Grecka kanapka rybna z pitą (Przepis)
Zawartość:
Te greckie kanapki z rybą w picie są prawdziwym faworytem w naszym domu. Jeśli raz wypróbujesz ten przepis, założę się, że staną się one również Twoimi.Ogłoszenia
Do tego przepisu użyłem filetu z morszczuka (ale można użyć filetu z dorsza lub innej ryby, którą można znaleźć świeżą w lokalnym sklepie rybnym).
Morszczuki to ryby z rodziny dorszowatych, które żyją w północnych i południowych oceanach, na głębokości ponad 3200 stóp. Istnieje łącznie 12 gatunków morszczuka, dlatego jego smak i konsystencja różnią się między sobą. Jako całość, morszczuk ma łagodniejszy smak, delikatniejszą konsystencję i mniejsze płatki niż dorsz.
Potrzebny będzie również grecki chlebek pita. Chlebek pita to rodzinny, okrągły chlebek na drożdżach, wypiekany z mąki pszennej. Oryginalnie pochodzi z Grecji, ale można go też znaleźć w większości sąsiadujących z nią krajów śródziemnomorskich i bliskowschodnich. Pewnego dnia sama upiekę chlebek pita i podzielę się z Wami przepisem. Dziś postanowiłam być leniwa i kupiłam gotowy, upieczony chlebek pita w pobliskich greckich delikatesach.
Na koniec będziesz potrzebował majonezu i garści kaparów. Nie wiem jak wy, ale Hellman's Real Mayonnaise to zdecydowanie mój ulubiony majonez.Ogłoszenia
↑ Jak usmażyć filet z morszczuka na patelni
Posmaruj patelnię odrobiną oliwy z oliwek extra vergine. Nie potrzeba jej zbyt wiele, ponieważ nie chcemy, aby morszczuk pływał w oliwie. Zamiast tego wlej "tylko tyle" oliwy z oliwek, aby pokryć patelnię tłustą i nieprzywierającą powłoką.
Na patelnię wlewam około 1 łyżki stołowej oliwy z oliwek. Następnie dobrze rozprowadzam oliwę na patelni za pomocą kawałka papieru kuchennego (po czym go wyrzucam). W ten sposób wykorzystuję papier kuchenny do wchłonięcia nadmiaru oliwy z oliwek z patelni.
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Maksymalna temperatura na mojej indukcyjnej płycie grzewczej wynosi 9, więc zwiększyłem ją do 7. Pozostawić patelnię na kilka minut, aby się rozgrzała.
Dopraw morszczuka śródziemnomorską solą morską starannie i równomiernie z obu stron. Gdy oliwa z oliwek zacznie się mienić, pora włożyć filety rybne na patelnię.Ogłoszenia
Nie próbuj poruszać filetami morszczuka natychmiast po włożeniu ich na patelnię. Zamiast tego pozwól im smażyć się przez 2-3 minuty z każdej strony - poruszaj nimi tylko raz, podczas przewracania na drugą stronę.
Na tym polega cierpliwość w smażeniu na patelni, zwłaszcza jeśli używasz patelni ze stali nierdzewnej. Daj filetom rybnym wystarczająco dużo czasu, aby usmażyły się z jednej strony, a przewrócenie ich na drugą będzie łatwe, ponieważ nie będą przywierać. Jeśli zaczniesz je szturchać zbyt wcześnie, będziesz mieć kłopoty.
Teraz gotuję na 10-calowej patelni ze stali nierdzewnej. Kupiłem 500 gramów filetu z morszczuka i smażenie go na patelni zajęło mi dwie tury. Jeśli masz pod ręką większą patelnię (np. 12- lub 14-calową), nie wahaj się jej użyć.
↑ Zbuduj Grecką Kanapkę z Rybą w Picie
Chlebki pita pokroić w półkola.
Nie dominującą ręką naciskaj na każde półkole. Używając dominującej ręki i noża kuchennego, rozetnij je, przecinając prawie na wylot.Ogłoszenia
Aby przygotować kanapkę, posmaruj dolną stronę majonezem, połóż na niej filet z morszczuka, posyp kilkoma kaparami i zamknij.
Kanapki z filetami rybnymi są gotowe i można je podawać!
↑ Grecka kanapka z pitą i filetem rybnym
↑ Sprzęt
- Nóż szefa kuchni
- Deska do krojenia
- Patelnia
↑ Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek Oliwa z oliwek extra vergine
- 4 szczypty soli morskiej sól morska śródziemnomorska
- 500 g filetu z kury (lub filetu z dorsza, lub dowolnej białej ryby)
- 4 łyżeczki majonezu Używam majonezu Hellman's Real Egg
- 50 g kaparów
↑ Instrukcje
↑ Przygotuj smażone na patelni filety z karkówki
- Nasmaruj patelnię 1 łyżką stołową oliwy z oliwek extra vergine, a następnie rozgrzej ją przez około 2 minuty na średnio-wysokim ogniu.
- Dopraw filety rybne solą morską z obu stron i usmaż na rozgrzanej patelni.
- Smażyć przez 3-4 minuty z jednej strony, a następnie odwrócić na drugą.
↑ Zbuduj kanapki rybne z pitą
- Otwarte chlebki pita przekroić na pół za pomocą noża szefa kuchni.
- Posmaruj dolne strony chlebków pita po 1 łyżce majonezu.
- Do każdej kanapki dodaj jeden filet rybny i posyp kilkoma kaparami.
