Le teglie sono lavabili in lavastoviglie?

Se usi molto il forno a casa, hai bisogno di almeno un paio di teglie nella tua collezione di pentole. Se ti piace cuocere il pane o arrostire le verdure, una buona teglia ti aiuterà - con i suoi quattro bordi rialzati progettati per mantenere l'olio e i succhi all'interno - a cuocere il cibo in modo uniforme, mantenendo il tuo forno pulito.Pubblicità

Mantenere il forno pulito ha un costo. Molto spesso, le teglie si macchiano o, non importa quanto bene pensiate di averle unte, il cibo si attacca alla superficie e si brucia.

E anche se si è tentati di mettere una teglia nella lavastoviglie e dimenticarsene per 2-3 ore finché non è completamente pulita, io mi oppongo a questo.

Non mettere i tuoi fogli da forno in lavastoviglie a meno che il produttore non abbia espressamente dichiarato che sono lavabili in lavastoviglie. Le lastre di alluminio possono scolorire, quelle di metallo possono arrugginire e quelle non rivestite possono graffiarsi e staccarsi.

L'acqua calda, i detergenti aggressivi e l'urto con forchette, spatole, bicchieri e piatti sono solo alcuni dei fattori che rendono il lavaggio delle teglie in lavastoviglie una cattiva idea.

Nota a margine: non sprecare i tuoi soldi in teglie antiaderenti. Sono fatti con materiali economici e la maggior parte dei produttori tagliano un sacco di angoli nel processo di produzione.

Sto per condividere un piccolo trucco che ti aiuterà a trovare teglie da forno economiche e durevoli che usano nelle cucine professionali. Sì, non hanno superfici irregolari e non si deformano.

↑ Come pulire una teglia

↑ A mano con acqua saponata

Il modo migliore per pulire una teglia è a mano. Nella maggior parte dei casi, l'acqua saponata, una spugna antigraffio e un po' di pazienza e persistenza da parte tua puliranno bene la teglia. Coprire le macchie e le bruciature che non vengono via con il sapone per i piatti e lasciarlo riposare per 2-3 minuti. Dopo di che, sarete in grado di rimuoverle facilmente con la spugna abrasiva.

Ma voi lo sapete già - e venite ogni tanto su questo blog per avere il miglior consiglio per i cuochi di casa, e non solo qualsiasi consiglioAnnunci

Come si può pulire in profondità una teglia da forno se l'acqua saponata non sembra fare il suo dovere?

↑ Spruzzare con detergente per forni per 20 minuti

Se le macchie e le bruciature sulla tua teglia non vengono via con acqua e sapone, spruzzala con un detergente per forno e lasciala agire per 20 minuti. Lascia la teglia nel forno quando non la usi o in un posto all'esterno dove sia lontano dalla luce diretta del sole.

Dopo 20 minuti, usate il lato ruvido di una spugna per strofinare via le macchie e le bruciature. Ci vorrà un po' di sforzo, ma dovrebbero venire via subito.

Se vi state chiedendo quale detergente per forno uso per il lavoro, è il Easy-Off Fume Free Oven Cleaner (su Amazon).

↑ Pulizia profonda con aceto bianco e bicarbonato di sodio

Pulisci le macchie di bruciato e i residui di grasso dalla tua teglia con una pasta di aceto bianco distillato e bicarbonato di sodio. Stendi la pasta in modo uniforme sulla superficie della teglia e lasciala riposare per 30 minuti (o fino a 60 minuti per le macchie davvero ostinate).

Dopo 30-60 minuti, strofina via le macchie e i residui con il lato ruvido di una spugna. Questo metodo di pulizia funzionerà altrettanto bene quanto lo spray per il forno, ma probabilmente piacerà di più a quelli di voi che preferiscono usare soluzioni di pulizia naturali.

Qualsiasi marca di bicarbonato di sodio e qualsiasi aceto bianco distillato al 5% andrà bene. Li troverete entrambi sugli scaffali di quasi tutti i negozi di alimentari.

↑ Dove trovare i migliori fogli da forno

Quello che noi come cuochi domestici chiamiamo teglie da forno, negozi di forniture per ristoranti chiamano padelle o teglie per panini. Se stai cercando una teglia che non si deforma e non si sbuccia, vai in un negozio di forniture per ristoranti e compra un paio di quelle che usano nelle cucine professionali.

Le teglie che vendono in questo tipo di negozi sono solide e fatte di alluminio puro. A parte il nome, c'è una grande differenza nella durata e nella qualità. Non si deformano, non hanno punti irregolari e sono costruiti per durare decenni nell'uso quotidiano in una cucina professionale.

Basta tenere a mente che le padelle sono fatte per forni commerciali. Le dimensioni più grandi non si adattano nemmeno al tuo forno di casa. Le padelle tendono ad essere disponibili in dimensioni piene (18×26 pollici), mezze (18×13 pollici) e quarti (9×13 pollici). Il formato completo è troppo grande per la maggior parte dei forni domestici, ma il mezzo è praticamente perfetto.

Se preferisci fare acquisti online, considera il Nordic Ware 3 Piece Set (su Amazon). Questo è fatto negli Stati Uniti da puro alluminio non rivestito. I fogli sono abbastanza robusti da non deformarsi e piegarsi. E molti recensori di Amazon e Redditors dicono (vedere il thread) che le loro pentole Nordic Ware sono durate per anni, e anche decenni.

↑ Massimizzare la vita del tuo foglio di cottura

Hai comprato una teglia bella e robusta in alluminio puro o in acciaio inossidabile di alta qualità.

La giusta teglia da forno può aiutarti a portare la tua cucina casalinga al livello successivo. L'alluminio e l'acciaio inossidabile sono entrambi metalli che conducono molto bene il calore. Con una superficie spessa e uniforme su cui cuocere e arrostire, il tuo cibo avrà un aspetto e un sapore fantastico nel momento in cui lo tirerai fuori dal forno.

Anche la migliore teglia del mondo produrrà risultati mediocri se non la mantieni e non te ne prendi cura. Quando compro delle buone pentole, faccio sempre i miei compiti a casa per assicurarmi di sapere come prendermene cura. Ecco cosa ho imparato su come massimizzare la vita delle teglie da forno di alta qualità.

Lasciare raffreddare la teglia prima di pulirla. Pulirla dopo ogni utilizzo. Evitare le differenze improvvise di temperatura (chiamate shock termici) quando si puliscono le teglie da forno perché possono deformare e attorcigliare la teglia. E pulire la teglia a mano dopo ogni uso.

Usare carta stagnola o carta pergamena. Alcuni ingredienti si attaccheranno a una teglia e si bruceranno, non importa quanto attentamente e lentamente li cuociate. Metti della carta stagnola o carta pergamena tra la padella e il cibo che stai arrostendo o cuocendo per evitare che questo accada.

Raschiare il cibo con utensili da cucina in legno o silicone. L'uso di utensili duri come una spatola, un coltello o una forchetta di metallo può graffiare la superficie di una teglia o addirittura ammaccarla, il che la danneggerà oltre ogni possibile soccorso.

↑ Rispondere alle vostre domande più frequenti sui fogli da forno

Perché la mia teglia si è piegata nel forno? Le lastre da forno sono fatte da fogli stratificati di metallo sottile. Quando si mette una teglia in un forno caldo, il metallo assorbe il calore e comincia ad espandersi. Quando la togli dal forno, si contrae. Questa differenza di temperatura fa sì che le teglie di bassa qualità, che sono fatte di metallo molto sottile, si deformino. Per evitare che questo problema si verifichi, investi in una teglia di alta qualità in alluminio o acciaio inossidabile.

Le teglie possono andare sulla griglia? I fogli da forno possono andare sulla griglia, a gas o a carbone. I fogli da forno conducono il calore molto bene e non dovrebbero essere esposti a un calore troppo alto. Per evitare che il tuo cibo si bruci e che la teglia si deformi, metti la teglia solo sulla fiamma indiretta (per esempio, sulla griglia invece che direttamente sulla fiamma del gas o sul carbone ardente).

Le lastre da forno possono essere riutilizzate? Le teglie da forno di alta qualità (conosciute anche come "teglie per biscotti") sono fatte di alluminio o acciaio inossidabile e possono essere usate per anni o, con la giusta cura e manutenzione da parte tua, per decenni. Per massimizzare la vita della tua teglia, puliscila in acqua e sapone dopo ogni uso e fai una pulizia profonda con lo spray da forno per rimuovere oli bruciati e residui di cibo ogni 2-3 mesi.

Quali teglie da forno usano gli chef? I ristoranti professionali usano teglie da forno in alluminio puro o, in casi più rari, in acciaio inossidabile. Sono disponibili in quattro misure standard: Completo (18×26 pollici), Metà (18×13 pollici), e Trimestre (9×13 pollici). Le misure più grandi sono progettate per i forni commerciali e non si adattano nemmeno alla maggior parte dei forni di consumo che si trovano nelle cucine di casa.

Quali teglie non arrugginiscono? L'acciaio inossidabile e l'alluminio puro sono i migliori materiali per le teglie da forno. Per proteggere una teglia dalla ruggine, tamponala sempre con un panno di cotone o di carta dopo la pulizia. E conservale in un luogo fresco e asciutto, come l'interno di un armadio da cucina.

Quando sostituire una teglia da forno? Sostituisci una teglia di metallo quando ha subito ammaccature e crepe che impediscono al cibo di cuocersi in modo uniforme. Se usi una teglia antiaderente, sostituiscila immediatamente quando il rivestimento antiaderente si erode e comincia a sbucciarsi. La maggior parte dei rivestimenti antiaderenti durano 2-3 anni.

↑ In conclusione

Non tutte le teglie possono andare tranquillamente in lavastoviglie. È meglio lavarle a mano con acqua e sapone. Per le macchie ostinate e i residui di cibo cotto, riempite le teglie con abbastanza acqua da coprire le aree interessate e lasciatele riposare per 10-15 minuti, poi date loro una bella insaponata.

I ristoranti usano teglie da forno in alluminio puro o in acciaio inossidabile. Troverai teglie da forno economiche e resistenti in ogni negozio di forniture per ristoranti. Se preferisci comprare online, dai un'occhiata alla mia raccomandazione per un'ottima teglia di Nordic Ware qui sopra.

La teglia giusta può durare per molti, molti anni. A patto che tu gli dia la giusta cura e manutenzione. Lavala a mano dopo ogni utilizzo e, di tanto in tanto, fai una pulizia profonda per riportarla in condizioni perfette.