Jambon-Beurre voileipä Resepti

Söin ensimmäistä kertaa jambon beurre -voileipää useita vuosia sitten Pariisin-matkalla. Lensin liian myöhään lounaalle ja hieman liian aikaisin illalliselle. Koska nukuin lentokoneessa, en ollut syönyt mitään sinä päivänä. Päätin etsiä nopean suupalan, joka riittäisi juuri ja juuri taltuttamaan nälkäni, mutta ei kuitenkaan pilaamaan ruokahaluani loppupäiväksi.Advertisements

Suuntasin Pariisin keskustaan ja etsin Tripadvisorista parhaat käsityöleipomot. "Jos Pariisissa on yksi paikka, jossa voi syödä hyvää välipalaa neljältä iltapäivällä", ajattelin itsekseni, "sen on oltava vanha leipomo." Löysin mieleiseni ja pyysin suositusta tiskin takana olevalta henkilökunnalta (puhun hieman ranskaa, joten sain hyvä vinkkejä).

Niinpä tilasin jambon-beurre-voileivän. Siitä lähtien olen toistanut tätä kokemusta kotona yhä uudelleen ja uudelleen (ja uudelleen).

Tässä postauksessa kerron, miksi ja miten voit tehdä samoin.

↑ Mikä on Jambon-Beurre?

Jambon-beurre on yksinkertainen ja klassinen pariisilainen voileipä. Se valmistetaan suolatusta ranskalaisesta voista ja maustetusta pariisilaisesta kinkusta (Pariisin kinkku) ohuen ja rapean patongin sisällä (nimeltään ficelle).

Pariisi on hyvin kiireinen kaupunki, erityisesti niille, jotka asuvat ja työskentelevät siellä. Jambon-beurre-voileipä on vakiovaruste pariisilaisten keskuudessa, jotka tietävät, että kiireisen elämän ei pitäisi estää sinua syömästä upeaa ruokaa. Se on yksinkertainen salaisuus, jonka monien muiden suurkaupunkien asukkaat ovat jo pitkään unohtaneet tai eivät ole koskaan oppineet.Mainokset

Ranskalaiset kuluttavat 1,2 miljardia Jambon-beurre-voileipää. joka vuosi. Valitettavasti Jambon-beurre-voileipä on nousemassa uhanalaisten lajien listalle. Vuonna 2018, USA Today raportoi, ettäRanskassa syötiin ensimmäistä kertaa enemmän hampurilaisia kuin jambon-beurre-voileipiä.

Jos haluat tietää, miksi Jambon de Paris on paras kinkku Jambon-beurren valmistukseen (ja mikä tekee siitä niin erityisen), lue postaukseni aiheesta, Paras kinkku Jambon-Beurrea varten.

Jos haluat tietää kaiken, mitä tästä kinkusta on tiedettävä, siirry aihetta käsittelevään postaukseeni, jonka paljastava otsikko on, Jambon de Paris.

↑ Mitä tarkoittaa Jambon-Beurre?

Mitä enemmän perehdyt ranskalaiseen keittiöön, sitä paremmin huomaat, että ranskalaiset pitävät siitä, että heidän ruokansa on nimetty yksinkertaisesti ja kastike on valmistettu taidokkaasti. Nimi Jambon-beurre tarkoittaa ranskaksi kirjaimellisesti "kinkkuvoi" - ja on lyhenne sanoista "kinkkuvoi-voileipä." Mainokset

Lausutaan jambon-beurre [jahm-bonn burr] seuraavasti. hilloa pehmeällä ja pitkäkestoisella "j" -äänellä. bon kuten sanassa "bonbon", ja äännä välissä oleva ääni. karhu ja bore. Usko minua, se paranee harjoittelun myötä!

↑ Miten tehdä Jambon-Beurre-voileipä?

Tämä Jambon-beurre-resepti on niin yksinkertainen ja helppokäyttöinen kuin mahdollista.

Mene ruokakauppaan ja osta pitkä ja ohut ranskalainen patonki.

Hanki 100 grammaa ohueksi viipaloitua kinkkua. Mitä ohuempia viipaleita, sitä parempi. Itse pidän paperinohuista viipaleista. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa ranskalaista tuontikinkkua (mieluiten Pariisin kinkkua a.k.a. Pariisin kinkku), tee se.

Viimeinen tarvitsemasi ainesosa on tikku suolattua voita. Ostan Presidentti voita kaikkeen ruoanlaittoon. Vihreällä merkitty on suolattua, punaisella merkitty ei. Jos et löydä sitä supermarketista tai ruokakaupasta, mikä tahansa lievästi suolattu paikallinen tai tuontivoi käy.

Tämän reseptin salaisuus on huoneenlämpöinen suolavoi, jota levitetään runsaasti patongin sisäpuolelle. Ota voitikku pois jääkaapista tunti tai kaksi ennen voileivän tekoa, jotta se lämpiää huoneenlämpöisenä. Älä ole huolissasi, USDA:n mukaan voi on turvallinen huoneenlämmössä, kun sitä säilytetään alle useita päiviä.Advertisements

↑ Jambon-Beurre juustolla

Perinteinen resepti tehdään vain ficelle-patongin, suolavoin ja pariisilaisen kinkun kanssa.

Mutta kuka estää sinua räätälöimästä sitä sinun ja perheesi makuun sopivaksi? Yksi parhaista asioista ruoanlaitossa on se, että voit tehdä kaikki resepti kaikki oma keittiösi.

Kun veljenpoikani tulee kylään (hän on nyt 10-vuotias), hän tykkää napostella kunnon kinkku-patonkileipää. Mutta hänen leipänsä on erityinen. Jotta siitä tulisi hieman terveellisempi, levitän leivälle voin sijasta dijon-sinappia ja kapriksia. Ja tehdäkseni siitä hänen makunsa mukaisen lisään viipaloitua Emmental-juustoa.

Voit käyttää kapriksia, suolakurkkua, Dijon-sinappia, majoneesia tai jopa vaihtoehtoista lihaa, kuten ohuiksi viipaloitua salamia, tehdessäsi muunnelmia tästä klassisesta reseptistä.

Onko se todella Jambon-beurre-voileipä? En sanoisi niin, mutta ketä kiinnostaa? Perheen aikuiset saavat sen sijaan klassisen Jambon-beurre-voileivän ja kylmää olutta. ???? .Advertisements

↑ Missä syödä Jambon Beurre

Jotkut kotikokit, minä mukaan lukien, haluavat kokeilla reseptiä ennen kuin he tekevät sen kotona. Minusta se antaa minulle lähtökohdan, jota seurata; se auttaa minua virittämään palettini siihen, miltä alkuperäisen reseptin pitäisi maistua.

Internetin mukaan parhaat Jambon-beurre-voileivät löytyvät Pariisista, New Yorkista ja Los Angelesista:

• Jos olet lähdössä matkalle Pariisiin, tutustu osoitteeseen TimeOutlista 10 parhaasta paikasta syödä Jambon-beurrea Ranskan pääkaupungissa.
• Itärannikolla? Tässä on Reddit-ketju mistä löytää Jambon-beurre New Yorkissa, NY. Monet sanovat Le Petit Parisien tekee sen parhaiten.
• Länsirannikko? Etsi parhaat Jambon-beurre-paikat Los Angelesissa, Kaliforniassa. Chowhound-käyttäjien suositukset.

Tai tee se kotona. Tutustu alla olevaan Jambon-beurren reseptiin.

↑ Jambon-Beurre resepti

↑ Jambon-Beurre-voileipä

Jim StonosTee yksinkertainen ja klassinen pariisilainen kinkku-voileipä tällä herkullisella reseptillä!5/3 äänestäTulosta Resepti Pin reseptiKypsennysaika 5 minKokonaisaika 5 minKurssi Aamiainen, Pääruoka, VälipalaKeittiö ranskalainenRuokalistalla 2 henkilöäKalorit 800 kcal.

↑ Laitteet

• Veitsi
• Leikkuulauta

↑ Ainesosat

• 1 leipä ranskalaista patonkia (ficelle) (mutta mikä tahansa pitkä, ohut ja/tai rapea patonki käy).
• 100 grammaa Jambon de Paris -kinkkua (tai mitä tahansa märkäsuolattua kinkkua, jota ei ole kuivasuolattu tai savustettu).
• 1 tikku suolattua ranskalaista voita
• 3-4 gherkins

↑ Ohjeet

• Viipaloi patonki ½ kahta voileipää varten.
• Leikkaa kukin ½ patonkia auki pituussuunnassa terävällä veitsellä.
• Levitä reilu määrä voita jokaisen voileivän sisäpuolelle.
• Kerros ohuita viipaleita ranskalaista kinkkua
• Lisää kinkun päälle halkaistuja kurkkuja.

↑ Huomautukset

Jos haluat tehdä jambon-beurren pariisilaiseen tapaan, ota voi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä 1-2 tuntia. Näin voista tulee pehmeää ja pehmeän pehmeää (eikä se aiheuta lämpötilakontrastia voileipään).

↑ Ravitsemus

Kaloreita: 800 kcalSana beurre, jambon, jambon-beurre, voileipä, voileipä

Suositeltava kuva Nat Wikimedia Commonsissa