Jambon-Beurre szendvics receptje

Néhány évvel ezelőtt, egy párizsi utazás alkalmával ettem először jambon beurre szendvicset. Túl későn érkeztem az ebédhez és egy kicsit túl korán a vacsorához. Mivel aludtam a repülőn, aznap nem ettem semmit. Úgy döntöttem, hogy keresek egy gyors falatot, ami éppen elég ahhoz, hogy csillapítsa az éhségemet, de nem elég ahhoz, hogy elrontsa az étvágyamat a nap hátralévő részére.Hirdetések

Elindultam Párizs belvárosába, és a Tripadvisoron megkerestem a legjobb kézműves pékségeket. "Ha van egy hely, ahol Párizsban délután 4 órakor remek falatokat lehet enni" - gondoltam magamban - "az csakis egy régi pékség lehet". Megtaláltam a nekem tetszőt, és ajánlást kértem a pult mögött álló személyzettől (beszélek egy kicsit franciául, így megkaptam a jó tippek).

Így hát megrendeltem a jambon-beurre szendvicset. Azóta újra és újra (és újra) megismétlem ezt az élményt otthon.

Ebben a bejegyzésben elmondom, hogy miért és hogyan tegye ugyanezt.

↑ Mi az a Jambon-Beurre?

A jambon-beurre egy egyszerű és klasszikus párizsi szendvics. Sózott francia vajjal és fűszeres párizsi sonkával készül (Párizsi sonka) egy vékony és ropogós bagett belsejében (ún. ficelle).

Párizs nagyon forgalmas város, különösen azok számára, akik ott élnek és dolgoznak. A Jambon-beurre szendvics a párizsiak egyik alapdarabja, akik tudják, hogy a rohanó élet nem akadályozhat meg abban, hogy csodálatos ételeket együnk. Ez egy olyan egyszerű titok, amit sok más nagyváros lakói már rég elfelejtettek, vagy soha nem tanultak meg.Hirdetések

A franciák 1,2 milliárd Jambon-beurre szendvicset fogyasztanak. minden évben. Sajnos a Jambon-beurre szendvics egyre inkább a veszélyeztetett fajok listájára kerül. 2018-ban, USA Today arról számolt be, hogy, először fordult elő, hogy Franciaországban több hamburgert ettek, mint Jambon-beurre szendvicset.

Ha kíváncsi vagy, miért a Jambon de Paris a legjobb sonka a Jambon-beurre-hez (és mitől olyan különleges), olvasd el a témában írt bejegyzésemet, A legjobb sonka a Jambon-Beurre-hez.

Ha mindent tudni akarsz erről a sonkáról, látogass el a témának szentelt bejegyzésemhez, amelynek címe sokatmondó, Jambon de Paris.

↑ Mit jelent a Jambon-Beurre?

Minél jobban belemerülsz a francia konyhába, annál jobban fogod látni, hogy a franciák szeretik, ha az ételek neve egyszerű, a szószok pedig kidolgozottak. A név Jambon-beurre szó szerint azt jelenti franciául, hogy "sonkás-vajas" - és a "sonkás-vajas szendvics" rövidítése. "Hirdetmények

A jambon-beurre [jahm-bonn burr] kiejtéséhez mondjuk azt, hogy lekvár egy lágy és hosszan elnyújtott "j"-vel, majd bon mint a "bonbon"-ban, és adj ki egy hangot a kettő között. medve és bore. Hidd el, a gyakorlással egyre jobb lesz!

↑ Hogyan készítsünk Jambon-Beurre szendvicset?

Ez a Jambon-beurre recept a lehető legegyszerűbb és legkönnyebben követhető.

Menjen el az élelmiszerboltba, és vegyen egy hosszú és vékony francia bagettet.

Vegyen 100 gramm vékonyra szeletelt sonkát. Minél vékonyabbak a szeletek, annál jobb. Én papírvékonyan szeretem az enyémet. Ha van lehetőséged importált francia sonkát vásárolni (ideális esetben párizsi sonkát a.k.a. Párizsi sonka), tegye meg.

Az utolsó hozzávaló, amire szükséged lesz, egy rúd sózott vaj. Én veszek Elnök vajat minden főzéshez. A zöld színű a címkén sózott, a piros színű nem. Ha nem találja a szupermarketben vagy az élelmiszerboltban, bármilyen enyhén sózott helyi vagy import vaj megteszi.

A recept titka a szobahőmérsékletű sózott vaj, amelyet bőségesen kenjünk a bagett belsejére. A szendvics elkészítése előtt egy-két órával vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ne aggódjon! az USDA szerint vaj a szobahőmérsékleten néhány napnál rövidebb ideig tárolva biztonságos.Hirdetések

↑ Jambon-Beurre sajttal

A hagyományos recept a következőképpen készül csak ficelle bagettel, sós vajjal és párizsi sonkával.

De ki akadályozza meg abban, hogy a saját és családja ízlésére szabja? Az egyik legjobb dolog a főzésben az, hogy bármilyen recept a bármilyen a saját konyhádat.

Amikor az unokaöcsém átjön (most 10 éves), szeret egy jó sonkás-baguette szendvicset majszolni. De az övé különleges. Hogy egy kicsit egészségesebb legyen, vaj helyett dijoni mustárt kenek kapribogyóval a kenyérre. És hogy az ő ízlésének megfelelő legyen, szeletelt Emmentáli sajtot adok hozzá.

Fontolja meg a kapribogyót, savanyúságot, dijoni mustárt, majonézt, vagy akár alternatív húsokat, például vékonyra szeletelt szalámit, hogy variációkat készítsen ebből a klasszikus receptből.

Ez tényleg egy Jambon-beurre szendvics? Nem mondanám, de kit érdekel? A család felnőtt tagjai viszont a klasszikus Jambon-beurre szendvicset és egy hideg sört kapnak ???? .Advertisements

↑ Hol lehet enni Jambon Beurre

Egyes házi szakácsok, köztük én is, szeretnek kipróbálni egy receptet, mielőtt otthon elkészítik. Úgy találom, hogy így kapok egy kiindulási alapot, amit követni tudok; segít ráhangolódni az ízlelésemre, hogy milyen íze legyen az eredetinek.

Itt találod a legjobb Jambon-beurre szendvicseket Párizsban, New Yorkban és Los Angelesben az internet szerint:

• Ha Párizsba utazik, nézze meg a következő weboldalt TimeOutlistája a 10 legjobb Jambon-beurre-étterem a francia fővárosban.
• A keleti parton? Itt van egy Reddit téma arról, hogy hol lehet Jambon-beurre-t találni New York Cityben, NY-ban. Sokan azt mondják Le Petit Parisien csinálja a legjobban.
• Nyugati part? Keresse meg a legjobb Jambon-beurre helyeket Los Angelesben, Kaliforniában, a következővel Chowhound felhasználók ajánlásai.

Vagy készítsd el otthon. Csak nézze meg az alábbi Jambon-beurre receptet.

↑ Jambon-Beurre recept

↑ Jambon-Beurre szendvics

Jim StonosElkészíteni egy egyszerű és klasszikus párizsi sonkás-vajas szendvicset ezzel a finom recepttel!5 a 3 szavazatbólRecept kinyomtatása Pin receptFőzési idő 5 percTeljes idő 5 percGasztronómia Reggeli, Főétel, UzsonnaKonyha franciaAdagolás 2 főKalória 800 kcal

↑ Berendezések

• Kés
• Vágódeszka

↑ Összetevők

• 1 cipó francia baguette (ficelle) (de bármilyen hosszú, vékony és/vagy ropogós baguette megteszi)
• 100 gramm Jambon de Paris sonka (vagy bármilyen nedves pácolt sonka, amelyet nem pácoltak szárazon vagy nem füstöltek)
• 1 rúd sózott francia vaj
• 3-4 uborka

↑ Utasítások

• Szeletelje fel a bagettet ½ részre két szendvicshez.
• Egy éles késsel hosszában vágjuk fel az ½ bagettet.
• Kenjünk egy nagy adag vajat a szendvicsek belsejére.
• Réteg vékony szeletek francia sonka
• A sonka tetejére választhatóan félbevágott uborkát teszünk.

↑ Megjegyzések

A jambon-beurre párizsi módon történő elkészítéséhez vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk 1-2 órán át szobahőmérsékleten melegedni. Így a vajkrém puha és párnás állagú lesz (és nem okoz hőmérsékleti kontrasztot a szendvicsben).

↑ Táplálkozás

Kalóriák: 800 kcalSzótag beurre, jambon, jambon-beurre, szendvics, szendvics

Kiemelt kép Nat a Wikimedia Commonsban