Peut-on manger des kumquats crus ?

J'étais l'une de ces personnes qui, à l'épicerie, voyaient des kumquats dans le rayon des fruits, s'en émerveillaient pendant quelques secondes, puis continuaient leur journée. Jusqu'au jour où ma curiosité l'a emporté et où j'en ai acheté un paquet.Publicités

Maintenant que j'avais un kilo de kumquat, je devais trouver quoi en faire. Tout ce que je savais, c'est qu'ils faisaient partie de la famille des agrumes et ressemblaient à de petites oranges.

La première chose qui m'est venue à l'esprit est de savoir comment je peux manger des kumquats ? Voici ce que j'ai trouvé.

Les kumquats sont des fruits comestibles et peuvent être consommés crus. La meilleure façon de les consommer est entière (non pelée). Leur peau est sucrée à l'extérieur et leur chair est acidulée à l'intérieur.

Un fruit de kumquat est à peu près de la taille d'une olive. Bien sûr, les kumquats sont petits en taille, mais ils sont grand en saveur. Pour en goûter un, il suffit de mettre le fruit entier dans votre bouche et de le mâcher.

Avant de manger le kumquat, faites rouler doucement le fruit entre vos doigts pendant 5 secondes. Cela permet de libérer les huiles essentielles aromatiques de l'écorce et de mélanger la douceur de l'écorce avec le piquant de la chair.

Dès que vous goûtez au kumquat pour la première fois, il va submerger vos papilles d'une saveur douce-amère. Mâchez-les bien. Plus vous mâchez longtemps, plus le goût devient doux. Vous pouvez manger les graines du kumquat ou les recracher (selon votre préférence).

↑ Comment acheter des kumquats

Les kumquats sont originaires de Chine et étaient initialement cultivés dans ce pays. Ils ont été introduits en Europe au XIXe siècle. Peu de temps après, les Européens les ont introduits en Amérique.

De nos jours, les kumquats vendus dans les épiceries des États-Unis sont cultivés dans des régions plus chaudes du pays, comme la Floride et la Californie.

Les kumquats sont en saison de novembre à juin. La haute saison est en janvier, février et mars. Les kumquats sont vendus dans la plupart des chaînes de supermarchés, des épiceries et des magasins de produits chinois.

Étant donné que vous allez très probablement manger ou confire des kumquats entiers, il vaut la peine de faire un effort supplémentaire et de rechercher des kumquats biologiques.

Selon l'endroit où vous vivez, il se peut que les kumquats ne soient pas facilement accessibles (dans ce cas, vous pouvez les commander). en ligne).

Si vous cherchez à acheter des kumquats en ligne, n'oubliez pas que l'Arizona, la Floride, la Géorgie, la Louisiane, le Texas et Hawaï interdisent l'expédition d'agrumes dans leurs États.

↑ Que faire avec les kumquats

Les kumquats sont de petits agrumes qui peuvent être consommés entiers ou confits. Ils peuvent également être transformés en confiture, en gelée ou en marmelade. Dans certaines recettes, les kumquats sont un ingrédient des marinades pour la viande et des farces pour la volaille.Publicités

Voici mes 10 meilleures façons d'utiliser les kumquats dans votre cuisine maison :

1. Mangez des kumquats entiers
2. Faire des kumquats confits (celui-ci est mon préféré)
3. Faites de la marmelade, de la confiture ou de la gelée de kumquat.
4. Utilisez-les dans les marinades et les sauces pour la viande rouge, la volaille et le poisson.
5. Ajoutez des kumquats à la farce de votre dinde à Thanksgiving.
6. Faites des gâteaux, des muffins et des tartes avec des kumquats.
7. Réduisez-les en purée pour garnir vos desserts.
8. Coupez les kumquats en tranches pour ajouter une saveur fraîche au soda au gingembre ou à l'eau de seltz dure.
9. Coupez-les en deux et mélangez-les avec d'autres fruits pour faire une salade de fruits.
10. Garnissez vos cocktails Whiskey Sour de kumquats.

Comment aimez-vous vos kumquats ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous.

↑ Les kumquats sont-ils bons pour la santé ?

Les kumquats ont une teneur élevée en eau et en fibres. Ils sont pauvres en calories et contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, du calcium, du magnésium et du fer. Cela en fait un aliment que les personnes soucieuses de leur santé et de leur poids devraient considérer comme faisant partie d'un régime équilibré.

Les kumquats sont généralement vendus en paquets de deux livres. Un seul paquet peut contenir entre 40 et 50 fruits (en fonction de leur taille et de leur poids). Nous sommes un ménage de deux personnes et, en saison, nous pouvons consommer un paquet entier de deux livres pendant environ un mois.

Les kumquats ne se conservent que quelques jours à température ambiante avant de commencer à se gâter. Conservez-les dans un sac en plastique ou un récipient hermétique au réfrigérateur, et ils peuvent se conserver jusqu'à 2 ou 3 semaines.

Congelés entiers, les kumquats se conservent au congélateur pendant 10 à 12 mois. Pour congeler les kumquats, lavez-les sous l'eau courante et laissez-les entiers. Combinez 2 3/4 tasses de sucre et 4 tasses d'eau et mélangez jusqu'à ce que la solution soit claire. Portez-la à ébullition à feu moyen-élevé. Laissez refroidir le sirop et versez-le sur les kumquats. Placez les kumquats et le sirop dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation résistants (consultez ma recette de kumquats confits ci-dessous).Publicités

Voici les valeurs nutritionnelles des kumquats selon l'Agence européenne pour l'environnement. USDA:

↑ La meilleure recette de kumquats confits

Les kumquats peuvent également être confits. Utilisez les kumquats confits dans les vinaigrettes, les glaçages ou les conserves. Vous pouvez également les mélanger à des farces, des gâteaux et des muffins.

Pour faire des kumquats confits, lavez-les et mettez-les dans un bol. Préparez un sirop simple en faisant frémir l'eau et le sucre à feu moyen-élevé dans une casserole.

Enrobez les kumquats dans le sirop et laissez-les reposer à température ambiante pendant 1 heure. Égouttez les kumquats et mettez-les dans un four préchauffé à 80°C (180°F).

Faites cuire les kumquats pendant 30 minutes. Sortez la plaque du four et retournez-les sur l'autre face. Faites cuire pendant 30 minutes de plus.Publicités

Après 1 heure de cuisson, vos kumquats confits devraient être cuits. Laissez-les refroidir et mettez-les dans un bocal ou un récipient, afin qu'ils soient prêts à être servis.

Merci d'avoir lu jusqu'ici, les gens ! Dites-moi comment la recette des kumquats confits a fonctionné pour vous dans les commentaires ? ???. .

↑ Résumé

Cultivés et consommés à l'origine en Chine, les kumquats ont été introduits en Europe au XIXe siècle, puis en Amérique peu après.

Contrairement aux autres agrumes, ces "petites oranges" se consomment avec la peau. Elles ont un goût aigre-doux où le goût sucré provient de la peau et l'acidité de la chair riche en vitamines.Publicités

La haute saison pour les kumquats se situe entre janvier et mars, mais vous devriez pouvoir les trouver dans la plupart des épiceries de novembre à juin. Si vous ne pouvez pas les trouver dans un magasin à proximité, envisagez de les acheter en ligne.

Les kumquats sont un ingrédient assez polyvalent. Vous pouvez les manger crus et entiers, en faire des confitures, des gelées et des marmelades, les utiliser pour des marinades et des farces, ou en décorer vos cocktails Whiskey Sour faits maison.