セラミック製のフライパンにオリーブオイルを使っても大丈夫ですか？
内容
新しいセラミックパンを買ったばかりですか？ 使用説明書に「オリーブオイルは使わないでください」と書いてあったから、ここに来たのではないでしょうか？ ここでは、セラミックパンを使って健康的に調理し、調理器具を長持ちさせるために知っておくべきこと、そして家庭のキッチンで使用する食用油の選択について説明します。
あなた 缶 ただし、発煙点の410°F (210°C)以下の温度で使用してください。 オリーブオイルは高熱で燃え、炭化層で覆われてセラミックパンを傷つけてしまいます。 オリーブオイルの代わりに高熱調理に適しているのは、アボカドオイルです。 アボカドオイルの煙点は520°F（270°C）で、味は中性です。
セラミックパンに使用する食用油は、少量にとどめてください。 多量に使用すると、セラミックの表面に油分が蓄積されることがあります。 セラミックパンは焦げ付きにくいので、食材がくっつかないように油やバター、ラードなどを加える必要はありません。 しかし、多くの家庭料理人は、食用油からくる少しナッツのような味やバターのような味を好みます。
セラミック製のフライパンは、弱火から中火でしか使用しないでください。 大量の油を使い、高温で揚げ物をしたい場合は、セラミックパンは調理器具の選択肢としては不向きです。
↑ セラミックフライパンを使った料理法
セラミックフライパンで調理することは、鍋がその非粘着性の表面を維持し、できるだけ長くあなたを持続できるように、セラミック表面の世話をすることがすべてです.広告
以下は マイベスト3 セラミックフライパンを使った調理に。
- セラミックフライパンで調理するときは、絶対に強火を使わないでください。 セラミックパンは熱伝導率が高く、そのため温度衝撃で破損します。 セラミックパンを強火で急激に加熱すると、熱膨張と収縮で表面にひび割れが生じます。 フライパンを弱火から中火で2分ほど予熱し、少量のアボカドオイルやバターを加えます。
- セラミックパンで調理する際は、木製、シリコン製、プラスチック製の器具のみを使用してください。 金属製のフォーク、スプーン、フライ返しには、ざらざらとした鋭い角があり、セラミックパンの焦げ付きにくい表面を永久に傷つけます。
- 完全に冷めてから水洗いしてください。 セラミックパンを早く加熱すると表面にひびが入ることがあるように、冷水に浸して早く冷やしすぎることもあります。
このように、セラミックパンを使った料理は、手入れと忍耐が必要なのです。 すべての人に、すべてのライフスタイルに適しているわけではありません。 もし、すでに代用品を考えているのであれば、Amazonのベストスキレットをチェックしてみてください。
↑ どのセラミックパンがいいのか？
セラミックパンを購入しようとする場合、最初の選択肢は、100％セラミックパンと金属製のセラミックコーティングパンのどちらかです。 どちらが良いのでしょうか？
100％セラミックのフライパンは、粘土、鉱物、石英を原料としています。 この混合物を型に流し込み、1915°F（1045℃）で焼き固めます。 その後、釉薬の工程を経て、装飾的な白さと防水性を備えた表面ができあがります。 ピュアセラミック製の調理器具は、何十年も使用することができます。 メーカーによっては、50年保証のものもあります。
セラミックコーティングされたフライパンは、主にアルミニウム、時にはステンレススチールなどの金属をベースに、セラミックのようなポリマーの硬い膜をコーティングして作られています。 このノンスティックコーティングは、通常の使用では時間の経過とともに劣化し、徐々に金属ベースが露出します。 セラミックコーティングされたフライパンの寿命は3～5年です。 さらに耐久性を高めたい場合は、通常の1～2層のセラミックノンスティックコーティングではなく、3層のセラミックノンスティックコーティングのフライパンを選ぶとよいでしょう。
セラミックコーティングされたフライパンよりも、100％セラミックのフライパンの方がおすすめです。 純セラミックフライパンは天然素材から作られており、50年という長い期間使用できるのに対し、セラミックコーティングパンの表面は通常の使用では3～5年で劣化してしまいます。 100％セラミックの調理器具は、セラミックコーティングの調理器具よりも高価で、入手しにくいということを覚えておいてください。
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↑ セラミックパンのお手入れ方法
セラミックパンは手洗いし、決して食器洗い機には入れないでください。 食器洗い乾燥機の洗剤には漂白剤などの化学物質が含まれており、ノンスティックコーティングを傷める可能性があります。 温度差によってセラミックの表面に小さなひびが入ったり、調理器具が浮くことによって傷がついたりすることがあります。
ここでは、セラミックパンの手洗いの方法をご紹介します。
- セラミックパンは必ず冷やすこと 丸っきり を使用してから洗浄してください。 急激な温度差は、セラミックコーティングに小さな亀裂を生じさせ、ノンスティック特性を永久に損なわせる原因となります。
- シンクにぬるま湯と食器用洗剤を入れておきます。 セラミックパンを沈め、柔らかいスポンジで表面の食べ物の残りや残った食用油をきれいにします。 硬いスポンジやスチールウールは、表面に傷がついて使えなくなるので、セラミックパンの上では絶対に使わないでください。
- フライパンをぬるま湯の流水で洗い、コットンやペーパータオルで水気を拭き取ります。 フライパンを自然乾燥させてもいいと言う人もいますが、私はいつもキッチンの必需品を掃除した後は水分を拭き取るのが好きです。
セラミックパンの焦げ付き油を落とすには、鍋に水を張り、重曹を小さじ3杯入れ、中火で15分ほど加熱します。 重曹は焦げ付いた油の残留物を素早く溶かすので、その後の掃除が簡単になります。 フライパンが完全に冷めるまで放置し、手洗いしてください。
↑ セラミックフライパンは有害か？
100％セラミックのフライパンは、粘土、鉱物、珪砂などの天然素材から作られているので、毒性はありません。 ピュアセラミック調理器具は金属やコーティングを使用していないため、まったく問題なく使用できます。
セラミックコーティングされたフライパンは、金属をベースに無害なセラミックコーティングで作られています。 セラミックコーティングパンのメーカーは、環境と健康に配慮する顧客が多いため、一般的に調理器具にAPEO、GenX、PFBS、PFOS、PFOA、そしてNMPやNEPといったあまり知られていない化学物質を加えることを避けています。
セラミックフライパンは、粘土で作られていても、セラミックコーティングされた金属製の台座が付いていても、購入前に必ず調査してください。 製造工程で有害な化学物質が使用されていないことを確認し、Amazonで5つ星と1つ星の評価をつけて、すべてのレビューをチェックします。 星1つの評価は、セラミックパンの使い方やお手入れの仕方を知らないお客様から寄せられたものがほとんどです。
↑ セラミック調理器具はIHクッキングヒーターで使えるの？
セラミック調理器具の多くは、粘土、鉱物、珪砂を100％使用したものと、アルミニウムの素地にセラミックコーティングを施したものがあります。 そのため、IHクッキングヒーターを作動させる磁性に欠け、使用することができません。
セラミックコーティングされたフライパンの中には、ステンレススチール製で 意志 は、IHクッキングヒーターで動作します。 ご自宅にIHクッキングヒーターがある方は、必ずセラミックコーティングされた調理器具がステンレス製であるか、IH対応と表示されているかを確認してから購入するようにしましょう。
↑ セラミックパンはオーブンで焼いても大丈夫？
100％セラミック製のフライパンで、ポリマー製のハンドルがない場合は、一般的にオーブンで使用しても安全です。 セラミック製の調理器具を使うときは、ひび割れを防ぐために、大きな温度差をつけないようにする必要があります。 オーブンを弱火で予熱し、フライパンを入れて、火を強めながら徐々に希望の温度まで加熱していきます。
ほとんどのセラミックコーティング調理器具は、500°F（260°C）までの熱に安全に耐えることができます。 ただし、セラミックパンがオーブンでどの程度の熱に耐えられるかは、取っ手の素材に大きく依存します。 セラミックコート鍋をオーブンで使う前に、メーカーの使用説明書を読んで、オーブンで使う場合の推奨最高温度を確認してください。
↑ セラミックパンがくっつくのはなぜですか？
セラミックパンを購入したとき、その表面は陶器のように白く、調理器具というより、キッチンの装飾品のように見えました。 使えば使うほど、その表面は汚れや傷、ひび割れが増えていきます。 チャンスはあなたが、他の皆のように、道に沿ってミスのカップルを作ったことである。
セラミックパンは、使うたびに掃除してください。 これをせずにコンロやオーブンに入れたままにしておくと、残った油や食べかすがセラミックコーティングに蓄積し、ノンスティックサーフェスを傷つけてしまいます。 その場合、フライパンの色は、ほとんど白からほとんど焦げに変わっていることでしょう。
これは直せます。 陶磁器鍋にぬるま湯を入れ、大さじ3杯の重曹を加え、中火で15分ほど放置しておくと、バート油や食べかすを溶かすことができるので、試してみてください。 15分経過したら、フライパンを完全に冷まし、シンクで柔らかいスポンジを使って手洗いしてください。
セラミックパンに食べ物がこびりつくようであれば、表面のノンスティック加工が失われている可能性があります。 表面は通常の使用で3～5年で自然に劣化し、鍋の底面の金属の一部が露出します。 そうなったら、もう安全に使えないので、フライパンを捨てて新しいものを買ってください。
セラミックコーティングされたフライパンは、食材をかき混ぜるのに木製やシリコン製ではなく、金属製の器具を使用していた場合、早めにダメージを与えることができます。 金属製の道具は、修復不可能なほどノンスティックコーティングに傷をつけます。
また、セラミックパンを温度差にさらすと、熱膨張・収縮により表面にダメージを与えることがあります。 セラミックパンは必ず弱火から中火で使用してください。
