Spuckie võileib: Kuidas seda kodus valmistada?
Sisu:
Sa ei ole tegelikult Bostonis käinud, kui sa ei käi North Endis ja ei söö spuckie võileiba ühes vanakooli itaalia pagariäris. Itaalia võileibade nimesid ja variatsioone on kogu USAs palju, kuid see on üks minu kõigi aegade lemmikutest.
Selles blogipostituses räägin, mis on spuckie võileib, jagan originaalretsepti, et saaksite seda kodus valmistada, ning kureerin mõned bostoni elanike parimad soovitused, kus seda järgmine kord linna sattudes süüa.
Jätka lugemist, kui sain sind uudishimulikuks.
↑ Spuckie võileiva retsept
Bostoni elanikud nimetavad oma Itaalia võileiva kohalikku varianti spuckie võileivaks. Spuckie on ehitatud pika ja terava itaalia leivapätsi sisse, mida nimetatakse spucadella. Seda valmistatakse soolatud liha, viilutatud juustu, värske salati ja oliiviõli või vinegrette'iga.
Spuckie võileiva valmistamiseks on vaja värskelt küpsetatud itaalia leiba (nn. spucadella), fenkolisalami, kuum capicola, mortadella, värske mozzarella ja salat salatist, porgandist, oliividest ja oliiviõlist.
- Tükeldage salat pikkadeks 1/8-tollise paksusega tükkideks. Koori ja lõika porgandid, viiluta need pikuti õhukesteks tükkideks.
- Koorige oliivid ja segage värskesse salatisse. Valikuliselt võite salati maitsestada meresoola, ekstra-neitsioliiviõli ja õunasiidri äädikaga.
- Avage spucadella leivakile, lõigates see terava noaga pikuti läbi.
- Pintseldage sisemust ekstra-neitsioliiviõliga (vaadake minu oliiviõli ostujuhendit "Kuidas valida oliiviõli koduseks toiduvalmistamiseks?").
- Rebige värske mozzarella käsitsi väikesteks ja õhukesteks tükkideks.
- Itaalia soolatud liha ja mozzarella kihiti, et moodustada spuckie võileib.
- Lisage värske salat.
Võid serveerida võileiba kas värskelt, kui soovid mozzarella vinguvust ja salati krõbedust, või suruda seda 4-5 minutit võileivagrillis, et juust sulaks ja salat seguneks lihaga.Reklaamid
↑ Miks nimetatakse seda "Spuckie"?
Spuckie võileiva nimi on pärit spucadella, itaalia-ameerika leivapäts, mis on pika ja terava kujuga. Spucadella't valmistatakse mõnes Bostoni (Boston, MA) North Endi naabruses asuvas itaalia pagariäris, samuti Somerville'i linnas (MA).
Tänapäeval kasutab üha vähem bostoni elanikke terminit "spuckie". Selle põhjuseks on see, et uued põlvkonnad ei tea tegelikult, mida see tähendab ja kust see pärineb. Selle asemel viitab enamik itaalia võileivale selle USAs populaarsemate nimedega, näiteks sub sandwich ja kangelase võileib.
Vaadake seda blogipostitust, et saada rohkem teavet spuckie, sub, hero, hoagie, grinder ja wedge erinevuste kohta.
↑ Parimad kohad Bostonis Spuckie saamiseks
Kui olete Bostonis ja otsite parimat kohta, kus saaksite spuckie võileiba, küsige kohalikelt. Nad alati teavad kõige paremini. Siin on see, mida bostoonlased räägivad teemas nimega "Parim itaalia võileib Bostonis?" kohta Chowhound.Advertisements
Üks kohalik soovitab Big Ragu võileiba Hot Tomatoes'is North St. ääres North Endi naabruses Bostonis. "Neil on väga kena valik külmaliha," öeldakse, "sealhulgas prosciutto, capitol, genova salami, mortadella, provolone ja kuuma tomati vinaigrette," mis kõik sobivad suurepäraselt itaaliapärase leiva peal.
Toimetaja märkus: Kahjuks on Hot Tomatoes North St. tänaval nüüd lõplikult suletud. Kuid me hoiame selle kohaliku näpunäiteid siin juhuks, kui nad otsustavad tulevikus uuesti avada.
Teine kohalik lemmik on Bobi Itaalia toidud Medfordis. Atmosfäär on elav, ütleb kohalik Chowhoundis. Neil on turu taga sub counter. Ja delikatess maitsvate valmistoitudega.
Kolmas lemmik on Kõik Itaalia keeles Wellesley. Üks asi, mis kohalikele väga meeldib, on see, kuidas nad viilutavad oma salatit deli sliceril, et saada TÕESTI õhukesed viilud. Neil on teine asukoht Lexingtonis.Advertisements
Nii Bob's Italian Foods Medfordis kui ka Tutti Italiano Wellesley's on sadade klientide hinnangul Google'is peaaegu 5 tärni. Kui külastate Bostonit ja otsite originaalset söögikorda, võtke nende kohalike nõuandeid kuulda ja külastage neid restorane.
↑ Spuckie võileib
↑ Seadmed
- Nuga
- Lõikelaud
- Koorija
- Võileivagrill (valikuline)
↑ Koostisosad
↑ Spuckie võileib
- 1 leivapäts värskelt küpsetatud itaalia leiba (kohalikult tuntud kui spucadella)
- 25 grammi apteegitilli salami
- 25 grammi kuuma capicola
- 25 grammi mortadella
- 1 pakk värsket mozzarellat
- 1 supilusikatäis ekstra-neitsioliiviõli
↑ Värske salat
- 2-3 tükki porgandit
- ¼ tükk jääsalatit
- 1 purk itaalia segatud oliive (sobivad ka mis tahes purgi/purgi segatud oliivid)
↑ Juhised
↑ Valmistage värske salat
- Tükeldage ¼ salatist ⅛-tollise paksusega ribadeks.
- Koori 1-2 porgandit ja lõika need pikkadeks ja õhukesteks viiludeks.
- Koorige oliivid ja veenduge, et kivid puuduvad.
- Sega värskesse salatisse, maitsesta
↑ Tee spuckie võileib
- Lõigake itaalia leivakile pikuti lahti terava noaga.
- Pintseldage sisemust ekstra-neitsioliiviõliga.
- Kihtide kaupa fenkolisalami, kuuma capicola ja mortadella liha.
- Rebige värske mozzarella käsitsi väikesteks tükkideks ja laotage võileiva peale.
- Lisage osa värskest salatist oma spuckie'le ja sulgege võileib
↑ Märkused
Võid serveerida võileiba kas värskelt või panna 4-5 minutiks võileivagrilli.↑ Toitumine
Kaloreid: Võileib, spuccadella, spuckie.Esile tõstetud pilt Erin Flickris.
