Er bageplader sikre i opvaskemaskinen?

Hvis du bruger ovnen meget derhjemme, har du brug for mindst et par bageplader i din køkkengrejssamling. Uanset om du kan lide at bage brød eller stege grøntsager, vil en god bageplade hjælpe dig - med sine fire forhøjede kanter, der er designet til at holde olie og saft inde - med at tilberede maden jævnt og samtidig holde din ovn ren.Annoncer

Det har sin pris at holde din ovn ren. Meget ofte bliver bagepladerne plettet, eller uanset hvor godt du tror, du har smurt dem, vil maden klæbe fast til overfladen og brænde på.

Og selv om det er fristende at sætte en bageplade i opvaskemaskinen og glemme alt om den i 2-3 timer, indtil den er helt ren, er jeg imod det.

Du må ikke putte dine bageplader i opvaskemaskinen, medmindre producenten specifikt har angivet, at de tåler opvaskemaskine. Plader af aluminium kan misfarves, metalplader kan ruste, og plader uden klæbelag kan ridse og skalles af.

Varmt vand, skrappe rengøringsmidler og at støde ind i gafler, spatler, drikkegrej og tallerkner er blot nogle af de ting, der gør det en dårlig idé at vaske bageplader i opvaskemaskinen.Advertisements

Sidebemærkning: Spild ikke dine penge på bageplader med non-stick. De er lavet af billige materialer, og de fleste producenter skærer en masse hjørner i produktionsprocessen.

Jeg vil dele et lille trick, der vil hjælpe dig med at finde overkommelige og holdbare bageplader, som de bruger i professionelle køkkener.. Ja, de har ikke ujævne overflader og bliver ikke skævt.

↑ Sådan rengør du en bageplade

↑ I hånden med sæbevand

Den bedste måde at rengøre en bageplade på er i hånden. I de fleste tilfælde vil sæbevand, en skuresvamp, der ikke ridser, og lidt tålmodighed og vedholdenhed fra din side gøre pladen helt fint ren. Dæk pletter og forbrændinger, der ikke vil gå af, med opvaskemiddel, og lad det hvile i 2-3 minutter. Derefter vil du nemt kunne fjerne dem med skuresvampen.

Men det ved du jo allerede - og du besøger denne blog af og til for at få det bedste råd for hjemmekokke, og ikke kun ethvert rådAnnoncer

Hvordan kan du rengøre en bageplade i dybden, hvis sæbevand ikke synes at gøre tricket?

↑ Spray med ovnrengøringsmiddel i 20 minutter

Hvis du ikke kan fjerne pletter og brændemærker på din bageplade med sæbevand, kan du sprøjte den med ovnrens og lade det virke i 20 minutter. Lad pladen stå i din ovn, når den ikke er i brug, eller et sted udenfor, hvor den ikke er udsat for direkte sollys.

Efter 20 minutter skal du bruge den ru side af en skuresvamp til at skrubbe pletterne og brændemærkerne væk med. Det vil kræve en lille indsats, men de burde gå væk med det samme.

Hvis du undrer dig over, hvilket ovnrensemiddel jeg bruger til opgaven, er det Easy-Off dampfri ovnrenser (på Amazon).

↑ Rengør i dybden med hvid eddike og bagepulver

Rengør brændte pletter og fedtrester fra din bageplade med en pasta af destilleret hvid eddike og bagepulver. Fordel pastaen jævnt på pladens overflade, og lad den hvile i 30 minutter (eller op til 60 minutter for virkelig genstridige pletter).Advertisements

Efter 30 til 60 minutter skal du skrubbe pletterne og resterne væk med den ru side af en skuresvamp. Denne rengøringsmetode fungerer lige så godt som ovnspray, men vil sandsynligvis appellere mere til dem af jer, der foretrækker at bruge naturlige rengøringsmidler.

Alle mærker af bagepulver og 5% destilleret hvid eddike kan bruges. Du kan finde begge dele på hylderne i stort set alle dagligvarebutikker.

↑ Hvor finder du de bedste bageplader

Det, vi som hjemmekokke kalder bageplader, restaurantforsyningsforretninger opkald plader eller bollepander. Hvis du leder efter en bageplade, der ikke bliver vredet og skræller, kan du gå ud i en restaurantforretning og købe et par af dem, de bruger i professionelle køkkener.

De bageplader, som de sælger i denne type butikker, er solide og fremstillet af rent aluminium. Bortset fra navnet er der stor forskel på holdbarheden og kvaliteten. De skævvrider ikke, har ingen ujævne pletter og er bygget til at holde til daglig brug i et professionelt køkken i årtier.Advertisements

Husk blot på, at pladeforme er lavet til kommercielle ovne. De større størrelser passer ikke engang i din ovn derhjemme. Pladerne fås som regel i hele (18×26 tommer), halve (18×13 tommer) og kvarte (9×13 tommer) størrelser. Fuld størrelse er for stor til de fleste hjemmeovne, men falf er næsten perfekt.

Hvis du foretrækker at handle online, kan du overveje følgende Nordic Ware 3 Piece Set (på Amazon). Denne er fremstillet i USA af rent, ulakeret aluminium. Pladerne er robuste nok til ikke at blive vredet og bøjet. Og mange Amazon-anmeldere og Redditors siger (se tråd), at deres Nordic Ware-køkkengrej har holdt dem i årevis og endda i årtier.

↑ Maksimer levetiden på din bageplade

Du har købt en flot og robust bageplade af rent aluminium eller rustfrit stål af høj kvalitet.

Den rigtige bageplade kan hjælpe dig med at løfte din madlavning til det næste niveau. Aluminium og rustfrit stål er begge metaller, der leder varmen rigtig godt. Med en tyk og jævn overflade til at bage og stege på vil din mad se fantastisk ud og smage godt, så snart du tager den ud af ovnen.

Selv den bedste bageplade i verden vil give middelmådige resultater, hvis du ikke vedligeholder og passer på den. Når jeg køber godt køkkengrej, gør jeg altid mit hjemmearbejde for at sikre mig, at jeg ved, hvordan jeg skal passe godt på det. Her er, hvad jeg har lært om at maksimere levetiden for bageplader af høj kvalitet.Advertisements

Lad bagepladen køle af, før du rengør den. Rengør det efter hver brug. Undgå pludselige temperaturforskelle (kaldet temperaturchok), når du rengør bageplader, da de kan vride og forvride din bradepande. Og rengør din pande i hånden efter hver brug.

Brug stanniol eller pergamentpapir. Nogle ingredienser vil sætte sig fast på pladen og brænde på, uanset hvor forsigtigt og langsomt du tilbereder dem. Læg stanniol eller pergamentpapir mellem panden og den mad, du steger eller bager, for at forhindre, at dette sker.

Skrab maden med køkkenredskaber af træ eller silikone. Hvis du bruger hårde redskaber som f.eks. en spatel, kniv eller gaffel af metal, kan du ridse overfladen på en bageplade eller endda lave buler i den, hvilket vil beskadige den og gøre den uoprettelig.

↑ Svar på dine vigtigste spørgsmål om bageplader

Hvorfor bøjede min bageplade sig i ovnen? Bageplader er fremstillet af tynde metalplader i flere lag. Når du sætter en bageplade ind i en varm ovn, absorberer metallet varmen og begynder at udvide sig. Når du tager det ud af ovnen, trækker det sig sammen. Denne temperaturforskel får bageplader af lav kvalitet, som er fremstillet af meget tyndt metal, til at skævvride sig. Hvis du vil undgå dette problem, skal du investere i en bageplade af høj kvalitet, der er fremstillet af aluminium eller rustfrit stål.Advertisements

Kan bageplader komme i grillen? Bageplader kan gå på grillen, gas eller kul. Bageplader leder varmen rigtig godt og bør ikke udsættes for alt for høj varme i det hele taget. For at undgå, at maden brænder på, og at bagepladen bliver vred, skal du kun lægge bagepladen på indirekte ild (f.eks. på grillristen i stedet for direkte oven på gasflammen eller brændende kul).

Kan bageplader genbruges? Bageplader af høj kvalitet (også kendt som "cookie sheets") er fremstillet af aluminium eller rustfrit stål og kan bruges i årevis eller, med den rette pleje og vedligeholdelse fra din side, i årtier. For at maksimere levetiden for din bageplade skal du rengøre den i sæbevand efter hver brug og foretage en dybderengøring med ovnspray for at fjerne brændte olier og madrester hver 2-3 måned.

Hvilke bageplader bruger kokkene? Professionelle restauranter bruger bageplader af rent aluminium eller, i sjældnere tilfælde, rustfrit stål. De findes i fire standardstørrelser: Fuldstændig (18×26 tommer), Halvdelen (18×13 tommer), og Kvartal (9×13 tommer). De større størrelser er beregnet til kommercielle ovne og passer ikke engang i de fleste forbrugerovne, der findes i hjemmekøkkener.

Hvilke bageplader ruster ikke? Rustfrit stål og rent aluminium er de bedste materialer til bageplader. For at beskytte en bageplade mod rust skal du altid klappe den tør med et bomulds- eller papirhåndklæde efter rengøring. Og opbevar dem på et køligt og tørt sted, f.eks. inde i et køkkenskabe.Advertisements

Hvornår skal du udskifte en bageplade? Udskift en metalbageplade, når den har fået buler og revner, der forhindrer maden i at blive tilberedt jævnt. Hvis du bruger en bageplade med non-stick-belægning, skal du udskifte den straks, når non-stick-belægningen eroderer og begynder at skrælle. De fleste non-stick-belægninger holder i 2-3 år.

↑ Konklusion

Det er ikke alle bageplader, der kan komme i opvaskemaskinen uden risiko. Det er bedst at vaske dem i hånden med sæbevand. Hvis der er tale om genstridige pletter og madrester, skal du fylde bagepladerne med vand nok til at dække de berørte områder og lade det sidde i 10 til 15 minutter, hvorefter du sæber dem grundigt ned.

Restauranter bruger bageplader af rent aluminium eller rustfrit stål. Du kan finde billige og holdbare bageplader til en overkommelig pris i enhver restaurantforretning. Hvis du foretrækker at handle online, kan du se min anbefaling af en god bageplade fra Nordic Ware ovenfor.

Den rigtige bageplade kan holde i mange, mange år. Så længe du giver det den rette pleje og vedligeholdelse. Vask det i hånden efter hver gang du bruger det, og gør en gang imellem en grundig rengøring for at bringe det tilbage i ny stand.Advertisements