Iată cum îți dai seama dacă salata este stricată

Ați fost vreodată într-o situație în care nu știați dacă salata dvs. este rea sau nu? (Întrebare retorică, știm)Advertisements

Salata verde: este delicioasă, este nutritivă, este accesibilă și se potrivește cu aproape orice. Serios, ce nu e de iubit la ea?!

O frunză verde care este deosebit de bună în salate, dar și în burgeri și sandvișuri submarine, salata verde este una dintre acele legume care se prezintă în multe forme.

Există salată Iceberg, salată Romaine, salată Boston, salată Bibb, salată Butterhead, salată Red Leaf, salată Green Leaf și, cel mai probabil, lista nu se termină aici.

Ce au toate acestea în comun? Oricât de proaspete le-ai cumpăra, dacă nu le consumi la timp, toate soiurile de salată se vor strica în cele din urmă. Și, când se întâmplă acest lucru, ele pot - sau nu - să fie sigure pentru consum. Iată cum să vă dați seama.Advertisements

↑ Cât durează salata verde?

Durata de viață exactă a salatei depinde de faptul dacă este păstrată întreagă, tăiată sau feliată. Orientările pe care vi le vom împărtăși mai jos se aplică în majoritatea cazurilor:

Refrigerată și depozitată la un nivel ridicat de umiditate în sertarul frigorific, o căpățână întreagă de salată se păstrează, în general, timp de 7-10 zile. Frunzele verzi au nevoie de spațiu pentru a respira, așa că este o idee bună să vă asigurați că sertarul nu este prea plin.

Salata tocată se va păstra până la o săptămână în frigider, atâta timp cât este închisă într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient de depozitare a alimentelor căptușit cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate, o metodă descrisă în detaliu de uimitorul Șase surori istețe.

Nu uitați că acestea sunt doar linii directoare. Uneori, salata nu se păstrează atât de mult timp - indiferent cât de bine o păstrați. Alteori, o căpățână de salată va depăși cu mult aceste estimări fără niciun motiv aparent.Advertisements

Ah, marele mister al vieții sau poate al depozitării alimentelor?

↑ Cum să-ți dai seama dacă salata s-a stricat

Cel mai bun mod de a determina dacă majoritatea alimentelor sunt stricate este să vă folosiți simțurile: văzul, mirosul, atingerea și, în cazul în care încă nu sunteți convins că salata s-a stricat, gustul.

Pe măsură ce salata începe să se strice, își va schimba încet, dar sigur, culoarea de la verde la gălbui și apoi la maro. Semnele de stricăciune care nu pot fi ratate sunt umezeala, aspectul subțire și terciul. (În mod surprinzător pentru mulți, umiditatea este dușmanul salatei în ceea ce privește termenul de valabilitate).

Din aceleași motive, dacă cumpărați salată pre-spălată și tăiată în felii, dar nu i s-a acordat timpul necesar pentru a se usca în mod corespunzător, aceasta se poate strica și își poate pierde prospețimea mult mai repede decât ar fi normal.

Când capul de salată devine moale și flasc, iar unele părți au devenit maronii sau, mai rău, negre, atunci știi cu siguranță că este timpul să o arunci la gunoi.Advertisements

Chiar dacă nu se ajunge atât de departe, dacă gustați salată stricată, este posibil să gustați o frunză foarte picantă și prea moale, cu o textură moale. De asemenea, s-ar putea să aveți un gust îngrozitor care să vă lase un miros în nas care nu mai pleacă. Într-un astfel de caz, scuipați salata.

↑ Poți mânca salată stricată?

Nu mâncați niciodată salată stricată. Este posibil ca bacteriile patogene să se fi dezvoltat la niveluri periculoase în interiorul ei și, odată ce ați ingerat salata, vă puteți îmbolnăvi de o boală de origine alimentară.

Este o concepție greșită comună că bacteriile patogene se găsesc mai ales în carne și că acest produs este în general inofensiv. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, salata crudă poate fi o sursă comună de E. coli (Escherichia coli).

Dacă bănuiți că o căpățână de salată din frigider s-a stricat, fiți mai prudent și aruncați-o imediat. În acest fel, nimeni altcineva din gospodărie nu va face greșeala de a o mânca - o greșeală care poate avea consecințe grave asupra sănătății lor.Advertisements

De asemenea, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimare că aproximativ unul din cinci americani contractează o boală de origine alimentară în fiecare an. Dintre aceștia, 128.000 sunt spitalizați, iar 3.000 mor. Inutil să mai spunem că nu vreți ca dumneavoastră sau un membru al familiei dumneavoastră să vă aflați în apropierea acestei statistici.

↑ Va funcționa tăierea părților stricate?

Puteți salva salata învinețită, curățând unul sau două straturi de deasupra și folosind restul. Cu toate acestea, odată ce salata se strică, tăierea părților stricate nu o va face mai sigură pentru consum.

Pe măsură ce salata putrezește, toate bacteriile care se află pe ea sunt lăsate să se reproducă. Aceste bacterii nu numai că cresc în număr, dar produc și toxine în timp ce se hrănesc cu nutrienții din salată. În cel mai bun caz, aceste toxine vă pot provoca o durere de stomac foarte puternică. În cel mai rău caz, vă pot provoca o intoxicație alimentară.

Este admirabil faptul că doriți să reduceți la minimum risipa de alimente, așa cum ar trebui să facem cu toții. Acestea fiind spuse, merită cu adevărat să vă riscați sănătatea pentru o farfurie de salată?Advertisements

↑ Cum să depozitați salata verde pentru o prospețime maximă

Căpățânile întregi de salată se păstrează cel mai bine în sertarul frigorific al frigiderului, cu setarea umidității la nivel ridicat pentru a le menține frumoase și crocante la exterior.

După cum a explicat Gustul de acasă, setarea de umiditate ridicată este ideală pentru orice lucru care se ofilește sau care este sensibil la etilenă. Printre acestea se numără sparanghelul, broccoli, castraveții, salata, pătrunjelul, dovleacul și altele, pentru a numi doar câteva.

Salata feliată trebuie să fie protejată de expunerea la aer și de excesul de umiditate, așa că cel mai bine este să o înfășurați în folie saran, să o aruncați într-o pungă cu fermoar sau să o puneți într-un recipient de depozitare a alimentelor cu capacul închis.

Pentru o durată maximă de depozitare, adăugați un prosop de hârtie sau două pentru a absorbi excesul de umiditate - și schimbați aceste prosoape la fiecare una sau două zile.Advertisements