Sådan kan du se, om salat er dårlig

Har du nogensinde stået i en situation, hvor du ikke vidste, om din salat var dårlig eller ej? (Retorisk spørgsmål, vi ved det godt)Advertisements

Salat: Det er lækkert, det er næringsrigt, det er billigt, og det passer til næsten alt. Helt ærligt, hvad er der ikke at elske ved det?!

Salat er et grønt blad, der især er godt i salater, men også i burgere og ubådssandwiches, og det er en af de grøntsager, der findes i mange former.

Der er Iceberg-salat, Romaine-salat, Boston-salat, Bibb-salat, Butterhead-salat, Red Leaf-salat, Green Leaf-salat, og listen slutter sikkert ikke her.

Hvad har de alle til fælles? Uanset hvor friske de er, hvis du ikke spiser dem i tide, vil alle salatsorterne med tiden blive ødelagt. Og når det sker, er de måske - eller måske ikke - sikre at spise. Så her er hvordan du kan se det.Advertisements

↑ Hvor længe holder salat?

Præcis hvor længe salat holder sig, afhænger af, om den opbevares hel, skåret i stykker eller i skiver. De retningslinjer, som vi vil dele med dig nedenfor, gælder for de fleste tilfælde:

Et helt salathoved kan normalt holde sig i 7-10 dage, hvis det opbevares på køl og med høj luftfugtighed i køleskabets fryseboks. Bladgrønt har brug for plads til at ånde, så det er en god idé at sørge for, at skuffen ikke er for fuld.

Hakket salat kan holde sig i op til en uge i køleskabet, så længe den er forseglet i en lynlåspose eller en beholder til opbevaring af mad, der er foret med papirhåndklæder for at absorbere den overskydende fugt, en metode, der er beskrevet i detaljer af den fantastiske Seks kloge søstre.

Husk, at der kun er tale om retningslinjer. Nogle gange holder salat sig ikke så længe - uanset hvor godt du opbevarer den. Andre gange vil et salathoved langt overskride disse skøn uden nogen åbenlys grund.Advertisements

Ah, livets store mysterium eller måske madopbevaring?

↑ Sådan kan du se, om salat er blevet dårlig

Den bedste måde at afgøre, om de fleste fødevarer er fordærvede, er at bruge dine sanser: synet, lugten, følesansen og, hvis du stadig ikke er overbevist om, at salaten er blevet dårlig, smagen.

Når salat begynder at blive fordærvet, vil den langsomt men sikkert ændre farve fra grøn til gullig og derefter brun. De mest tydelige tegn på fordærv er fugt, slimethed og svampethed. (Det er overraskende nok for mange, at fugt er salatens fjende, når det gælder holdbarhed).

Hvis du køber salat, der er blevet forvasket og skåret i skiver, men som ikke har fået den nødvendige tid til at tørre ordentligt, kan den af samme grund blive ødelagt og miste sin friskhed meget hurtigere, end den normalt ville gøre.

Når salathovedet bliver helt slapt og slapt, og dele af det er blevet brunt eller endnu værre, sort, så ved du med sikkerhed, at det er tid til at smide det i skraldespanden.Advertisements

Selv om det ikke kommer så langt, hvis du smager fordærvet salat, kan du smage et meget krydret og alt for blødt blad med en svampet konsistens. Du kan også få en forfærdelig smag, der efterlader en lugt i din næse, som ikke vil forsvinde. I et sådant tilfælde skal du spytte salaten ud.

↑ Kan man spise forkælet salat?

Spis aldrig fordærvet salat. Patogene bakterier kan være vokset til farlige niveauer i salaten, og når du indtager salaten, kan du blive syg af en fødevarebåren sygdom.

Det er en udbredt misforståelse, at sygdomsfremkaldende bakterier hovedsagelig findes i kød, og at produktet generelt er uskadeligt. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention kan rå salat være en almindelig kilde til E. coli (Escherichia coli).

Hvis du har mistanke om, at et salathoved i dit køleskab er fordærvet, skal du være forsigtig og kassere det straks. På den måde vil ingen andre i din husstand begå den fejl at spise det - en fejl, der kan have alvorlige konsekvenser for deres helbred.Advertisements

Centers for Disease Control and Prevention har også skøn at ca. en ud af fem amerikanere hvert år bliver ramt af en fødevarebåren sygdom. Af dem bliver 128.000 indlagt på hospitalet, og 3.000 dør. Det siger sig selv, at du ikke ønsker, at du selv eller et medlem af din familie skal være i nærheden af denne statistik.

↑ Vil det virke at skære de ødelagte dele væk?

Du kan redde knust salat ved at skrælle de øverste et eller to lag af og bruge resten. Men når først salaten er blevet dårlig, er det ikke mere sikkert at spise den, hvis man skærer de fordærvede dele væk.

Når salaten rådner, får de bakterier, der er på den, lov til at formere sig. Disse bakterier vokser ikke blot i antal, men producerer også giftstoffer, når de lever af næringsstofferne i salaten. I bedste fald kan disse toksiner give dig virkelig ondt i maven. I værste fald kan de give dig en madforgiftning.

Det er beundringsværdigt, at du ønsker at minimere madspild, hvilket vi alle bør gøre. Når det er sagt, er det så virkelig værd at sætte dit helbred på spil for en tallerken salat?Advertisements

↑ Sådan opbevarer du salat for maksimal friskhed

Hele salathoveder opbevares bedst i køleskabets kølelegeme, hvor luftfugtigheden er indstillet på høj, så de forbliver sprøde udenpå.

Som forklaret af Smag af hjem, er den høje luftfugtighedsindstilling ideel til alt, der visner, eller som er ethylenfølsomt. Dette omfatter bl.a. asparges, broccoli, agurk, salat, persille, squash og andre for blot at nævne nogle få.

Salat i skiver skal beskyttes mod luft og overskydende fugt, så det er bedst at pakke den ind i saranfilm, smide den i en ziplockpose eller lægge den i en beholder til opbevaring af fødevarer med lukket låg.

For at opnå maksimal holdbarhed skal du tilføje et papirhåndklæde eller to for at opsuge den overskydende fugt - og udskifte disse håndklæder hver eller hver anden dag.Advertisements