スパッキー・サンドイッチ どこで買えるのか、どうやって家で作るのか
内容
ボストンに来たら、ノースエンドにあるイタリアの老舗ベーカリーのスプーキー・サンドイッチを食べないと、ボストンに来たとは言えませんよね。 イタリアンサンドイッチには全米で多くの名称とバリエーションがありますが、これは私のお気に入りの一つです。
このブログでは、スプーキー・サンドイッチとは何か、自宅で作るためのオリジナル・レシピ、そしてボストニアンのお薦めの店を紹介したいと思います。
気になる方は続きをどうぞ。
↑ スプーキーサンドのレシピ
ボストンでは、イタリアンサンドイッチの一種を「スプーキー・サンドイッチ」と呼んでいる。 スプーキーは、イタリア製の細長いロールパンの中に入っている。 スピカデラ. 生肉、スライスチーズ、新鮮なサラダ、オリーブオイルやビネグレットで作られます。
スプーキーサンドイッチを作るには、焼きたてのイタリアンブレッドロール（通称 スピカデラフェンネルサラミ、ホットカピコラ、モルタデッラ、フレッシュモッツァレラ、レタス、ニンジン、オリーブ、オリーブオイルのサラダ
- レタスは1/8インチ厚さの長めの千切りにする。 にんじんは皮をむき、縦に薄切りにする。
- オリーブをピットインして、フレッシュサラダに混ぜる。 海塩、エクストラバージンオリーブオイル、アップルサイダービネガーでドレッシングをかけるとよい。
- スプーカデッラのパンは、縦に鋭いナイフで切って開く。
- 内側にエキストラバージンオリーブオイルを塗る（オリーブオイルの購入ガイド「家庭料理に使うオリーブオイルの選び方」をご覧ください）。
- フレッシュモッツァレラチーズを手で薄く小さくちぎっておく。
- イタリア産生肉とモッツァレラチーズを重ね、スプーキーサンドを作る。
- フレッシュサラダを加える。
モッツァレラのキュッキュッとした食感とサラダのシャキシャキ感を楽しみたい方は生で、チーズが溶けてサラダが肉になじむようにサンドイッチグリルで4～5分プレスするとよいでしょうAdvertisements
↑ なぜ "スプーキー "と呼ばれるのか？
スプーキーサンドの名前の由来は スピカデラは、イタリア系アメリカ人のロールパンで、細長く尖った形をしているのが特徴です。 スプカデラは、マサチューセッツ州ボストンのノースエンド地区や、同州ソマーヴィル市のイタリアンベーカリーの一部で作られている。
今、ボストンでは "スプーキー "という言葉を使う人が少なくなってきています。 新しい世代は、その意味や由来をよく知らないからだ。 その代わり、アメリカではもっとポピュラーな名前で、このイタリアのサンドイッチを呼ぶことが多い。 サブサンドイッチ と ヒーローサンド.
スプーキー、サブ、ヒーロー、ホーギー、グラインダー、ウェッジの違いについては、こちらのブログ記事をご覧ください。
↑ ボストンでスパッキーを食べるならココ
ボストンでスパッキーサンドイッチを食べるなら、地元の人に聞いてみてください。 彼らは つねに が一番よくわかる。 というスレッドで、ボストンの人たちが言っていることを紹介します。 "ボストンで一番うまいイタリアンサンドは？" Chowhound.Advertisementsで
ボストンのノースエンド地区、ノースストリートにある「ホットトマト」の「ビッグラグ」サンドイッチは、地元の人のお勧めだそうです。 「プロシュート、キャピトル、ジェノバサラミ、モルタデラ、プロヴォローネ、ホットトマトビネグレットなど、コールドカットのセレクションがとてもいいんです」と彼らは言い、どれもイタリアパンによく合います。
編集部注：残念ながら、North St.のHot Tomatoesは永久に閉店してしまいました。 しかし、今後再開される場合に備えて、この地元の人のヒントをここに残しておくことにします。
また、地元の人のお気に入りは ボブズ イタリアン フーズ（メドフォード. Chowhoundで地元の人が言うには、雰囲気は活気に満ちているそうです。 市場の奥にはサブカウンターがあります。 美味しい惣菜が並ぶデリも。
3番人気は ウェルズリーのすべてのイタリア語. レタスをスライサーで薄くスライスするのが、地元の人たちのお気に入り。 レキシントンに2号店があります。
メッドフォードのBob's Italian FoodsとウェルズリーのTutti Italianoは、どちらもGoogleで数百人の顧客から5つ星に近い評価を得ています。 ボストンを訪れてオリジナルな食事を楽しみたいのなら、地元の人たちのアドバイスに従って、これらのレストランを訪れてみてください。
↑ スプーキー・サンドイッチ
↑ 装置
- ナイフ
- カッティングボード
- ピーラー
- サンドイッチ用グリル（オプション）
↑ 原材料名
↑ スプーキーサンドイッチ
- イタリアの焼きたてロールパン（現地ではスプカデラ） 1斤
- フェンネルサラミ 25グラム
- ホットカピコラ 25グラム
- モルタデッラ 25グラム
- フレッシュモッツァレラチーズ 1パック
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
↑ フレッシュサラダ
- ニンジン 2〜3本
- アイスバーグレタス ¼個
- イタリアンミックスオリーブ1缶（ミックスオリーブの瓶・缶なら何でもOKです。）
↑ 取扱説明書
↑ フレッシュサラダを作る
- レタス1/4個を⅛の厚さの千切りにする。
- ニンジン1～2本は皮をむき、細長くスライスする。
- オリーブは石づきを除いておく。
- 新鮮なサラダに混ぜて、味を調える
↑ スプーキーサンドを作る
- イタリアンブレッドロールを鋭利なナイフで縦に切り開く。
- 内側にエクストラバージンオリーブオイルを塗る。
- フェンネルサラミ、ホットカピコラ、モルタデッラの3種類の肉を重ねる。
- フレッシュモッツァレラを手でちぎって、サンドイッチの上に重ねる。
- 新鮮なサラダをスプーキーに加え、サンドイッチを閉じます
↑ 備考
サンドイッチは出来立てをお召し上がりいただくか、サンドイッチグリルで4〜5分ほど焼いてください。↑ 栄養
カロリーは 500kcalキーワードサンドウィッチ、スプッカデッラ、スプーキー画像はイメージです。 エリン をFlickrにアップしました。
