Dá sa tvarohové cesto zachrániť na inokedy?

Urobili ste viac cesta, ako zvládne kôrka? To sa stáva aj tým najlepším z nás! Ak nemáte chuť na druhý tvarohový koláč, tu je návod, ako ho uskladniť.

Čo môže byť chutnejšie ako miska hustého krémového tvarohového cesta, ktoré čaká na natretie na kôrku? Je to jeden z tých pohľadov v kuchyni, ktoré vám napovedajú, že sa chystá niečo dobré.

Ale čo urobíte, keď to trochu preženiete? No, uskladníte ho a odložíte na neskôr. A v tomto príspevku vám povieme, ako na to.

Zvyšky tvarohového cesta môžete uchovať v chladničke alebo zamraziť. Správne uskladnené tvarohové cesto vydrží 2-3 dni v chladničke a 2-3 mesiace v mrazničke.

Inými slovami, ak plánujete cesto použiť v nasledujúcich dvoch alebo troch dňoch, nechajte ho v chladničke. Mraznička je jediná možnosť, ak ho v najbližšej dobe nepoužijete - a nechcete ho vyhodiť. (Ak nechcete neskôr robiť ďalší koláč, môžete ho rozmraziť a namiesto toho použiť na iné recepty.) Inzeráty

Skladovanie tvarohového cesta je pomerne jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel, ktoré vám pomôžu udržať ho pekné a čerstvé. Nižšie nájdete tipy na skladovanie a neskoršie použitie cesta.

↑ Môžete zachrániť zvyšky tvarohového cesta?

Áno, zvyšky tvarohového cesta môžete (a mali by ste!) uložiť. Vždy, keď ho pripravíte trochu viac, ako zvládne váš korpus, máte tri možnosti:

• Najprv si nechajte zvyšky cesta v chladničke;
• Po druhé, zvyšky cesta si nechajte v mrazničke;
• Po tretie, použite zvyšky lepšie ako súčasť niečoho iného.

Dobrou správou je, že pri dostatku možností naozaj nie je potrebné vyhadzovať nespotrebované tvarohové cesto, teda krémovú dobrotu, do koša. V najhoršom prípade môžete vždy pripraviť trochu viac cesta a zo zvyškov urobiť mini cheesecake, ktorý môžete darovať susedom!

↑ Ako dlho vydrží tvarohové cesto v chladničke?

Ak tvarohové cesto skladujete v chladničke, môžete očakávať, že vydrží maximálne 2 až 3 dni. To je dostatok času, ak plánujete upiecť niekoľko rôznych cheesecakov na predaj alebo rozdávanie. Určite to však nie je ideálne, ak pečiete len pre svoju domácnosť.

Nezabudnite, že tvarohové cesto pozostáva zo zložiek, ktorým nerobí dobre, ak ich necháte príliš dlho. Medzi tieto zložky patria mliečne a hydinové výrobky, ako sú mlieko, kyslá smotana, syr a vajcia.

Áno, ak budete tvarohové cesto uchovávať v chladničke, skutočne vydrží o niečo dlhšie. Mali by ste však čo najskôr vymyslieť, čo s ním budete robiť, aby sa cesto nepokazilo a vy ste ho nemohli vôbec použiť.

↑ Musí byť tvarohové cesto v chladničke zakryté?

Áno, je to tak. Tvarohové cesto by ste mali v chladničke nielen prikryť, ale aj uzavrieť vo vzduchotesnej nádobe.

Sú na to 2 dôvody. Po prvé, zakrytie tvarohového cesta zabezpečí, že do cesta nič náhodne nespadne. Koniec koncov, ak sa to stane, všetky nežiaduce prísady sa ponoria do cesta skôr, ako si ich tam všimnete.

Niekedy stačí malý náraz do dverí chladničky, aby ostatné prísady prepadli cez police do otvorených nádob. Udržujte ich preto uzavreté, aby ste sa vyhli akýmkoľvek prekvapeniam!

Po druhé, tvarohové cesto by ste mali uzavrieť vo vzduchotesnej nádobe. Zabránite tak prístupu vzduchu do nádoby alebo z nej, aby vzduch nevysušil cesto a nezmenil jeho konzistenciu cez noc.

Tomu všetkému môžete zabrániť tak, že cesto, bez ohľadu na to, koľko vám ho zostalo, prelejete do štandardnej vzduchotesnej nádoby do chladničky. V prípade, že náhodou nemáte dostatočne veľkú, nalejte ho do misky a misku trikrát zabaľte plastovou fóliou.

↑ Môžete zmraziť tvarohové cesto?

Áno, zvyšky tvarohového cesta môžete dať do mrazničky.

Rovnako ako pri skladovaní v chladničke sa uistite, že máte cesto zakryté a uzavreté vo vzduchotesnej nádobe. Chladný vzduch v mraziacom priestore môže napáchať dosť škody, ak mu cesto vystavíte.

Vzduch napríklad vysuší vlhkosť z cesta a zmení jeho štruktúru. Ak sa tak stane, cesto sa neskôr nemusí dať použiť.

↑ Ako dlho vydrží mrazené tvarohové cesto?

Keď si zamrazíte tvarohové cesto, môžete očakávať, že si zachová svoju najlepšiu kvalitu 2-3 mesiace. Nezabudnite, že cesto v chladničke vydrží len približne 2-3 dni. Takže je jasné, že zmrazenie je najlepšou voľbou, ak neplánujete cesto v dohľadnej dobe použiť.

Predpokladajme, že pripravujete obrovskú dávku tvarohového cesta, ktoré rozmrazíte vždy, keď budete mať chuť na malé pečenie.

Urobte si v budúcnosti láskavosť a rozdeľte cesto na menšie dávky. Takto môžete rozmraziť len toľko cesta, aby ste mohli upiecť ďalší tvarohový koláč, namiesto toho, aby ste ho museli celý rozmraziť.

Po prvé, proces rozmrazovania bude pre vás oveľa pohodlnejší. Ale čo je dôležitejšie, pomôže vám to vyhnúť sa rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu cesta, ktoré nepoužívate, čo by spôsobilo jeho znehodnotenie.

Takže si to cesto pokojne zamrazte. Ale urobte to v dávkach, ktoré sú dostatočne veľké na upečenie jedného cheesecaku, a jedného dňa budete vďační, že ste sa tak rozhodli.

↑ Ako rozmraziť mrazené tvarohové cesto?

Ako ste videli vyššie, zmrazenie tvarohového cesta je v poriadku. Musíte si však dávať pozor na to, ako cesto rozmrazujete, aby ste ho po dlhom zmrazení nezničili.

Existuje len jeden spôsob, ako bezpečne rozmraziť zmrazené tvarohové cesto. Najprv musíte vziať zmrazené cesto a preniesť ho do chladničky, kde sa bude pomaly rozmrazovať.

Iste, bude to trvať dlho, od 8 do 24 hodín. Pravdepodobne to budete musieť urobiť noc pred plánovaným pečením ďalšieho tvarohového koláča. Ale keď to budete robiť pekne pomaly, cesto bude pekné a pripravené na to, aby ste z neho mohli upiecť svoj ďalší výtvor.

↑ Čo môžete urobiť s prebytočným tvarohovým cestom?

Tu je malý podnet na zamyslenie. Čo urobíte, ak máte viac tvarohového cesta, ako potrebujete, ale nie dosť na upečenie ďalšieho tvarohového koláča?

No, na začiatok môžete vždy pripraviť ešte viac cesta a upiecť ďalší tvarohový koláč.

Ak sa však vaša rodina na nejaký čas nasýtila tvarohových koláčov, tu je návod, čo môžete urobiť s cestom, ktoré máte v chladničke alebo mrazničke, skôr než sa pokazí:

Upečte mini tvarohové koláčiky: Nemáte dostatok cesta na prípravu plnohodnotného cheesecaku? Namiesto toho použite to, čo máte, a urobte niekoľko miniatúrnych!

Urobte tvarohové guľky: Je to celkom jednoduché. Sú to tortové guľky, ale pripravíte ich z tvarohového cesta. Dajte ich na tyčinku a namáčajte do čokolády!
Pridajte ich do koláčikov: Primiešajte ich do zvyšného tvarohového cesta a dodajte tak koláčikom príjemný šmrnc. Cesto dodá brownies oveľa krémovejšiu chuť.Advertisements

Pridajte ich do receptov na čokoládové muffiny: Podobne ako v prípade brownie, môžete to isté urobiť aj v prípade čokoládových muffinov.

↑ Záverečné myšlienky

Ako vidíte, nie je dôvod plytvať tvarohovým cestom. Môžete ho uložiť do chladničky alebo mrazničky a neskôr z neho pripraviť ďalší cheesecake.

Ale predpokladajme, že už nemáte chuť na ďalší tvarohový koláč. V takom prípade môžete cesto pridať do iných receptov a nechať ho prispieť k známej krémovosti cheesecaku.