Kui kauaks võib hakitud juustu välja jätta?

Me kõik tahame, et see kestaks igavesti. Kuid enamasti see nii ei ole.

Sa jätsid kogemata avatud või avamata cheddari- või mozzarellajuustu koti ööseks letile. Nüüd on järgmine päev ja te mõtlete, kas seda võib ikka veel süüa.

Pakendil on kirjas "hoida külmkapis", mida te juba teate, nii et sellest ei ole tõesti abi. Lõppude lõpuks on USDA toiduohutuse ja -inspektsiooni teenistus soovitab kergesti riknevate toiduainete hoidmine toatemperatuuril mitte kauem kui 1-2 tundi, et bakterid ei kasvaks ohtlikuks.

Samal ajal teate, et juustu leiutati umbes kolm tuhat aastat tagasi - kaua enne külmutusseadmeid - ning et talunikud valmistasid juustu piima säilitamiseks ja säilitasid seda oma juurviljakeldrites kuude, mõnikord isegi aastate kaupa.

Milline on siis kohtuotsus?

Kas pakend hakitud juustu, mis on üleöö seisnud, muutub mittesöödavaks või mitte? Uurisin internetist, et teada saada, mida eksperdid sel teemal arvavad.

Kuivad, kõvad, vähem happelised riivitud juustud, nagu näiteks cheddar, kuivatatud mozzarella ja parmesan, võib jätta kauemaks välja kui nende valmimata ja niisked kolleegid (brie, cottage, värske mozzarella, ricotta, queso blanco jt).

Vähemalt on seda öelnud Vaieldamatult Piimatooted, mis on riikliku piimandusnõukogu (National Dairy Council), USA piimanduse innovatsioonikeskuse ja Dairy Management Inc. poolt rahastatud piimanduse teabeallikas.

Rääkides nõuannetest otse hobuse suust! See ei pruugi siiski vastata antud küsimusele. Niisiis asusin otsima veel paremaid nõuandeid selles küsimuses mujalt.

Adam Brock, Wisconsini mittetulundusühingu Dairy Farmers of Wisconsin toiduohutuse, kvaliteedi ja õigusnormide täitmise direktor, ütleb Bon Appétit et kõvemad juustud võivad seisma jääda 4-8 tundi, võib-olla isegi kauem, ilma et need rikneksid.

Vastavalt slaidipakett Wisconsin Center for Dairy Research on järgmised juustud vabastatud külmutusnõuetest laagerdamise, ladustamise, veo ja väljapaneku ajal, kui neid on hoitud temperatuuril, mis ei ületa 30 °C (86°F): Reklaamid

• Laagerdatud Cheddar;
• Colby;
• Monterey Jack;
• Parmesan;
• Töödeldud juust;
• Šveitsi/Emmentali juust.

↑ Teie määratlus "üleöö" on oluline

Nii et nüüd tuleb see hirmus "sõltub" vastus, mida te kõik vihkate. "Üleöö" on lai mõiste

Üks asi on jätta pakend purustatud juustu välja pärast seda, kui oled kell 3:00 öösel teinud endale purjus burritot ja unustad selle tagasi külmikusse panna (ja parandad selle vea järgmisel hommikul).

Teine asi on jätta juustu laupäeva hilisel pärastlõunal letile, et pühapäeva keskpäeval kuumal suvepäeval leida, et see on ikka veel seal (sellisel juhul ma ei riskiks sellega).

Kõigi nende teadmistega - ja ülejäänud asjadega, mida peate teadma ja millest ma teile kohe räägin - peate te ise otsustama, kas visata purustatud juust ära või mitte.

↑ Mis juhtub, kui hakitud juustu istub välja

Tuleb märkida, et juustu säilitamine toatemperatuuril läheb selle parima kvaliteedi ja tarbimisohutuse arvelt:Reklaamid

Esialgu hakkab juust higistama, kui võirasv eraldub tahkest materjalist. Mõne tunni möödudes juust kuivab ning muutub mõnel juhul krõbedaks ja murenevaks. Lõpuks paljunevad patogeensed bakterid (sellised, mis võivad teid haigeks teha) juustus ja selle peal nii palju, et muudavad selle söömatuks.

Higine juust on üldiselt päästetav.

Muidugi, see ei ole enam nii ahvatlev ja maitsekas kui siis, kui te selle toidupoest tagasi tõite, kuid see on ikkagi juust. Lihtsalt imendage see higi köögirätiku abil.

Mis siis, kui see istus nii kaua, et see muutus kuivaks ja krõbedaks?

Enne kui hakkate midagi muud tegema, otsustage, kas juustu on veel ohutu süüa. Olete hämarates vetes ja peate tuginema tervele mõistusele. Te ei taha kunagi süüa midagi, mis on hallitanud, mis lõhnab imelikult või mis pärast kiiret proovimist ei maitse.

Kui te tunnete vastumeelsust, ütleb teie keha teile, et te ei tohi ületada piiri. Olge ettevaatlikum ja visake see asi prügikasti.

USA haiguste kontrolli ja ennetamise keskuste andmetel on 48 miljonit ameeriklast. igal aastal toidumürgitustesse haigestuvad. 128 000 neist hospitaliseeritakse ja 3000 neist sureb.

Kokkamine on sama palju armastuse žest kui ka üleskutse vastutusele, nii et ärge pange ennast ja oma perekonda ohtu; see ei ole seda päeva lõpuks lihtsalt väärt.

Kui - ja ainult siis, kui - leiad, et juust on veel söödav, võid seda alati kasutada, et valmistada sulatatud juustu suupisteid, näiteks grillitud juustuvõileibu, või segada seda koos täispiimaga potis, et valmistada nacho-juustukastet.