Mēs jautājām šefpavāriem: Vai jūs ēdat ātrās ēdināšanas produktus?

Ātrā ēdināšana patīk visiem, un šefpavāri nav izņēmums. Lūk, kad viņi ietur kādu kārumu un kādi ir viņu iecienītākie ēdieni.Reklāma

Šefpavāri, tāpat kā mēs visi, baudām ēdienus, kas mums sagādā vainas apziņu. Bet kādos gadījumos viņi pamet pannas un katlus, dodas uz savu iecienītāko ātrās ēdināšanas uzņēmumu un paēdina sulīgu burgeru ar frī kartupeļiem vai kartupeļu salātu?

Mēs jautājām vairākiem amerikāņu šefpavāriem, restorānu vadītājiem un sabiedrībā pazīstamiem cilvēkiem par to, vai viņi ēd ātrās ēdināšanas uzņēmumos un kurus ēdienus ir vērts gaidīt pie letes vai pie autobāzes.

Ieskaties zemāk, lai uzzinātu, ko viņi mums pastāstīja.

↑ Kad šefpavāri ēd ātro pārtiku

Tāpēc vairs netērēsim laiku formalitātēm un pievērsīsimies būtībai: Kad šefpavāri ēd ātro pārtiku?

Neatkarīgi no tā, vai viņi rīko pop-up pasākumus, vada savu restorānu vai vada globālu viesmīlības uzņēmumu, ir dažas kopīgas iezīmes.Reklāma.

Šefpavāri, ar kuriem runājām, darba nedēļas laikā ceļā uz darbu vai no darba pārsvarā izvēlas ātrās ēdināšanas uzkodas. Nedēļas nogalēs viņi teica, ka tas ir vairāk ģimenes izbrauciens.

↑ Ceļā uz/no darba

Ja esat šefpavārs, nav tādas lietas kā darbs no mājām. Protams, ja vien restorāns neatrodas jūsu mājas virtuvē. Vai arī jūs esat personīgais šefpavārs, kas gatavo ēdienus citu cilvēku mājās.

Nav pārsteidzoši, ka visi mūsu sarakstā iekļautie šefpavāri norādīja, ka viņu ceļš uz darbu ir ilgs - un ļoti bieži pa ceļam viņiem ir izsalcis apetīte.

No virtuves uzkopšanas un krājumu pārbaudes līdz personāla vadīšanai un sagatavošanai nākamajai dienai - ir daudz darāmā arī pēc tam, kad darba laiks ir beidzies un ēdiens vairs netiek sūtīts uz galdiem.Reklāma.

Tas nozīmē, ka pavāri strādā dīvainām stundām, kad ir atvērtas tikai dažas vietas, ja vispār ir atvērtas. Kad pa ceļam uz mājām automašīnā pārņem izsalkums, ātrā ēdināšana ir praktiski neiespējams risinājums.

↑ Atdzīvināt saldās bērnības atmiņas

Burgeris un frī kartupeļu kaudze ir kas vairāk nekā tikai ēdiens - tas ir veids, kā atgriezties pagātnē.

Atdzīvināt saldās atmiņas par bezrūpīgu bērnību, kad mamma vai tētis nedēļas nogalē tevi aizveda uz iecienītāko restorānu, cienāja ar gardu maltīti un pavadīja ar tevi kvalitatīvu laiku prom no ikdienišķajām pieaugušo rūpēm.

Kā redzēsiet mūsu šefpavāru atbildēs tālāk, ātrās ēdināšanas produkti dažkārt viņiem nostalģiski un rūgti saldā veidā atgādina par aizgājušajām dienām (kad runa ir par atmiņām, tas ir labākais veids, kāds vien ir).Reklāmas Ziņas

Arī es atzīstu, ka laiku pa laikam pavadu laiku vienatnē, uzkožot McDonald's siera burgeri un jūtoties tā, it kā būtu atgriezies pāris gadu desmitus sen pagātnē.

↑ Lai kopā ar ģimeni radītu jaunas atmiņas

Ir reizes, kad šefpavāri vēlas pavadīt kvalitatīvus brīžus kopā ar ģimeni, jo īpaši bērniem, tālu prom no restorāna virtuves burzmas un kņadas.

Ātrās ēdināšanas restorāni ir laba, neformāla vide, kur ikviens var nolikt telefonu - mūsdienās tas ir reti sastopams gadījums -, izvārīt burgerus un aprunāties starp burgera pauzēm.

Kopš cilvēks dzīvo sabiedriskā vidē, ēdiens ir bijis gan enerģijas avots, gan iespēja socializēties. Un nav šaubu, ka burgeru, burito vai sviestmaižu uzkodas ir viena no šīm iespējām mūsdienās.Reklāma.

↑ Šefpavāri, ar kuriem runājām

↑ Alicia Shevetone, Dink Cuisine

Alīsija Ševetone ir pop-up šefpavāre, regulāri piedalās Fox raidījumā MORE un ir izveidojusi projektu Dink virtuve, pārtikas un izklaides organizācija, kas popularizē ēdienu gatavošanas pieredzi drukātajos, digitālajos, sociālajos un tiešraides medijos.

Shevetone's go-to's: McDonald's World Famous Frī kartupeļi, mērcēti majonēzē: Jack in the Box Chicken Sandwich; McDonald's World Famous Fries.

Ševetone stāsta, ka viņai patīk ātrās ēdināšanas produkti. "Tas mani atgriež bērnībā, laikā, kad es ēdu, ko gribēju, un biju pateicīga, ka neēdu mājās gatavotu ēdienu."

Vaicāta par saviem favorītiem, Ševetone teica: "Jack in the Box" cepta vistas sviestmaize ir mana izvēle, kad esmu sasniegusi punktu, no kura nav atpakaļceļa, proti, esmu tik ļoti izsalkusi, ka pat nespēju iedomāties, ka varu izdarīt atbildīgāku izvēli."

"Tas nav pārāk liels; brīvi tulkojot, es nejūtos pārāk vainīgs, kad to apēdu. Tā kā nav "Jack in the Box", McDonald's frī kartupeļi, kas mērcēti majonēzē, atbilst divām man vajadzīgajām notīm: sāļi un krēmīgi. "Reklāma.

↑ David Burke, David Burke Hospitality Management

Deivids Burks ir šefpavārs un uzņēmuma David Burke Viesmīlības vadībaar 17 restorāniem no Ņujorkas, Ņūdžersijas un Ziemeļkarolīnas līdz pat Saūda Arābijai.

Burke's go-to's: White Castle Original Slider ar sīpolu riņķiem: McDonald's Cheeseburger un World Famous French Fries; White Castle Original Slider ar sīpolu riņķiem.

"Es atzīstu," Burke saka, "es ēdu ātrās ēdināšanas ēdienus. Ne tik daudz tāpēc, ka man tas patīk, bet gan tāpēc, ka es daudz braucu ar automašīnu, bieži vien dīvainā laikā, kad nekas cits nav atvērts. Es dodos uz McDonalds autotransporta nodaļu, lai paēstu siera burgeru un frī kartupeļus. Vecā skola."

"Nekādu "Big Mac" vai ko tamlīdzīgu. Bet, ja kaut kur acs kaktiņā ieraugu "White Castle", es nekavējoties dodos ceļā. Ir kaut kas tāds, kas attiecas uz šiem slaideriem. Es paņemu sešu slaideru un sīpolu riņķu iepakojumu."

"Dažreiz es dodos uz Popeye's, lai iegādātos tumšās gaļas vistas gaļu; tas ir labs produkts."

↑ Dereks Kaplans, ugunsdzēsēja Dereka ceptuve

Dereks Kaplans ir uzņēmuma Ugunsdzēsēja Dereka ceptuve, maizes ceptuve, kas specializējas pīrāgu, kūku, siera kūku, cepumu un unikālu desertu ražošanā Maiami, FL.Advertisements.

Kaplan's go-to's: Shake Shack ShackBurger; McDonald's Egg McMuffin.

"Maiami ir liela autovadītāju pilsēta, kurā ir maz iespēju pārvietoties kājām ārpus mūsu galvenajiem pastaigu rajoniem, piemēram, Miami Beach, Wynwood vai Coconut Grove," viņš saka.

"Lieki piebilst, ka Maiami iedzīvotāji daudz laika pavada automašīnās, tādējādi radot ievērojamu ātrās ēdināšanas tirgu." Kaplans ātrās ēdināšanas produktus pārsvarā lieto darba nedēļas laikā, kad viņš ir ceļā starp sanāksmēm vai ir pārāk aizņemts, lai apsēstos pie sarežģītas maltītes.

"Kad es ēdu ātrās ēdināšanas uzņēmumos," viņš piebilst, "es parasti dodos uz ātrās ēdināšanas uzņēmumiem, man patīk pasūtīt ēdienu, izmantojot to lietotnes, lai saīsinātu gaidīšanas laiku."

Kaplans ir liels smash burgeru cienītājs: "Shake Shack ir mans iecienītākais ēdiens. Shake Shack ātrās ēdināšanas vide un vispārējā kvalitāte man vienmēr ir izcēlusies; viņu personāls un klientu apkalpošana vienmēr ir uz vietas, un produkts vienmēr ir konsekvents. "Reklāma.

"Burgeru garšā, restorānu atmosfērā un visā Shake Shack atmosfērā valda zināma izsmalcinātība, ko es patiešām apbrīnoju un gaidu. Nesaprotiet mani nepareizi, man simtprocentīgi negaršo McDonald's Egg McMuffin, bet Shake Shack steigu nevar pieklauvēt."

↑ Ines Chattas, Open Kitchen

Ines Chattas ir šefpavāre un restorāna Atvērtā virtuve Maiami, Floridā, un kulinārijas direktors UN Plaza Grill Ņujorkā, NY.

Chattas' go-to's: Čata: McDonald's Big Mac; Chick-fil-A Chicken Sandwich; KFC Chicken Sandwich, pārī ar cole slaw.

"Jā, man ir attiecības ar ātrās ēdināšanas uzņēmumiem," viņa ar humoru atklāj. "McDonald's Big Mac" ir mana vājība. Lai gan nesen es atklāju Chick-fil-A. Viņu mērce ir kreka. Es to dievinu. Es to ēdu ar garneļu kokteili."

"Un es ar tēvu mēdzu iet uz KFC. Tāpēc viens ceptas vistas un salātiņa karbonādes kumosiņš mani aizved atpakaļ uz tiem laimīgajiem laikiem. Tagad es kopā ar dēlu pavadu laimīgus brīžus KFC," piebilst Čatass. "Mēs esam vistas ēdāji, jo mans vīrs ienīst visu, kas lido. Kad viņš ir prom no pilsētas, mēs ar dēlu dodamies uz KFC." Reklāma