Uma pedra de pizza pode ir na máquina de lavar louça?

Se você gosta de fazer pizza em casa, uma pedra de pizza é um acessório indispensável para o seu forno. Basta pré-aquecer o forno com a pedra dentro dele e assar a sua pizza na superfície quente da pedra. A pedra vai tirar humidade da massa e a sua pizza sairá mais crocante e mais dourada do que nunca. Anúncios

Use a sua pedra de pizza algumas vezes, e ela mostrará sinais de que precisa de ser limpa. Farinha, massa, queijo e resíduos de pepperoni vão queimar e ficar presos na superfície. Obviamente, você deve encontrar uma maneira de se livrar dele. O que faz com que alguns donos de pedra de pizza perguntem

Uma pedra de pizza pode ir para a máquina de lavar louça?

Nunca ponha a sua pedra de pizza na máquina de lavar louça. Irá absorver os sais e químicos do detergente, que irá provar nas próximas vezes que fizer a pizza. Para limpar uma pedra de pizza, deixe-a arrefecer completamente, raspe qualquer resíduo alimentar com uma escova rígida e depois limpe-a com um pano húmido.

A maioria das pedras de pizza são feitas de cerâmica ou cordierite. Tanto a cerâmica como a cordierite são materiais porosos que absorvem humidade, razão pela qual não se deve limpá-las com água com sabão ou colocá-las na máquina de lavar louça. A pedra absorverá o sabor dos produtos químicos no sabão - e será necessário muitos usos para tirar esse sabor.

As pedras cerâmicas são feitas misturando argila, terracota e água. A mistura é vertida em um molde e cozida em um forno de alto calor conhecido como "forno". As pedras cerâmicas são mais baratas, mas estas poupanças têm um preço. Elas são incapazes de suportar choques térmicos, o que as torna susceptíveis de rachar e fraturar para além da reparação. Anúncios

As pedras de cordierite, como seu nome sugere, são cortadas de blocos de cordierite, um mineral que ocorre como cristais ou grãos em rochas ígneas. As pedras de cordierite são mais caras. Como a cordierite é um material muito duro, as pedras feitas com ela não racham quando entram em contato com calor ou frio extremos.

As pedras cerâmicas e cordierite não devem ser colocadas na máquina de lavar louça, a menos que o fabricante indique explicitamente o contrário.

Pedras de pizza vidradas com cerâmica, por exemplo, podem ser limpas com água com sabão e geralmente são laváveis na máquina de lavar louça. O esmalte cerâmico actua como uma camada protectora que impede que a água com sabão (e a humidade como um todo) penetre na pedra.

↑ Como Limpar uma Pedra de Pizza

Se você não consegue limpar a sua pedra de pizza com água com sabão ou colocá-la na máquina de lavar louça, então como você pode mantê-la limpa em primeiro lugar?

Esta é uma pergunta muito boa. E vou afirmar que todos os donos de pizzas precisam de saber a resposta. Então, aqui estão os anúncios.

Limpe a sua pedra de pizza raspando qualquer alimento cozido com uma escova de limpeza de pedra de pizza. Em seguida, humedeça um pano limpo com água morna da torneira e use-o para limpar a pedra.

Embora você provavelmente tenha um pano que possa usar para esse fim, é melhor comprar uma escova de limpeza de pedra de pizza para o caso de ainda não ter uma.

Para facilitar a sua caça à pedra de pizza, vou recomendar-lhe uma. A que eu uso é a Cuisinart CCB-399. É uma escova de 18 polegadas de comprimento feita de cerdas de fibra de palma com uma pega de borracha de 13 polegadas de comprimento.

As cerdas desta escova são duras o suficiente para remover alimentos cozidos, mas macias o suficiente para não arranhar e danificar a sua pedra, como se arrisca a fazer com uma bola de palha de aço. Também tem um raspador de metal com pontas dentadas para remover manchas realmente teimosas da sua pedra. Anúncios

• 18" LONG BRUSH: A escova de 18 polegadas de comprimento é o tamanho perfeito para escovar os detritos da sua pedra de pizza enquanto ela está na sua grelha ou forno.
• PALM STALK FIBER BRISTLES: As cerdas de fibra de talo de palma são duras em messes de cake-on e proporcionam uma alternativa segura e natural ao aço...
• MANÍPULO ERGONÓMICO: O cabo de 13 polegadas de comprimento apresenta uma pega emborrachada e ergonomicamente moldada para manter a sua mão confortável e distante...

Em suma, uma boa compra que o ajudará a manter qualquer pedra - quer seja feita pela Cuisinart, quer seja guinchada (ou, para deixar cair a piada ocasional do tio sobre si, talvez eu deva dizer "arranhado") limpo.

Deixe sempre a sua pedra de pizza arrefecer completamente antes de raspar a sua superfície com uma escova de limpeza. As cerdas da maioria dos pizza stone brushhes não se destinam a limpar uma pedra quente entre utilizações.

Se não acredita em mim, veja as opiniões dos clientes sobre o pincel que eu sugeri. É uma pena quando tantas pessoas estão a dar avaliações baixas a um produto que de outra forma seria bom, porque não sabem como usá-lo correctamente.

Se você quiser limpar sua pedra entre as utilizações, use o raspador de metal em uma das extremidades da escova. Desta forma, você raspará os alimentos cozidos sem queimar (e danificar) as cerdas sensíveis ao calor na escova. Anúncios

↑ Conclusão

Obrigado por ler até aqui! Agora você sabe que nunca deve colocar uma pedra de pizza na máquina de lavar louça. Ou limpá-la com água com sabão. A superfície porosa absorverá os sais e químicos do detergente e os seus próximos lotes de pizza serão não comestíveis.

Como estabelecemos, a melhor maneira de limpar a sua pedra de pizza é também a mais simples. Tudo o que você precisa é de uma escova para remover os resíduos queimados e um pano úmido para limpar a pedra. A boa notícia é que você não precisa se preocupar com bactérias. A pedra aquece até temperaturas suficientemente altas para a higienizar em cada utilização.

↑ O que ler a seguir

Se estás a pensar onde guardar a tua pedra de pizza, podes simplesmente deixá-la no forno. Claro, você precisa ter certeza de que ela está na posição correta e que sua superfície está protegida de qualquer líquido que pingue sobre ela.

Os aços para panificação são uma alternativa mais dura do que as pedras para panificação. Eles se seguram melhor no calor e não racham quando expostos a choque térmico - mesmo quando você os usa em uma grelha externa. Anúncios