10 dolog, amit nem tudtál a paradicsomkonzervekről

A paradicsomkonzerv az amerikai konyhák egyik alapanyaga. A házi szakácsok legjobb barátja. Főzve, hámozva és éretten mindig tartok egy tucat konzervet a kamrámban, és mindig használok egyet, amikor úgy érzem, hogy kényelmi ételeket vagy autentikus olasz tésztaételeket szeretnék készíteni. reklámok

Ha te is annyira szereted a paradicsomkonzervet, mint én, íme a 10 dolog, amit valószínűleg nem tudtál róla.

↑ 1. Mi a teendő a paradicsomkonzervekkel?

Íme három kedvenc egyszerű és gyors receptem paradicsomkonzervvel.

↑ 1. recept. Készíts Gazpacho

A Gazpacho egy spanyol paradicsomleves, amelyet hidegen tálalnak, és tökéletes a forró nyári napokon. Nem kell felmelegíteni a tűzhelyet, emberek. Használja a szakácskését a hozzávalók előkészítéséhez egy fából készült vágódeszkán, és hagyja, hogy a turmixgép vegye át a munkát.

Szükséged lesz paradicsomkonzervre, uborkára, zöldpaprikára, lilahagymára, fokhagymára, extra szűz olívaolajra, tengeri sóra, fekete borsra és néhány szikkadt kenyérre.

A szikkadt kenyeret áztassa néhány percre vízbe, hogy megpuhuljon. Hámozzuk meg az uborkát, a hagymát és a fokhagymát. Vágja őket és a paprikát olyan apró darabokra, hogy beleférjenek a turmixgépbe.Hirdetések

Adja a kenyeret, a tengeri sót, a fekete borsot és az olívaolajat a turmixgépbe. Turmixoljuk 20-30 másodpercig, ha darabosabb levest szeretnénk, vagy egy teljes percig, ha sima és pürés paradicsomlevest szeretnénk.

Tálalás előtt tegyük a hűtőbe egy órára. Díszítse kedvenc feltétjeivel, és élvezze.

↑ Recept #2. Cook Tészta paradicsomos tészta

Melegítsük fel az extra szűz olívaolajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzzük 2-3 percig. Növeljük a hőfokot közepesre, és adjuk hozzá a zúzott vagy pürésített paradicsomkonzervet. Fűszerezzük tengeri sóval és fekete borssal. Főzzük időnként megkeverve, amíg a paradicsomszósz besűrűsödik, körülbelül 15-20 percig.

Főzzük meg a tésztát egy nagy fazékban, sós vízben, magas hőfokon. Ehhez a recepthez használhat spagettit, spagettit, rigatonit, pennét vagy zitit. Időnként megkeverjük, amíg majdnem al dente nem lesz (a tészta főzését a paradicsomszószban egy pillanat múlva befejezzük).

Kapcsolja vissza a serpenyő hőfokát közepesen magasra. Tegye át a tésztát a serpenyőbe, keverje meg és jól keverje össze a paradicsomszósszal. Egy kevés tésztavizet is adhat a szószhoz. Addig főzzük, amíg a szósz beborítja a tésztát, és a tészta al dente megfőtt.Hirdetések

Tálaljuk, esetleg reszeljünk a tetejére egy kis parmigiano-Reggiano sajtot.

↑ Recept #3. Csili készítése

Adjon extra szűz olívaolajat egy holland sütőbe, közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát (vörös vagy fehér is megteszi), és kevergetve főzzük 5 percig. Hagyjuk, hogy a hagymában lévő cukrok jól karamellizálódjanak.

Adjuk hozzá a darált marhahúst, törjük szét fakanállal, és kevergetve főzzük további 5 percig.

Adja hozzá a zúzott vagy kockára vágott paradicsomkonzervet, a chiliport, a tengeri sót és a fekete borsot. Keverjük össze, és jól keverjük össze.

Adjuk hozzá a vesebabot és a marhahúslevest. Keverés közben főzzük.

Vegye vissza a hőfokot közepesre. Hagyja a chilit 25 percig főni, és időnként keverje meg. Tálalás előtt korianderrel díszítjük.

↑ 2. Melyek a legjobb paradicsomkonzervek?

A San Marzano paradicsom a világ legnépszerűbb paradicsomkonzervje. A szakácsok körében népszerű paradicsom Olaszországból származik, és édes és kiegyensúlyozott ízéről ismert.

Vékony és hegyes szilvaparadicsom, amelyet eredetileg a Vezúv tövében, vulkáni hamuban termesztettek. A minősített San Marzano paradicsomot Olaszországban termesztik, de a magokat már régóta exportálják és a világ más részein is termesztik.Hirdetések

Ha a paradicsomot az olaszországi Valle del Sarnóban termesztik a San Marzano konzorcium által meghatározott különleges és szigorú szabályok szerint, akkor az Európai Unió oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik, és Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino néven forgalmazható.

↑ 3. Tényleg jobb ízű a bio paradicsom?

Egy 2013-as francia és brazil kutatók által készített tanulmány (ld. a Science Direct-en) összehasonlította a Brazília északkeleti részén termesztett bio paradicsomot a hasonló, de nem bio körülmények között és ugyanabból a régióból származó, hagyományos módon termesztett paradicsommal.

Amikor megérett, a bioparadicsom lényegesen ízletesebb és táplálóbb volt a hagyományos termesztésű paradicsomhoz képest. Valójában több mint 140%-kal több enzimet, 70%-kal több flavonoidot és 50%-kal több C-vitamint tartalmaztak.

Igen, a bio paradicsom több ízt és tápanyagot tartalmaz, mint a nem bio paradicsom. Ahogy a kutatók fogalmaztak, "a biogazdálkodásban termesztett zöldség- és gyümölcstermékek várhatóan jobban szolgálják az egészséget, mint a hagyományos módon előállítottak." Hirdetések.

↑ 4. Mennyi só van a paradicsomkonzervben?

A paradicsomkonzervek átlagosan 100-300 mg nátriumot tartalmaznak 100 grammonként. Ez a napi sófogyasztási ajánlás 5%-15%-a. Ehhez képest egy friss paradicsom csak 10-30 mg nátriumot tartalmaz, míg egy csésze bolti paradicsomszósz akár 1000 mg nátriumot is tartalmazhat.

↑ 5. Milyen paradicsomkonzervek gluténmentesek?

A paradicsomkonzerv gluténmentes, és nyugodtan fogyaszthatja, ha szeretné elkerülni ezt a gabonafehérjét. A glutén olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, a rozs, az árpa és a tritikálé - valamint az ezekből készült bármely összetevőben.

Ha mindig a legjobb minőségű paradicsomkonzervet szeretné vásárolni, szokja meg, hogy elolvassa a címkét. A legjobb paradicsomkonzervek csak egész hámozott paradicsomot, paradicsompürét és sót tartalmazhatnak. Választhatóan egyes gyártók brazilt adnak a paradicsomkonzervhez, hogy fokozzák az ízét.

↑ 6. Megromolhat a paradicsomkonzerv?

Ha a paradicsomkonzervet szobahőmérsékleten (kb. 75°F vagy 24°C) tárolja, akkor 12-18 hónapig megőrzi a legjobb minőségét. A paradicsomkonzerv eltarthatóságának maximalizálása érdekében ügyeljen arra, hogy a konzervek jó állapotban legyenek, és ne legyenek rozsdásak, horpadtak vagy duzzadtak.Hirdetések

A paradicsomkonzerv hosszú ideig történő tárolásának titka, hogy állandó hőmérsékleten kell tartani. Tegye tehát olyan helyre az otthonában, például egy kamrába vagy konyhaszekrénybe, ahol nem éri közvetlen napfény.

↑ 7. Ehető-e a paradicsomkonzerv a minőségmegőrzési idő után?

A paradicsomkonzervek nem feltétlenül járnak le egy adott időpontban. Ehelyett a feldolgozás után 12-18 hónapig a legjobb minőségűek. Ez az oka annak, hogy a gyártók a konzerveken feltüntetik a "szavatossági idő" dátumot. E dátum után a paradicsom színe, íze vagy állaga romlani kezd - és tápértéke is csökkenhet.

A paradicsom konzerválással hosszú ideig eltartható. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint "ha a konzervdobozok jó állapotban vannak (nincs rozsda, horpadás vagy duzzanat), és hűvös, száraz helyen tárolták őket, akkor korlátlan ideig biztonságosak".

↑ 8. Egészséges-e a paradicsomkonzerv?

A paradicsomkonzerv, különösen ha bio, alacsony kalóriatartalmú, nátriumszegény, C-vitaminban és rostban gazdag. Emellett remek módja a napi antioxidánsforrás bevitelének (a paradicsomkonzerv likopint tartalmaz, egy élénkpiros antioxidánst, amelynek bizonyított egészségügyi előnyei a szív egészségétől kezdve a leégés és egyes ráktípusok elleni védelemig terjednek).Hirdetések

Ahhoz, hogy fogyasztóként mindig a legjobb minőséget kapja, vásároljon helyben termesztett bio paradicsomkonzervet. Ha például az Egyesült Államokban él, vásároljon amerikai egész hámozott paradicsomkonzervet. Ha pedig olasz ételeket készít, és hagyományos módon szeretne eljárni, vásároljon Olaszországból importált, kiváló minőségű San Marzano OEM paradicsomot.

Melyik paradicsomkonzerv a legjobb? Ha kíváncsi a legjobb paradicsomkonzerv márkákra, tekintse meg ezt a hasznos kóstolóteszt amit a The New York Times tett, hogy segítsen Önnek tájékozott vásárlóvá válni. Kedvenceik közé tartozott a Market Pantry egész hámozott paradicsom, San Merican Tomato (S.M.T.), mindkettőt Amerikában termesztik.

↑ 9. Fagyasztható-e a paradicsomkonzerv?

Néha, amikor tésztát vagy pizzát főzöl, ½ vagy ⅓ paradicsomkonzerv marad. Ha beteszed a hűtőbe, még 3-4 napig eláll. Nem tudod őket a fagyasztóba tenni, hogy hosszabb ideig megmaradjanak?

A megmaradt paradicsomkonzervet tárolhatja a fagyasztóban. Tegye őket egy cipzáras zacskóba vagy egy légmentesen lezárt műanyag edénybe, és akár 6 hónapig is tárolhatja őket folyamatos felhasználásra.Hirdetések

↑ 10. Paradicsomkonzerv vs. friss paradicsom

A friss paradicsomhoz képest a paradicsomkonzerv főtt, hámozott és érett. Ha paradicsomszószt készít tésztához és pizzához vagy egy kiadós chilit, a konzervparadicsom mély és gazdag ízével feldobja azt.

Ha salátát készít, vagy csak néhány zöldséget keres a grillezett húsok mellé, a friss paradicsom a legjobb választás.