El sándwich Spuckie: Dónde conseguirlo y cómo hacerlo en casa
Contenido:
No has estado realmente en Boston si no vas al North End y te comes un sándwich spuckie de una de las panaderías italianas de la vieja escuela. Hay muchos nombres y variaciones del sándwich italiano en los Estados Unidos, y éste es uno de mis favoritos de todos los tiempos.
En esta entrada del blog, voy a compartir lo que es un sándwich spuckie, compartir una receta original para que usted haga uno en casa, y curar algunas de las principales recomendaciones de los bostonianos sobre dónde tomar uno la próxima vez que pase por la ciudad.
Siga leyendo si le he despertado la curiosidad.
↑ Receta de sándwich de espagueti
El sándwich spuckie es como los bostonianos llaman a su variedad local del sándwich italiano. El spuckie se construye dentro de un panecillo italiano largo y puntiagudo llamado spucadella. Se prepara con carne curada, queso en lonchas, ensalada fresca y aceite de oliva o vinagreta.
Para hacer un sándwich spuckie, vas a necesitar un panecillo italiano recién horneado (conocido como spucadella), salami de hinojo, capicola picante, mortadela, mozzarella fresca y ensalada de lechuga, zanahoria, aceitunas y aceite de oliva.
- Desmenuzar la lechuga en trozos largos de 1/8 de pulgada de grosor. Pele y corte las zanahorias, cortándolas a lo largo en trozos finos.
- Deshuesar las aceitunas y mezclarlas en una ensalada fresca. Opcionalmente, puedes aliñar la ensalada con sal marina, aceite de oliva virgen extra y vinagre de sidra de manzana.
- Abrir el panecillo de espucadela cortándolo longitudinalmente con un cuchillo afilado.
- Unte el interior con aceite de oliva virgen extra (consulte mi guía del comprador de aceite de oliva, llamada "¿Cómo elegir el aceite de oliva para cocinar en casa?").
- Romper la mozzarella fresca en trozos pequeños y finos con la mano.
- Coloque los embutidos italianos y la mozzarella en capas para construir el sándwich de spuckie.
- Añade la ensalada fresca.
Puedes servir el sándwich fresco si quieres conseguir el chirrido de la mozzarella y el crujido de la ensalada, o presionarlo durante 4-5 minutos en un grill para que el queso se derrita y la ensalada se mezcle con la carne.Anuncios
↑ ¿Por qué se llama "Spuckie"?
El nombre del sándwich spuckie viene de spucadella, un panecillo italoamericano con forma alargada y puntiaguda. La Spucadella se elabora en algunas de las panaderías italianas del barrio de North End en Boston, MA, así como en la ciudad de Somerville, MA.
Hoy en día, cada vez menos bostonianos utilizan el término "spuckie". Esto se debe a que las nuevas generaciones no saben realmente qué significa y de dónde viene. En su lugar, la mayoría se refiere al sándwich italiano con sus nombres más populares en Estados Unidos, como sub sándwich y sándwich de héroe.
Consulta esta entrada del blog para saber más sobre la diferencia entre un spuckie, un sub, un hero, un hoagie, un grinder y una cuña.
↑ Los mejores lugares para conseguir un Spuckie en Boston
Si estás en Boston y buscas el mejor lugar para comer un sándwich spuckie, pregunta a los lugareños. Ellos siempre saben mejor que nadie. Esto es lo que dicen los bostonianos en un hilo llamado "¿El mejor sándwich italiano de Boston?" en Chowhound.Advertisements
Un lugareño recomienda el sándwich Big Ragu en Hot Tomatoes, en la calle North, en el barrio de North End, en Boston. "Tienen una muy buena selección de embutidos", dicen, "incluyendo prosciutto, capitolio, salami de Génova, mortadela, provolone y vinagreta de tomate caliente", todo lo cual va muy bien en un panecillo italiano.
Nota del editor: Lamentablemente, Hot Tomatoes, en la calle North, ha cerrado definitivamente. Pero mantenemos aquí los consejos de este local por si deciden volver a abrir en el futuro.
Otro de los favoritos de los locales es Bob's Italian Foods en Medford. El ambiente es animado, dice un local en Chowhound. Tienen un mostrador de submarinos en la parte trasera del mercado. Y una charcutería con deliciosas comidas preparadas.
El tercer favorito es Todos los italianos en Wellesley. Una cosa que les gusta mucho a los locales es cómo cortan la lechuga en la cortadora de fiambres para obtener rodajas REALMENTE finas. Tienen un segundo local en Lexington.Anuncios
Tanto Bob's Italian Foods, en Medford, como Tutti Italiano, en Wellesley, han sido calificados con cerca de 5 estrellas en Google por cientos de clientes. Si estás de visita en Boston y quieres comer algo original, sigue los consejos de estos lugareños y visita estos restaurantes.
↑ Sándwich Spuckie
↑ Equipo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador
- Parrilla para sándwiches (opcional)
↑ Ingredientes
↑ Sándwiches de pato
- 1 barra de pan italiano recién horneado (conocido localmente como spucadella)
- 25 gramos de salami de hinojo
- 25 gramos de capicola caliente
- 25 gramos de mortadela
- 1 paquete de mozzarella fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
↑ Ensalada fresca
- 2-3 pieces carrots
- ¼ de pieza de lechuga Iceberg
- 1 lata de aceitunas mixtas italianas (cualquier tarro/lata de aceitunas mixtas sirve)
↑ Instrucciones
↑ Hacer la ensalada fresca
- Triturar ¼ de la lechuga en tiras de ⅛ pulgadas de grosor
- Pele 1-2 zanahorias y córtelas en rodajas largas y finas
- Deshuesar las aceitunas y asegurarse de que no quedan huesos
- Mezclar en una ensalada fresca, sazonar al gusto
↑ Hacer el sándwich de spuckie
- Abrir el panecillo italiano a lo largo con un cuchillo afilado
- Cepillar el interior con aceite de oliva extra virgen
- Coloca en capas el salami de hinojo, el capicola picante y la mortadela
- Rompa la mozzarella fresca con la mano en trozos pequeños y colóquela sobre el sándwich
- Añade un poco de la ensalada fresca a tu spuckie y cierra el sándwich
↑ Notas
Puede servir el sándwich fresco, o ponerlo en la parrilla para sándwiches durante 4-5 minutos.↑ Nutrición
Calorías 500kcalPalabra clave sándwich, spuccadella, spuckieImagen destacada de Erin en Flickr.
