レタスが不味いかどうかは、こうして見極める
内容
レタスが不味いかどうかわからない状況に陥ったことはありますか？ (修辞的な質問であることは承知しています） 広告掲載について
レタス：美味しくて、栄養があって、手頃で、なんにでも合う。 レタスのどこがいいんだ!
サラダはもちろん、ハンバーガーやサブマリンサンドにも最適なレタスは、さまざまな形をした野菜のひとつです。
アイスバーグレタス、ロメインレタス、ボストンレタス、ビブレタス、バターヘッドレタス、レッドリーフレタス、グリーンリーフレタス、などなど、数え上げたらキリがない。
これらの共通点は何でしょうか？ 買ってきたばかりのレタスは、食べなければいずれ腐ってしまう。 そして、その時に食べても安全かどうかは別です。 その見分け方をご紹介します。
↑ レタスの日持ちは？
レタスの日持ちは、丸ごと保存するか、カットして保存するか、スライスして保存するかによって異なります。 以下に紹介するガイドラインは、ほとんどのケースに当てはまります。
レタス1個を冷蔵庫の野菜室で保存した場合、通常7～10日間保存可能です。 葉物野菜は呼吸するためのスペースが必要なので、引き出しがいっぱいになりすぎないようにするとよいでしょう。
刻んだレタスは、ペーパータオルを敷いたジップロックバッグや食品保存容器に密閉して余分な水分を吸収させれば、冷蔵庫で1週間は保存可能です。 かしこい6人姉妹.
あくまでも目安であることをお忘れなく。 レタスはどんなに保存状態がよくても、それほど日持ちしないことがあります。 また、何の理由もなく、この目安を大幅に超えるレタスもあります。
ああ、人生の大いなる謎、いや、食糧の保存の謎？
↑ レタスが腐った場合の見分け方
視覚、嗅覚、触覚、そしてレタスが腐っているかどうかを判断するには、味覚で判断するのが一番です。
レタスが腐り始めると、緑色から黄色っぽく、そして茶色へとゆっくりと、しかし確実に色が変化していきます。 腐敗の兆候として見逃せないのは、湿気、ぬめり、ドロドロ感だ。 (意外と知られていないが、レタスにとって水分は大敵なのだ)
同じ理由で、洗ってスライスしたレタスを購入しても、乾燥させる時間がなければ、通常より早く腐り、鮮度が落ちてしまう可能性があります。
レタスがぐにゃぐにゃになり、一部が茶色や黒く変色してきたら、ゴミ箱に入れる時期が来たと判断してください。
腐ったレタスを食べるとそこまではいかなくても、とても辛く、柔らかすぎる葉っぱをムシャムシャとした食感で味わうことがあります。 また、鼻に臭いが残って消えないようなひどい味もあるかもしれません。 そんなときは、レタスを吐き出してしまいましょう。
↑ 腐ったレタスは食べられますか？
腐ったレタスは絶対に食べないでください。 レタスの内部で病原性細菌が危険なレベルまで増殖している可能性があり、レタスを口にすると食中毒で体調を崩す可能性があります。
病原性細菌は主に肉類に存在し、その製品は一般的に無害であるというのはよくある誤解です。 米国疾病管理予防センターによると、生のレタスには だいちょうきん.
もし、冷蔵庫のレタスが腐っていると思ったら、すぐに捨ててください。 そうすれば、家族の誰もそれを食べるという間違いを犯すことはありません。
米国疾病管理予防センター（Centers for Disease Control and Prevention）も 見積もり 毎年、アメリカ人の約5人に1人が食中毒に罹患しているということです。 そのうち128,000人が入院し、3,000人が死亡しています。 もちろん、自分自身や家族の誰かがこの統計に近い状態になることは避けたいものです。
↑ 腐った部分を切り取ると効果があるのか？
傷んだレタスは、上の1～2枚をはがし、残りを使い切ることで救われます。 しかし、一度悪くなったレタスは、悪くなった部分を切り取っても安全に食べることはできません。
レタスが腐ると、そこに付着していた細菌が繁殖することになる。 これらの細菌は数が増えるだけでなく、レタスの栄養素を餌にして毒素を産生する。 その毒素は、せいぜい腹痛程度で済む。 最悪の場合、食中毒を起こすこともある。
生ゴミをなるべく出さないようにしたい、というのは立派なことです。 とはいえ、一皿のサラダのために健康を害するのはいかがなものでしょうか。
↑ レタスの鮮度を保つための保存方法
レタスは丸ごと冷蔵庫の野菜室で保存し、湿度を高めに設定しておくと、外側のパリッとした食感を保つことができます。
の説明の通りです。 家庭の味高湿度設定は、しおれやすいもの、エチレンに敏感なものに最適です。 アスパラガス、ブロッコリー、キュウリ、レタス、パセリ、カボチャなど、さまざまな野菜が対象となります。
スライスしたレタスは、空気に触れず、湿気から守る必要があるので、サランラップで包む、ジップロックに入れる、食品保存容器に入れ、蓋を閉めるなどの工夫が必要です。
保存期間を長くするには、ペーパータオル1～2枚を加えて余分な水分を吸い取り、1～2日ごとにそのタオルを交換します。
