Keedetud ribid jäid üleöö välja? (Mida teha)

Mis juhtub, kui täiuslik roog ei ole enam ohutu süüa? Kõik, mida pead teadma üleöö välja jäetud ribide ohutuse kohta.Reklaamid

Nii et sa küpsetasid ribisid ja need tulid sõrmejäljendavalt head. Kuid elu tõi sulle segadusi ja sa jätsid need kogemata lauale või ahju ööseks.

Nüüd on järgmine päev. Ja olles endale ribisid meelde tuletanud, ei saanud te teisiti, kui küsida: kas neid on ikka veel ohutu süüa? Pikk ja lühike vastus on kindel "ei" ja peagi saate teada, miks.

Küpsetatud ribisid ei tohiks jätta kauemaks kui 1-2 tunniks, sest muidu võivad patogeensed bakterid nendes ohtlikult kasvada ja muuta need söömiseks ohtlikuks.

Et hoida ennast ja pereliikmeid lauas toidumürgistuse eest, olge alati ettevaatlik, kui tegemist on toiduga, mida toite lauale.Reklaamid

Kui olete ribisid üleöö välja jätnud, visake need ära ja ärge püüdke neid süüa. See, et need ei ole limane, ei haise või ei maitse halvasti, ei tähenda, et need ei saa põhjustada toidumürgitust.

Sulge need kilekotti ja viska prügikasti, et koduloomad ja metsloomad ei saaks neid kätte. Kui kogumispäevast on veel liiga kaugel, viige liha sügavkülmikusse kotti ja hoidke seda külmikus, kuni on aeg need ära visata.

↑ Miks ribid, mis istuvad väljas, ei ole ohutud süüa

Lihal kasvavad kahte tüüpi bakterid: riknenud bakterid mis halvendavad selle tekstuuri, lõhna ja maitset ning patogeensed bakterid, mida nimetatakse "patogeenideks" ja mis muudavad selle söömise ohtlikuks. Kui meie meeled suudavad tuvastada riknevaid baktereid, siis haigustekitajaid ei ole võimalik tuvastada.

Need bakterid arenevad toatemperatuuril. Seepärast ei tohiks liha, olgu see siis toores või kuumtöödeldud, kunagi kauem kui 1-2 tunniks seisma jätta. Bakterid hakkavad toituma liha valkudest ja paljunevad hämmastava kiirusega, kahekordistades oma populatsiooni iga 20 minuti tagant.

Kui te säilitate ribisid külmkapis, aeglustate seda bakterite tegevust. Külmutatud küpsetatud ribid säilivad 3 kuni 4 päeva. Külmutamine peatab selle tegevuse, nii et külmutatud ribisid saab süüa lõputult (kuigi need kuivavad lõpuks välja ja ei ole enam nii isuäratavad kui varem).

↑ Kas ribide uuesti soojendamine muudab need söömiseks ohutuks?

Sellele küsimusele vastamisel on oluline mõista, et üldreeglina võib toidumürgituse saada kahel viisil: infektsioon ja mürgistus.

Infektsioon toimub siis, kui keegi sööb toitu, milles on liiga palju elavaid baktereid, mis ründavad soolestikku. Üks näide selle kohta on salmonelloos, infektsioon, mis on põhjustatud allaneelamisest Salmonella. (Minnesota tervishoiuministeeriumi andmetel teatatakse Ameerika Ühendriikides igal aastal 40 000 salmonelloosi juhtumist).

Mürgistus on see, kui keegi neelab nende bakterite poolt maha jäetud toksiine. Põhimõtteliselt toimivad need toksiinid meie kehale nagu mürk ja selle kahjulikkust ei tohi alahinnata: selle mürgi allaneelamine võib sõltuvalt kontsentratsioonist kaasa tuua tõsiseid kuni surmaga lõppevaid tagajärgi.Reklaamid

Haigusetekitajad toodavad teie toidus ka toksiine ja paljud neist toksiinidest on kuumuse suhtes resistentsed. Kuigi kõrge kuumus tapab enamiku patogeensetest bakteritest ribide peal (ja sees), ei pääse see lahti järelejäänud toksiinidest.

Lihtsalt öeldes - ja vastupidiselt sellele, mida paljud kodukokad arvavad - ei tee liiga kaua seisnud liha küpsetamine või soojendamine seda turvalisemaks süüa.

↑ Kui tõsine ja tõenäoline see üldse on?

Haiguste kontrolli ja ennetamise keskused (CDC) hinnangud et 48 miljonit ameeriklast haigestub igal aastal toidumürgitusse. Neist 128 000 satub haiglasse ja 3000 sureb. On ütlematagi selge, et te ei taha ennast ega oma lähedasi sellise statistika lähedusse.

Et panna need numbrid perspektiivi, tähendab see, et 1 kuuest ameeriklasest saab igal aastal toidust põhjustatud haiguse, kusjuures 65-aastased ja vanemad täiskasvanud, alla 5-aastased lapsed, rasedad naised ja isikud, kelle immuunsüsteem on nõrgenenud, on suurem risk kui nende eakaaslastelReklaamid

↑ Viimased nõuanded toiduohutuse kohta koduköögis

Osta ohutult. Lisage külmutatud või jahutatud liha ostukorvi vahetult enne ostu sooritamist. Ärge jätke kaubakotte liiga kauaks autosse. Võtke kotid lahti ja jahutage kõik loomsed tooted (liha, piimatooted, munad) kohe, kui olete koju tagasi jõudnud. Mida kauem hoiad neid ümbritseval temperatuuril, seda vähem säilivad need.

Peske oma käed, söögiriistad ja lõikelaud pärast toore liha käsitsemist. Ristsaastumine, st bakterite ülekandumine ühest toidust teise, on peamine toidumürgituse põhjus. Selle vältimiseks peske ja puhastage kõik köögitarbed ja tööpinnad kohe pärast toore liha käsitsemist.

Küpseta kogu liha põhjalikult. Veise-, sea-, vasika-, lamba- ja ulukiliha tuleb küpsetada vähemalt 63 °C (145 °F) sisetemperatuurini, kui see on terve või tükeldatud, ja 71 °C (160 °F), kui see on jahvatatud; kodulinnuliha tuleb küpsetada 74 °C (165 °F), olenemata sellest, kas see on terve, tükeldatud või jahvatatud. Küpsetamise ajal kontrollige liha küpsusastet kiirelt mõõdetava termomeetriga.

Säilitage liha korralikult. Nii toores kui ka kuumtöödeldud liha ei peaks seisma kauem kui 1-2 tundi. Avamata liha tuleks hoida külmikus ja küpsetada enne kõlblikkusaega. Külmutatud, avatud toores liha säilib 1-2 päeva ja keedetud toores liha 3-4 päeva. Külmutatud liha säilib piiramatult, kuid mitme kuu jooksul kuivab see välja ja muutub ebameeldivaks.Reklaamid