Waarom smaakt gumbo de volgende dag beter?

Een gerecht dat het beste de dag erna geserveerd kan worden. Hier is waarom gumbo de volgende dag beter smaakt, en hoe je het bewaart zodat het niet bederft.Advertenties

Veel mensen vinden dat, wanneer zij een pot gumbo koken, deze de volgende dag altijd beter smaakt dan op de dag dat hij gekookt is. Daar is niets op tegen, en het is waar dat sommige mensen het koken met de bedoeling het de volgende dag te eten, vooral wanneer we indruk willen maken op onze familie en gasten.

Dus, waarom smaakt gumbo de volgende dag beter?

Het antwoord is het best te verklaren met alle kruiden, de smaak van het vlees, en de roux smaak 's nachts samen gemengd in de koelkast. Het wordt vergeleken met marineren wanneer de smaken worden samengevoegd. Het vlees zal malser en smaakvoller worden naarmate de kruiden en roux erin trekken.

We zullen uitleggen waarom gumbo de volgende dag beter is en advies geven over het maken van de perfecte pot gumbo. Het moeilijke deel is het koken en niet het eten op de dag dat je het kookt. Eerlijk gezegd is het bijna onmogelijk, want het aroma dat van gumbo afkomt laat iedereen watertanden lang voordat de pot klaar is.

↑ Wat maakt Gumbo lekkerder in de dagen na het koken?

Er zijn verschillende redenen waarom gumbo de volgende dag beter smaakt.

De eerste reden zijn de kruiden. Zoals de meeste stoofschotels, wordt gumbo gekookt met verschillende kruiden om het smaak te geven. Deze kruiden zijn cayennepeper, tijm, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper, samen met de smaken van de drie-eenheid (uien, paprika's en selderij).Advertenties

Wanneer deze kruiden in de gumbo stoofpot worden gekookt, versmelten hun smaken in de loop van de tijd. Dit betekent dat hoe langer de gumbo staat, hoe smaakvoller hij wordt. Veel mensen zijn zelfs van mening dat gumbo op de tweede of derde dag na het koken nog lekkerder smaakt.

Een andere reden waarom gumbo 's nachts beter smaakt is dat de roux zich kan mengen met de stoofpot. Roux is een mengsel van gekookte bloem en vet (negen van de tien keer is dat ongezouten boter of plantaardige olie). Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor gumbo en andere stoofschotels. Hoe langer de roux laat koken, hoe donkerder hij wordt. Een donkere roux is ideaal voor het maken van gumbo omdat het de stoofpot rijker maakt.

Zoals we al eerder zeiden, zal de smaak van de roux zich na verloop van tijd met de stoofpot vermengen. Dit betekent dat de gumbo nog beter zal smaken op de tweede of derde dag na het koken. Dus, als je je gumbo op zijn best wilt laten smaken, laat hem dan een nacht in de koelkast staan zodat de kruiden en de roux zich kunnen mengen. En zorg ervoor dat je roux lang genoeg kookt om donker van kleur te worden.

↑ Laat de gumbo niet de hele nacht staan

Gumbo is een populair gerecht uit Louisiana met zeevruchten of gevogelte, groenten en een dikke saus. De gumbo kan van tevoren worden gekookt en een nacht in de koelkast worden gezet. Het is echter belangrijk de gumbo niet een nacht te laten staan.Advertenties

Als je de gumbo 's nachts laat staan, kunnen er bacteriën groeien en krijg je voedselvergiftiging. Gumbo is een dik stoofpotachtig gerecht dat veel tijd nodig heeft om te koken. Het is essentieel om de gumbo te laten afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Door warm eten in de koelkast te zetten kan de temperatuur in uw koelkast stijgen en kunnen bacteriën gaan groeien.

Gumbo is een hartig gerecht, en het opnieuw opwarmen ervan zal de smaak niet bederven. Het is het beste om de gumbo opnieuw te verwarmen voordat je hem eet. Door de gumbo opnieuw te verwarmen worden bacteriën gedood die zich 's nachts hebben kunnen vermenigvuldigen, zelfs uit de koelkast. Je kunt overgebleven gumbo zelfs invriezen voor later gebruik, wat de meeste mensen doen.

Wanneer men in Louisiana gumbo maakt, wordt deze gekookt in een enorme pan die meerdere maaltijden oplevert die wellicht niet binnen de aanbevolen dagen veilig gegeten kunnen worden. Het kan binnen vijf tot zeven dagen bederven, dus kiezen mensen ervoor om de gumbo in te vriezen voor meer maaltijden in de komende dagen of weken.

↑ Hoe maak je Gumbo Cajun-stijl

U heeft deze ingrediënten nodig om uw gumbo avontuur te beginnen:

• 1/2 kop plantaardige olie
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 groene paprika, in stukjes gesneden
• 1 selderij rib, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes kippenbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel cayennepeper
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 3/4 pond andouilleworst, in hapklare stukjes gesneden
• 3/4 pond garnalen, gepeld en ontdaan van zaadjes
• 3/4 kop bevroren okra, ontdooid
• 3/4 kop gehakte verse peterselieblaadjes

Hieronder vindt u de instructies voor het maken van de perfecte pot gumbo. U kunt elke gewenste vleessoort gebruiken, maar wij vermelden de onderstaande omdat dat is wat de meeste mensen gebruiken.Advertenties

Het hele proces duurt ongeveer anderhalf uur. (Sommige vleessoorten hebben meer tijd nodig om langzaam te sudderen).

Stap 1: Verhit de olie op middelhoog vuur tot hij heet is in een grote koekenpan.

Stap 2: Voeg de bloem toe en roer om te mengen.

Stap 3: Kook het mengsel tot het donkerbruin van kleur wordt. Als er zwarte puntjes in de roux zitten, is deze aan het verbranden en moet u hem weggooien en helemaal opnieuw beginnen. Als je een brandlucht ruikt, ben je te ver gegaan in het koken.

Stap 4: Voeg de ui, paprika, selderij, knoflook en kippenbouillon toe. Roer het door elkaar en breng het aan de kook.

Stap 5: Voeg de laurierblaadjes, tijm, cayennepeper, zout en zwarte peper toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 30 minuten sudderen.

Stap 6: Voeg de worst en de garnalen toe en laat ze ongeveer 10 minuten koken, of tot de garnalen roze en door en door gaar zijn.

Stap 7: Haal van het vuur en roer de okra en peterselieblaadjes erdoor. Serveer heet. Okra is optioneel.

↑ Advies voor het opnieuw opwarmen van Gumbo

Als je de gumbo invriest, laat je hem gewoon ontdooien en verwarm je hem op het fornuis tot hij suddert. Je wilt het niet te gaar laten worden. Wanneer je merkt dat het goed begint te koken, dan weet je dat het tijd is om het van de brander te halen.Advertenties

Sommige mensen koken het vlees in bevroren toestand, wat niet erg is, maar het moet langzaam worden gekookt op een zo laag mogelijk vuur. De drastische verandering van temperatuur kan het vlees vernietigen als het op een hoog vuur wordt gekookt.

Als u de hele pot opnieuw opwarmt, is het sterk aan te bevelen daarna alleen de porties opnieuw op te warmen en niet de hele pot. Hierdoor kan het vlees ook sneller bederven. Door één portie per keer op te warmen, gaat het eten langer mee zonder dat u bang hoeft te zijn dat het bederft.

↑ Samenvattend het Gumbo Convo

Dus, nu je alles weet over gumbo en waarom het de volgende dag beter smaakt, heb je de volgende keer dat je een pot maakt, alle informatie om het te perfectioneren. Ons advies geeft je ook de artillerie om het beste uit de gumbo te halen door hem de volgende dag op te dienen. Uw gasten zullen het waarderen!

We hopen dat we met dit Cajun-geheim uw dag goedgemaakt hebben! Het gerecht is niet moeilijk te maken maar vergt wel wat tijd en moeite. Het zal het waard zijn zodra u het eindproduct proeft.Advertenties