Kāpēc sviestmaizes sauc par sviestmaizēm?

Nav nekā labāka par labu sviestmaizi, ja vēlaties ātri paēst, dodoties ceļā. Sviestmaize, kas sastāv no gaļas, siera un dārzeņu šķēlītēm starp divām grauzdētas maizes šķēlītēm vai šķēlēs, ir iecienīts ēdiens cilvēkiem visā pasaulē.

Tikai ASV katru dienu cilvēki apēd 300 miljonus sviestmaižu. Tas ir patiešām iespaidīgi, ņemot vērā, ka saskaņā ar 2019. gada datiem kopējais ASV iedzīvotāju skaits ir 328 miljoni.

Ja esat šeit, jūs, iespējams, interesē, kā šī sviestmaize ieguva savu nosaukumu. To - un citus interesantus faktus par sviestmaizēm, kurus jūs nezinājāt - lasiet šodienas bloga ierakstā.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.

↑ Kā sviestmaize ieguva savu nosaukumu

Sviestmaize ir nosaukta 18. gadsimta angļu aristokrāta Džona Montagu, 4. Sandvičas grāfa, vārdā. Viņš 1762. gadā esot izsalcis 24 stundu azartspēlē un, lai netraucētu spēli, palūdzis starp divām maizes šķēlītēm iebāzt gaļu.

Tādējādi grāfs varēja ēst ar vienu roku, bet ar otru turpināt spēlēt spēli. Drīz vien arī citi spēles dalībnieki kļuva izsalkuši. Tāpēc viņi sāka pasūtīt "to pašu, ko sviestmaize".

Sviestmaizi grāfs īsti neizgudroja. Kā jūs pēc brīža uzzināsiet, cilvēki jau gadu tūkstošiem bija likuši gaļu, dārzeņus un pastas starp maizes šķēlītēm, pirms viņš to pasūtīja.

Bet viens ir skaidrs: viņš tiešām izdevās to popularizēt.

Tagad, kad jau zināt, kāpēc sviestmaizes saucam par sviestmaizēm, jūs, iespējams, interesē cita lieta. No kurienes Džons Montagu, 4. Sandvičas grāfs, ieguva savu titulu?

Kā liecina nosaukums, Džons Montagu bija jau ceturtās paaudzes grāfs savā ģimenē. "Sendvičas grāfs" ir angļu aristokrātijas mantojams dižciltīgs tituls.

Titula nosaukums cēlies no Anglijas Kentas provinces pilsētas Sendvičas (Sandwich), lai gan Montagu ģimenei nav nekāda sakara ar pašu pilsētu (mantojamie angļu tituli var būt, maigi izsakoties, mulsinoši).Reklāma.

↑ Kāda bija pirmā pagatavotā sviestmaize?

Mēs, iespējams, nekad neuzzināsim, kad pirmais sviestmaize patiešām tika izgatavota, par to vienkārši nav rakstisku liecību.

Pirmo reizi sviestmaizes recepte rakstos minēta jau 1. gadsimtā pirms mūsu ēras. Kāds ebreju rabīns Hillels Vecākais aizsāka Lieldienu tradīciju - starp diviem šķēlēs sasmalcinātiem riekstiem, āboliem, garšvielām un vīnu likt maisījumu. macas, plānas neraudzētas maizes cepums, ko ēd ar rūgtiem garšaugiem.

Pesah, saukts arī par Pesu, ir liela ebreju svētku diena pavasarī ebreju Nisānas kalendāra 15. dienā. Tās ir par godu ebreju tautas atbrīvošanai no Ēģiptes verdzības un ilgst 7 vai 8 dienas.

Pildījums starp macām simbolizēja ebreju ciešanas pirms atbrīvošanas no Ēģiptes - tas simbolizēja javu, ko viņi izmantoja, kad ebreji bija spiesti būvēt Ēģiptes ēkas.

↑ Kāda ir populārākā sviestmaize Amerikā?

Saskaņā ar tirgus izpētes uzņēmuma YouGov veiktās aptaujas datiem, vispopulārākā sviestmaize Amerikā ir grilēta siera sviestmaize. Aptaujā reprezentatīvai 1223 amerikāņu izlasei tika lūgts novērtēt 15 sviestmaizes skalā no "man ļoti patīk" līdz "man ļoti nepatīk".

Pirmajā vietā ierindojās grilēta siera sviestmaize, ko iecienījuši 79 % aptaujāto amerikāņu. Tālāk sekoja grilēta vistas, tītara un grauzdētas liellopa gaļas sviestmaizes.

Šeit ir pilns saraksts

1. Grilēta siera sviestmaize
2. Grilēta vistas sviestmaize
3. Turcijas sviestmaize
4. Sviestmaize ar liellopa gaļas cepeti
5. Šķiņķa sviestmaize
6. BLT (bekons, salāti, tomāti) sviestmaize
7. Kluba sviestmaize
8. Sviestmaize ar bekonu
9. Zemesriekstu sviesta un želejas sviestmaize
10. Cūkgaļas sviestmaize
11. Sviestmaize ar tunci
12. Sviestmaize ar olu salātiem
13. Sviestmaize ar kotletes
14. Rubeņa sviestmaize
15. Franču mērces sviestmaize

YouGov arī jautāja respondentiem, vai viņi uzskata, ka hotdogi un burgeri tehniski ir sviestmaizes. 60 % respondentu uzskatīja, ka burgeri ir sviestmaizes, bet 30 % - ka hotdogi ir sviestmaizes. Tikai 14 % aptaujāto uzskatīja, ka šajā kategorijā ietilpst arī tacos.

Meklējat vieglas, ātras un garšīgas sviestmaižu receptes? Pārbaudiet šīs 17 sviestmaižu receptes, kuras jūs iemīlēsiet. →

↑ Sviestmaize pret burgeri: Kāda ir atšķirība?

Pirmais burgeris Amerikā tika izveidots kā sviestmaize, pirms burgeru maizītes kļuva par lietu. Tie joprojām tiek pasniegti pēc oriģinālās receptes Luisa pusdienashamburgeru restorāns Ņūheivenā, CT, kas darbojas kopš 1895. gada.Sludinājumi

20. gadsimta sākumā "Louis' Lunch" bija zirga vilkts pārtikas ratiņš, kurā pārdeva hamburga steikus. Hamburga steiku, ko uz Ameriku atveda vācu imigranti no Hamburgas pilsētas, gatavoja no maltas gaļas ar smalki sagrieztu sīpolu, olu un rīvmaizi, un tas tika garšots ar dažādām garšvielām. To pasniedz uz šķīvja un ēd ar dakšiņu un nazi.

Stāsta, ka kādu dienu klients ļoti steidzās. Tāpēc viņi lūdza Luiju ielikt hamburga steiku starp divām grauzdētas maizes šķēlītēm. Šis ir pirmais dokumentētais hamburgeru izgudrošanas gadījums.

Oriģinālais burgeris kas Louis' Lunch tiek pasniegts vēl šodien, ir hamburgers, kas pasniegts starp divām grauzdētas maizes šķēlītēm ar tomātiem, sīpoliem un sieru. Katrs burgeris tiek gatavots pēc pasūtījuma īpašos čuguna grilos, kuru pirmsākumi meklējami 1898. gadā. Burgeriem ir stingri aizliegts pievienot kečupu un jebkādas citas garšvielas.

Noskatieties pirmo 1/3 video no Burgeru izstāde vietnē YouTube, lai uzzinātu vairāk. Tajā piedalās burgeru eksperts George Motz, kam jums vajadzētu sekot, ja jums patiešām patīk burgeri, tāpat kā man.Reklāmas

Mūsdienās atšķirība starp burgeru un sviestmaizi ir tāda, ka burgerus gatavo, starp šķēlēs sagrieztām burgeru maizītēm liekot pārsvarā grilētu gaļu un dārzeņus, bet sviestmaizes gatavo, starp šķēlēs sagrieztu maizi (vēlams plātsmaizi) liekot pārsvarā sālītu gaļu un dārzeņus.

Protams, šim noteikumam vienmēr ir izņēmumi. Personīgi es sviestmaizes un burgerus uzskatu par divām atsevišķām ēdienu kategorijām, pat ja tām ir vienas un tās pašas kulinārijas saknes, kas meklējamas simtiem gadu senā pagātnē.

↑ Sviestmaize pret subproduktu

Sviestmaize parasti apzīmē šķēlēs sagrieztu gaļu, sieru un dārzeņus starp diviem plātsmaizes gabaliņiem. Saīsinājums no sviestmaize ar zemūdeni, un sub ir gara sviestmaize, kas iegriezta gareniski sagrieztā itāļu maizītē vai franču bagetē.

Vēl viena acīmredzama, bet svarīga atšķirība starp tradicionālo sviestmaizi un subsviestmaizi ir to forma. Tā kā sviestmaizi gatavo no grauzdiņiem, tā parasti ir kvadrātveida vai sagriezta trīsstūros. Turpretī submaizīte ir gara un smaila.Reklāma

Sviestmaizi, kādu mēs to pazīstam šodien, 1902. gadā Portlendā radīja imigrants maiznieks Džovanni Amato no Neapoles (Itālija).

Amato pārdeva maizes bulciņas no sava pārtikas ratiņa Portlendas zvejnieku piestātnēs. Stāsta, ka zvejnieki un dokeri sākuši lūgt Amato pārgriezt maizītes uz pusēm un pievienot tām sastāvdaļas, piemēram, sagrieztu gaļu, sieru un dārzeņus. Tā radās sviestmaize varonis.

Sviestmaizei ir dažādi nosaukumi. Atkarībā no tā, no kurienes esat, to var saukt par varonis sviestmaize, hoagie, dzirnaviņas, ķīlisvai spuckie. Ja vēlaties uzzināt, kāpēc, izlasiet "Viss, ko vēlaties zināt par varoņa sviestmaizi".

↑ Sviestmaize pret hotdogu

Vai hotdogu uzskata par sviestmaizi? Tehniski, tas ir. Vārdnīcā sviestmaizes definīcija ir "gaļa, siers, dārzeņi un garšvielas starp divām plakanas maizes šķēlītēm vai šķeltas maizes rullīti". Tāpat kā sviestmaize ar gaļas bumbiņām uz šķeltas maizītes ir sviestmaize, tā arī hotdogs ir sviestmaize.

Pirmos hotdogus kopā ar piena bulciņām un skābētiem kāpostiem 1860. gadā Ņujorkā, Bowery rajonā, no stumjamiem ratiņiem pārdeva vācu imigrants. 1871. gadā vācu maiznieks Čārlzs Feltmans (Charles Feltman) atvēra pirmo karsto suņu kiosku Coney Island. Pirmajā darbības gadā viņš pārdeva 3684 takšu desiņas piena vālītē.

Kāpēc tos sauc par hotdogiem? Vācieši, kas pārdeva hotdogus, savas desas sauca par "takšu desām". Tās tika nosauktas takšu šķirnes suņu vārdā, pateicoties to līdzībai ar takšu šķirni. Amerikāņiem bija grūtības to izrunāt, tāpēc karstā takša desa rullītī dabiski pārvērtās hotdogs.