Jambon-Beurre sendvič recept

Prvýkrát som mal sendvič jambon beurre pred niekoľkými rokmi na výlete v Paríži. Priletel som príliš neskoro na obed a trochu príliš skoro na večeru. Keďže som v lietadle spal, v ten deň som nič nejedol. Rozhodol som sa, že sa poobzerám po rýchlom súste, ktoré by stačilo na skrotenie hladu, ale nie natoľko, aby mi zničilo chuť do jedla na zvyšok dňa.

Zamierila som do centra Paríža a na Tripadvisore som si vyhľadala najlepšie remeselné pekárne. "Ak je v Paríži nejaké miesto, kde si môžete dať o štvrtej popoludní skvelé občerstvenie," pomyslel som si, "musí to byť stará pekáreň." Našla som jednu, ktorá sa mi páčila, a požiadala som personál za pultom o odporúčanie (hovorím trochu francúzsky, takže som sa dobré tipy).

A tak som si objednal sendvič s jambon-beurre. Odvtedy si tento zážitok doma opakujem znova a znova (a znova).

V tomto príspevku vám poviem, prečo a ako to urobiť rovnako.

↑ Čo je Jambon-Beurre?

Jambon-beurre je jednoduchý a klasický parížsky sendvič. Pripravuje sa zo slaného francúzskeho masla a korenenej parížskej šunky (Parížska šunka) vo vnútri tenkej a chrumkavej bagety (tzv. ficelle).

Paríž je veľmi rušné mesto, najmä pre tých, ktorí v ňom žijú a pracujú. Sendvič Jambon-beurre je základným jedlom Parížanov, ktorí vedia, že rušný život by vám nemal brániť v konzumácii úžasného jedla. Je to jednoduché tajomstvo, na ktoré obyvatelia mnohých iných veľkomiest už dávno zabudli alebo sa ho nikdy nenaučili. inzeráty

Francúzi skonzumujú 1,2 miliardy sendvičov Jambon-beurre každý rok. Bohužiaľ, sendvič Jambon-beurre má tendenciu dostať sa na zoznam ohrozených druhov. V roku 2018, USA Today uviedol, žepo prvýkrát sa vo Francúzsku zjedlo viac hamburgerov ako sendvičov Jambon-beurre.

Ak vás zaujíma, prečo je Jambon de Paris najlepšou šunkou pre Jambon-beurre (a čím je taká výnimočná), prečítajte si môj príspevok na túto tému, Najlepšia šunka na Jambon-Beurre.

Ak sa chcete dozvedieť všetko o tejto šunke, prejdite na môj príspevok venovaný tejto téme s príznačným názvom, Jambon de Paris.

↑ Čo znamená Jambon-Beurre?

Čím viac spoznávate francúzsku kuchyňu, tým lepšie vidíte, že Francúzi majú radi jednoduché názvy jedál a zložité omáčky. Názov Jambon-beurre vo francúzštine doslova znamená "šunka s maslom" a je skratkou pre "sendvič so šunkou a maslom".

Ak chcete vysloviť jambon-beurre [jahm-bonn burr], povedzte džem s jemným a predĺženým "j", potom bon ako pri slove "bonbon", a vydávajte medzi nimi zvuky medveď a otvor. Verte mi, s praxou sa to zlepšuje!

↑ Ako pripraviť sendvič Jambon-Beurre?

Tento recept na Jambon-beurre je tak jednoduchý a ľahko realizovateľný, ako to len ide.

Choďte do obchodu s potravinami a kúpte si dlhú a tenkú francúzsku bagetu.

Získajte 100 gramov šunky nakrájanej na tenké plátky. Čím tenšie plátky, tým lepšie. Ja mám rád tenké ako papier. Ak máte možnosť kúpiť dovážanú francúzsku šunku (ideálne parížsku šunku, tzv. Parížska šunka), urobte to.

Poslednou ingredienciou, ktorú budete potrebovať, je tyčinka slaného masla. Ja kupujem Prezident maslo na všetko moje varenie. To so zelenou farbou na etikete je solené, to s červenou farbou nie. Ak ho vo svojom supermarkete alebo obchode s potravinami nenájdete, postačí vám akékoľvek mierne solené miestne alebo dovozové maslo.

Tajomstvo tohto receptu spočíva v osolenom masle izbovej teploty, ktoré sa štedro natrie na vnútornú stranu bagety. Pred prípravou sendviča vyberte maslo z chladničky na hodinu alebo dve a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Nebojte sa, podľa USDA maslo je . bezpečné pri izbovej teplote, ak sú ponechané kratšie ako niekoľko dní.

↑ Jambon-Beurre so syrom

Tradičný recept sa vyrába iba s bagetou ficelle, slaným maslom a parížskou šunkou.

Ale kto vám zabráni, aby ste si ho prispôsobili svojmu vkusu a vkusu svojej rodiny? Jednou z najlepších vecí na varení je, že si môžete akékoľvek recept z akékoľvek pripravte si vlastnú kuchyňu.

Keď k nám príde môj synovec (teraz má 10 rokov), rád si pochutí na dobrom sendviči so šunkou a bagetou. Ale ten jeho je špeciálny. Aby bol trochu zdravší, namiesto masla som na chlieb natrela dijonskú horčicu s kaparami. A aby to bolo podľa jeho chuti, pridávam plátky syra ementál.

Na prípravu variácií tohto klasického receptu zvážte kapary, uhorky, dijonskú horčicu, majonézu alebo dokonca alternatívne druhy mäsa, napríklad salámu nakrájanú na tenké plátky.

Je to naozaj sendvič Jambon-beurre? To by som nepovedal, ale koho to zaujíma? Dospelí v rodine však dostanú klasický sendvič Jambon-beurre a nejaké studené pivo ???? .Advertisements

↑ Kde jesť Jambon Beurre

Niektorí domáci kuchári, vrátane mňa, radi vyskúšajú recept predtým, ako ho pripravia doma. Zistil som, že mi to dáva základnú líniu, podľa ktorej sa môžem riadiť; pomáha mi to vyladiť si chuť na to, ako by mal originál chutiť.

Tu nájdete najlepšie sendviče Jambon-beurre podľa internetu v Paríži, New Yorku a Los Angeles:

• Ak sa chystáte na výlet do Paríža, pozrite si TimeOutzoznam 10 najlepších miest na jedenie Jambon-beurre vo francúzskom hlavnom meste.
• Na východnom pobreží? Tu je Reddit vlákno o tom, kde nájdete Jambon-beurre v New Yorku, NY. Mnohí hovoria, že Le Petit Parisien to robí najlepšie.
• Západné pobrežie? Vyhľadajte tie najlepšie miesta na Jambon-beurre v Los Angeles, CA. Odporúčania používateľov Chowhound.

Alebo si ho pripravte doma. Stačí si pozrieť recept na Jambon-beurre uvedený nižšie.

↑ Jambon-Beurre Recept

↑ Sendvič Jambon-Beurre

Jim StonosPripravte si jednoduchý a klasický parížsky sendvič so šunkou a maslom podľa tohto chutného receptu!5 z 3 hlasovTlačiť recept Pin ReceptČas varenia 5 minútCelkový čas 5 minútDruh jedla Raňajky, Hlavný chod, ObčerstvenieKuchyňa FrancúzskaPoskytnutie 2 osobámKalórie 800 kcal

↑ Zariadenie

• Nôž
• Doska na krájanie

↑ Zložky

• 1 bochník francúzskej bagety (ficelle) (ale stačí akákoľvek dlhá, tenká a/alebo chrumkavá bageta)
• 100 gramov parížskej šunky Jambon de Paris (alebo akejkoľvek mokrej šunky, ktorá nebola sušená alebo údená)
• 1 tyčinka soleného francúzskeho masla
• 3-4 uhorky

↑ Pokyny

• Bagetu nakrájajte na ½ na dva sendviče
• Každú ½ bagety pozdĺžne rozrežte ostrým nožom
• Vnútornú stranu každého sendviča potrite poriadnym množstvom masla.
• Navrstvite tenké plátky francúzskej šunky
• Prípadne na šunku pridajte na polovice nakrájané uhorky.

↑ Poznámky

Ak chcete pripraviť jambon-beurre po parížsky, vyberte maslo z chladničky a nechajte ho 1-2 hodiny zohriať pri izbovej teplote. Takto bude mať nátierkové maslo mäkkú a vankúšovú konzistenciu (a nepridá sendviču teplotný kontrast).

↑ Výživa

Kalórie: 800kcalSlovo beurre, jambon, jambon-beurre, sendvič

Odporúčaný obrázok od Nat vo Wikimedia Commons