Pode manter a massa cozida na geladeira?

Aprenda se é seguro para você manter a massa cozida na sua geladeira - e quando você deve jogá-la fora. Anúncios

Quer saber se pode manter a massa cozida no frigorífico? Absolutamente, pode. Mas não vai durar lá para sempre, e, para se manter a si e à sua família a salvo, deve seguir certas precauções.

A maior parte da massa cozida será mantida no frigorífico durante 3 a 5 dias, desde que seja guardada num recipiente hermético com uma tampa. Se a guardar com molho por cima ou colocar um saco de massa congelada no frigorífico para descongelar, há outras dicas a ter em conta.

Vamos dar uma olhada em como armazenar sua massa cozida com segurança e algumas orientações que você pode usar para manter essa massa fresca e segura para comer o máximo de tempo possível.

↑ É Seguro Armazenar Massa Cozida no Frigorífico?

Sim, é seguro guardar a massa cozida separadamente - ou com molho - no seu frigorífico. Mas você precisa ter certeza de que a temperatura no seu frigorífico é 40˚F ou inferior.

Isso é um dado adquirido nos frigoríficos novinhos em folha e, no entanto, uma questão surpreendentemente comum nas marcas e modelos mais antigos. Em caso de dúvida, tenha cuidado e obtenha um termómetro de frigorífico no supermercado ou na loja de artigos para o lar.

Você também não deve deixar a massa ficar à temperatura ambiente por mais de 2 horas antes de transferi-la para a geladeira. Se estiver sentada no fogão ou balcão há mais tempo, deite-a fora.

"Deixar os alimentos fora muito tempo à temperatura ambiente", o Serviço de Inspecção e Segurança Alimentar do USDA diz em seu site"pode causar o crescimento de bactérias a níveis perigosos que podem causar doenças."

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, 48 milhões de americanos, aproximadamente um em cada cinco no paíscontraem todos os anos uma doença de origem alimentar. Desses, 128.000 são hospitalizados e 3.000 morrem.

Mas se você não esqueceu a sua massa cozida, você pode transferi-la com segurança para um recipiente com tampa hermética. Atire um pouco de manteiga derretida ou azeite para ajudar a evitar que a massa fique colada. E não se esqueça de a comer dentro de 3 a 5 dias.

Se já passou isso, deita fora essa massa. (O teu estômago vai agradecer-te mais tarde.)

↑ A massa cozinhada vai ficar mais tempo na geladeira com molho?

A resposta curta é, "não." Embora seja perfeitamente bom colocar os restos de molho em cima da massa cozida, ou misturada com o macarrão, vai precisar de o comer dentro de alguns dias. Não mais do que isso.

O método de armazenamento é o mesmo. Não o deixe à temperatura ambiente por mais de 2 horas, e coloque a massa e o molho cozidos em um recipiente hermético.

↑ Existem Diferentes Prazos para as Variedades de Massas Alimentícias?

Pode apostar!

• As massas de trigo cozidas duram de 4 a 5 dias no frigorífico, mas as massas de trigo frescas caseiras ficarão bem lá dentro durante 2 a 3 dias.
• Se trouxer massa fresca da loja para casa, durará apenas 1 a 2 dias na geladeira. A maioria das massas recheadas permanecerá fresca na geladeira por 3 a 5 dias.
• Se você comprar massa feita de grão de bico, feijão ou vegetais, você está olhando para o mesmo período de tempo. E a massa sem glúten vai durar até 5 dias quando a guardar no frigorífico.

↑ E o Thawed-Out Pasta?

Você tem de 3 a 4 dias para manter a massa no frigorífico se a estiver descongelando. Mantenha-o no saco do congelador hermético enquanto está a descongelar. Mas depois de cozinhar a massa descongelada, você precisa comê-la toda o mais rápido possível.

Então, não há mais nada para voltar a pô-lo no frigorífico depois de o cozinhares. Certifica-te que só fazes o que podes comer razoavelmente numa refeição. Ou espere até ter convidados suficientes para o almoço ou jantar para o ajudar. Anúncios

↑ Como posso dizer se o meu macarrão se estragou?

Vai parecer viscoso e cheirar mal. Confie em nós. Assim que tirares a tampa desse recipiente e vires massa viscosa ou cheirar um cheiro a ranço, não vais querer comê-la.
Você também pode notar que a cor do macarrão está apagada. E se você notar bolor ou sinais de desenvolvimento de bolor, você definitivamente não quer colocar essa massa na sua boca.

↑ O que acontece se eu comer massa estragada?

Às vezes já passou da data de corte, e você acha que pode escapar comendo massa vencida. Afinal de contas, não parece nem cheira assim tão mal. Mas a verdade é que estás a arriscar a tua saúde.

Mesmo que seja apenas um ou dois dias depois desse corte de 3 a 5 dias, você corre o risco de ter uma intoxicação alimentar. E isso não é divertido. Podes acabar por passar vários dias na cama, incapaz de comer.

Como a intoxicação alimentar pode levar ao vômito e à diarréia, você também está em risco de ficar desidratado. Enquanto alguns casos de intoxicação alimentar são leves, outros são bastante graves.

Você pode acabar no hospital, sofrer complicações ou até mesmo falecer. Não vale mesmo a pena o risco.

↑ Como posso comer massa armazenada de forma segura?

Algumas pessoas adoram comer a sua massa fria, e é perfeitamente seguro fazê-lo se a massa não tiver ultrapassado a sua data de validade. Basta tirá-la do recipiente, polvilhar com alguns temperos e óleos, e ir à cidade.

Agora, se você quiser reaquecer a sua massa, isso também é seguro. Pode pô-la no microondas ou numa frigideira no fogão. No entanto, você vai querer comê-la dentro de 2 horas após o reaquecimento e garantir que ela atinja uma temperatura mínima de 75˚F.

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↑ E se eu quiser congelar a minha massa em vez disso?

Ei, ninguém te está a impedir. Além disso, pode durar até 3 meses, desde que se coloque massa cozida num saco hermético com um pouco de azeite ou manteiga.

Não há um único de nós que não tenha feito muita massa por engano. Ou os seus olhos ficaram maiores que o seu estômago, ou você não percebeu o quanto aquela meia chávena de massa seca se tornaria. Anúncios

Solteiros ou pessoas que vivem sozinhas podem se deparar frequentemente com este problema. A comida não vem exatamente em porções do tamanho certo para eles e é mais difícil passar por tudo a tempo. O congelamento é uma grande solução para este problema.

Basta lembrar de descongelá-lo com segurança e praticar boas práticas de reaquecimento. Desde que as sigas, vais ficar bem.

↑ Pensamentos Finais

Embora seja seguro manter a massa cozida no seu frigorífico, não dura indefinidamente. Na verdade, você precisa comê-la bem rápido para estar seguro. Na melhor das hipóteses, não a pode deixar ficar no frigorífico mais de 5 dias.

Tentar prolongar a vida da massa cozida para além disso não vai resultar. E se você tentar comer massa vencida, você vai se arrepender mais tarde. Anúncios