牛乳は常温で置いておいても大丈夫？
内容
牛乳は要冷蔵です。 しかし、あなたがここにいるのはそのためではありません。 では、冷蔵なしでどのくらい生き延びられるかについてお話ししましょう。
皆さん、経験ありますよね。
スーパーから家に帰ると、他のことに夢中になっている自分に気づく。
友人から電話がかかってくるかもしれない。 ちょっとした緊急事態に対処しなければならないかもしれない。 ストレスが溜まっていて、お店を片付ける前にちょっと座ってリラックスしようと思ったら、1時間くらい寝てしまっていたなんてこともあるかもしれません。
気がつけば、それなりの時間が経過し、牛乳パックを常温で放置していたことに気がつきます。
その牛乳はもう飲んでも大丈夫なのでしょうか？ カウンターの上に置いておくと腐ってしまうのでしょうか？ 全乳を飲む代わりに、カッテージチーズの水差しを開けることになるのだろうか？
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↑ 牛乳は常温で保存できるのか？
牛乳を飲むと健康に害を及ぼすようになるまでに、常温でどのくらい保つことができるかという「肉と芋」の話に入る前に、牛乳の種類によってライフライン、つまり常温に対する耐性が異なることを理解することが重要です。
例えば、低脂肪乳や脱脂乳は、現在市販されている牛乳の中でも、より弾力性のあるものです。 これらの牛乳は、牛乳パックに印刷された日付を見ればわかるように、賞味期限が最も長いものです。
脱脂粉乳用の低脂肪乳は、冷蔵保存を続けていれば、賞味期限を4〜7日過ぎても美味しく飲めることが珍しくありません。
一方、全乳は賞味期限を1〜2日以上過ぎてから誤飲しないようにしたいものです。
その牛乳の余分な脂肪とクリームは、急いでかなりファンキーな取得し、あなたの牛乳は何もおいしいです冒険のカッテージチーズの種類に変える（そしておそらくあなたも、病気になることができます）addisements。
なぜ、このような話をするのかと思われるかもしれません。
なぜなら、脂肪分の少ない牛乳は、脂肪分の多い牛乳に比べ、常温でより長い時間生存することができるためです。
例えば脱脂乳は、他の条件がすべて同じであれば、全乳よりもずっと「カウンターの安定性」が高くなるのです。 詳細は以下の通りです。
↑ 2時間の無冷蔵はレッドライン
では、常温で放置された牛乳の安全性については、どのような法則があるのでしょうか。
米国食品医薬品局（FDA）によると、室温に1～2時間放置するだけで 何れも 牛乳の種類（スキム、2％、全乳など）は、体に入れたくない種類の細菌に感染しやすい。
明らかに、FDAはこの部門において慎重を期している（そしてそれには正当な理由がある）。
夏場の蒸し暑い日は、暑さでキッチンの平均温度が上がっているため、この時間は1時間～1時間半に短縮されます。
華氏90度以上の部屋で60分放置された牛乳は、一口飲んでみると、今まで味わったことのないようなファンキーなものになる可能性があります。 平均気温が60度以下の低温の部屋なら、少しは時間が稼げるかもしれません。
例えば冬の日、キッチンが涼しいときなら、窓を2時間半、あるいは3時間と伸ばしても、特に問題はないでしょう。 しかし、それは "賭け "でもあります。
すべてはあなたのリスク許容度にかかっているのです。 しかし、親指の2時間のルールに固執し、あなたがsafe.Advertisementsでなければなりません。
↑ 無殺菌の生乳はどうですか？
私たちがお店で買う牛乳は、UHT牛乳とも呼ばれ、通常より高い温度で超低温殺菌されており、有害な菌や腐敗の原因となる菌を殺し、賞味期限を効果的に長くしています。
生乳は、住んでいる場所や購入先によっては、牛を飼っている友人や地元の農家からもらうことができますが、まったく別のものです（ダジャレではありません）。
生乳は、ホモジナイズして加工した市販の牛乳よりもずっと長く出しておいても大丈夫だと言う酪農家もいれば、市販の牛乳よりもずっと早く冷蔵保存する必要があると言う酪農家もいるのです。
あなたがお住まいの地域で生乳を購入することができるように十分に幸運であると定期的にそれを飲んで快適である場合は、アドバイスのためのあなたの農家やサプライヤーに相談することをお勧めしますaddisements。
それでも、カウンターに出しておくのではなく、なるべく早く冷蔵庫に入れるようにしましょう。 米国農務省食品安全検査局が40°Fから140°Fの温度範囲を呼ぶのには、理由があります。 危険地帯
↑ 牛乳を煮沸消毒して保護する？
しかし、例えば、24時間冷蔵庫がなく、牛乳を安全に飲めるようにする必要があるとします。
そんなときは、6～8時間おきに牛乳を沸騰させ、沸騰してから一気に冷ますといいでしょう。
これで体調を崩す原因となった悪玉菌が死滅するのはもちろん、沸騰させるたびに牛乳にとろみがついていきます。 あなたは、一貫性を維持するために、混合物に水の少しを追加する必要があるかもしれませんsame.Advertisements
ただ、この煮沸した牛乳の味と粘度は、少しずれることを承知しておいてください。 とはいえ、短期的に冷蔵保存ができない場合、この方法は牛乳を安全に消費するための素晴らしい方法です。
↑ 牛乳は匂いのテストに合格しているか？
乳製品のいいところは、変色して食べられなくなると、ほとんどすぐに解放してくれるところです。
牛乳の水差しを開けてみて、悪臭がすることに気づいたら、次は台所の流しの底を掃除する必要があります。
カビ臭い乳製品で誤魔化さない。
それは緊急治療室への片道切符（せいぜい）と、おそらくあなたのlife.Advertisementsの残りのために忘れてはならないいくつかの本当に深刻な消化器系の問題の1週間以上です。
米国疾病対策センター（Centers for Disease Control and Prevention 見積もり 毎年、アメリカ人の5人に1人が食中毒にかかるということです。 そのうち128,000人が入院し、3,000人が亡くなっています。
臭かったら投げる！？
↑ 迷ったら、捨てる。
乳製品は、気温にさらされたり、冷蔵スペースに放置されたりすると、いろいろと横やりが入るので、神経質になっている乳製品は捨ててしまうのも悪くはないでしょう。
いや、せっかく買った新品の牛乳瓶を排水溝に捨てるのは、決して楽しいことではない。
しかし、その代わりに、先ほど述べた緊急治療室への受診や1週間の消化器系疾患は、それに比べれば常に悪夢のシナリオになりそうです。
もし、ちょっとでも牛乳の安全性に疑問があれば、排水溝に流して、別の水差しを手に取ってください。
