Zrób to, gdy twoja patelnia pachnie rybą

Usmażyłeś rybę na żeliwnej patelni i choć wyszła pyszna, zastanawiasz się, co zrobić z silnym rybnym zapachem, który pozostał na powierzchni patelni?

Słyszę Cię. Gotowanie na żeliwie jest wspaniałe i w ogóle, ale bądźmy ze sobą szczerzy - dzisiejsze poranne śniadanie z bekonem i jajkami nie powinno przypominać o wczorajszej kolacji z łososia.

Pytanie brzmi: co można z tym zrobić?

Aby pozbyć się zapachu ryby z żeliwnej patelni, należy ją dokładnie wyczyścić ręcznie, pod letnią bieżącą wodą, przy użyciu miękkiej gąbki do szorowania i odrobiny lub dwóch mydła do naczyń.

Zauważysz, że tłustsze ryby, takie jak łosoś, makrela i pstrąg, wydzielają silniejszy zapach na powierzchni patelni niż ryby chude.

Jest ku temu bardzo dobry powód.

Tłuszcze koncentrują i przenoszą związki zapachowe. Podczas przyrządzania tłustych ryb większość tłuszczu wytopi się pod wpływem ciepła gotowania, spływając z ryby i gromadząc się na patelni.Ogłoszenia

Jeśli nie pozbędziesz się go w całości, resztki tłuszczu będą powodować, że Twoje potrawy będą pachnieć rybą.

Czyszczenie patelni wodą z mydłem pomaga pozbyć się zapachów ryb, ponieważ rozpuszcza tłuszcze rybne, które w pierwszej kolejności przenoszą ten zapach, umożliwiając spłukanie ich w odpływie (zamiast pozostawiania ich tam i aromatyzowania potraw przez wiele dni).

↑ Jak usunąć rybi zapach z patelni żeliwnej

Jak na razie jest dobrze.

Ustaliliśmy, że zdecydowanie najlepszym sposobem na usunięcie rybiego zapachu z żeliwnej patelni jest czyszczenie jej ręcznie, wodą z mydłem.

Omówiliśmy także, skąd w ogóle bierze się ten zapach, i przedstawiliśmy poparte twardymi faktami powody, dla których płyn do naczyń jest tak skuteczny w walce z nim.

Łączny czas: 5 minut.

Jak ręcznie usunąć rybi zapach z patelni w czterech prostych krokach:

1. Krótko opłucz płytę żeliwnej patelni pod letnią bieżącą wodą, aby ją zwilżyć.
   

2. Zwilż gąbkę, nanieś na nią kroplę lub dwie mydła do naczyń, a następnie potrząśnij nią kilka razy, aby równomiernie rozproszyć mydło.

3. Umieść patelnię na blacie i dokładnie wyszoruj jej dno i boki, używając bardziej szorstkiej strony gąbki.

4. Opłucz patelnię pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj ją do sucha niestrzępiącą się ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

5. (Tylko dla patelni żeliwnych i ze stali węglowej) Jeśli obawiasz się wilgoci na patelni, podgrzewaj ją przez 5 minut na średnim ogniu na kuchence, aby odparowała.

A jeśli przyszedłeś tu po poradę, ale jesteś właścicielem innego rodzaju patelni?

W przypadku patelni ze stali węglowej, które, podobnie jak żeliwne, nie powinny być narażone na działanie wilgoci i powinny być przyprawione, wykonaj powyższe czynności w stanie niezmienionym.Ogłoszenia

W przypadku patelni ceramicznych, nieprzywierających, ze stali nierdzewnej i miedzianych należy wykonać kroki od 1 do 4, pomijając krok 5 (podgrzewanie pustej patelni ceramicznej, nieprzywierającej lub miedzianej może spowodować uszkodzenie powłoki/wyłożenia).

Dobrym sposobem sprawdzenia, czy udało Ci się wykonać zadanie, jest usmażenie na patelni jajka od góry do dołu (właśnie wyczyściłeś patelnię, więc wlej olej ciężką ręką), a następnie sprawdzenie jego smaku.

W idealnym przypadku jajko nie powinno w żaden sposób pachnieć ani smakować rybą.

↑ Czy żeliwo można czyścić mydłem?

Jednym z mitów dotyczących żeliwnych naczyń kuchennych jest to, że nie można ich czyścić mydłem.

Tak było w przypadku mydła używanego przez babcię, które zawierało ług domowej roboty, uzyskiwany przez moczenie popiołu drzewnego.

Nie jest to już prawdą w przypadku mydeł do naczyń, którymi dziś my i ja płukamy nasze naczynia kuchenne; są one produkowane z czystego chemicznie ługu (wodorotlenku sodu), który nie wzburza tak bardzo przypraw. Większość współczesnych mydeł w ogóle nie zawiera ługu. Zamiast tego są one detergenty syntetyczneOgłoszenia

Prawidłowo użyta przyprawa na patelni to cienka warstwa oleju do gotowania, która uległa polimeryzacji na zewnętrznej stronie metalu, co oznacza, że olej połączył się z metalem. na poziomie molekularnym.

Aby ją uszkodzić lub usunąć, trzeba by użyć agresywnego chemicznie mydła lub włożyć o wiele więcej wysiłku niż to konieczne. Wybierz więc łagodny płyn do mycia naczyń i nie szalej podczas szorowania.

W domu używam Mydło do naczyń Froschwysoce skuteczny, a jednocześnie bardzo łagodny środek do mycia naczyń pochodzący z Niemiec.

↑ Moje przemyślenia na temat innych dostępnych technik

Jak to się kiedyś mówiło, jest więcej niż jeden sposób na oskórowanie kota (drodzy kociarze, nie śpieszcie się z zamykaniem mi oczu; to tylko wyrażenie literackie, a ja sam jestem miłośnikiem kotów).

Jednocześnie Internet to duże miejsce i jest pełne ludzi udzielających porad, którzy nie wzięli własnego lekarstwa ani nie dołożyli należytej staranności, zanim zaczęli mówić innym, jak rozwiązać problemy, o których piszą na swoich blogach i kanałach YouTube.Ogłoszenia

Poszukaj w Internecie informacji na ten temat, a nie zajmie Ci dużo czasu natknięcie się na wskazówki, takie jak wypełnienie patelni roztworem wody i białego octu i pozostawienie go na godzinę lub dwie na patelni (?!).

W przeciwieństwie do niektórych innych technik, o których pisali moi koledzy blogerzy, czyszczenie patelni wodą z mydłem, zwłaszcza jeśli używasz delikatnego mydła, nie spowoduje uszkodzenia przypraw ani, co gorsza, usunięcia ich kawałków z patelni.