Jambon-Beurre Sandwich Recept

De eerste keer dat ik een broodje jambon beurre at, was enkele jaren geleden tijdens een reis naar Parijs. Ik vloog te laat voor de lunch en iets te vroeg voor het avondeten. Omdat ik in het vliegtuig had geslapen, had ik die dag nog niets gegeten. Ik besloot op zoek te gaan naar een snelle hap die net genoeg was om mijn honger te stillen, maar niet genoeg om mijn eetlust voor de rest van de dag te bederven.Advertenties

Ik ging naar het centrum van Parijs en zocht op Tripadvisor de beste ambachtelijke bakkerijen op. "Als er één plek is waar je om 4 uur 's middags in Parijs een lekker hapje kunt eten," dacht ik bij mezelf, "dan moet dat wel een oude bakkerij zijn." Ik vond er een die me beviel en vroeg het personeel achter de toonbank om een aanbeveling (ik spreek een beetje Frans, dus ik kreeg de goed tips).

En dus bestelde ik het broodje jambon-beurre. Sindsdien heb ik deze ervaring thuis steeds opnieuw (en opnieuw) beleefd.

In dit bericht ga ik je vertellen waarom en hoe je dat ook kunt doen.

↑ Wat is Jambon-Beurre?

Jambon-beurre is een eenvoudige en klassieke Parijse sandwich. Het is gemaakt met gezouten Franse boter en gekruide Parijse ham (Parijse ham) in een dun en knapperig stokbroodje (genaamd ficelle).

Parijs is een zeer drukke stad, vooral voor degenen die er wonen en werken. De Jambon-beurre sandwich is een nietje onder de Parijzenaars, die weten dat een druk leven je er niet van moet weerhouden om geweldig te eten. Het is een eenvoudig geheim dat de inwoners van veel andere metropolen al lang vergeten zijn of nooit geleerd hebben.Advertenties

De Fransen consumeren 1,2 miljard broodjes Jambon-beurre elk jaar. Helaas is de Jambon-beurre sandwich op een trend om toe te treden tot de lijst van bedreigde diersoorten. In 2018, USA Today meldde datVoor het eerst werden er in Frankrijk meer hamburgers gegeten dan broodjes jambon-beurre.

Als u wilt weten waarom Jambon de Paris de beste ham is voor Jambon-beurre (en wat hem zo bijzonder maakt), lees dan mijn bericht over dit onderwerp, De beste ham voor Jambon-Beurre.

Als u alles wilt weten wat er te weten valt over deze ham, ga dan naar mijn speciale post over dit onderwerp met de veelzeggende titel, Jambon de Paris.

↑ Wat betekent Jambon-Beurre?

Hoe meer je je in de Franse keuken verdiept, hoe beter je zult zien dat de Fransen hun eten graag een eenvoudige naam geven en uitgebreid sauzen. De naam Jambon-beurre betekent letterlijk "ham-boter" in het Frans - en is een afkorting voor "broodje ham en boter". Advertenties

Om jambon-beurre [jahm-bonn burr] uit te spreken, zeg je jam met een zachte en langdurige "j," dan bon zoals in "bonbon," en maak een geluid tussen beer en bore. Geloof me, het wordt beter met oefening!

↑ Hoe maak je een broodje Jambon-Beurre?

Dit Jambon-beurre recept is zo simpel en makkelijk te volgen als het maar kan.

Ga naar de kruidenier en koop een lang en dun Frans stokbrood.

Neem 100 gram dungesneden ham. Hoe dunner de plakjes, hoe beter. Ik heb de mijne graag flinterdun, eigenlijk. Als je de mogelijkheid hebt om geïmporteerde Franse ham te kopen (het liefst Parijse ham, ook wel Parijse ham), doe het.

Het laatste ingrediënt dat je nodig hebt is een stokje gezouten boter. Ik koop President boter voor al mijn gerechten. Die met groen op het etiket is gezouten, die met rood niet. Als u die niet in uw supermarkt of kruidenier kunt vinden, is elke licht gezouten plaatselijke of geïmporteerde boter goed.

Het geheim van dit recept is gezouten boter op kamertemperatuur, royaal gesmeerd over de binnenkant van het stokbrood. Haal de boter een uur of twee voordat je deze sandwich maakt uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Maak je geen zorgen, volgens het USDA boter is veilig bij kamertemperatuur wanneer ze minder dan enkele dagen worden bewaard.Advertenties

↑ Jambon-Beurre met kaas

Het traditionele recept is gemaakt alleen met ficelle baguette, gezouten boter en Parijse ham.

Maar wie houdt je tegen om het aan te passen aan jouw smaak en die van je gezin? Een van de beste dingen aan koken is dat je kunt maken elke recept van elke keuken je eigen.

Als mijn neefje langskomt (hij is nu 10), houdt hij van een lekker broodje ham en stokbrood. Maar hij heeft een speciale. Om het wat gezonder te maken, smeer ik Dijon mosterd met kappertjes in plaats van boter op het brood. En om het helemaal naar zijn smaak te maken, doe ik er in plakjes gesneden Emmentaler kaas op.

Denk aan kappertjes, augurken, Dijonmosterd, mayo, of zelfs alternatieve vleessoorten zoals dunne plakjes salami om variaties op dit klassieke recept te maken.

Is het echt een Jambon-beurre sandwich? Ik zou zeggen van niet, maar wie kan het wat schelen? De volwassenen in de familie krijgen echter het klassieke broodje Jambon-beurre en een koud biertje ???? Advertenties

↑ Waar te eten Jambon Beurre

Sommige thuiskoks, waaronder ik, willen een recept uitproberen voordat ze het thuis maken. Ik vind dat het me een basis geeft om te volgen; het helpt me mijn palet af te stemmen op hoe het origineel zou moeten smaken.

Hier is waar je volgens het internet de beste Jambon-beurre broodjes in Parijs, New York en Los Angeles kunt vinden:

• Als je op reis gaat naar Parijs, kijk dan eens naar TimeOutlijst van de 10 beste plaatsen om Jambon-beurre te eten in de Franse hoofdstad.
• Aan de Oostkust? Hier is een Reddit draad over waar je Jambon-beurre kunt vinden in New York City, NY. Velen zeggen Le Petit Parisien doet het het beste.
• Westkust? Ga op zoek naar de beste jambon-beurre plekken in Los Angeles, CA, met Aanbevelingen van Chowhound gebruikers.

Of maak het thuis. Kijk maar eens naar het Jambon-beurre recept hieronder.

↑ Jambon-Beurre Recept

↑ Jambon-Beurre Sandwich

Jim StonosMaak een eenvoudige en klassieke Parijse boterham met ham en boter met dit heerlijke recept! 5 van 3 stemmenPrint recept Speld receptKooktijd 5 minTotale tijd 5 minGerecht Ontbijt, Hoofdgerecht, SnackGerechten Franse keukenServeerd voor 2 personenCalorieën 800 kcal

↑ Uitrusting

• Mes
• Snijplank

↑ Ingrediënten

• 1 brood Frans stokbrood (ficelle) (maar elk lang, dun en/of knapperig stokbrood is goed)
• 100 gram Jambon de Paris ham (of een andere nat gepekelde ham die niet droog gepekeld of gerookt is)
• 1 stok gezouten Franse boter
• 3-4 augurken

↑ Instructies

• Snijd de baguette ½ voor twee sandwiches
• Snijd elk ½ stokbrood in de lengte open met een scherp mes
• Smeer een flinke hoeveelheid boter op de binnenkant van elke sandwich
• Leg dunne plakjes Franse ham
• Leg eventueel gehalveerde augurken op de ham

↑ Opmerkingen

Om jambon-beurre op de Parijse manier te maken, haal je de boter uit de koelkast en laat je hem 1-2 uur op kamertemperatuur komen. Op die manier wordt de boter zacht en zacht van textuur (zonder temperatuurcontrast op de boterham).

↑ Voeding

Calories: 800kcalKeyword beurre, jambon, jambon-beurre, sandwich

Aanbevolen afbeelding door Nat in Wikimedia Commons