¿Por qué los cuchillos de queso tienen agujeros?

Descubra por qué algunos cuchillos para queso tienen agujeros y conozca en profundidad los diferentes tipos de cuchillos para queso y cuándo utilizarlos.Anuncios

Los cuchillos para queso tienen agujeros para evitar que el queso se pegue a la hoja, asegurándose de que el queso se corta uniformemente sin romperse.

Además, están disponibles en diferentes formas y tamaños. Están las cuchillas diseñadas para quesos blandos. Luego, están las destinadas a los quesos duros. Y luego, está todo lo que hay entre medias. Sumérjase en esta guía para convertirse en un experto en cuchillos para queso.

A todos nos ha pasado: usar un cuchillo de mantequilla para intentar cortar el queso, sólo para acabar con trozos, pedazos y rebanadas destrozadas de queso pegadas a nuestro cuchillo. Si no eres un experto en quesos (¡todavía!), quizá te sorprenda saber que hay varios cuchillos diferentes para cortar el queso.

Existen muchas variedades de queso, desde la mozzarella fresca hasta el parmesano duro, desde el cotija desmenuzable hasta el cheddar fundido, cada uno de los cuales varía en su grosor y consistencia. Lo crea o no -según a quién pregunte y cómo los distinga- hay más de 1.000 variedades de queso.Anuncios

Por suerte, no necesita un cuchillo nuevo para cada uno de ellos. Dicho esto, hay algunos tipos de cuchillos para queso en los que debería considerar invertir si cocina (o come) queso con regularidad. Siga leyendo para saber cuáles son.

↑ ¿Qué cuchillo debo utilizar para el queso blando?

Acertadamente llamado, el cuchillo de queso blando viene con agujeros de diversas formas y tamaños, desde pequeños círculos hasta grandes rectángulos. Se conocen coloquialmente como "cuchillos calados", y los cuchillos con agujeros redondos se parecen mucho a las lonchas de queso suizo.

Los cuchillos para quesos blandos, haciendo honor a su nombre, son la opción óptima para cortar quesos blandos como el Brie.

También hay cuchillos para quesos blandos que no tienen agujeros. El cuchillo de hoja fina, por ejemplo, funciona con quesos blandos y semiblandos como el Camembert. La especialidad de este cuchillo es tener una hoja ultrafina, que reduce la superficie de la hoja para que los quesos no se peguen a ella a mitad del corte.

Si es usted un fan del Gorgonzola, le gustará saber que este queso tiene su propio cuchillo. El cuchillo Gorgonzola tiene una hoja afilada y redondeada, perfecta para cortar quesos semiblandos como su homónimo.Anuncios

La última opción para cortar queso blando es la espátula. Menos parecido a un cuchillo y más parecido a una espátula, el esparcidor es ideal para cuando se quieren untar quesos superblandos como el ricotta.

↑ ¿Qué cuchillo debo utilizar para el queso duro?

Llamado así en oposición a su homólogo para cortar queso blando, el cuchillo para queso duro hace lo que dice: cortar quesos duros. Este cuchillo tiene un diseño único con dos mangos desplazados para poder utilizarlo con las dos manos. Tiene una hoja robusta que puede hacer frente a grandes bloques, ruedas y cuñas de quesos duros como el fontina.

La cuchilla, que recuerda a las antiguas carnicerías, se utiliza para algo más que para cortar carne. Las cuchillas son ideales para cortar quesos firmes y semiduros, como el cheddar, gracias a sus hojas grandes, rectangulares y afiladas.

Si la cuchilla es un poco intimidante, el pequeño cuchillo de pala es otra opción para los quesos duros como el parmesano. Tiene la forma de una pequeña pala con una punta afilada, pensada para cortar bloques y cortezas de queso.

Tal vez necesite unas lonchas extrafinas de queso duro. Si ese es el caso, tiene un par de opciones a su disposición. El cuchillo de hoja plana tiene forma de paleta con un borde afilado. Este cuchillo funciona mejor con quesos como el Gruyere, cortando y afeitando con maestría las lonchas más finas.

Otra opción para cortar rodajas finas es el cuchillo plano para quesos. Éste cuenta con una hendidura situada cerca de la base de su hoja en forma de paleta, que permite cortar finas lonchas de quesos semiduros y duros como el Provolone.

Una última opción que puede considerar para los quesos duros es el cuchillo plano estrecho. Este cuchillo tiene una hoja afilada, estrecha y rectangular. Este cuchillo es bastante versátil y puede funcionar con una gama de tipos de queso. Eso sí, es mejor cuando se utiliza con quesos duros.

¿Qué pasa con los quesos desmenuzables como el Feta? Para este tipo de queso, cortarlo en rodajas no tiene mucho sentido. Pues bien, aquí es donde brilla el tenedor para quesos con sus dobles púas, que permiten recoger trozos de queso y transferirlos (o dar un rápido mordisco).Anuncios

Aunque no se trata de un cuchillo tradicional, sería negligente dejar de lado el famoso rallador de queso. Esta opción es, por supuesto, la mejor opción para todas tus necesidades de rallado, y funciona mejor con quesos semiduros y duros como el cheddar y el jack.
¿Existe un cuchillo que sirva tanto para los quesos blandos como para los duros?

Tal vez sea usted como yo y no tenga espacio ni dinero para invertir en una colección completa de cuchillos para queso. Si ese es el caso, le gustará saber que hay un par de cuchillos para queso que pueden hacer frente a una gran variedad de quesos con facilidad.

Ideal para los quesos de grosor medio, el alambre para quesos corta limpiamente las variedades de queso semiblandas y semiduras, como la mozzarella. Debido a su diseño único, éste no funcionará con quesos muy blandos o duros, pero es una gran opción para todo lo que está en medio. Y, una característica adicional de este cuchillo es que no es una molestia para limpiar, ya que es un alambre fino en lugar de una hoja.

El cuchillo de púas tiene una hoja larga y estrecha con una punta de púas. Este práctico cuchillo le permite cortar y coger el queso con gran facilidad.Anuncios

Aunque los quesos más blandos se pegarán a la superficie de la cuchilla, funcionará con casi cualquier otro tipo de queso. Añadir esta cuchilla para queso a su arsenal de corte le hará parecer el profesional que es.

↑ Conclusión

Esperamos que esta guía le haya ayudado a responder a su pregunta de por qué los cuchillos para queso tienen agujeros, al tiempo que explora los muchos estilos y usos de los cuchillos para queso en general.

Como hemos visto, los agujeros son sólo una de las muchas características útiles que ofrecen los cuchillos para queso. Ahora puedes presumir de tus conocimientos sobre el corte de queso mientras organizas tu próxima reunión o preparas una tabla de embutidos estelar.