Sandvișul Spuckie: De unde să-l obțineți și cum să faceți unul acasă
Cuprins:
Nu ai fost cu adevărat în Boston dacă nu mergi în North End și nu mănânci un sandviș spuckie de la una dintre brutăriile italiene de modă veche. Există multe nume și variante ale sandvișului italian în SUA, iar acesta este unul dintre preferatele mele dintotdeauna.Advertisements
În această postare pe blog, am de gând să vă spun ce este un sandviș spuckie, să împărtășesc o rețetă originală, astfel încât să puteți face unul acasă și să adun câteva dintre recomandările de top ale bostonienilor pentru a afla unde să luați unul data viitoare când vă aflați în oraș.
Continuă să citești dacă te-am făcut curios.
↑ Rețetă de sandvișuri Spuckie
Sandvișul spuckie este modul în care bostonienii numesc varianta locală a sandvișului italian. Spuckie este construit în interiorul unui rulou de pâine italian lung și ascuțit numit spucadella. Se prepară cu mezeluri, felii de brânză, salată proaspătă și ulei de măsline sau vinegretă.
Pentru a face un sandviș cu spuckie, veți avea nevoie de o chiflă de pâine italiană proaspăt coaptă (cunoscută sub numele de spucadella), salam de fenicul, capicola picantă, mortadella, mozzarella proaspătă și salată din salată verde, morcovi, măsline și ulei de măsline.
- Tăiați salata în bucăți lungi și groase de 1/8 de inch. Se decojesc și se taie morcovii, tăindu-i pe lungime în bucăți subțiri.
- Se curăță măslinele de sâmburi și se amestecă într-o salată proaspătă. Opțional, puteți asezona salata cu sare de mare, ulei de măsline extravirgin și oțet de cidru de mere.
- Deschideți chifla de spucadella tăind-o pe lungime cu un cuțit ascuțit.
- Ungeți interiorul cu ulei de măsline extra-virgin (consultați ghidul meu de cumpărare a uleiului de măsline, intitulat "Cum să alegeți uleiul de măsline pentru gătit acasă?").
- Rupeți cu mâna mozzarella proaspătă în bucăți mici și subțiri.
- Puneți în straturi mezelurile italiene și mozzarella pentru a construi sandvișul spuckie.
- Se adaugă salata proaspătă.
Puteți servi sandvișul fie proaspăt, dacă doriți să obțineți scârțâitul mozzarella și crocantul salatei, fie să-l presați timp de 4-5 minute într-un grătar de sandvișuri pentru ca brânza să se topească și salata să se îmbine cu carnea.Advertisements
↑ De ce i se spune "Spuckie"?
Numele sandvișului spuckie vine de la spucadella, o chiflă de pâine italo-americană cu o formă lungă și ascuțită. Spucadella se prepară la unele dintre brutăriile italiene din cartierul North End din Boston, MA, precum și în orașul Somerville, MA.
În zilele noastre, din ce în ce mai puțini bostonieni folosesc termenul "spuckie". Acest lucru se datorează faptului că noile generații nu știu cu adevărat ce înseamnă și de unde provine. În schimb, majoritatea se referă la sandvișul italian cu denumirile sale mai populare în SUA, precum sandwich sub și sandvișul eroului.
Consultați această postare pe blog pentru a afla mai multe despre diferența dintre spuckie, sub, hero, hoagie, grinder și wedge.
↑ Cele mai bune locuri pentru a obține un Spuckie în Boston
Dacă vă aflați în Boston și căutați cel mai bun loc pentru a mânca un sandwich spuckie, întrebați localnicii. Ei întotdeauna știu cel mai bine. Iată ce spun bostonienii într-un topic numit "Cel mai bun sandwich italian din Boston?" pe Chowhound.Advertisements
Un localnic recomandă sandvișul Big Ragu de la Hot Tomatoes de pe North St. în cartierul North End din Boston. "Au o selecție foarte bună de mezeluri", spun ei, "inclusiv prosciutto, capitol, salam genoa, mortadella, provolone și vinetă cu roșii fierbinți", toate acestea merg de minune pe o chiflă de pâine italiană.
Nota editorului: Din păcate, Hot Tomatoes de pe strada Nordului este acum închis definitiv. Dar păstrăm aici sfaturile acestui localnic în cazul în care vor decide să se redeschidă în viitor.
Un alt favorit al localnicilor este Bob's Italian Foods din Medford. Atmosfera este plină de viață, spune un localnic pe Chowhound. Au un tejghea pentru submarine în partea din spate a pieței. Și o delicatesă cu mâncăruri preparate delicioase.
Al treilea favorit este Toate italienii din Wellesley. Un lucru care le place foarte mult localnicilor este modul în care își taie salata pe mașina de feliat pentru a obține felii foarte subțiri. Au o a doua locație în Lexington.Advertisements
Atât Bob's Italian Foods din Medford, cât și Tutti Italiano din Wellesley sunt cotate aproape de 5 stele pe Google de către sute de clienți. Dacă vizitați Boston și doriți să luați o gustare originală, urmați sfaturile acestor localnici și faceți o vizită la aceste restaurante.
↑ Sandwich Spuckie
↑ Echipament
- Cuțit
- Scândură de tăiat
- Peeler
- Grătar pentru sandvișuri (opțional)
↑ Ingrediente
↑ Sandwich Spuckie
- 1 pâine italiană proaspăt coaptă (cunoscută local sub numele de spucadella)
- 25 grame de salam de fenicul
- 25 grame de capicola picantă
- 25 grame de mortadela
- 1 pachet de mozzarella proaspătă
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
↑ Salată proaspătă
- 2-3 bucăți de morcovi
- ¼ bucată de salată Iceberg
- 1 cutie de măsline mixte italienești (orice borcan/cană de măsline mixte este bună)
↑ Instrucțiuni
↑ Pregătiți salata proaspătă
- Tăiați ¼ din salată în bucăți groase de ⅛ inci.
- Se curăță 1-2 morcovi și se taie în felii lungi și subțiri
- Se curăță măslinele de sâmburi și se asigură că nu au rămas sâmburi.
- Se amestecă într-o salată proaspătă, se asezonează după gust
↑ Faceți sandvișul spuckie
- Desfaceți rulada de pâine italiană pe lungime cu un cuțit ascuțit.
- Se unge interiorul cu ulei de măsline extravirgin.
- Se așază în straturi salamul de fenicul, capicola picantă și carnea de mortadella.
- Rupeți mozzarella proaspătă cu mâna în bucăți mici și puneți-o peste sandviș.
- Adaugă o parte din salata proaspătă în spuza ta și închide sandvișul
↑ Note
Puteți servi sandvișul proaspăt sau îl puteți pune în grătarul pentru sandvișuri timp de 4-5 minute.↑ Nutriție
Calorii: 500kcalCuvintele cheie sandwich, spuccadella, spuckieImagine prezentată de Erin pe Flickr.
