Μπορούν τα κουμκουάτ να καταναλωθούν ωμά;

Συνήθιζα να είμαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους στο παντοπωλείο που έβλεπαν κουμκουάτ στο τμήμα των φρούτων, τα θαύμαζαν για μερικά δευτερόλεπτα και μετά συνέχιζαν τη μέρα τους. Μέχρι μια μέρα, όταν η περιέργειά μου επικράτησε και αγόρασα ένα πακέτο.

Τώρα που είχα 2 κιλά κουμκουάτ, έπρεπε να βρω τι να τα κάνω. Το μόνο που ήξερα ήταν ότι ανήκαν στην οικογένεια των εσπεριδοειδών και έμοιαζαν με μικρά πορτοκάλια.

Το πρώτο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό ήταν, πώς μπορώ να φάω κουμκουάτ; Ορίστε τι βρήκα.

Τα κουμκουάτ είναι βρώσιμοι καρποί και μπορούν να καταναλωθούν ωμοί. Ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσής τους είναι ολόκληρα (μη αποφλοιωμένα). Η φλούδα τους είναι γλυκιά εξωτερικά και η σάρκα τους είναι πικάντικη εσωτερικά.

Ένας καρπός κουμκουάτ έχει περίπου το μέγεθος μιας ελιάς. Σίγουρα, τα κουμκουάτ είναι μικρά σε μέγεθος, αλλά είναι μεγάλη σε γεύση. Για να δοκιμάσετε ένα, απλά βάλτε ολόκληρο το φρούτο στο στόμα σας και μασήστε το.

Πριν φάτε κουμκουάτ, κυλήστε απαλά το φρούτο ανάμεσα στα δάχτυλά σας για 5 δευτερόλεπτα. Με αυτόν τον τρόπο θα απελευθερωθούν αρωματικά αιθέρια έλαια από τη φλούδα και θα αναμειχθεί η γλυκύτητα της φλούδας με την πικάντικη γεύση της σάρκας.

Μόλις δοκιμάσετε το κουμκουάτ για πρώτη φορά, θα κατακλύσει τους γευστικούς σας κάλυκες με γλυκόπικρη γεύση. Μασήστε τα καλά. Όσο περισσότερο μασάτε, τόσο πιο γλυκιά θα γίνεται η γεύση. Μπορείτε να φάτε τους σπόρους του κουμκουάτ ή να τους φτύσετε (όπως προτιμάτε).

↑ Πώς να αγοράσετε Kumquats

Τα κουμκουάτ κατάγονται από την Κίνα και αρχικά καλλιεργούνταν στην Κίνα. Μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα. Λίγο αργότερα, οι Ευρωπαίοι τα εισήγαγαν στην Αμερική.

Σήμερα, τα κουμκουάτ που πωλούνται στα παντοπωλεία των ΗΠΑ καλλιεργούνται σε θερμότερες περιοχές της χώρας, όπως η Φλόριντα και η Καλιφόρνια.

Τα κουμκουάτ είναι στην εποχή τους από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο. Η περίοδος αιχμής είναι ο Ιανουάριος, ο Φεβρουάριος και ο Μάρτιος. Τα κουμκουάτ πωλούνται στις περισσότερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και καταστήματα κινεζικών προϊόντων.

Δεδομένου ότι κατά πάσα πιθανότητα θα τρώτε ή θα καραμελώνετε κουμκουάτ ολόκληρα, αξίζει απολύτως να κάνετε την υπέρβαση και να αναζητήσετε βιολογικά κουμκουάτ.

Ανάλογα με το πού ζείτε, τα κουμκουάτ μπορεί να είναι ή να μην είναι εύκολα διαθέσιμα σε εσάς (σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα παραγγείλετε online).

Αν θέλετε να αγοράσετε κουμκουάτ online, να έχετε υπόψη σας ότι η Αριζόνα, η Φλόριντα, η Τζόρτζια, η Λουιζιάνα, το Τέξας και η Χαβάη απαγορεύουν την αποστολή εσπεριδοειδών στις πολιτείες τους.

↑ Τι να κάνετε με τα κουμκουάτ

Τα κουμκουάτ είναι μικρά εσπεριδοειδή που μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή ζαχαρωμένα. Μπορούν επίσης να γίνουν μαρμελάδα, ζελέ ή μαρμελάδα. Σε ορισμένες συνταγές, τα κουμκουάτ αποτελούν συστατικό σε μαρινάδες για κρέας και γεμίσεις για πουλερικά.

Ακολουθούν οι 10 καλύτεροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το κουμκουάτ στη μαγειρική σας:

1. Τρώτε κουμκουάτ ολόκληρα
2. Φτιάξτε ζαχαρωμένα κουμκουάτ (αυτό είναι το αγαπημένο μου)
3. Φτιάξτε μαρμελάδα κουμκουάτ, μαρμελάδα ή ζελέ
4. Χρησιμοποιήστε τα σε μαρινάδες και σάλτσες για κόκκινο κρέας, πουλερικά και ψάρια.
5. Προσθέστε κουμκουάτ στη γέμιση της γαλοπούλας σας την Ημέρα των Ευχαριστιών
6. Ψήστε κουμκουάτ σε κέικ, μάφινς και τάρτες
7. Πολτοποιήστε τα για να φτιάξετε γαρνιτούρες για επιδόρπια
8. Κόψτε κουμκουάτ σε φέτες για να προσθέσετε μια φρέσκια γεύση στην τζίντζερ μπύρα ή στο σκληρό seltzer.
9. Κόψτε τα στη μέση και ανακατέψτε τα με άλλα φρούτα για να φτιάξετε φρουτοσαλάτα.
10. Γαρνίρετε τα κοκτέιλ Whiskey Sour με κουμκουάτ

Πώς σας αρέσουν τα κουμκουάτ σας; Πείτε μου στα σχόλια παρακάτω.

↑ Σας κάνουν καλό τα κουμκουάτ;

Τα κουμκουάτ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και φυτικές ίνες. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Α, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτό τα μετατρέπει σε ένα τρόφιμο που οι καταναλωτές που έχουν συνείδηση της υγείας και του βάρους τους θα πρέπει να εξετάζουν ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τα κουμκουάτ πωλούνται συνήθως σε συσκευασίες των 2 κιλών. Μια συσκευασία μπορεί να περιέχει 40 έως 50 φρούτα (ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος τους). Είμαστε ένα νοικοκυριό δύο ατόμων και, όταν είναι η εποχή, μπορούμε να καταναλώσουμε ένα ολόκληρο πακέτο των 2 κιλών για περίπου ένα μήνα.

Τα κουμκουάτ αντέχουν μόνο μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν αρχίσουν να χαλάνε. Αποθηκεύστε τα σε πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και μπορούν να διαρκέσουν έως και 2-3 εβδομάδες.

Κατεψυγμένα ολόκληρα, τα κουμκουάτ διατηρούνται στην κατάψυξη για 10 έως 12 μήνες. Για να καταψύξετε κουμκουάτ, πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα ολόκληρα. Συνδυάστε 2 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη και 4 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε μέχρι το διάλυμα να γίνει διαυγές. Φέρτε το σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψύξτε το σιρόπι και ρίξτε το πάνω από τα κουμκουάτ. Τοποθετήστε τα κουμκουάτ και το σιρόπι σε αεροστεγή δοχεία ή βαρέως τύπου σακούλες κατάψυξης (δείτε τη συνταγή μου για ζαχαρωμένα κουμκουάτ παρακάτω).Διαφημίσεις

Ακολουθούν τα διατροφικά στοιχεία για τα κουμκουάτ σύμφωνα με το USDA:

↑ Η καλύτερη συνταγή για ζαχαρωμένα κουμκουάτ

Τα κουμκουάτ μπορούν επίσης να ζαχαρωθούν. Χρησιμοποιήστε τα ζαχαρωμένα κουμκουάτ σε ντρέσινγκ, παγωτά ή κονσέρβες. Μπορείτε επίσης να τα ανακατέψετε σε γέμιση, κέικ και μάφιν.

Για να φτιάξετε ζαχαρωμένα κουμκουάτ, πλύντε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι σιγοβράζοντας νερό και ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα.

Καλύψτε τα κουμκουάτ με το σιρόπι και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στραγγίστε τα κουμκουάτ και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 80°C.

Ψήστε τα κουμκουάτ για 30 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και γυρίστε τα στην άλλη πλευρά. Ψήστε για άλλα 30 λεπτά.Advertisements

Μετά από 1 ώρα ψησίματος, τα ζαχαρωμένα κουμκουάτ σας θα πρέπει να είναι έτοιμα. Αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα σε ένα βάζο ή δοχείο, ώστε να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Σας ευχαριστώ που διαβάσατε μέχρι εδώ, παιδιά! Πείτε μου πώς σας φάνηκε η συνταγή με τα ζαχαρωμένα κουμκουάτ στα σχόλια ???? .

↑ Συνοψίζοντας

Αρχικά καλλιεργούνταν και καταναλώνονταν στην Κίνα, τα κουμκουάτ μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα και λίγο αργότερα στην Αμερική.

Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, αυτά τα "μικρά πορτοκάλια" τρώγονται με τη φλούδα. Έχουν γλυκόξινη γεύση, όπου η γλυκύτητα προέρχεται από τη φλούδα και η οξύτητα από την πλούσια σε βιταμίνες σάρκα.

Η περίοδος αιχμής των κουμκουάτ είναι από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο, αλλά θα πρέπει να μπορείτε να τα βρείτε στα περισσότερα παντοπωλεία από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε σε κάποιο κοντινό κατάστημα, σκεφτείτε να τα ψωνίσετε από το διαδίκτυο.

Τα κουμκουάτ είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο συστατικό. Μπορείτε να τα φάτε ωμά και ολόκληρα, να τα φτιάξετε μαρμελάδες, ζελέδες και μαρμελάδες, να τα χρησιμοποιήσετε για μαρινάδες και γεμίσεις ή να διακοσμήσετε με αυτά τα σπιτικά κοκτέιλ Whiskey Sour.