Perché i coltelli da formaggio hanno dei buchi?

Scopri perché alcuni coltelli da formaggio hanno dei buchi e dai un'occhiata approfondita ai diversi tipi di coltelli da formaggio e quando usarli.Pubblicità

I coltelli da formaggio hanno dei fori per evitare che il formaggio si attacchi alla lama, facendo in modo che il formaggio si affetti uniformemente senza rompersi.

Sono anche disponibili in molte forme e dimensioni diverse. Ci sono le lame progettate per i formaggi morbidi. Poi, ci sono quelle per il formaggio duro. E poi, c'è tutto quello che c'è in mezzo. Immergiti in questa guida per diventare un esperto di coltelli da formaggio.

Ci siamo passati tutti: usare un coltello da burro per cercare di tagliare il formaggio, solo per finire con pezzi, pezzi e fette di formaggio maciullate attaccate al nostro coltello. Se non sei un intenditore di formaggio (ancora!), allora potresti essere sorpreso di sentire che ci sono diversi coltelli usati per tagliare il formaggio.

Ci sono molte varietà di formaggio là fuori, dalla mozzarella fresca al parmigiano duro, dalla cotija friabile al cheddar fuso, ognuna delle quali varia per spessore e consistenza. Che tu ci creda o no - a seconda di chi lo chieda e di come si distingue - ci sono più di 1.000 varietà di formaggio.

Per fortuna, non hai bisogno di un nuovo coltello per ognuno di loro. Detto questo, ci sono alcuni tipi di coltelli da formaggio che dovresti considerare di investire se cucini con (o fai uno spuntino con) formaggio regolarmente. Continua a leggere per scoprire quali sono.

↑ Quale coltello dovrei usare per il formaggio morbido?

Giustamente chiamato, il coltello da formaggio morbido è completo di fori di varie forme e dimensioni, da piccoli cerchi a grandi rettangoli. Sono colloquialmente conosciuti come "coltelli traforati", e i coltelli con fori rotondi assomigliano notevolmente alle fette di formaggio svizzero.

I coltelli per formaggi morbidi, fedeli al loro nome, sono la scelta ottimale per affettare formaggi morbidi come il Brie.

Ci sono anche coltelli per formaggi morbidi che non sono pieni di buchi. Il coltello a lama sottile, per esempio, funziona con formaggi morbidi e semi-morbidi come il Camembert. La specialità di questo coltello è avere una lama ultrasottile, riducendo la superficie della lama in modo che i formaggi non vi si attacchino a metà fetta.

Se sei un fan del Gorgonzola, sarai felice di sapere che questo formaggio ha un coltello tutto suo! Il coltello Gorgonzola ha una lama affilata e arrotondata, perfetta per affettare formaggi semi-morbidi come il suo omonimo.

L'ultima opzione per affettare il formaggio morbido è lo spalmatore. Meno simile a un coltello e più simile a una spatola, lo spalmatore è ideale per quando si vogliono spalmare formaggi super morbidi come la ricotta.

↑ Quale coltello dovrei usare per il formaggio duro?

Chiamato in opposizione alla sua controparte per affettare il formaggio morbido, il coltello per formaggio duro fa quello che dice: affetta formaggi duri. Questo coltello ha un design unico con due maniglie sfalsate per l'uso a due mani. Ha una lama robusta che può affrontare grandi blocchi, ruote e cunei di formaggi duri come la fontina.

Evocando immagini mentali di macellerie d'altri tempi, la mannaia è usata per qualcosa di più che tritare tagli di carne. Le mannaie sono ideali per affettare formaggi duri e semiduri come il cheddar con le loro grandi lame rettangolari e affilate.

Se la mannaia è un po' intimidatoria, il piccolo coltello a vanga è un'altra opzione per i formaggi duri come il parmigiano. Ha la forma di una piccola vanga con una punta affilata, pensata per tagliare blocchi e croste di formaggio.

Forse avete bisogno di fette extra-fini di formaggio duro. Se questo è il caso, hai un paio di opzioni a tua disposizione. Il coltello a lama piatta ha la forma di una paletta con un bordo affilato. Questo coltello funziona meglio su formaggi come il Gruyere, affettando e rasando sapientemente le fette più fini.

Un'altra scelta per fette sottili è il coltello piano per formaggi. Questo vanta una fessura posta vicino alla base della sua lama a forma di paletta, permettendoti di intagliare fette sottili di formaggi semiduri e duri come il Provolone.

Un'ultima opzione che si può considerare per i formaggi duri è il coltello piano stretto. Questo coltello ha una lama affilata, stretta e rettangolare. Questo coltello è abbastanza versatile e può lavorare con una gamma di tipi di formaggio. Detto questo, è meglio se usato su formaggi duri.

E i formaggi friabili come la Feta? Per questo tipo di formaggio, affettare e tagliare non ha molto senso. Bene, è qui che la forchetta da formaggio brilla con le sue doppie punte, permettendoti di raccogliere pezzi di formaggio e trasferirli (o di dare un morso veloce).

Anche se non è un coltello tradizionale, sarebbe negligente lasciare fuori la famigerata grattugia. Questa opzione è, naturalmente, il chiaro go-to per tutte le vostre esigenze di triturazione, lavorando meglio con formaggi semi-duri e duri come il cheddar e il Jack.
C'è un coltello che funziona sia con i formaggi morbidi che con quelli duri?

Forse sei come me e non hai lo spazio o i soldi per investire in una collezione completa di coltelli da formaggio. Se questo è il caso, sarete felici di sapere che ci sono un paio di coltelli da formaggio che possono affrontare una grande varietà di formaggi con facilità.

Ideale per la gamma media di spessore del formaggio, il filo per formaggio taglia in modo pulito le varietà di formaggio semi-morbido e semi-duro come la mozzarella. A causa del suo design unico, questo non funzionerà su formaggi molto morbidi o duri, ma è una grande scelta per tutto ciò che sta in mezzo. E, una caratteristica bonus di questo coltello è che questo non è una seccatura da pulire, dal momento che è un filo sottile invece di una lama.

Il coltello a punta presenta una lama lunga e stretta con, hai indovinato, una punta a punta. Questo pratico coltello ti permette di affettare e raccogliere il formaggio con leggiadra facilità.

Anche se i formaggi più morbidi probabilmente si attaccheranno alla superficie della lama, funzionerà praticamente con ogni altro tipo di formaggio là fuori. L'aggiunta di questa lama per formaggio al tuo arsenale di affettatura ti farà sembrare il professionista che sei.

↑ Conclusione

Speriamo che questa guida abbia aiutato a rispondere alla tua domanda sul perché i coltelli da formaggio hanno dei buchi, esplorando anche i molti stili e usi dei coltelli da formaggio in generale.

Come abbiamo visto, i fori sono solo una delle tante caratteristiche utili che i coltelli da formaggio offrono. Ora puoi mostrare la tua conoscenza di affettare il formaggio mentre ospiti la tua prossima riunione o prepari una tavola di salumi stellare.