Klausėme virėjų: Ar valgote greitą maistą?

Visi mėgsta greitąjį maistą, ne išimtis ir virėjai. Štai kada jie užkandžiauja ir kokie yra jų mėgstamiausi maisto produktai.Advertisements

Virtuvės šefai, kaip ir mes visi, mėgaujasi kaltais malonumais. Tačiau kokiomis progomis jie palieka keptuves ir puodus, eina į mėgstamą greitojo maisto užkandinę ir valgo sultingą mėsainį su keptomis bulvytėmis ar kopūstų salotomis?

Kelių amerikiečių virtuvės šefų, restoranų vadovų ir kulinarų paklausėme, ar jie valgo greitąjį maistą ir kokių maisto produktų verta laukti prie langelio ar važiuojant automobiliu.

Žvilgtelėkite žemiau ir sužinokite, ką jie mums papasakojo.

↑ Kai virėjai valgo greitą maistą

Taigi negaiškime laiko formalumams ir pereikime prie esmės: Kada virėjai valgo greitąjį maistą?

Nesvarbu, ar jie rengia iššokančius renginius, ar valdo nuosavą restoraną, ar vadovauja pasauliniam svetingumo verslui, yra keletas bendrų bruožų.Skelbimai

Virėjai, su kuriais kalbėjomės, dažniausiai renkasi greitąjį maistą pakeliui į darbą ir iš jo darbo savaitės metu. Savaitgaliais jie sakė, kad tai daugiau šeimos išvykos.

↑ Pakeliui į darbą ar iš darbo

Kai dirbate virėju, nėra tokio dalyko kaip darbas namuose. Žinoma, nebent restoranas yra jūsų namų virtuvėje. Arba esate asmeninis virėjas, kuris gamina maistą kitų žmonių namuose.

Nenuostabu, kad visi mūsų sąraše esantys virtuvės šefai teigė, jog jiems teko ilgai važinėti į darbą, o pakeliui labai dažnai kankino alkanas apetitas.

Pasibaigus aptarnavimo valandoms, kai maistas nebėra siunčiamas ant stalų, tenka atlikti daugybę darbų - nuo virtuvės valymo ir atsargų patikrinimo iki vadovavimo darbuotojams ir pasiruošimo kitai dienai.Advertisements

Tai reiškia, kad virėjai dirba keistomis valandomis, kai dirba labai mažai vietų, jei apskritai dirba. Kai grįžtant namo automobilyje užklumpa alkis, greitasis maistas praktiškai neapsimoka.

↑ Išgyventi mielus vaikystės prisiminimus

Mėsainis ir krūva keptų bulvyčių - tai ne tik maistas, bet ir būdas nukeliauti į praeitį.

Išgyventi mielus prisiminimus apie nerūpestingą vaikystę, kai mama ar tėtis savaitgalį nusivesdavo jus į mėgstamą restoraną, skaniai pavaišindavo ir leisdavo laiką su jumis, atitrūkę nuo kasdienių suaugusiųjų rūpesčių.

Kaip pamatysite toliau pateiktuose virėjų atsakymuose, greitas maistas kartais jiems nostalgiškai ir saldžiai primena praėjusias dienas (kai kalbama apie prisiminimus, tai geriausias būdas).Advertisements

Aš taip pat prisipažįstu, kad retkarčiais praleidžiu laiką vienas, užkandu "McDonald's" sūrio mėsainį ir jaučiuosi tarsi nusikėlęs keliais dešimtmečiais atgal į seniai praėjusius laikus.

↑ Kurti naujus prisiminimus su šeima

Būna ir taip, kad šefai nori praleisti kokybiškas akimirkas su šeima, ypač su vaikais, toli nuo restorano virtuvės šurmulio.

Greitojo maisto restoranai yra gera, neformali aplinka, kurioje visi gali padėti telefonus - šiais laikais tai retas atvejis -, išpakuoti mėsainius ir pasikalbėti tarp kąsnių.

Nuo tada, kai žmogus gyveno socialinėje aplinkoje, maistas buvo ir energijos šaltinis, ir galimybė bendrauti. Ir nėra abejonių, kad mėsainio, burito ar sumuštinio užkandimas yra viena iš šių galimybių mūsų laikais.Advertisements

↑ Virėjai, su kuriais kalbėjomės

↑ Alicia Shevetone, "Dink Cuisine

Alicia Shevetone yra iškylančių virtuvių šefė, nuolatinė "Fox" laidos "MORE" dalyvė ir "MORE" kūrėja. Dink virtuvė, maisto ir pramogų organizacija, skatinanti maisto gaminimo patirtį spausdintinėje, skaitmeninėje, socialinėje ir tiesioginėje žiniasklaidoje.

Shevetone's go-to's: "Jack in the Box" sumuštinis su vištiena; "McDonald's World Famous Fries" bulvytės, pamirkytos majoneze.

Ševetonė sako, kad mėgsta greitąjį maistą. "Jis mane sugrąžina į vaikystę, į tuos laikus, kai valgiau, ką norėjau, ir buvau dėkinga, kad nevalgau namuose ruošto maisto."

Paklausta apie savo favoritus, Shevetone atsakė: "Jack in the Box" keptas sumuštinis su vištiena yra mano pasirinkimas, kai pasiekiu tašką, iš kurio nebegrįžtama, t. y. esu tokia alkana, kad net negaliu įsivaizduoti, jog galėčiau rinktis atsakingiau."

"Jis nėra per didelis; laisvai tariant, nesijaučiu labai kalta jį suvalgiusi. Nesant "Jack in the Box", "McDonald's" bulvytės, pamerktos į majonezą, atitinka dvi mano ieškomas natas: sūrią ir kreminę. "Advertisements

↑ David Burke, David Burke Hospitality Management

Davidas Burke'as yra vyriausiasis virtuvės šefas ir David Burke Svetingumo vadyba, 17 restoranų nuo Niujorko, Naujojo Džersio ir Šiaurės Karolinos iki Saudo Arabijos.

"Burke's go-to's": White Castle Original Slider su svogūnų žiedais.

"Prisipažįstu, - sako Burkė, - valgau greitąjį maistą. Ne todėl, kad mėgstu, bet todėl, kad daug važinėju automobiliu, dažnai keistomis valandomis, kai niekas kitas nedirba. Dažniausiai važiuoju į "McDonalds" vairuojamąją parduotuvę, kad nusipirkčiau sūrio mėsainį ir keptas bulvytes. Senoji mokykla."

"Jokių "Big Mac" ar panašių dalykų. Bet jei tik akies krašteliu pamatau "White Castle", bet kada nedelsdamas apvažiuoju. Tiesiog yra kažkas tokio, kas susiję su tais skrebučiais. Gaunu šešias pakuotes sklindžių ir svogūnų žiedų."

"Kartais nueinu į "Popeye's" paragauti tamsios vištienos; tai geras produktas."

↑ Derekas Kaplanas, gaisrininko Dereko kepyklėlė

Derekas Kaplanas yra bendrovės Ugniagesio Dereko kepyklėlė, kepykla, kurios specializacija - pyragai, tortai, sūrio pyragaičiai, sausainiai ir unikalūs desertai Majamyje, FL.Advertisements

"Kaplan's go-to's": "Shake Shack ShackBurger"; "McDonald's Egg McMuffin".

"Majamis yra didelis automobiliais važinėjantis miestas, kuriame mažai galimybių vaikščioti pėsčiomis už pagrindinių pėsčiųjų rajonų, tokių kaip Majamio paplūdimys, Vinvudas ar Kokosų giraitė, ribų", - sako jis.

"Nereikia nė sakyti, kad Majamio gyventojai daug laiko praleidžia automobilyje - tai sudaro didelę greitojo maisto rinką." Kaplanas dažniausiai mėgaujasi greituoju maistu darbo savaitės metu, kai keliauja tarp susitikimų arba yra per daug užsiėmęs, kad prisėstų prie sudėtingo patiekalo.

"Kai valgau greitąjį maistą, - priduria jis, - dažniausiai renkuosi greitojo maisto restoranus, mėgstu užsisakyti per programėles, kad sutrumpėtų laukimo laikas."

Kaplanas yra didelis "Shake Shack" mėsainių gerbėjas: "Shake Shack" yra mano pasirinkimas. "Shake Shack" greitojo maisto aplinka ir bendra kokybė man visada patiko; jų darbuotojai ir klientų aptarnavimas visada nepriekaištingi, o produktas visada atitinka reikalavimus." Reklama

"Burgerių skonis, restoranų atmosfera ir visa "Shake Shack" patirtis pasižymi tam tikru rafinuotumu, kuriuo tikrai žaviuosi ir kurio laukiu. Nesupraskite manęs neteisingai, man 100 % nesvetimas "McDonald's Egg McMuffin", bet "Shake Shack" šurmulio nenuginčysi."

↑ Ines Chattas, Atvira virtuvė

Ines Chattas yra restorano Atvira virtuvė Majamyje, Floridoje, ir kulinarijos direktorius "UN Plaza Grill Niujorke, NY.

Chattas' go-to's: "McDonald's Big Mac", "Chick-fil-A" sumuštinis su vištiena, "KFC" sumuštinis su vištiena ir kopūstų salotas.

"Taip, mane sieja santykiai su greituoju maistu", - su humoru atskleidžia ji. "McDonald's Big Mac" yra mano silpnybė. Nors neseniai atradau "Chick-fil-A". Jų padažas yra krekas. Aš jį dievinu. Valgau jį su krevečių kokteiliu."

"Su tėčiu eidavau į "KFC". Taigi vienas jų keptos vištienos ir kopūstų salotos kąsnis sugrąžina mane į tuos laimingus laikus. Dabar laimingus laikus KFC praleidžiu su savo sūnumi", - priduria Chattas. "Mes esame uždari vištienos valgytojai, nes mano vyras nekenčia visko, kas skraido. Kai jis būna išvykęs iš miesto, mes su sūnumi užsukame į KFC. "Advertisements