Cik ilgi var atstāt siers sasmalcinātā veidā?

Mēs visi vēlamies, lai tas ilgst mūžīgi. Taču lielākoties tas tā nav.Reklāma

Jūs nejauši atstājat atvērtu vai neatvērtu maisiņu ar sasmalcinātu čedaras vai mocarellas sieru uz galda uz nakti. Tagad ir nākamā diena, un jūs domājat, vai to vēl var ēst.

Uz iepakojuma ir norāde "uzglabāt ledusskapī", ko jūs jau zināt, tāpēc tas nav īpaši noderīgi. Galu galā, Pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienests pie USDA iesaka uzglabāt ātri bojājošos pārtikas produktus istabas temperatūrā ne ilgāk kā 1-2 stundas, lai baktērijas nepieaugtu līdz bīstamam līmenim.

Tajā pašā laikā jūs zināt, ka siers tika izgudrots pirms aptuveni trim tūkstošiem gadu - ilgi pirms saldēšanas - un ka zemnieki izgatavoja sieru, lai saglabātu pienu, un glabāja to savos sakņu pagrabos mēnešiem, dažkārt gadiem ilgi.

Kāds tad ir spriedums?

Vai iepakojums ar sasmalcinātu sieru, kas nostāvēts uz nakti, kļūs neēdams vai nē? Es šķirstīju internetā, lai uzzinātu, ko par šo tēmu domā eksperti.

Sausus, cietus, mazāk skābus, sasmalcinātus sierus, piemēram, čedaru, kaltētu mocarellu un parmezānu, var uzglabāt ilgāk nekā nenogatavinātus un mitrus sierus (brie, cottage, svaigu mocarellu, rikotu, queso blanco un citus).Sludinājumi.

Vismaz tāds ir vārds no Nenoliedzami piena produkti, Nacionālās piensaimniecības padomes (National Dairy Council), ASV piensaimniecības inovāciju centra (Innovation Center for U.S. Dairy) un uzņēmuma Dairy Management Inc.

Runājot par padomu tieši no zirga mutes! Tomēr tas ne vienmēr sniedz atbildi uz uzdoto jautājumu. Tāpēc es nolēmu atrast vēl labāku padomu par šo jautājumu citur.

Adam Brock, bezpeļņas organizācijas Dairy Farmers of Wisconsin Pārtikas drošības, kvalitātes un normatīvās atbilstības direktors, stāsta Bon Appétit ka cietākos sierus var uzglabāt no 4 līdz 8 stundām, varbūt pat ilgāk, un tie nesabojājas.

Saskaņā ar diapozitīvu materiālu Viskonsinas Piena pētniecības centra (Wisconsin Center for Dairy Research), uz šādiem sieriem izturēšanas, uzglabāšanas, pārvadāšanas un izstādīšanas laikā neattiecas prasības par uzglabāšanu saldētavā, ja tie ir uzglabāti temperatūrā, kas nav augstāka par 30°C (86°F):Reklāma

• Nogatavināts Čedaras siers;
• Kolbija;
• Monterey Jack;
• Parmezāns;
• Apstrādāts siers;
• Šveices/Ementāles siers.

↑ Svarīga ir jūsu definīcija jēdzienam "nakšņošana"

Šeit nāk baisā atbilde "tas ir atkarīgs", ko jūs visi ienīstat. "Nakšņošana" ir plašs termins

Viena lieta ir atstāt ārā sasmalcināta siera iepakojumu pēc tam, kad 3:00 naktī esat pagatavojis piedzēries burrito un aizmirsis to nolikt atpakaļ ledusskapī (un labot šo kļūdu nākamajā rītā).

Cita lieta ir atstāt sieru uz letes vēlā sestdienas pēcpusdienā, lai atklātu, ka tas joprojām tur atrodas svētdien ap pusdienlaiku karstā vasaras dienā (šādā gadījumā es neriskētu ar to).

Ar visām šīm zināšanām - un pārējām lietām, kas jums jāzina, par kurām es jums tūlīt pastāstīšu - jums pašiem būs jāizlemj, vai sasmalcināto sieru izmest vai ne.

↑ Kas notiek, kad sasmalcināts siers atrodas ārā

Jāatzīmē, ka siera uzglabāšana istabas temperatūrā ir uz tā labākās kvalitātes un nekaitīguma patēriņam rēķina:Sludinājumi.

Sākotnēji siers sāk svīst, jo sviesta tauki atdalās no cietās masas. Pēc dažām stundām siers izžūst un dažos gadījumos kļūst kraupjš un drupans. Galu galā patogēnās baktērijas (tās, kas var izraisīt saslimšanu) tik ļoti savairojas sierā un uz tā, ka tas kļūst nelietojams uzturā.

Sviedrains siers parasti ir glābjams.

Protams, tas nebūs tik pievilcīgs un aromātisks kā tad, kad to atnesāt no veikala, taču tas joprojām ir siers. Vienkārši uzsūciet sviedrus, izmantojot virtuves dvieli.

Ko darīt, ja tā nogulējusi tik ilgi, ka kļuvusi sausa un kraupjaina?

Pirms ķerties pie citiem darbiem, izlemiet, vai siers joprojām ir drošs lietošanai uzturā. Jūs atrodaties duļķainos ūdeņos, un jums būs jāpaļaujas uz veselo saprātu. Jūs nekad nevēlaties ēst neko, kas ir sapelējis, kas smird smieklīgi vai kam pēc ātra degustācijas testa nav laba garša.

Ja jūtaties atgrūsts, jūsu ķermenis liek jums nepārkāpt robežu. Pielietojiet piesardzības principu un izmetiet šo lietu atkritumu tvertnē.Reklāma

Saskaņā ar ASV Slimību kontroles un profilakses centra datiem 48 miljoni amerikāņu. katru gadu saindējas ar pārtiku. 128 000 no viņiem tiek hospitalizēti, un 3000 no viņiem mirst.

Gatavošana ir gan mīlestības žests, gan aicinājums uzņemties atbildību, tāpēc nepakļaujiet sevi un savu ģimeni riskam; galu galā tas vienkārši nav tā vērts.

Ja - un tikai tad, ja - jūs uzskatāt, ka siers joprojām ir ēdams, jūs vienmēr varat to izmantot, lai pagatavotu kūstoša siera uzkodas, piemēram, grilēta siera sviestmaizes, vai sajaucot to ar pilnpienu katlā, lai pagatavotu nacho siera mērci.