Warum schmeckt Gumbo am nächsten Tag besser?

Cajun-Küche

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Ein Gericht, das am besten am nächsten Tag serviert wird. Hier erfahren Sie, warum Gumbo am nächsten Tag besser schmeckt und wie man es aufbewahrt, damit es nicht verdirbt.Anzeigen

Viele Leute finden, dass ein Gumbo am nächsten Tag immer besser schmeckt als am Tag der Zubereitung. Dagegen ist nichts einzuwenden, und es stimmt auch, dass manche Leute es mit der Absicht kochen, es am nächsten Tag zu essen, vor allem, wenn wir unsere Familie und Gäste beeindrucken wollen.

Warum schmeckt das Gumbo am nächsten Tag besser?

Die Antwort lässt sich am besten damit erklären, dass alle Gewürze, der Geschmack des Fleisches und die Mehlschwitze über Nacht im Kühlschrank miteinander vermischt werden. Es ist vergleichbar mit dem Marinieren, bei dem die Aromen zusammen ziehen. Das Fleisch wird zarter und schmackhafter, wenn die Gewürze und die Mehlschwitze in das Fleisch einziehen.

Wir erklären, warum Gumbo am nächsten Tag besser schmeckt, und geben Tipps für die Zubereitung eines perfekten Gumbo-Topfs. Das Schwierige daran ist, es zu kochen und nicht am selben Tag zu essen. Ehrlich gesagt ist das fast unmöglich, denn das Aroma von Gumbo lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen, lange bevor der Topf fertig ist.

↑ Warum schmeckt Gumbo in den Tagen nach dem Kochen besser?

Es gibt mehrere Gründe, warum Gumbo am nächsten Tag besser schmeckt.

Der erste Grund sind die Gewürze. Wie die meisten Eintöpfe wird auch Gumbo mit verschiedenen Gewürzen gekocht, um ihm Geschmack zu verleihen. Zu diesen Gewürzen gehören Cayennepfeffer, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzer Pfeffer, zusammen mit den Aromen der Dreifaltigkeit (Zwiebeln, Paprika und Sellerie).Anzeigen

Wenn diese Gewürze im Gumbo-Eintopf mitgekocht werden, vermischen sich ihre Aromen mit der Zeit. Je länger das Gumbo also ruht, desto schmackhafter wird es. Viele Menschen glauben sogar, dass Gumbo am zweiten oder dritten Tag nach dem Kochen noch besser schmeckt.

Ein weiterer Grund, warum Gumbo über Nacht besser schmeckt, ist, dass sich die Mehlschwitze mit dem Eintopf vermischen kann. Roux ist eine Mischung aus gekochtem Mehl und Fett (in neun von zehn Fällen ist das ungesalzene Butter oder Pflanzenöl). Sie wird als Verdickungsmittel für Gumbo und andere Eintöpfe verwendet. Je länger die Mehlschwitze kochen darf, desto dunkler wird sie. Eine dunkle Mehlschwitze ist ideal für die Zubereitung von Gumbo, da sie den Eintopf reichhaltiger macht.

Wie bereits erwähnt, wird sich der Geschmack der Mehlschwitze mit der Zeit mit dem Eintopf vermischen. Das bedeutet, dass das Gumbo am zweiten oder dritten Tag nach dem Kochen noch besser schmeckt. Wenn Sie also möchten, dass Ihr Gumbo am besten schmeckt, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sich die Gewürze und die Mehlschwitze miteinander verbinden können. Und achten Sie darauf, dass die Mehlschwitze lange genug kocht, um eine dunkle Farbe anzunehmen.

↑ Lassen Sie das Gumbo nicht über Nacht stehen

Gumbo ist ein beliebtes Gericht aus Louisiana mit Meeresfrüchten oder Geflügel, Gemüse und einer dicken Soße. Das Gumbo kann im Voraus gekocht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist jedoch wichtig, das Gumbo nicht über Nacht stehen zu lassen.Anzeigen

Wenn Sie das Gumbo über Nacht stehen lassen, können sich Bakterien vermehren und zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Gumbo ist ein dickflüssiges, eintopfähnliches Gericht, das lange Zeit zum Kochen braucht. Lassen Sie das Gumbo unbedingt abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie heiße Speisen in den Kühlschrank stellen, kann sich die Temperatur im Kühlschrank erhöhen und das Wachstum von Bakterien begünstigen.

Gumbo ist ein herzhaftes Gericht, das auch beim Wiederaufwärmen nicht an Geschmack verliert. Es ist am besten, das Gumbo vor dem Verzehr wieder aufzuwärmen. Das Aufwärmen des Gumbo tötet alle Bakterien ab, die sich über Nacht gebildet haben könnten, selbst wenn sie aus dem Kühlschrank stammen. Sie können übrig gebliebenes Gumbo sogar einfrieren, um es später zu verwenden, was die meisten Leute tun.

In Louisiana wird Gumbo in einem großen Topf gekocht, der mehrere Mahlzeiten liefert, die nicht innerhalb der empfohlenen Tage verzehrt werden können. Da es innerhalb von fünf bis sieben Tagen verderben kann, friert man das Gumbo für weitere Mahlzeiten in den nächsten Tagen oder Wochen ein.

↑ Wie man Gumbo nach Cajun-Art zubereitet

Diese Zutaten benötigen Sie, um Ihr Gumbo zuzubereiten:

1/2 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
1 Staudensellerie, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3/4 Pfund Andouille-Wurst, in mundgerechte Stücke geschnitten
3/4 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
3/4 Tasse gefrorene Okra, aufgetaut
3/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

Im Folgenden finden Sie eine Anleitung für die Zubereitung des perfekten Gumbo. Sie können jede beliebige Art von Fleisch verwenden, aber wir führen die unten aufgeführten Fleischsorten auf, weil die meisten Leute sie verwenden.

Der gesamte Vorgang dauert etwa eineinhalb Stunden. (Manche Fleischsorten brauchen bei langsamem Garen länger).

Schritt 1: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist.

Schritt 2: Das Mehl hinzufügen und umrühren.

Schritt 3: Kochen Sie die Mischung, bis sie eine dunkelbraune Farbe annimmt. Wenn Sie schwarze Flecken in der Mehlschwitze haben, ist sie im Anfangsstadium des Verbrennens und sollte weggeworfen werden. Wenn es verbrannt riecht, sind Sie beim Kochen zu weit gegangen.

Schritt 4: Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Hühnerbrühe hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 5: Die Lorbeerblätter, den Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6: Fügen Sie die Wurst und die Garnelen hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, oder bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

Schritt 7: Vom Herd nehmen und Okra und Petersilienblätter unterrühren. Heiß servieren. Okra ist optional.

↑ Ratschläge zum Wiederaufwärmen von Gumbo

Wenn Sie das Gumbo einfrieren, lassen Sie es einfach auftauen und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis es köchelt. Sie wollen es nicht überkochen. Wenn Sie merken, dass es anfängt zu kochen, ist es Zeit, es vom Herd zu nehmen.

Manche Leute kochen es in gefrorenem Zustand, was in Ordnung ist, aber es muss bei möglichst geringer Hitze langsam gegart werden. Der drastische Temperaturwechsel kann das Fleisch zerstören, wenn es bei großer Hitze gegart wird.

Wenn Sie den ganzen Topf wieder aufwärmen, sollten Sie nur die Portionen aufwärmen und nicht den ganzen Topf. Dies kann auch dazu führen, dass das Fleisch schneller verdirbt. Wenn man jeweils nur eine Portion aufwärmt, hält sich das Essen länger, ohne dass man befürchten muss, dass es schlecht wird.

↑ Zusammenfassung der Gumbo-Konversation

Da Sie nun alles über Gumbo wissen und wissen, warum es am nächsten Tag besser schmeckt, haben Sie beim nächsten Mal, wenn Sie einen Topf machen, alle Informationen, um es zu perfektionieren. Unsere Ratschläge geben Ihnen auch das Rüstzeug, um das Beste aus dem Gumbo herauszuholen, indem Sie es am nächsten Tag auftischen. Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen!

Wir hoffen, dass wir Ihnen mit diesem Cajun-Geheimnis den Tag versüßen konnten! Das Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, aber es erfordert etwas Zeit und Mühe. Es wird sich lohnen, wenn Sie das Endprodukt probiert haben.Werbung