12 dingen die je moet weten over bloedsinaasappels

Bloedsinaasappels zijn een geweldige aanvulling op de voorraadkast van elke thuiskok. Ze zijn gemakkelijk te schillen, klaar voor het ontbijt, en kunnen zowel in hartige als zoete gerechten worden gebruikt.Advertenties

In dit bericht leest u wat ze zo bijzonder maakt en waarom ze op uw boodschappenlijstje moeten staan wanneer ze in het seizoen zijn.

Hoe ze eruit zien:

Bloedsinaasappelen zijn citrusvruchten die eruit zien als een gewone sinaasappel, maar een onregelmatig, dieprood patroon op de schil hebben en donkerrood, bijna bloedkleurig vruchtvlees en sap.

Hoe ze smaken:

Bloedsinaasappelen hebben een minder zure, iets zoetere, meer uitgesproken smaak in vergelijking met gewone sinaasappelen. Ze smaken naar pittige rode grapefruit met toetsen van honing, zure kers, framboos en aardbei.

Hoe ze ruiken:

Bloedsinaasappels hebben een overvloedige, honingzoete en opwekkende citrusgeur met een subtiel vleugje bloemige tijm en een zachte bessige ondertoon. Behalve dat het een favoriet is van fijnproevers en lekkerbekken zoals u en ik, is het ook zeer gewild in de parfumwereld.Advertenties

Waarom ze zo goed zijn:

Hun betoverende uiterlijk, pittig-zoete smaak en verbazingwekkende geur maakt ze tot een "bloody delicious" ingrediënt om toe te voegen aan galettes, taarten, cake, fruitsalades, bevroren yoghurt, ijs en cocktails. Je kunt ze ook toevoegen aan saladedressings, vleesmarinades en sauzen voor gevogelte of zeevruchten. Of eet ze direct uit de schil!

Inhoudsopgave

• Zijn bloedsinaasappels goed voor je?
• Bloedsinaasappelvariëteiten
  • Moro
  • Sanguinello
  • Tarot
• Hoeveel kosten bloedsinaasappels?
• Hoe kies je bloedsinaasappels in de winkel
• Hoe bewaar je bloedsinaasappels thuis
• Waar komen bloedsinaasappels vandaan?
• Waar worden bloedsinaasappels geteeld?
• Hebben bloedsinaasappels zaden?

Zijn bloedsinaasappels goed voor je?

Ze ruiken fantastisch en smaken heerlijk. Maar zijn ze gezond?

Bloedsinaasappelen zijn rijk aan vitamine C, vitamine A, calcium, voedingsvezels en anthocyanen, de pigmenten die ze hun onmiskenbare dieprode kleur geven en die als krachtige antioxidanten voor uw lichaam fungeren.

Ze zijn een natuurlijk voorkomende mutatie van sinaasappelen die niet genetisch gemodificeerd zijn. Zoals wordt bevestigd door een aantal studies die in de loop der jaren zijn uitgevoerd, worden ze beschouwd als zijnde over het algemeen goed voor de gezondheid.

Volgens WebMDde gezondheidsvoordelen van bloedsinaasappels kan bijdragen aan het vermogen van uw lichaam om vrije radicalen af te weren, het cholesterolgehalte te reguleren en het risico van beroerten te verminderen.Advertenties

Bloedsinaasappelvariëteiten

De drie meest voorkomende bloedsinaasappelsoorten zijn de bittere Moro (of "Morro"), de zoete en pikante Tarocco, en de mollige en sappige Sanguinello (ook bekend onder de meervoudsvorm "Sanguinelli").

Moro

Meest voorkomend in Noord-Amerika

Met zijn felrode korst aan de buitenkant en robijnrood vruchtvlees aan de binnenkant is de Moro de kleurrijkste van alle bloedsinaasappelsoorten.

Met een dikke schil, bijna pitloos, bitter en niet zo zoet, is deze soort bijna altijd een goede keuze, maar zeker niet zo goed als de zoete Tarocco of de roodachtige Sanguinello.

Sanguinello

Het meest voorkomend in Europa

Sanguinello is een bloedsinaasappelsoort die zijn oorsprong vindt in Spanje in de jaren 1920. Het is minder gangbaar dan Moro in de Verenigde Staten en voornamelijk verkrijgbaar in goed gesorteerde kruidenierswinkels.Advertenties

De vruchten zijn klein en onregelmatig van vorm. Ze hebben een roodachtige schil, weinig of geen pitten en zoet, mals, zeer sappig vruchtvlees dat perfect is om uit te persen voor vers sinaasappelsap.

Tarot

Molligste en sappigste

Traditioneel worden Tarocco-sinaasappelen geteeld in de voedselrijke vulkanische grond van de actieve vulkaan van Sicilië, de Etna. Ze zijn populairder in Europa en moeilijker te vinden in de Verenigde Staten.

Tarocco is de zoetste en meest smaakvolle bloedsinaasappelsoort, waardoor hij ideaal is om zo uit de schil te eten, in een fruitsalade te verwerken, of in plakjes te snijden als garnering voor kip- en visfilets.

De schil is effen oranje en minder opzichtig dan die van de Moro of de Sanguinello. Maar hij is gemakkelijk te pellen en dat onthult een vruchtvlees met een karakteristieke robijnrode blos en een aangenaam zoete smaak.Advertenties

Tarocco bevat ook 77 mg vitamine C per portie van 100 gram, het hoogste van alle andere sinaasappelsoorten ter wereld en 121% van de door de U.S. Food & Drug Administration aanbevolen dagelijkse waarde.

Hoeveel kosten bloedsinaasappels?

Wat is de prijs van bloedsinaasappels? Om u een nuttig antwoord te geven, heb ik de prijzen van vandaag bij Kroger en Walmart, twee van de meest populaire Amerikaanse detailhandelaren die ze verkopen, gecontroleerd en hun gemiddelden berekend.

Dit is wat ik ontdekt heb:

Bloedappelsienen kosten gemiddeld $1,40 per pond, vergeleken met $1,25 per pond voor persappelsienen en $1,3 per pond voor navelsinaasappels. Ze zijn in het seizoen en het goedkoopst van december tot april, hoewel de exacte maanden variëren naargelang van de variëteit die je koopt en het land waar ze groeien.

Bloedsinaasappelen zijn 10-15% duurder dan hun tegenhangers omdat ze een korter groeiseizoen hebben. Omdat zij specifieke weersomstandigheden vereisen, kunnen zij slechts in een klein aantal geografische gebieden worden geteeld, wat ook de verkoopprijs opdrijft.Advertenties

Hoe kies je bloedsinaasappels in de winkel

Het is weer die tijd van het jaar! Bloedsinaasappels zijn in het seizoen, en je wilt weten hoe je de beste uit de groentewinkel plukt.

Naar welke eigenschappen moet je zoeken?

Bij het kiezen van bloedsinaasappelen in de supermarkt, zoek dan naar helder-oranje fruit met een licht paarse vlek. Kies de zwaarste om hun grootte, een teken van sappigheid, en stevig om aan te raken, wat u vertelt dat ze nog levendig zijn.

Als een bloedsinaasappel vies en beschimmeld ruikt of papperig en te zacht aanvoelt, gooi hem dan weg. Hij is waarschijnlijk gaan rotten aan de binnenkant en je moet hem waarschijnlijk in de vuilnisbak gooien zodra je je boodschappentassen hebt uitgepakt.

Hoe bewaar je bloedsinaasappels thuis

Je hoeft bloedsinaasappels niet in de koelkast te leggen, maar net als bij de meeste andere fruitsoorten kun je ze door het wel te doen twee keer zo lang vers houden dan wanneer je ze buiten laat liggen.Advertenties

Bloedsinaasappels hebben dikke schillen, waardoor ze langer houdbaar zijn. Als je ze op kamertemperatuur laat staan, zijn ze meestal een week houdbaar. Bewaren in de groentelade van je koelkast blijven ze een paar weken goed.

Bloedsinaasappels kunnen worden ingevroren om ze lang te bewaren, tot 1 jaar. Om bloedsinaasappels in te vriezen, verwijdert u de schil, snijdt u de vrucht in vieren en doet u ze in een luchtdichte Ziploc zak of voedselopslagcontainer.

Het ontdooien van bevroren bloedsinaasappels is eenvoudig: leg ze de avond voordat je ze gaat eten of koken in de koelkast. Als het fruit in een zak is ingevroren, leg het dan in een kom om de sappen op te vangen die er tijdens het ontdooien uit kunnen druipen.

Waar komen bloedsinaasappels vandaan?

Bloedsinaasappelen zijn inheems in de mediterrane zeekust van Zuid-Europa, waar ze sinds de 18e eeuw worden geteeld. Zij zijn een natuurlijke mutatie van de gewone sinaasappel, die voor het eerst werd geteeld op het Italiaanse eiland Sicilië.Advertenties

De donkerrode pigmenten genaamd anthocyanendie bloedsinaasappelen hun aparte kleur geven, ontstaan alleen bij lage nachttemperaturen - een weersgesteldheid die gebruikelijk is in de herfst en de winter aan de Middellandse Zee.

Anthocyanen zijn ook te vinden in aardbeien, bessen en druiven, en in rode kool en rode radijs.

Waar worden bloedsinaasappels geteeld?

Bloedsinaasappelen worden geteeld in gebieden met hete, droge zomers en kille, natte winters over de hele wereld.

De belangrijkste producenten van bloedsinaasappelen zijn, in dalende volgorde, Brazilië, China en India, met een jaarlijkse productie van respectievelijk 17 miljoen, 8,5 miljoen en 7,5 miljoen ton van deze vrucht. Zij worden gevolgd door Iran, Turkije en Egypte.

Deze zoete en wrange citrusvrucht wordt in de Verenigde Staten ook in de staten Californië, Texas en Florida geteeld.

Hebben bloedsinaasappels zaden?

Ja, bloedsinaasappels hebben zaden, ook al zijn het er minder dan in de meeste andere sinaasappelsoorten. De pitten zijn over het algemeen veilig om te eten, hoewel sommige mensen er de voorkeur aan geven ze er met een klein mesje uit te wrikken.Advertenties

Zaden van bloedsinaasappelen kunnen worden geplant en de bomen die eruit groeien zullen vruchten voortbrengen, maar - nogal contra-intuïtief - de vruchten zullen geen bloedsinaasappelen zijn.

De enige manier om dit te bereiken, zoals uitgelegd door het LSU's Agro Center, is door enten.