Cum să păstrați o baghetă proaspătă

Nu vă îndoiți de acest lucru: cea mai bună modalitate de a păstra o baghetă proaspătă este să o mâncați la câteva ore sau cam așa ceva după ce ați cumpărat-o. Cel puțin așa au tendința de a face francezii, care au inventat în primul rând pâinea baghetă. Francezul sau franțuzoaica tipică va lua o baghetă crocantă de la brutăria locală în timp ce se întoarce acasă de la serviciu - și o va mânca la cină.Advertisements

Dacă nu locuiți în Franța, probabil că nu aveți luxul de a locui în apropierea unei brutării franceze (numită și brutărie), sau timpul necesar pentru a face un ocol până la magazinul alimentar pentru a lua pâine baghetă proaspăt coaptă în fiecare seară.

Baghetele proaspăt coapte sunt crocante la exterior și aerisite în interior.

Cum poți păstra o baghetă în acest fel dacă nu o poți mânca în câteva ore după ce ai cumpărat-o?

Pentru a păstra o baghetă proaspătă timp de până la 2 zile după ce a fost coaptă, lăsați-o să se răcească complet și puneți-o într-o pungă de pâine din pânză (sac à baguette). Lenjeria lasă să treacă suficient oxigen pentru ca bagheta să rămână crocantă la exterior și aerisită și umedă în interior.

Dacă experiența ta este diferită de a mea, te rog să o împărtășești în comentariile de mai jos, dar am încercat să pun baghetele în pungi de hârtie și de plastic - și niciuna nu a funcționat. Baghetele învelite în hârtie ieșeau întotdeauna tari ca piatra, iar cele din plastic deveneau moi și înmuiate.Advertisements

Pur și simplu, inul, pe care francezii îl folosesc de secole ca material pentru pungile de pâine, are ceva care funcționează. Permite pâinii să "respire", astfel încât să nu se întărească la exterior, să nu devină cauciucată în interior și să nu mucegăiască.

O baghetă păstrată într-o pungă de pânză și atârnată undeva în bucătărie va rămâne proaspătă timp de 2-3 zile după ce a fost coaptă.

Cu cât păstrați mai mult timp o baghetă, cu atât va fi mai ușor să vă dați seama că nu a fost făcută neapărat în aceeași zi. Deoarece baghetele nu îmbătrânesc la fel de bine ca vinul, încercați să le consumați la scurt timp după ce au fost coapte.

Dacă vă gândiți să vă cumpărați o geantă de baghetă, iată care este alegerea mea:

• ???? Suntem mândri să anunțăm că pungile noastre de pâine din in au fost alese și aprobate de Christopher Kimball's Milk Street și de Milk...
• ✔️ Include o geantă "Boule" și o geantă "Baguette". Combo-ul nostru cel mai bine vândut!
• ✔️ O țesătură naturală respirabilă pentru a prelungi durata de viață a pâinii dvs.

Marca de accesorii de copt Montecito este deținută de L'Operateur Inc., o mică afacere de familie din Los Angeles, LA. Pungile pentru baghete în sine sunt fabricate în China. Acest set este alcătuit din două pungi realizate din 100% in, o pungă pentru pâine de 15×12 inch și o pungă pentru baghete de 6×26 inch.Advertisements

Aceste pungi sunt suficient de mari și spațioase pentru aproape orice fel de pâine, au deschideri mari care facilitează introducerea și scoaterea pâinii, și vor arăta suficient de bine pentru a fi lăsate pe tejgheaua din bucătărie sau atârnate undeva în sufragerie.

Spre deosebire de alte pungi de pâine pe care le veți găsi pe internet, acestea sunt fabricate din in 100% de înaltă calitate și nu se vor uza la fel de ușor.

↑ Înghețați pâinea Baguette pentru depozitare pe termen lung

Am un prieten căruia îi place foarte mult pâinea baghetă proaspăt coaptă, dar, din moment ce el și familia sa locuiesc într-un loc izolat, nu este dispus să facă cumpărături la fiecare câteva zile.

Așa că se aprovizionează cu o duzină de baghete ori de câte ori vizitează supermarketul - și le congelează pentru a le depozita pe termen mai lung în congelatorul său.Advertisements

Iată cum funcționează tehnica sa de depozitare a baghetelor.

Puteți congela o baghetă proaspăt coaptă pentru a o păstra pe termen lung, până la 3-4 luni. Lăsați bagheta să se răcească complet, puneți-o într-o pungă de congelator etanșă - stoarceți aerul din pungă și închideți-o cu fermoar - și puneți-o în congelator.

Dacă nu aveți o pungă de congelare cu fermoar suficient de mare pentru o baghetă lungă, pur și simplu tăiați bagheta transversal în bucăți de ½ sau ⅓ și puneți-le în pungă.

Unii bloggeri vă vor sfătui să înfășurați bagheta în folie de aluminiu. Problema cu această tehnică este că folia nu va izola suficient de bine pâinea de aerul rece care circulă în congelator. Ca urmare, aceasta va prinde un miros neplăcut de la restul elementelor din ea.

↑ Nu pot să cumpăr baghete de copt la domiciliu?

Da, se poate. Și ar trebui să o considerați ca fiind una dintre cele mai bune opțiuni.

Coaceți baghetele la domiciliu, cunoscute și sub numele de pâine "parțial coaptă" sau "coaptă", este o opțiune excelentă dacă vă place să vă bucurați de un sandwich Jambon-Beurre ocazional în casa dvs., fără a fi nevoie să cumpărați pâine baghetă de la brutăria locală sau de la magazinul alimentar.Advertisements

"Parbaking" este o tehnică prin care o pâine este semi-coaptă timp de aproximativ 80% din timpul normal de coacere, apoi răcită rapid și congelată pentru depozitare pe termen lung.

Majoritatea supermarketurilor au baghete coapte. Nu trebuie decât să luați una de la raionul de produse de patiserie congelate și să o terminați de copt timp de 8-10 minute în cuptorul de acasă, preîncălzit la 190°C (375°F).

Preferatele mele sunt Menissez Baguettes de la Costco (cea mai bună; este importată din Franța), Marketside Bake at Home French Baguette de la Walmart și Just Bake It French Bread de la Kroger.

↑ În concluzie

Pentru a recapitula, iată cât timp o baghetă proaspăt coaptă va rămâne bună dacă o puneți într-o pungă de pânză sau o congelați pentru o depozitare pe termen lung:Advertisements

Pur și simplu, depozitați baghetele proaspete într-o pungă de pânză dacă intenționați să le consumați în 2-3 zile sau congelați-le în pungi ziplock până la 3-4 luni și puteți spune "adio" pâinii tari, înmuiate sau mucegăite.

Sau pur și simplu cumpărați baghete de copt la domiciliu. Sunt foarte convenabile și, atâta timp cât le coaceți timp de 8-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F), vor ieși cu un miros și un gust ca și cum le-ați fi cumpărat de la o brutărie franceză.

Care este tehnica ta pentru a păstra baghetele proaspete? Dacă vrei să împărtășești experiența ta cu oricare dintre sfaturile mele din postare sau cel mai bun sfat al tău pentru alți cititori, te invit să lași un comentariu mai jos.