Kako ohraniti svežino bagete

Ne dvomite o tem: najboljši način za ohranjanje svežine bagete je, da jo pojeste nekaj ur po nakupu. Tako vsaj ravnajo Francozi, ki so izumili kruh bagete. Tipičen Francoz ali Francozinja bo na poti iz službe domov v lokalni pekarni vzel hrustljavo bageto - in jo pojedel za večerjo.Advertisements

Če ne živite v Franciji, si verjetno ne morete privoščiti, da bi živeli v bližini francoske pekarne (imenovane tudi pekarna) ali čas, da se vsak večer odpravite v trgovino po sveže pečen kruh iz bagete.

Sveže pečene bagete so zunaj hrustljave, znotraj pa zračne.

Kako lahko tako shranite bageto, če je ne morete pojesti v nekaj urah po nakupu?

Če želite bageto po peki ohraniti svežo do dva dni, jo pustite, da se popolnoma ohladi, in jo položite v platneno vrečko za kruh (sac à baguette). Platno prepušča dovolj kisika, da ostane bageta zunaj hrustljava, znotraj pa zračna in vlažna.

Če so vaše izkušnje drugačne od mojih, jih delite v spodnjih komentarjih, vendar sem poskusil dati bagete v papirnate in plastične vrečke - in nobena ni delovala. Bagete, zavite v papir, so bile vedno trde kot kamen, tiste v plastičnih vrečkah pa so bile razmočene in mehke.Advertisements

V platnu, ki ga Francozi že stoletja uporabljajo kot material za vrečke za kruh, je nekaj, kar preprosto deluje. Omogoča, da kruh "diha", tako da na zunaj ne postane trd, v notranjosti gumijast ali plesniv.

Bageta, shranjena v platneni vrečki in obešena nekje v kuhinji, bo po peki ostala sveža 2-3 dni.

Čim dlje hranite bageto, tem lažje boste ugotovili, da ni bila nujno narejena še isti dan. Ker se bagete ne starajo tako dobro kot vino, jih poskusite pojesti kmalu po peki.

Če razmišljate o nakupu torbe za bagete, je tu moj izbor:

• ???? S ponosom sporočamo, da so naše platnene vrečke za kruh izbrala in odobrila podjetja Milk Street Christopherja Kimballa in Milk...
• ✔️ Vključuje eno vrečko "Boule" in eno vrečko "Baguette". Naša najbolje prodajana kombinacija!
• ✔️ Naravna zračna tkanina za podaljšanje življenjske dobe vašega kruha

Blagovna znamka pripomočkov za peko Montecito je v lasti podjetja L'Operateur Inc., majhnega družinskega podjetja iz Los Angelesa. Vrečke za bagete so izdelane na Kitajskem. Ta komplet sestavljata dve vrečki iz 100-odstotnega platna, in sicer vrečka za hlebec 15 × 12 palcev in vrečka za bagete 6 × 26 palcev.Advertisements

Te vrečke so dovolj velike in prostorne za skoraj vse vrste kruha, imajo velike odprtine, ki olajšajo vstavljanje in jemanje kruha, in so videti dovolj dobro, da jih lahko pustite na kuhinjskem pultu ali obesite nekje v jedilnici.

Za razliko od drugih vrečk za kruh, ki jih boste našli na internetu, so izdelane iz visokokakovostnega 100-odstotnega platna in se ne obrabijo tako zlahka.

↑ Zamrznitev kruha Baguette za dolgotrajno skladiščenje

Imam prijatelja, ki ima zelo rad sveže pečen kruh, a ker z družino živi v oddaljenem kraju, ni navdušen nad tem, da bi ga kupoval vsakih nekaj dni.

Zato si ob vsakem obisku supermarketa priskrbi ducat baget in jih zamrzne za daljše skladiščenje v svojem zamrzovalniku.Advertisements

Tukaj je opisano, kako deluje njegova tehnika shranjevanja baget.

Sveže pečeno bageto lahko zamrznete za dolgotrajno shranjevanje do 3 do 4 mesece. Pustite, da se bageta popolnoma ohladi, jo položite v nepredušno vrečko za zamrzovalnik, iz nje iztisnite zrak in jo zaprite z zadrgo ter jo postavite v zamrzovalnik.

Če nimate dovolj velike vrečke za zamrzovalnik z zadrgo za dolgo bageto, bageto preprosto prečno narežite na ½ ali ⅓ kosov in jih položite v vrečko.

Nekateri blogerji vam svetujejo, da bageto zavijete v aluminijasto folijo. Težava te tehnike je, da folija ne bo dovolj dobro izolirala kruha od hladnega zraka, ki kroži v zamrzovalniku. Posledično bo zaradi ostalih izdelkov v njej ujel neprijeten vonj.

↑ Ali ne morem kupiti baget, ki jih lahko spečem doma?

Da, lahko. In to morate upoštevati kot eno najboljših možnosti.

Pečene domače bagete, znane tudi kot "delno pečen" ali "parbaked" kruh, so odlična možnost, če želite občasno uživati v sendviču Jambon-Beurre v vašem domu, ne da bi vam bilo treba kupovati kruh za bagete v lokalni pekarni ali trgovini z živili.Advertisements

"Parbaking" je tehnika, pri kateri se hlebec kruha polpeče približno 80 % običajnega časa peke, nato pa se hitro ohladi in zamrzne za dolgoročno shranjevanje.

V večini supermarketov so na voljo pečene bagete. Enostavno jo vzemite na hodniku z zamrznjenim pecivom in jo 8-10 minut pecite v domači pečici, ogreti na 190 °C (375 °F).

Najraje imam Costcove bagete Menissez (najboljše; uvožene iz Francije), francoske bagete Marketside Bake at Home iz Walmarta in francoski kruh Just Bake It iz Krogerja.

↑ Zaključek

Če povzamemo, kako dolgo bo sveže pečena bageta ostala dobra, če jo položite v platneno vrečko ali zamrznete za dolgoročno shranjevanje:Advertisements

Če nameravate sveže bagete pojesti v 2-3 dneh, jih shranite v platneno vrečko ali zamrznite v vrečke z zadrgo za 3-4 mesece in se lahko poslovite od trdega, razmočenega ali plesnivega kruha.

Ali pa kupite bagete, ki jih lahko spečete doma. So zelo priročne in če jih boste 8-10 minut pekli v predhodno ogreti pečici pri 190 °C, bodo imele vonj in okus, kot da bi jih kupili v francoski pekarni.

Kako ohranjate svežino baget? Če želite deliti svoje izkušnje s katerim od mojih nasvetov v prispevku ali svoje najboljše nasvete za druge bralce, vas vabim, da pustite komentar spodaj.