We vroegen chefs: Eet jij fast food?

Iedereen houdt van fast food, en chefs zijn geen uitzondering. Dit is wanneer ze een hapje eten, en wat hun favoriete eten is.Advertenties

Chef-koks, net als wij allemaal, geven zich over aan guilty-pleasure food. Maar bij welke gelegenheden laten ze hun pannen en potten staan, gaan ze naar hun favoriete fastfoodtent en halen ze een sappige hamburger met frietjes of koolsla ernaast?

Wij vroegen verschillende Amerikaanse chef-koks, restauranthouders en culinaire persoonlijkheden of zij fast food eten, en welke gerechten het wachten aan de toonbank of bij de drive-thru waard zijn.

Kijk hieronder om te zien wat ze ons vertelden.

↑ Als chefs fast food eten

Laten we dus geen tijd meer verspillen aan formaliteiten en ter zake komen: Wanneer eten chefs fast food?

Of ze nu pop-ups doen, een eigen restaurant runnen of een wereldwijde horecazaak leiden, er zijn een aantal gemeenschappelijke punten.Advertenties

De chefs die we spraken, grijpen vooral naar fastfood op weg naar/van het werk tijdens de werkweek. In het weekend, zeiden ze, is het meer een familie-uitje.

↑ Op weg naar/terug van het werk

Als je kok bent, bestaat thuiswerken niet. Tenzij, natuurlijk, het restaurant in je eigen keuken is. Of je bent een persoonlijke kok die bij andere mensen thuis kookt.

Het is dan ook geen verrassing dat alle chef-koks op onze lijst zeiden dat ze lang moesten pendelen, en vaak hadden ze onderweg ook een hongergevoel.

Van het schoonmaken van de keuken en het controleren van de voorraden tot het aansturen van het personeel en het voorbereiden van de volgende dag, er is genoeg te doen nadat de diensturen voorbij zijn en het eten niet meer naar de tafels wordt gestuurd.Advertenties

Dit betekent dat koks op vreemde uren werken, wanneer er weinig of geen winkels open zijn. Wanneer de honger toeslaat in de auto op de terugweg naar huis, is fast food praktisch een no-brainer.

↑ Om zoete jeugdherinneringen te herbeleven

Een hamburger en een berg frieten zijn meer dan gewoon eten: ze zijn een manier om terug in de tijd te reizen.

Om de zoete herinneringen aan een zorgeloze jeugd te herbeleven, toen mama of papa je in het weekend meenam naar je favoriete restaurant, je trakteerde op een heerlijke maaltijd en quality time met je doorbracht, ver weg van de alledaagse beslommeringen van de volwassenheid.

Zoals u in de antwoorden van onze chefs hieronder zult zien, herinnert fastfood hen soms op een nostalgische, bitterzoete manier aan die vervlogen tijd (als het om herinneringen gaat, de beste manier die er is).Advertenties

Ook ik geef toe af en toe alleen te zijn, in een cheeseburger van McDonald's te bijten en het gevoel te hebben een paar decennia terug te zijn in een lang vervlogen tijd.

↑ Om nieuwe herinneringen te maken met hun familie

En dan zijn er nog de momenten waarop chef-koks kwaliteitsvolle momenten willen doorbrengen met hun gezin, vooral met de kinderen, ver weg van de drukte van de restaurantkeuken.

Fastfoodrestaurants bieden een goede, informele omgeving om iedereen zijn telefoon te laten neerleggen - een zeldzame, zeldzame gebeurtenis tegenwoordig - de hamburgers uit te pakken en tussen de happen door te praten.

Sinds de mens in een sociale omgeving leeft, is voedsel zowel een bron van energie als een gelegenheid om te socialiseren. En er bestaat weinig twijfel over dat het bijten in een hamburger, burrito of sandwich een van deze gelegenheden van onze tijd is.Advertenties

↑ De chefs met wie we spraken

↑ Alicia Shevetone, Dink Cuisine

Alicia Shevetone is een pop-up chef, een vaste waarde in Fox's MORE show, en de schepper van Dink Keuken, een food- en entertainmentorganisatie die kookervaringen promoot via gedrukte, digitale, sociale en live media.

Shevetone's go-to's: Jack in the Box Chicken Sandwich; McDonald's World Famous Fries gedoopt in mayo.

Shevetone vertelt me dat ze van fast food houdt. "Het brengt me terug naar mijn kindertijd, een tijd zonder schuldgevoel waarin ik at wat ik wilde, en dankbaar was dat ik geen zelfgekookte maaltijd at."

Gevraagd naar haar favorieten, zei Shevetone: "Jack in the Box's gebakken kip Sandwich is mijn go-to wanneer ik het punt heb bereikt van geen terugkeer - dat wil zeggen, ik ben zo voorbij honger dat ik niet eens kan denken aan het maken van een meer verantwoorde keuze. "

"Het is niet te groot; losjes vertaald, ik voel me niet te schuldig na het verslinden ervan. Bij gebrek aan een Jack in the Box, McDonald's frietjes gedoopt in mayonaise raken de twee noten die ik zoek: zout en romig. "Advertenties

↑ David Burke, David Burke Hospitality Management

David Burke is de chef-kok en directeur van David Burke Hospitality Managementmet 17 restaurants verspreid van New York, New Jersey en North Carolina helemaal over de Atlantische Oceaan tot Saudi-Arabië.

Burke's go-to's: McDonald's Cheeseburger en wereldberoemde Franse frietjes; White Castle Original Slider met uienringen.

"Ik geef het toe," zegt Burke, "ik eet fast food. Niet zozeer omdat ik het lekker vind, maar omdat ik veel rijd, vaak op rare uren als er niets anders open is. Ik ga naar de drive-thru van McDonalds voor een cheeseburger en friet. Old school."

"Geen Big Macs of iets dergelijks. Maar als ik een White Castle zie, waar dan ook uit mijn ooghoek, dan maak ik altijd meteen een ommetje. Er is gewoon iets met die sliders. Ik neem een sixpack van sliders en uienringen."

"Soms ga ik naar Popeye's voor de kip met donker vlees; het is een goed product."

↑ Derek Kaplan, Brandweerman Derek's Bake Shop

Derek Kaplan is de eigenaar van Brandweerman Derek's Bake Shopeen bakkerij gespecialiseerd in taarten, cakes, cheesecakes, koekjes en unieke desserts in Miami, FL.Advertenties

Kaplan's go-to's: Shake Shack ShackBurger; McDonald's Ei McMuffin.

"Miami is een grote, rijdende stad met weinig mogelijkheden voor voetgangers buiten onze belangrijkste wandelbuurten zoals Miami Beach, Wynwood of Coconut Grove," zegt hij.

"Het hoeft geen betoog dat de inwoners van Miami veel tijd in hun auto doorbrengen, waardoor er een grote fastfoodmarkt ontstaat. Kaplan geniet vooral van fast food tijdens de werkweek, als hij onderweg is tussen vergaderingen door of te druk is om te gaan zitten voor een uitgebreide maaltijd.

"Als ik fastfood eet," voegt hij eraan toe, "ga ik meestal naar de fast casual route, ik bestel graag via hun apps om de wachttijden te verkorten."

Kaplan is een grote fan van de smashburger: "Shake Shack is mijn go-to. Shake Shack's fast casual omgeving en algehele kwaliteit zijn mij altijd opgevallen; hun personeel en klantenservice is altijd op punt en de consistentie van het product is altijd daar. "Advertenties

"Er zit een zekere verfijning in de smaak van de burgers, de sfeer van de restaurants en het gevoel van de hele Shake Shack-ervaring die ik echt bewonder en waar ik naar uitkijk. Begrijp me niet verkeerd, ik sta 100% niet boven een McDonald's Egg McMuffin, maar je kunt niet tippen aan de Shake Shack hustle."

↑ Ines Chattas, Open Keuken

Ines Chattas is de chef-eigenaar van Open Keuken in Miami, FL, en Culinair Directeur van UN Plaza Grill in New York City, NY.

Chattas' go-to's: McDonald's Big Mac; Chick-fil-A Chicken Sandwich; KFC Chicken Sandwich gecombineerd met koolsla.

"Ja, ik heb een relatie met fast food," onthult ze humoristisch. "McDonald's Big Macs zijn mijn zwakte. Hoewel ik onlangs Chick-fil-A heb ontdekt. Hun saus is crack. Ik ben er gek op. Ik eet het met garnalencocktail."

"En ik ging altijd naar KFC met mijn vader. Dus een hap van hun gefrituurde kip en cole slaw brengt me terug naar die gelukkige tijden. Nu, beleef ik gelukkige tijden bij KFC met mijn zoon," voegt Chattas toe. "We zijn kast kippeneters, omdat mijn man een hekel heeft aan alles wat vliegt. Als hij de stad uit is, gaan mijn zoon en ik naar KFC." Advertenties