De Spuckie Sandwich: Waar je het kan krijgen en hoe je het thuis kan maken

Je bent niet echt in Boston geweest tenzij je naar North End bent geweest en een spuckie sandwich hebt gegeten van een van de old-school Italiaanse bakkerijen. Er zijn veel namen voor en variaties op de Italiaanse sandwich in de VS, en dit is een van mijn favorieten aller tijden.Advertenties

In deze blogpost zal ik uitleggen wat een spuckie sandwich is, een origineel recept met je delen zodat je er thuis ook een kunt maken, en een aantal topaanbevelingen van Bostonians verzamelen over waar je er een kunt eten als je de volgende keer toevallig in de stad bent.

Lees verder als ik je nieuwsgierig heb gemaakt.

↑ Spuckie Sandwich Recept

De spuckie sandwich is hoe de Bostonians hun lokale variant van de Italiaanse sandwich noemen. De spuckie is gemaakt binnenin een lang en puntig Italiaans broodje genaamd spucadella. Het wordt gemaakt met gepekeld vlees, gesneden kaas, verse salade, en olijfolie of vinaigrette.

Om een spuckie sandwich te maken, heb je een vers gebakken Italiaans broodje nodig (bekend als spucadella), venkelsalami, warme capicola, mortadella, verse mozzarella, en salade van sla, wortelen, olijven en olijfolie.

• Snijd de sla in lange stukken van 1/8 inch dik. Schil de wortelen, snijd ze in de lengte in dunne plakjes.
• Ontpit de olijven en meng ze in een frisse salade. Je kunt de salade eventueel dresseren met zeezout, extra vergine olijfolie en appelciderazijn.
• Open het broodje spucadella door het in de lengte door te snijden met een scherp mes.
• Bestrijk de binnenkant met extra vergine olijfolie (kijk eens naar mijn olijfolie-kopersgids, genaamd "Hoe kies ik olijfolie voor thuisbereiding?").
• Scheur de verse mozzarella met de hand in kleine en dunne stukjes.
• Maak een laag van de Italiaanse vleeswaren en mozzarella om de spuckie sandwich op te bouwen.
• Voeg de verse salade toe.

U kunt de sandwich vers serveren als u de pieperigheid van de mozzarella en de knapperigheid van de salade wilt, of hem 4-5 minuten in een sandwichgrill drukken om de kaas te laten smelten en de salade te laten versmelten met het vlees.Advertenties

↑ Waarom heet het "Spuckie?"

De naam van de spuckie sandwich komt van spucadella, een Italiaans-Amerikaans broodje met een lange en puntige vorm. Spucadella wordt gemaakt in sommige Italiaanse bakkerijen in de North End buurt in Boston, MA, en ook in de stad Somerville, MA.

Tegenwoordig gebruiken steeds minder Bostonians de term "spuckie." Dat komt omdat de nieuwe generaties niet echt weten wat het betekent en waar het vandaan komt. In plaats daarvan verwijzen de meesten naar het Italiaanse broodje met zijn populairdere namen in de VS, zoals broodje sub en broodje held.

Bekijk deze blogpost voor meer informatie over het verschil tussen een spuckie, sub, hero, hoagie, grinder, en wedge.

↑ Beste plaatsen om een Spuckie te krijgen in Boston

Als je in Boston bent en op zoek bent naar de beste plek om een broodje spuckie te krijgen, vraag het dan aan de plaatselijke bevolking. Zij altijd weten het het beste. Dit is wat de Bostonians zeggen in een draad genaamd "Beste Italiaanse sandwich in Boston?" op Chowhound.Advertenties

Een inwoner beveelt de Big Ragu sandwich aan bij Hot Tomatoes op North St. in de North End buurt in Boston. "Ze hebben echt een mooie selectie vleeswaren," zeggen ze, "waaronder prosciutto, capitol, genoa salami, mortadella, provolone, en warme tomaat vinaigrette," die allemaal geweldig gaan op een Italiaans broodje.

Opmerking van de redactie: Helaas is Hot Tomatoes op North St. nu definitief gesloten. Maar we houden de tips van deze lokale bewoner hier voor het geval ze besluiten in de toekomst weer open te gaan.

Een andere lokale favoriet is Bob's Italian Foods in Medford. De sfeer is levendig, zegt een plaatselijke bewoner op Chowhound. Ze hebben een broodjeszaak achterin de winkel. En een delicatessenzaak met heerlijk bereid voedsel.

De derde favoriet is Alle Italianen in Wellesley. Een ding dat de lokale bevolking echt leuk vinden is hoe ze snijden hun sla op de deli snijmachine om ECHT dunne plakjes te krijgen. Ze hebben een tweede locatie in Lexington. Advertenties

Zowel Bob's Italian Foods in Medford als Tutti Italiano in Wellesley worden door honderden klanten met bijna 5 sterren beoordeeld op Google. Als u Boston bezoekt en op zoek bent naar een origineel hapje, volg dan de tips van deze locals op en breng een bezoek aan deze restaurants.

↑ Spuckie Sandwich

Jim StonosWinkel naar de delicatessenwinkel en koop gerookt Italiaans vlees en verse mozzarella om thuis deze favoriete sandwich uit Boston te maken.5 van 1 stemPrint recept Speld receptBereidingstijd 10 minKooktijd 5 minTotale tijd 15 minGerechten Hoofdgerecht, tussendoortjeGerechten Amerikaanse keukenSchotelgrootte 1Calorieën 500 kcal

↑ Uitrusting

• Mes
• Snijplank
• Peeler
• Sandwich-grill (facultatief)

↑ Ingrediënten

↑ Spuckie sandwich

• 1 brood vers gebakken Italiaans brood (plaatselijk bekend als spucadella)
• 25 gram venkelsalami
• 25 gram warme capicola
• 25 gram mortadella
• 1 pak verse mozzarella
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie

↑ Verse salade

• 2-3 stukken wortelen
• ¼ stuk ijsbergsla
• 1 blikje Italiaanse gemengde olijven (elk potje/blikje gemengde olijven is goed)

↑ Instructies

↑ Maak de frisse salade

• Snijd een kwart van de sla in dikke snippers.
• Schil 1-2 wortelen en snijd ze in lange en dunne plakjes
• Ontpit de olijven en zorg ervoor dat er geen pitjes overblijven
• Meng door een frisse salade, breng op smaak

↑ Maak de spuckie sandwich

• Snijd het Italiaanse broodje in de lengte open met een scherp mes
• Bestrijk de binnenkanten met extra vergine olijfolie
• Leg de venkelsalami, de capicola en de mortadella op elkaar.
• Scheur de verse mozzarella met de hand in kleine stukjes en leg ze op de sandwich
• Doe wat van de verse salade op je spuckie en sluit de sandwich

↑ Opmerkingen

U kunt de sandwich vers serveren, of 4-5 minuten in de sandwichgrill leggen.

↑ Voeding

Calorieën: 500kcalKeyword sandwich, spuccadella, spuckie

Aanbevolen afbeelding door Erin op Flickr.