdziniet ar rullīti (vai, ja jums nav rullīša, ar vīna pudeli pēc etiķetes noņemšanas). Izveidojiet katru pita maizi apaļas formas un aptuveni ¼ collas biezu.

Lai ceptu pita maizi, uzkarsējiet pannu ar biezu pamatni (ideālā gadījumā izmantojiet čuguna pannu vai nerūsējošā tērauda pannu) uz vidējas uguns, pannas virsmu apsmērējot ar augstākā labuma olīveļļu.

Cepiet pita maizītes pa vienai, apmēram 1-2 minūtes no katras puses. Pasniedziet un ēdiet pitas maizi siltu. Papildiniet ar souvlaki, tzatziki, melitzanosalata un/vai grieķu salātiem.Reklāma

↑ Kur var atrast Pita maizi?

Lielākajā daļā pārtikas veikalu maizes nodalījumā ir nopērkama cepta un fasēta pita maize. Walmart, Target, Kroger, Costco, Trader Joe's un Aldi veikalos ir pitas maize.

Dažos lielveikalos Vidusjūras vai grieķu pārtikas produktu nodaļās ir ievietota pita maize. Ja jūs nevarat atrast pitas maizi savā tuvējā lielveikalā, varat to meklēt arī grieķu maiznīcā, delikatešu veikalā vai zivju tirgotavā.

Iepakota pitas maize tiek pārdota arī tiešsaistē. Šeit ir Amazon veikalos visvairāk pārdotās pitas maizes:

[azonpress limit="3″ template="widget" type="bestsellers" keyword="grieķu pita maize"]]

Lai gan laiku pa laikam man patīk pašai gatavot pitas maizi, biežāk es pērku ceptu un iepakotu:

↑ Kā ēst Pita maizi?

Ja esat viesojušies Grieķijā, jūs zināt, ka pita maize tiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu un parasti tiek pasniegta trīsstūrveida šķēlītēs maizes grozā brokastīs, pusdienās vai vakariņās. To ēd kopā ar galveno ēdienu, kā arī ar tādām uzkodām kā grieķu salāti, melitzanosalata un tzatziki.Advertisements

Pita maize ir arī sastāvdaļa, ko grieķi izmanto savā ātrajā ēdienā. No tās gatavo "gyro" jeb "gyros" - iesaiņojumu, kas pagatavots no pitas maizes, dārzeņiem, tzatziki un cūkgaļas, kas cepta vertikālā rotīzē. Savā ziņā gyro ir līdzīgs turku döner kebabam un meksikāņu tacos al pastor.

↑ Vai Pita maize ir jāuzsilda atkārtoti?

Atkarsējot pitas maizi, tā iegūst vislabāko aromātu, garšu un tekstūru.

Lai uzsildītu pitas maizi cepeškrāsnī, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 94°C (200°F), novietojiet pitas maizi uz cepamās plāts un ļaujiet tai cepties 10 minūtes.

Pita maizi var uzsildīt pannā uz vidējas uguns. Apmazgājiet pannas dibenu ar olīveļļu, pēc tam 2-3 minūtes uzkarsējiet pita maizi no katras puses.

Lai uzsildītu pita maizi mikroviļņu krāsnī, samitriniet papīra dvieli un novietojiet mitru dvieli uz mikroviļņu krāsnij droša šķīvja. Novietojiet pitas maizi uz dvieļa un sildiet to pa 30 sekundēm.

↑ Vai Pita maize ir grieķu maize?

Pita maize ir grieķu rauga raudzēta plātsmaize. Vārds "pita" grieķu valodā nozīmē "kūka" vai "pīrāgs". Lai gan pitas maizes recepte nāk no Grieķijas, patiesībā tā ir sena plātsmaizes šķirne, kas radusies jau pirms Grieķijas.

Saskaņā ar Wikipedia, plātsmaize nāk no Tuvajiem Austrumiem akmens laikmeta laikā. Pirmās liecības par to, ka cilvēki ir cepuši plācenīšus, atrodamas jau pirms 14 500 gadiem, kad natufiešu tauta (teritorijā, kas tagad pazīstama kā Jordānija) gatavoja plācenīšus no savvaļas labības graudiem.

Mūsdienās plātsmaizi gatavo gan komerciālās, gan mājas virtuvēs visā Tuvo Austrumu reģionā un Vidusjūras piekrastē. Plakmaizēm ir dažādas formas un veidi - no grieķu pitas līdz arābu khubz, armēņu lavašam un sīriešu plātsmaizei.

Lielākā daļa plātsmaizes šķirņu satur maizes raugu, tāpēc tās ir ar raugu raudzētas. Populārākā neraudzētās plātsmaizes šķirne ir turku yufka (pazīstama arī kā "saj maize") - plātsmaize, kurā turki gatavo döner kebabus.Reklāma.

↑ Vai Pita maize ir labāka par baltmaizi?

Viena pita parasti ir 6,5 collas diametrā un sver 60 gramus.

Saskaņā ar USDA, šāda lieluma pita maizes porcijā, kas pagatavota no nepaplašinātiem baltajiem miltiem, ir 0,7 grami tauku, 322 miligrami nātrija, 72 miligrami kālija, 5 grami olbaltumvielu un 33 grami ogļhidrātu (no kuriem 1,3 grami ir diētiskās šķiedrvielas). Tāda pati pitas maizes porcija satur 5 % kalcija, 4 % dzelzs un 4 % magnija.

Pita maizes uzturvērtība ir salīdzināma ar baltmaizes tāda paša lieluma porciju. Citiem vārdiem sakot, pita maize nav ne ievērojami veselīgāka, ne ievērojami mazāk veselīga nekā baltmaize; tā vienkārši ir cita maizes šķirne.

↑ Vai Pita maize ir tas pats, kas Gyro maize?

Pat ja neesat ēdis pitas maizi kā atsevišķu ēdienu uz galda, jūs, iespējams, esat ēdis pitas maizi, kad pēdējo reizi ēdāt grieķu ātrās ēdināšanas pamatēdienu - gyro (vai, kā to sauc arī "gyros").

Gyro ir grieķu iesaiņojums, kas pagatavots no svaigi ceptas pita maizes, šķēlēs sagrieztiem dārzeņiem, tzatziki mērces un vertikālā rotīzē ceptas cūkgaļas. Gyro ir grieķu ekvivalents turku döner kebabam un meksikāņu tacos al pastor.

↑ Apakšējā līnija

Pita maize ir rauga raudzēta plātsmaize, ko gatavo Grieķijā. Tradicionāli pita maizi gatavo no kviešu miltiem, maizes rauga, sāls un cukura.

Pita maize nāk no Grieķijas, taču tās izcelsme ir citur. Pita maize patiesībā ir plakana maizes šķirne. Plakanās maizes pirmsākumi meklējami Tuvajos Austrumos akmens laikmetā.

Mūsdienās pita maize ir plakana maize, ko gatavo gan komerciālās, gan mājas virtuvēs visā Vidusjūras reģionā. Tā ir arī viena no nedaudzajām gyro - neticami garšīga grieķu iesaiņojuma - sastāvdaļām.

Vai jums patīk pita maize? Kā jums patīk to gatavot un pasniegt? Ļaujiet man un pārējiem šī raksta lasītājiem par to uzzināt komentāros zemāk.Reklāmas