Sandwich de pește grecesc Pita (Rețetă)

Aceste sandvișuri grecești cu pește pita sunt un adevărat favorit în casa noastră. După ce veți încerca rețeta, pun pariu că vor deveni și ale voastre.Advertisements

Pentru această rețetă, am folosit file de merluciu (dar puteți folosi cod sau orice alt file de pește pe care îl găsiți proaspăt la pescăria locală).

Peștele merluciu face parte din familia codului și trăiește în nordul și sudul oceanelor, la adâncimi de peste 3.200 de metri. Având în vedere că există în total 12 specii de merluciu, gustul și textura acestuia variază. În ansamblu, merluciul are un gust mai blând, o textură mai blândă și fulgi mai mici decât cei de cod.

Vei avea nevoie și de pâine pita grecească. Pâinea pita este o pâine plată rotundă de familie cu drojdie de drojdie care se coace din făină de grâu. Ea provine inițial din Grecia, dar poate fi găsită și în majoritatea țărilor vecine din Mediterana și Orientul Mijlociu. Într-o zi, am de gând să fac și eu pâine pita și să împărtășesc rețeta cu voi, oameni buni. Astăzi, am decis să fiu leneșă și am cumpărat pâine pita gata coaptă de la un magazin de delicatese grecești din apropiere.

Nu în ultimul rând, veți avea nevoie de maioneză și de un pumn de capere. Nu știu ce părere aveți voi, dar adevărata maioneză Hellman's Real Mayonnaise este de departe maioneza mea preferată.Advertisements

↑ Cum să prăjiți fileul de merluciu la tigaie

Ungeți tigaia cu puțin ulei de măsline extravirgin. Nu aveți nevoie de atât de mult, deoarece nu doriți ca merluciul să plutească în uleiul de măsline. În schimb, doriți să turnați "doar atât" ulei de măsline cât să acoperiți tigaia cu un strat unsuros și antiaderent.

Ceea ce fac eu este să torn aproximativ 1 lingură de ulei de măsline în tigaie. Apoi întind bine uleiul pe tigaie cu o bucată de hârtie de bucătărie (apoi o arunc). În acest fel, folosesc hârtia de bucătărie și pentru a absorbi excesul de ulei de măsline din tigaie.

Preîncălziți tigaia la foc mediu-mare. Căldura maximă pe plita mea cu inducție este de 9, așa că am dat-o la 7. Lăsați tigaia să se încălzească timp de câteva minute.

Se condimentează merluciul cu sare de mare mediteraneană în mod corect și uniform pe ambele părți. Când uleiul de măsline începe să strălucească, este timpul să puneți fileurile de pește în tigaie.Advertisements

Nu încercați să mutați fileurile de merluciu imediat după ce le-ați pus în tigaie. În schimb, lăsați-le să se gătească timp de 2-3 minute pe fiecare parte - și mișcați-le doar o singură dată, doar atunci când le întoarceți.

Asta e chestia cu răbdarea și cu prăjirea la tigaie, mai ales dacă folosiți o tigaie din oțel inoxidabil. Lăsați fileurile de pește suficient timp să se gătească pe o parte, iar întoarcerea lor va fi ușoară, deoarece nu se vor lipi. Începeți să le înțepați mai devreme și veți avea probleme.

În acest moment, gătesc cu o tigaie din oțel inoxidabil de 10 inci. Am cumpărat 500 de grame de file de merluciu și mi-a luat două ture să termin de prăjit la tigaie. Dacă aveți la îndemână o tigaie mai mare (cum ar fi una de 12 sau 14 inci), nu ezitați să o folosiți.

↑ Construiește sandvișul de pește grecesc Pita

Tăiați pâinile pita în semicercuri.

Cu mâna non-dominantă, apăsați în jos pe fiecare semicerc. Cu mâna dominantă și folosind un cuțit de bucătar, tăiați-l în două, tăindu-l aproape până la capăt.Advertisements

• 

  

Pentru a construi sandvișul, întindeți maioneză pe partea de jos, puneți deasupra un file de merluciu, presărați câteva capere și închideți.

Sandvișurile cu file de pește sunt gata și gata de servit!

↑ Sandwich grecesc cu pita și file de pește

Jim StonosDăruiește-ți papilele gustative pe coasta mediteraneană a Greciei cu acest sandwich de pește pita sărat, picant și subtil dulce.5 din 2 voturiImprimați Rețeta Pin RețetăTimp de preparare 10 minuteTimp de gătire 10 minuteTimp total 20 minuteCurs principalCuisine GreacăServicii 2 persoane

↑ Echipament

• Cuțit de bucătar
• Scândură de tăiat
• Tigaie

↑ Ingrediente

• 1 lingură de ulei de măsline Ulei de măsline extravirgin
• 4 vârfuri de sare de mare sare de mare mediteraneană
• 500 grame file de heck (sau file de cod, sau orice file de pește alb)
• 4 lingurițe de maioneză Eu folosesc maioneză Hellman's Real Egg Mayo
• 50 grame de capere

↑ Instrucțiuni

↑ Pregătiți fileuri de căprioară la tigaie

• Ungeți tigaia cu 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, apoi preîncălziți-o timp de aproximativ 2 minute la foc mediu-mare.
• Se condimentează fileurile de pește cu sare de mare pe ambele părți și se lasă să se prăjească în tigaia încinsă.
• Se prăjesc timp de 3-4 minute pe o parte, apoi se întorc.

↑ Construiți sandvișurile de pește Pita

• Se taie pâinea pita deschisă în două, folosind un cuțit de bucătar.
• Se ung părțile inferioare ale pâinilor pita cu câte o lingură de maioneză.
• Adăugați câte un file de pește în fiecare sandviș și presărați câteva capere.

Cuvinte cheie pește, heck, file de heck, maioneză, maioneză, pita, pâine de pita