Är bakplåtspapper diskmaskinsäkra?

Om du använder ugnen mycket hemma behöver du åtminstone ett par bakplåtar i din köksartikelsamling. Oavsett om du gillar att baka bröd eller steka grönsaker hjälper ett bra bakplåtspapper dig - med sina fyra upphöjda kanter som är utformade för att hålla olja och saft inuti - att tillaga maten jämnt och samtidigt hålla ugnen ren.Advertisements

Det kostar att hålla ugnen ren. Ofta får bakplåtarna fläckar eller, oavsett hur väl du tror att du har smort dem, fastnar maten på ytan och bränns.

Och även om det är frestande att lägga ett bakplåtspapper i diskmaskinen och glömma det i 2-3 timmar tills det är helt rent, skulle jag säga nej till det.

Ställ inte in dina bakplåtar i diskmaskinen om inte tillverkaren uttryckligen har angett att de är diskmaskinsäkra. Aluminiumplattor kan missfärgas, metallplattor kan rosta och plattor med icke-stickbeläggning kan repa sig och lossna.

Varmt vatten, starka rengöringsmedel och att stöta på gafflar, spatlar, dryckesartiklar och tallrikar är bara några av de saker som gör att det är en dålig idé att diska bakplåtspapper i diskmaskinen.Advertisements

En kommentar: Slösa inte bort dina pengar på bakplåtspapper med non-stick. De är tillverkade av billiga material och de flesta tillverkarna skär mycket av i produktionsprocessen.

Jag ska dela med mig av ett litet knep som hjälper dig att hitta prisvärda och hållbara bakplåtar som används i professionella kök.. Ja, de har inga ojämna ytor och de varvas inte.

↑ Hur man rengör ett bakplåtspapper

↑ För hand med tvålvatten

Det bästa sättet att rengöra ett bakplåtspapper är för hand. I de flesta fall kan du rengöra plåten med tvålvatten, en skonsam skrubbsvamp och lite tålamod och uthållighet från din sida. Täck fläckar och brännskador som inte går bort med diskmedel och låt det vila i 2-3 minuter. Därefter kan du enkelt ta bort dem med skrubbsvampen.

Men det vet du redan - och du kommer till den här bloggen då och då för att få de bästa råden för hemmakockar, och inte bara några rådAnnonser

Hur kan du djuprengöra ett bakplåtspapper om tvålvatten inte verkar göra susen?

↑ Spraya med ugnsrengöringsmedel i 20 minuter

Om fläckar och brännskador på bakplåtspappret inte går bort med tvålvatten kan du spreja det med ugnsrengöringsmedel och låta det verka i 20 minuter. Lämna plåten i ugnen när den inte används eller någonstans utomhus där den är borta från direkt solljus.

Efter 20 minuter kan du använda den grova sidan av en skrubbsvamp för att skrubba bort fläckarna och brännskadorna. Det kommer att krävas lite ansträngning, men de bör lossna direkt.

Om du undrar vilket ugnsrengöringsmedel jag använder för jobbet, så är det Easy-Off Fume Free Oven Cleaner (på Amazon).

↑ Djuprengör med vit vinäger och bakpulver

Rengör brännfläckar och fettrester från bakplåtspappret med en pasta av destillerad vit vinäger och bakpulver. Fördela pastan jämnt på plåtens yta och låt den vila i 30 minuter (eller upp till 60 minuter för riktigt envisa fläckar).

Efter 30 till 60 minuter skrubbar du bort fläckarna och resterna med den grova sidan av en skrubbsvamp. Den här rengöringsmetoden fungerar lika bra som ugnsspray, men kommer förmodligen att tilltala mer de av er som föredrar att använda naturliga rengöringslösningar.

Det räcker med vilket märke som helst av bakpulver och 5 % destillerad vit vinäger. Båda finns på hyllorna i så gott som alla livsmedelsbutiker.

↑ Var hittar du de bästa bakplåtarna?

Det som vi som hemmakockar kallar bakplåtspapper, Restaurangbutiker kallar plåtpannor eller bullpannor. Om du letar efter ett bakplåtspapper som inte blir varvat eller skalar kan du gå till en restaurangbutik och köpa ett par av de plåtar som används i professionella kök.

De bakplåtar som säljs i den här typen av butiker är solida och tillverkade av ren aluminium. Bortsett från namnet finns det en stor skillnad i hållbarhet och kvalitet. De varvas inte, har inga ojämna fläckar och är byggda för att klara daglig användning i ett professionellt kök i årtionden.Advertisements

Tänk bara på att plåtpannor är gjorda för att för kommersiella ugnar. De större storlekarna får inte ens plats i din hemugn. Plåtformar brukar finnas i hel (18×26 tum), halv (18×13 tum) och kvarts (9×13 tum) storlek. Full storlek är för stor för de flesta hemugnar, men falsk storlek är nästan perfekt.

Om du föredrar att handla på nätet kan du överväga följande Nordic Ware 3 Piece Set (på Amazon). Den här är tillverkad i USA av ren obelagd aluminium. Plåtarna är tillräckligt stabila för att inte bli snedvridna eller böjda. Och många Amazon-recensenter och Redditors säger (se tråd) att deras Nordic Ware-redskap har räckt i flera år, och till och med i flera decennier.

↑ Maximera livslängden på ditt bakplåtspapper

Du har köpt en fin och stabil bakplåt av ren aluminium eller rostfritt stål av hög kvalitet.

Rätt bakplåtspapper kan hjälpa dig att ta din matlagning till nästa nivå. Aluminium och rostfritt stål är båda metaller som leder värme mycket bra. Med en tjock och jämn yta att baka och steka på kommer din mat att se ut och smaka fantastiskt så fort du tar ut den ur ugnen.

Även världens bästa bakplåtspapper kommer att ge mediokra resultat om du inte underhåller och tar hand om det. När jag köper bra köksredskap gör jag alltid min hemläxa för att försäkra mig om att jag vet hur jag ska ta väl hand om den. Här är vad jag har lärt mig om hur man maximerar livslängden på högkvalitativa bakplåtar.Advertisements

Låt plåten svalna innan du rengör den. Rengör det efter varje användning. Undvik plötsliga temperaturskillnader (s.k. temperaturchocker.) när du rengör bakplåtspapper, eftersom de kan vrida och vända pannan. Och rengör pannan för hand efter varje användning.

Använd aluminiumfolie eller pergamentpapper. Vissa ingredienser fastnar på plåten och bränns, oavsett hur försiktigt och långsamt du tillagar dem. Lägg stanniol eller pergamentpapper mellan plåten och maten som du steker eller bakar för att förhindra att detta händer.

Skrapa maten med köksredskap av trä eller silikon. Om du använder hårda redskap som en spatel, kniv eller gaffel av metall kan du skrapa eller till och med buckla ytan på ett bakplåtspapper, vilket skadar det så mycket att det inte går att rädda.

↑ Svar på dina vanligaste frågor om bakplåtspapper

Varför böjde sig mitt bakplåtspapper i ugnen? Bakplåtar är tillverkade av skikt av tunn metall. När du sätter in ett bakplåtspapper i en varm ugn absorberar metallen värmen och börjar expandera. När du tar ut den ur ugnen drar den ihop sig. Denna temperaturskillnad gör att bakplåtspapper av låg kvalitet, som är tillverkade av mycket tunn metall, blir skeva. För att undvika detta problem kan du investera i ett bakplåtspapper av hög kvalitet som är tillverkat av aluminium eller rostfritt stål.Advertisements

Kan bakplåtspapper användas i grillen? Bakplåtar kan användas på grillen, på gas eller kolgrill. Bakplåtar leder värme riktigt bra och bör inte utsättas för alltför hög värme i första hand. För att förhindra att maten bränns och att bakplåtspappret blir skevt ska du bara lägga bakplåtspappret på indirekt låga (t.ex. på grillgallret i stället för direkt ovanpå gaslågan eller det brinnande träkolet).

Kan bakplåtspapper återanvändas? Högkvalitativa bakplåtar (även kallade kakplåtar) är tillverkade av aluminium eller rostfritt stål och kan användas i flera år eller, med rätt skötsel och underhåll från din sida, i flera decennier. För att maximera livslängden på ditt bakplåtspapper ska du rengöra det i tvålvatten efter varje användning och göra en djuprengöring med ugnsspray för att ta bort brända oljor och matrester var 2-3:e månad.

Vilka bakplåtar använder kockarna? Professionella restauranger använder bakplåtar av rent aluminium eller, i sällsynta fall, rostfritt stål. De finns i fyra standardstorlekar: Fullständig (18×26 tum), Halva (18×13 tum), och Kvartal (9×13 tum). De större storlekarna är avsedda för kommersiella ugnar och passar inte ens i de flesta ugnar som finns i hemkök.

Vilka bakplåtar rostar inte? Rostfritt stål och rent aluminium är de bästa materialen för bakplåtspapper. För att skydda ett bakplåtspapper från rost ska du alltid klappa det torrt med en bomulls- eller pappershandduk efter rengöring. Och förvara dem på en sval och torr plats, till exempel inuti ett köksskåp. annonser

När ska du byta ut ett bakplåtspapper? Byt ut ett bakplåtspapper i metall när det har fått bucklor och sprickor som hindrar maten från att tillagas jämnt. Om du använder ett bakplåtspapper med non-stick ska du byta ut det omedelbart när non-stick-beläggningen eroderar och börjar flagna. De flesta non-stick-beläggningar håller i 2-3 år.

↑ Slutsats

Det är inte alla bakplåtar som kan köras i diskmaskinen. Det är bäst att tvätta dem för hand med tvålvatten. För envisa fläckar och inbakade matrester fyller du bakplåtarna med tillräckligt med vatten för att täcka de drabbade områdena och låter dem sitta i 10-15 minuter, varefter du tvålar ner dem ordentligt.

Restauranger använder bakplåtar av ren aluminium eller rostfritt stål. Du hittar prisvärda och hållbara bakplåtar i alla restaurangbutiker. Om du föredrar att handla på nätet kan du läsa min rekommendation om ett bra bakplåtspapper från Nordic Ware ovan.

Rätt bakplåtspapper kan hålla i många, många år. Så länge du ger den rätt vård och underhåll. Tvätta det för hand efter varje användning och gör då och då en djuprengöring för att återställa det i nyskick.Advertisements