Najlepsze marki żeliwnych naczyń kuchennych

Jeśli szukasz nowej patelni lub garnka, żeliwo jest jedną z najlepszych opcji. Patelnie i piekarniki holenderskie wykonane z żeliwa są solidne, trwałe i równomiernie się nagrzewają. Można ich używać na kuchence, w piekarniku lub na zewnętrznym grillu. Ponieważ można w nich gotować nad ogniskiem, świetnie sprawdzają się także podczas kempingów.Ogłoszenia

Cechą charakterystyczną naczyń żeliwnych jest to, że są praktycznie niezniszczalne. Mogą służyć Ci przez całe życie i być przekazywane w Twojej rodzinie przez pokolenia, jeśli poświęcisz czas, aby dobrze o nie dbać (czyszcząc, przyprawiając i odpowiednio przechowując).

Jeśli chodzi o naczynia kuchenne, kieruję się zasadą "kup ładne albo kup dwa razy". Przy tak dużej liczbie marek trudno jest określić, które z nich są warte swoich pieniędzy, a od których należy trzymać się z daleka.

Dlatego stworzyłem ten przewodnik, aby Ci pomóc.

↑ 1. Lodge

Lodge to amerykańska firma produkująca naczynia żeliwne, będąca w piątym pokoleniu własnością rodziny. Znana jest z solidnych i niedrogich patelni żeliwnych produkowanych w odlewni w South Pittsburg, TN.

Historia firmy Lodge sięga roku 1896, kiedy Joseph Lodge założył odlewnię Blacklock w South Pittsburg w hrabstwie Marion w stanie Tennessee. Jego odlewnia wytwarzała szeroką gamę produktów z żeliwa, w tym żeliwne naczynia kuchenne.Ogłoszenia

W 1910 r. wybuchł pożar, który zniszczył odlewnię Blacklock. Ale Joseph i jego rodzina nie poddali się. Trzy miesiące po pożarze firma znów działała jako firma produkująca naczynia kuchenne, o której dziś opowiadam: Lodge Cast Iron.

Rodzinie Lodge'ów udało się utrzymać firmę na powierzchni przez cały okres Wielkiego Kryzysu w latach 30. W końcu gospodarka Stanów Zjednoczonych odbiła się od dna, a odlewnia zareagowała na rosnący popyt, wprowadzając zautomatyzowany proces formowania, który zastąpił ręczne zalewanie.

Logo Lodge, które rozpozna wielu posiadaczy naczyń żeliwnych, przedstawiające jajko smażące się na żeliwnej patelni, zostało wynalezione w 1973 roku. Logo to jest nadal używane, choć na przestrzeni lat firma kilkakrotnie je aktualizowała.

Od 2002 roku firma Lodge rozpoczęła wstępne sezonowanie wszystkich swoich żeliwnych naczyń w fabryce. Jeśli kupisz żeliwną patelnię firmy Lodge, będzie ona wstępnie sezonowana 100% olejem roślinnym - zdejmując z Ciebie ciężar pierwszego sezonowania i czyniąc ją gotową do gotowania.Ogłoszenia

Firma rozpoczęła produkcję emaliowanych żeliwnych naczyń kuchennych w 2005 r. (naczynia są produkowane w USA, ale emalia w Chinach).

Dziś Lodge produkuje naczynia żeliwne i emaliowane, od patelni i patelni grillowych po piekarniki holenderskie i palniki/grille. Ale zapytaj jakiegokolwiek fana marki, z czego jest ona najbardziej znana, a w 99% przypadków odpowie, że z żeliwnych patelni.

↑ Mój wybór loży

• Jedna żeliwna patelnia Lodge wstępnie sezonowana 10,25 cala
• Niezrównane utrzymywanie ciepła i równomierne nagrzewanie
• Wstępnie przyprawione w 100% naturalnym olejem roślinnym

Ta patelnia Lodge jest wystarczająco duża, aby pomieścić jeden stek wołowy, kotlet wieprzowy, pierś z kurczaka lub filet z łososia, zapewniając wystarczająco dużo miejsca, aby wygodnie przewrócić je na drugą stronę. Ma średnicę 10,25 cala, głębokość 3,5 cala i waży około 5 funtów.

Powierzchnia do gotowania jest wstępnie nasączona 100% naturalnym olejem, dzięki czemu jest naturalnie nieprzywierająca. Jest gotowa do użycia od momentu, w którym oderwiesz żółtą instrukcję pielęgnacji od patelni.Ogłoszenia

Żeliwne naczynia do gotowania rzadko bywają bardziej przystępne cenowo i trwałe niż to. Kupujcie, póki gorące!

↑ 2. Tygiel

Le Creuset to francuska firma produkująca emaliowane naczynia żeliwne. Jest znana jako producent najwyższej jakości emaliowanych żeliwnych patelni i kuchenek holenderskich na świecie.

W 1924 r. belgijski ekspert w dziedzinie odlewnictwa Armand Desaegher i ekspert w dziedzinie emalierstwa Octave Aubecq spotkali się na targach w Brukseli. Obaj odkryli, że mają ze sobą wiele wspólnego - i postanowili stworzyć wspólnie odlewnię, która będzie emaliować różne żeliwne naczynia kuchenne.

Otworzyli odlewnię w Fresnoy le Grand, małej wiosce w północnej Francji, niedaleko granicy z Belgią, nazwali ją Le Creuset (co oznacza "tygiel") i w 1925 r. rozpoczęli produkcję swoich pierwszych żeliwnych garnków pokrytych porcelaną.

Armand i Octave wybrali Fresnoy le Grand ze względów strategicznych, ponieważ znajdowało się ono na skrzyżowaniu szlaków transportowych, które były niezbędne do zaopatrywania ich produkcji w pozostałości węgla, żelazo i piasek. W tym samym roku wyprodukowali swój pierwszy piec typu cocotte (francuski termin oznaczający piec holenderski).Ogłoszenia

W latach 1939-1945 firma Le Creuset przetrwała II wojnę światową. Po przywróceniu pokoju na świecie firma postanowiła skupić się na produkcji i sprzedaży głównie emaliowanych żeliwnych naczyń kuchennych. W latach 50. firma rozpoczęła międzynarodowy eksport swoich produktów do Europy i Stanów Zjednoczonych.

W 1965 r. odlewnia zastąpiła ręczny warsztat odlewniczy półautomatycznymi maszynami. W 1974 roku firma założyła w Południowej Karolinie spółkę zależną o nazwie "Le Creuset of America Inc.".

W kolejnych dekadach Le Creuset rozszerzył swoją działalność na Wielką Brytanię, Niemcy, Belgię i Australię, stając się jednym z dominujących graczy na rynku naczyń żeliwnych emaliowanych.

Dziś firma nadal produkuje naczynia kuchenne w swojej fabryce we Fresnoy le Grand. Ponieważ materiały i siła robocza w Europie nie są tanie, dlatego Le Creuset, w porównaniu z markami amerykańskimi i chińskimi, jest również tak drogi.Ogłoszenia

Zapytaj dowolnego właściciela Le Creuset o tę markę, a istnieje duże prawdopodobieństwo, że będzie godzinami opowiadał, dlaczego jego kolorowe i wszechstronne patelnie i kokilki są warte swojej ceny.

↑ Mój wybór Le Creuset

• O 45% większe uchwyty, które zapewniają pewny chwyt, nawet w rękawicach kuchennych
• Doskonała dystrybucja i utrzymywanie ciepła przez emaliowane żeliwo le creuset
• Zaawansowana emalia wewnętrzna w kolorze piaskowym o jeszcze większej odporności na zużycie

Dzięki doskonałej dystrybucji ciepła, charakterystyczny dla marki Le Creuset 6,75-litrowy holenderski piekarnik jest idealny do duszenia mięsa, pieczenia warzyw i gotowania obfitych gulaszy.

Jego zdolność do utrzymywania ciepła i równomiernego rozprowadzania go wynika z żeliwnego rdzenia. Emaliowana porcelanowa powierzchnia chroni metal przed zużyciem i zmienia go w kolorowy element dekoracyjny w Twojej domowej kuchni.

Ten holenderski piekarnik ma wymiary 14,8 x 15,3 x 6,8 cala i waży łącznie 13,9 funta.

↑ 3. Pył

Staub to francuski producent emaliowanych żeliwnych naczyń kuchennych klasy premium. Od 2008 roku jest własnością niemieckiej firmy Zwilling J. A. Henckels.Ogłoszenia

Historia firmy Staub sięga roku 1974, kiedy to Francis Staub wyprodukował swoją pierwszą kokilkę (piec holenderski) w nieczynnej fabryce artylerii w Alzacji, historycznym regionie w północno-wschodniej Francji, graniczącym z Niemcami i Szwajcarią.

Francis kierował firmą do roku 2008. W tym czasie firma osiągnęła 51,6 miliona dolarów rocznego obrotu i zatrudniała 430 pracowników. W czerwcu 2008 roku firma Staub została przejęta przez niemiecką firmę Zwilling J. A. Henckels, ale nadal działa jako niezależna marka.

Firma Staub produkuje kultowe kokotty, które są dostępne w wielu rozmiarach i kolorach. Jednym z bestsellerów jest kociołek o pojemności 5,5 kw, idealny do opiekania mięsa i powolnego gotowania obfitych gulaszy.

↑ Mój zbieracz kurzu

• Wyprodukowano we Francji
• Ciężka, szczelnie przylegająca pokrywa zatrzymuje wilgoć Kolce na pokrywie tworzą efekt lasu deszczowego, równomiernie oddając soki z powrotem do żywności
• Możliwość pieczenia w temperaturze do 900F/482C bez pokrywki Pokrywki można piec w temperaturze do 500F/260C

Wyprodukowane we Francji, solidne, trwałe i piękne naczynie, które przyrządzi każdy posiłek i ozdobi każdą kuchnię. Nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym gazowych, elektrycznych, szklanych i indukcyjnych.Ogłoszenia

↑ 4. Merten & Storck

Firma Merten & Storck jest niemieckim producentem patelni ze stali węglowej i emaliowanych żelaznych kuchenek holenderskich.

Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że ich naczynia kuchenne są wspaniałe. Jednak z tego czy innego powodu prześledzenie ich historii okazało się nie lada wyzwaniem.

Oto, co udało mi się zebrać do kupy.

Wszystko zaczęło się w 1873 roku w Drensteinfurt w Niemczech, gdzie inżynierowie Franz Merten i Paul Storck stworzyli piekarnik holenderski z emaliowanego żelaza zamiast z żeliwa.

Naczynia kuchenne Merten i Paul z emaliowanego żeliwa okazały się cieńsze, mocniejsze i średnio o 30% lżejsze niż ich odpowiedniki wykonane z żeliwa.

Ich firma przetrwała pierwszą i drugą wojnę światową i stała się jednym z największych producentów patelni ze stali węglowej i żeliwnych kuchenek holenderskich na świecie.Ogłoszenia

Obecnie firma Merten & Strock posiada zakład produkcyjny o powierzchni 10 000 m² i magazyn o powierzchni 3 000 m² na obrzeżach Drensteinfurt, gdzie jest również największym pracodawcą zatrudniającym około 100 osób.

P.S. Przy okazji, jeśli jesteś Niemcem i chcesz pomóc mi w tworzeniu tej historii, zostaw proszę komentarz poniżej, aby poprawić wszystko, co mogłem pomylić lub po prostu pominąć.

↑ Mój wybór Merten & Storck

• Wykonane z niemieckiego emaliowanego żelaza - cieńszego i mniej kruchego materiału niż żeliwo, które szybko i równomiernie się nagrzewa
• O 30% lżejsze od najlżejszych żeliwnych pieców klasy premium
• GlazeGuard łączy wysokiej jakości emalię z materiałem podstawowym, tworząc spoinę, która jest bardziej odporna na odpryskiwanie niż emaliowane żeliwo

Jeśli szukasz wysokiej jakości holenderskiego piekarnika w rozsądnej cenie, nie szukaj dalej niż emaliowane żeliwne naczynia kuchenne niemieckiej produkcji firmy Merten & Stock.

Każdy element naczyń tej marki jest wykonywany ręcznie w Drensteinfurt w Niemczech. Powłoka jest wypełniona GlazeGuard, specjalnym materiałem, który tworzy wiązanie między emalią a żelazem, które jest bardziej odporne na odpryskiwanie niż emaliowane żeliwne odpowiedniki.Ogłoszenia

↑ Podsumowując

Lodge zawsze był moją ulubioną marką naczyń żeliwnych. Ich produkowane w USA patelnie i patelnie grillowe są bardzo tanie i trwałe, czyli dokładnie takie, jakich szukasz, kupując naczynia żeliwne.

Jeśli chodzi o emaliowane żeliwo, Le Creuset jest niekwestionowanym królem. Jednak Staub zajmuje bliskie drugie miejsce dzięki doskonałemu stosunkowi ceny do jakości, jaki oferują ich produkty. Jeśli natrafisz na przecenione naczynia żeliwne jednego z tych dwóch producentów, nie wahaj się ich kupić.

Ostatnią, ale nie mniej ważną firmą jest Merten & Storck. Podobnie jak dobry niemiecki samochód, ich emaliowane piekarniki żeliwne są trwałe, lekkie i bardzo wydajne. Ogólnie rzecz biorąc, są też bardziej przystępne cenowo niż ich francuskie odpowiedniki - co dla niektórych kucharzy domowych, którzy nie chcą rozbić banku przy zakupie naczyń kuchennych, jest dość ważnym czynnikiem.

Który z nich udało Ci się kupić? Podziel się swoimi przemyśleniami i doświadczeniami w komentarzach poniżej.