Kāpēc nākamajā dienā gumbo garšo labāk?

Ēdiens, ko vislabāk pasniegt nākamajā dienā. Lūk, kāpēc gumbo nākamajā dienā garšo labāk un kā to uzglabāt, lai tas nesabojātos.

Daudzi cilvēki uzskata, ka, pagatavojot gumbo, nākamajā dienā tas vienmēr garšo labāk nekā pagatavošanas dienā. Par to nav strīda, un ir taisnība, ka daži cilvēki to gatavo ar nodomu ēst nākamajā dienā, jo īpaši tad, ja vēlamies pārsteigt ģimeni un viesus.

Kāpēc nākamajā dienā gumbo garšo labāk?

Atbilde ir vislabāk izskaidrojama ar visām garšvielām, gaļas garšu un sautējuma garšu, kas uz nakti sajaucas ledusskapī. To var salīdzināt ar marinēšanu, kad garšas ir saplūdušas kopā. Gaļa kļūst maigāka un aromātiskāka, jo garšvielas un biezputra iesūcas tajā.

Mēs sadalīsim informāciju par to, kāpēc gumbo nākamajā dienā ir labāks, un sniegsim padomus, kā pagatavot perfektu gumbo katlu. Grūtākais ir to pagatavot, nevis ēst tajā pašā dienā, kad to gatavojat. Atklāti sakot, tas ir gandrīz neiespējami, jo gumbo aromāts, kas nāk no gumbo, liks ikvienam apēst muti vēl ilgi pirms katls būs gatavs.

↑ Kas uzlabo gumbo garšu nākamajās dienās pēc pagatavošanas?

Ir vairāki iemesli, kāpēc nākamajā dienā gumbo garšo labāk.

Pirmais iemesls ir garšvielas. Tāpat kā lielāko daļu sautējumu, arī gumbo gatavo ar dažādām garšvielām, kas tam piešķir garšu. Šajās garšvielās ietilpst kajēnas pipari, timiāns, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris un melnie pipari, kā arī trijotnes (sīpolu, paprikas un selerijas) garšas.

Kad šīs garšvielas tiek pagatavotas gumbo sautējumā, to garšas laika gaitā saplūst. Tas nozīmē, ka, jo ilgāk gumbo gatavots, jo aromātiskāks tas kļūst. Patiesībā daudzi cilvēki uzskata, ka gumbo garšo vēl labāk otrajā vai trešajā dienā pēc pagatavošanas.

Vēl viens iemesls, kāpēc gumbo labāk garšo pa nakti, ir tas, ka mērce var sajaukties ar sautējumu. Roux ir vārītu miltu un tauku maisījums (deviņos gadījumos no desmit tas ir nesālīts sviests vai augu eļļa). To izmanto kā biezinātāju gumbo un citiem sautējumiem. Jo ilgāk roux tiek vārīts, jo tumšāks tas kļūst. Tumša biezputra ir ideāli piemērota gumbo pagatavošanai, jo tā padara sautējumu bagātīgāku.

Kā jau iepriekš minējām, laika gaitā sautējuma garša sajauksies ar sautējumu. Tas nozīmē, ka otrajā vai trešajā dienā pēc pagatavošanas gumbo garšos vēl labāk. Tāpēc, ja vēlaties, lai gumbo garša būtu vislabākā, ļaujiet tam uz nakti nostāvēties ledusskapī, lai garšvielas un biezputra varētu sajaukties. Un pārliecinieties, ka mērce vārīta pietiekami ilgi, lai tā kļūtu tumšā krāsā.

↑ Neatstājiet Gumbo uz nakti ārā

Gumbo ir populārs Luiziānā gatavots ēdiens no jūras veltēm vai mājputniem, dārzeņiem un biezas mērces. Gumbo var pagatavot iepriekš un atstāt ledusskapī uz nakti. Tomēr ir svarīgi neatstāt gumbo ārā uz nakti.

Atstājot gumbo uz nakti, var savairoties baktērijas un izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Gumbo ir biezs sautējumam līdzīgs ēdiens, kura gatavošanai nepieciešams ilgs laiks. Pirms ievietošanas ledusskapī gumbo ir jāļauj atdzist. Karsta ēdiena ievietošana ledusskapī var paaugstināt temperatūru ledusskapī un izraisīt baktēriju savairošanos.

Gumbo ir sātīgs ēdiens, un, to sildot atkārtoti, garša netiks sabojāta. Vislabāk gumbo uzsildīt pirms ēšanas. Pārsildot gumbo, tiks iznīcinātas visas baktērijas, kas var būt savairojušās pa nakti pat no ledusskapja. Pāri palikušo gumbo var pat sasaldēt vēlākai lietošanai, ko lielākā daļa cilvēku arī dara.

Kad Luiziānā gatavo gumbo, to gatavo milzīgā katlā, kas nodrošina vairākus ēdienus, kurus nedrīkst apēst ieteiktajās drošas ēšanas dienās. Tā var sabojāties piecu līdz septiņu dienu laikā, tāpēc cilvēki izvēlas sasaldēt gumbo, lai nākamajās dienās vai nedēļās varētu pagatavot vairāk ēdienu.

↑ Kā pagatavot Gumbo Cajun stila

Lai sāktu gumbo gatavošanu, jums būs vajadzīgas šīs sastāvdaļas:

• 1/2 tases augu eļļas
• 1/2 tases universālo miltu
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 1 zaļā paprika, sasmalcināta
• 1 selerijas riba, sasmalcināta
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 4 tases vistas buljona
• 2 lauru lapas
• 1 tējkarote kaltēta timiāna
• 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
• Sāls pēc garšas
• Melnie pipari pēc garšas
• 3/4 mārciņas anduļu desas, sagrieztas kumosa lieluma gabaliņos
• 3/4 mārciņas garneļu, nomizotu un nomizotu
• 3/4 tases saldētas okras, atkausētas
• 3/4 tases sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu

Turpmāk ir sniegti norādījumi, kas palīdzēs jums pagatavot perfektu gumbo katlu. Jūs varat izmantot jebkuru vēlamo gaļas veidu, bet mēs uzskaitām zemāk norādīto, jo tieši to izmanto lielākā daļa cilvēku.

Viss process aizņem aptuveni pusotru stundu. (Dažu veidu gaļai lēnā vārīšanā nepieciešams ilgāks laiks.)

1. solis: Uzkarsējiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns, līdz tā kļūst karsta.

2. solis: Pievienojiet miltus un samaisiet.

3. solis: Gatavojiet maisījumu, līdz tas kļūst tumši brūnas krāsas. Ja sautējumā ir melni plankumiņi, tas ir sākuma degšanas stadijā, un tas ir jāizmet un jāsāk viss no jauna. Ja jūtama degšanas smaka, ēdiena gatavošana ir bijusi pārāk ilga.

4. solis: Pievienojiet sīpolu, papriku, seleriju, ķiploku un vistas buljonu. Samaisiet un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

5. solis: Pievienojiet lauru lapas, timiānu, kajēnas piparus, sāli un melnos piparus. Samaisiet, lai maisījums apvienotos, un ļaujiet vārīties apmēram 30 minūtes.

6. solis: Pievienojiet desu un garneles un ļaujiet gatavot apmēram 10 minūtes vai līdz garneles ir sārtas un gatavas.

7. solis: noņemiet no karstuma un iemaisiet okru un pētersīļu lapas. Pasniedziet karstu. Okra nav obligāta.

↑ Padomi par Gumbo atkārtotu sildīšanu

Ja gumbo sasaldējat, vienkārši ļaujiet tam atkust un uzkarsējiet uz plīts, līdz tas vārās. Jūs nevēlaties to pārvārīt. Kad pamanīsiet, ka tā sāk labi vārīties, tad ziniet, ka ir pienācis laiks to noņemt no degļa.Reklāma

Daži cilvēki to gatavo sasaldētu, un tas ir labi, taču to nepieciešams lēni gatavot pēc iespējas zemākā temperatūrā. Krasas temperatūras izmaiņas var iznīcināt gaļu, ja to gatavo lielā karstumā.

Kad uzsildāt visu katlu, ļoti ieteicams pēc tam uzsildīt tikai ēdiena porcijas, nevis visu katlu. Tas var izraisīt arī ātrāku gaļas bojāšanos. Sildot pa vienai porcijai, tas ļauj ēdienam ilgāk uzglabāties, nebaidoties, ka tas sabojās.

↑ Gumbo konversācijas apkopojums

Tagad, kad jūs zināt visu par gumbo un to, kāpēc nākamajā dienā tā garšo labāk, nākamreiz, kad gatavosiet gumbo, jums būs visa informācija, lai to pilnveidotu. Mūsu padoms arī sniedz jums artilēriju, lai, pasniedzot gumbo nākamajā dienā, to varētu pagatavot vislabāko. Jūsu viesi to novērtēs!

Mēs ceram, ka, atklājot jums šo Cajun noslēpumu, mēs padarījām jūsu dienu labāku! Šo ēdienu nav grūti pagatavot, taču tas prasa zināmu laiku un pūles. Tas būs tā vērts, kad varēsiet nogaršot galaproduktu.Reklāma