Κάντε αυτό όταν το τηγάνι σας μυρίζει σαν ψάρι

Τηγανίσατε λοιπόν ψάρι στο μαντεμένιο τηγάνι σας και, όσο νόστιμο κι αν βγήκε, τώρα αναρωτιέστε τι να κάνετε με την έντονη μυρωδιά ψαριού που έμεινε στην επιφάνεια μαγειρέματος; Advertisements

Σε καταλαβαίνω. Το μαγείρεμα με χυτοσίδηρο είναι υπέροχο, αλλά, ας είμαστε ειλικρινείς με τους εαυτούς μας, το πρωινό με μπέικον και αυγά σήμερα το πρωί δεν πρέπει να σας θυμίζει το χθεσινοβραδινό δείπνο με σολομό.

Το ερώτημα είναι, τι μπορείτε να κάνετε γι' αυτό;

Για να βγάλετε τη μυρωδιά του ψαριού από το μαντεμένιο τηγάνι σας, καθαρίστε το σχολαστικά με το χέρι, κάτω από χλιαρό τρεχούμενο νερό, με τη βοήθεια ενός μαλακού σφουγγαριού καθαρισμού και ενός ή δύο ψεκασμών σαπουνιού πιάτων.

Θα παρατηρήσετε ότι τα πιο λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και η πέστροφα, τείνουν να προσδίδουν μια πιο έντονη μυρωδιά στην επιφάνεια μαγειρέματος του τηγανιού σας σε σχέση με τα πιο άπαχα ψάρια.

Υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος γι' αυτό.

Τα λίπη, βλέπετε, συγκεντρώνουν και μεταφέρουν αρωματικές ενώσεις. Καθώς προετοιμάζετε τα λιπαρά ψάρια, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους θα λιώσει από τη θερμότητα του μαγειρέματος, θα στάξει από το ψάρι και θα συγκεντρωθεί κατευθείαν στο τηγάνι.

Αν δεν το ξεφορτωθείτε όλο, το λίπος που έχει απομείνει θα συνεχίσει να κάνει το φαγητό σας να μυρίζει σαν ψάρι.

Ο καθαρισμός του τηγανιού σας με σαπουνόνερο σας βοηθάει να απαλλαγείτε από τις μυρωδιές ψαριού σε αυτό, επειδή διαλύει τα λιπαρά ψαριού που μεταφέρουν αυτή τη μυρωδιά εξ αρχής, επιτρέποντάς σας να τα ξεπλύνετε από την αποχέτευση (αντί να τα αφήνετε να κάθονται εκεί και να νοστιμίζουν το φαγητό σας για μέρες).

↑ Πώς να αφαιρέσετε την οσμή ψαριού από τη χύτρα από χυτοσίδηρο

Μέχρι στιγμής, όλα καλά.

Διαπιστώσαμε ότι μακράν ο καλύτερος τρόπος για να απομακρύνετε την οσμή ψαριού από το μαντεμένιο τηγάνι σας είναι να το καθαρίσετε με το χέρι, με σαπουνόνερο.

Συζητήσαμε επίσης από πού προέρχεται αρχικά αυτή η μυρωδιά και εξετάσαμε τους λόγους για τους οποίους το σαπούνι πιάτων είναι τόσο αποτελεσματικό στην αντιμετώπισή της.

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά.

Πώς να καθαρίσετε με το χέρι την οσμή του ψαριού από το τηγάνι σας σε τέσσερα εύκολα βήματα:

1. Ξεπλύνετε για λίγο την επιφάνεια μαγειρέματος του μαντεμένιου τηγανιού σας κάτω από χλιαρό τρεχούμενο νερό, ώστε να βραχεί.
   

2. Βρέξτε το σφουγγάρι σας, ρίξτε μια-δυο σταγόνες σαπούνι πιάτων και πιέστε το μερικές φορές για να διασκορπιστεί ομοιόμορφα το σαπούνι.

3. Τοποθετήστε το τηγάνι σας στον πάγκο και τρίψτε καλά τον πυθμένα και τα τοιχώματά του χρησιμοποιώντας την πιο τραχιά πλευρά του σφουγγαριού.

4. Ξεπλύνετε το ταψί κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το τελείως για να το κρεμάσετε ή να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι με ένα πανί χωρίς χνούδι ή μια χαρτοπετσέτα.

5. (Μόνο για τηγάνια από χυτοσίδηρο και ανθρακούχο ατσάλι) Αν ανησυχείτε για την υγρασία στο τηγάνι σας, ζεστάνετε το για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά στον φούρνο σας για να εξατμιστεί.

Κι αν ήρθατε εδώ για να ζητήσετε συμβουλές, αλλά έχετε ένα διαφορετικό είδος τηγανιού;

Για τα τηγάνια από ανθρακούχο ατσάλι, τα οποία, όπως και το χυτοσίδηρο, δεν πρέπει να εκτίθενται σε υγρασία και να έχουν καρυκεύματα, ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα ως έχουν.Διαφημίσεις

Για τα κεραμικά, αντικολλητικά, ανοξείδωτα και χάλκινα τηγάνια, ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 4, παραλείποντας το βήμα 5 (η θέρμανση ενός άδειου κεραμικού, αντικολλητικού ή χάλκινου τηγανιού μπορεί να καταστρέψει την επίστρωση/επένδυση σε αυτό).

Ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε αν καταφέρατε να κάνετε τη δουλειά σας είναι να τηγανίσετε ένα αυγό στο τηγάνι σας (μόλις καθαρίσατε το τηγάνι σας, οπότε ρίξτε το μαγειρικό λάδι με βαρύ χέρι) και, στη συνέχεια, δοκιμάστε το με μια καλή μυρωδιά και γεύση.

Στο ιδανικό σενάριο, το αυγό δεν θα πρέπει να μυρίζει ή να έχει γεύση ψαριού.

↑ Μπορείτε να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο με σαπούνι;

Ένας από τους μύθους σχετικά με τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι ότι δεν μπορείτε να τα καθαρίσετε με σαπούνι.

Ενώ αυτό ίσχυε πράγματι για το σαπούνι που χρησιμοποιούσε η γιαγιά σας, το οποίο περιείχε σπιτική αλισίβα, η οποία λαμβανόταν από τη διαβροχή στάχτης ξύλου.

Αυτό δεν ισχύει πλέον για τα σαπούνια πιάτων με τα οποία εσείς και εγώ ξεπλένουμε τα μαγειρικά μας σκεύη σήμερα- είναι φτιαγμένα με χημικά καθαρή αλισίβα (υδροξείδιο του νατρίου), η οποία δεν αναδεύει το καρύκευμα τόσο πολύ. Τα περισσότερα σημερινά σαπούνια, στην πραγματικότητα, δεν περιέχουν καν αλισίβα. Αντίθετα, είναι συνθετικά απορρυπαντικάΔιαφημίσεις

Αν εφαρμοστεί σωστά, το καρύκευμα στο τηγάνι σας είναι ένα λεπτό στρώμα μαγειρικού λαδιού που έχει πολυμεριστεί στο εξωτερικό του μετάλλου, το οποίο ουσιαστικά σημαίνει ότι το λάδι έχει συνδεθεί με το μέταλλο. σε μοριακό επίπεδο.

Για να το καταστρέψετε ή να το αφαιρέσετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα χημικά επιθετικό σαπούνι ή να βάλετε πολύ περισσότερο λίπος από όσο χρειάζεται. Επιλέξτε λοιπόν ένα ήπιο σαπούνι πιάτων και μην τρελαίνεστε όταν τρίβετε.

Στο σπίτι, χρησιμοποιώ Σαπούνι πιάτων Frosch, ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό αλλά πολύ ήπιο απορρυπαντικό πιάτων από τη Γερμανία.

↑ Οι σκέψεις μου για άλλες τεχνικές εκεί έξω

Όπως συνήθιζαν να λένε παλιά, υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να γδάρεις μια γάτα (αγαπητοί γατόφιλοι, μη βιαστείτε να μου κλείσετε την καρτέλα- αυτή είναι απλώς μια λογοτεχνική έκφραση, και στην πραγματικότητα είμαι κι εγώ γατόφιλος).

Ταυτόχρονα, το Διαδίκτυο είναι ένα μεγάλο μέρος -και είναι γεμάτο από ανθρώπους που δίνουν συμβουλές, οι οποίοι δεν έχουν πάρει το δικό τους φάρμακο ούτε έχουν κάνει την απαραίτητη επιμέλεια πριν πουν στους άλλους πώς να λύσουν τα προβλήματα που καλύπτουν στα ιστολόγια και τα κανάλια τους στο YouTube.Διαφημίσεις

Γκουγκλάρετε το θέμα και δεν θα αργήσετε να πέσετε πάνω σε συμβουλές όπως το να γεμίζετε το τηγάνι σας με ένα διάλυμα νερού και λευκού ξιδιού και να το αφήνετε να ξεκουραστεί για μία ή δύο ώρες στο τηγάνι σας (;!).

Σε αντίθεση με κάποιες από τις άλλες τεχνικές για τις οποίες έχουν γράψει οι συνάδελφοί μου bloggers, ο καθαρισμός του τηγανιού σας με σαπουνόνερο, ειδικά αν φροντίσετε να χρησιμοποιήσετε ήπιο σαπούνι, δεν θα καταστρέψει το καρύκευμα ή, ακόμα χειρότερα, δεν θα αφαιρέσει κομμάτια του από το τηγάνι σας.