Kui tihti peaksite praepanni välja vahetama?

Kui tihti peaksite oma pannid välja vahetama?Reklaamid

Ühel päeval vestlesin ühe sõbraga, kui ta esitas mulle selle küsimuse, ja meil tekkis sel teemal põnev arutelu. Nii et selles postituses annan teile ülevaate.

Kuigi selle üle, millal täpselt oma pann välja vahetada, peaks otsustama rohkem kui üks tegur, sõltub vastus peamiselt materjalist, millest pann on valmistatud, ja sellest, kas küpsetuspind on kaetud või mitte.

Keraamilised ja mittekleepuvad pannid tuleb vahetada iga 2 kuni 5 aasta järel, sest nende pinnakate kulub lõpuks ära. Piisava hoolduse ja tähelepanu korral võib vask-, malm-, süsinikterasest või roostevabast terasest pannil olla eluaegne.

Enne kui läheme igaühe spetsiifika juurde, vaatame universaalset märki, mis näitab, et peaksite praepanni välja vahetama: väändumine.

Kummardumine on vaieldamatult kõige tavalisem probleem, mida seda tüüpi keedunõud võivad tekitada - eriti need, millel on õhem põhi. See võib juhtuda, kui asetate kuuma panni külmale pinnale (ja vastupidi) ning soojusšokk on nii tugev, et see kahjustab konstruktsiooni.Reklaamid

Tõenäoliselt võiksite jätkata viltuse panni kasutamist, kuid see ei suuda soojust nii ühtlaselt jaotada, nii et teie toit tuleb mõnes kohas kõrbenud ja mõnes kohas alaküpsetatud. Parim asi, mida viltuse panniga teha, on selle taaskasutamine, ümbertöötlemine või minema viskamine, kui ükski neist kahest ei tule kõne alla.

See tähendab, et mõned pannid vajavad rohkem hooldust kui teised.

↑ Kui tihti vahetada roostevabast terasest pann välja?

Head roostevabast terasest praepanni ei pea üldse vahetama. See ei kesta mitte ainult terve elu, vaid on teistest materjalidest kõige lihtsamini hooldatav toiduvalmistamise anum.

Alustuseks ei ole mingit mittekleepuvat katet ega malmist maitseaineid, mille pärast peaksite muretsema - te toiduvalmistate paljas teras, nii et saate toiduvalmistamisel metallist spaatlit kasutades toitu ohutult ümber pöörata ja segada.

Sellegipoolest soovitavad roostevabast terasest toidunõude tootjad kasutada silikoonist või puidust söögiriistu, kuna metallist söögiriistad võivad tekitada toiduvalmistamispinnale tugevaid kriimustusi.Reklaamid

Roostevaba teras on raua ja süsiniku sulam, mida on rikastatud kroomi ja nikliga, mis kaitsevad seda korrosiooni ja rooste eest. Kroomi ja nikli sisaldus mitte ainult ei anna nende toiduvalmistamispinnale iseloomulikku metalset läiget, vaid muudab need ka nõudepesumasinas pestavaks.

Pole üllatav, et paljud professionaalsed kokad ja kodukokad valivad roostevabast terasest toidunõud, sest need toimivad igal pliidiplaadil, neid saab kasutada ahjus ja neid on väga lihtne korras hoida.

Mina panen oma peaaegu iga päev kõhklematult nõudepesumasinasse (nende toiduvalmistamispind on valmistatud 18/10 roostevabast terasest, mida peetakse kõige kvaliteetsemaks), ja ma ei ole veel ühelgi neist näinud korrosiooni või rooste märke.

Lõppude lõpuks on korrosioon ja rooste märk oksüdeerumisest. On põhjus, miks roostevaba teras on tuntud kui inox prantsuse keeles ja mõnedes teistes Euroopa keeltes, mis tähendab "ei allu oksüdeerumisele." Reklaamid

↑ Kui tihti tuleb keraamiline või mittekleepuv pann välja vahetada?

Keraamilised ja mittekleepuvad pannid pakuvad palju mugavusi, sest toidud ei jää neile külge ja nende puhastamiseks piisab vaid pühkimisest, kuid nende mugavuste eest tuleb maksta kõrget hinda.

Lõpuks kulub kate ära ja muudab teie panni kasutuskõlbmatuks. Odavamad pannid kestavad 1-2 aastat, samas kui kallimad pannid kestavad 3-5 aastat.

Elustiili ja lastekasvatuse autor Kristin George soovitab aadressil Reader's Digest et te vaataksite oma pannid sageli üle. "Kui need hakkavad ilmnema kõverdunud, värvunud või kriimustunud, lõpetage kindlasti nende kasutamine."

See, kui kaua keraamiline või mittekleepuv pann kestab, sõltub kasutatud materjalide kvaliteedist, tootmisprotsessi üldisest usaldusväärsusest ning sellest, kui hoolikalt te seda kasutate.Reklaamid

Mida saab siis teha, et maksimeerida oma panni eluiga?

Üldine rusikareegel on, et te ei tohiks kunagi keraamilist või mittekleepuvat panni tühjaks eelsoojendada, sest muidu võite ületada selle maksimaalset töötemperatuuri ja kahjustada silikoonõli (keraamiline) või teflonkatet (mittekleepuv). Te teate, et olete kohal, kui pann hakkab lõhnama nagu põlenud plastik..

Kui te ei taha oma praepanni kattekihti kriimustada ja peate ostma uue, peaksite kasutama vaid silikoonist või puidust spaatlid keerata ja segada selles toitu.

Viimane, kuid mitte vähemtähtsam, on keraamilise või mittekleepuva praepanni panemine nõudepesumasinasse keelatud. Pesuvahendi keemiline kargus ning nõud ja söögiriistade klõbin ja kolin puhastustsükli ajal võivad katet lõhkuda, kriimustada või koorida.

↑ Kui tihti tuleks malmist panni vahetada?

Malmist pannid on ehitatud kestma. Niikaua kui te hoiate oma taldrikut hästi maitsestatuna, puhastate seda ainult käsitsi ja väldite sellega liiga happeliste toitude valmistamist, võib see kestma jääda kogu elueaks.

Te võite seda isegi oma lastele edasi anda, kes omakorda võivad seda edasi anda oma lapselastele ja nii edasi ja nii edasi (vanad malmist pannid, mida tänapäevalgi kasutatakse, võivad olla sajandeid vanad ja enamgi veel!).

Valuraua reageerib õhule, niiskusele ja happele - ja ei tule nendega hästi toime. Seega, kui teil on malmist pann, peate seda enne esmakordset kasutamist maitsestama, et kaitsta seda korrosiooni ja rooste eest.

Hea uudis?

Isegi kui teie malmpann on roostetanud, saate selle enamasti taastada, kui leotate seda 1 tund aega 50/50 vee ja valge äädika lahuses, seejärel puistate sellele söögisoodat, et neutraliseerida hape, ja hõõrute seda metallpuhastuslapiga (seejärel maitsestage see).

Valurauapannu "maitsestus" on põhimõtteliselt õhuke kiht pealeküpsetatud õli, mis kaitseb rauda kokkupuute eest ümbritseva keskkonnaga. Boonusena toimib see kui libe kate, mis takistab toidu kleepumist panni põhja ja külgedele.

Maitsestamine kõlab hirmuäratavalt, kuid tegelikult on seda üsna lihtne teha. Lihtsalt soojendage oma ahi 450 °F-ni, määrige oma praepann seest ja väljastpoolt toiduõliga (võite kasutada mis tahes õli, millel on suitsupunkt kõrgemal kui teie ahju temperatuur) ja küpsetage seda näoga allapoole 1 tund.

Te keerate panni tagurpidi, et õli ei koguneks sinna. Et õli ei tilguks alla ahju alumisele küttekihile, asetage ääristatud küpsetusplaat alumisel riiulil.

Seep peseb maitseained ära, mistõttu ei tohiks malmpannu kunagi nõudepesumasinasse panna ja seda harva seebiveega puhastada. Selle asemel pühkige seda paberrätikuga, loputage seda pärast iga kasutuskorda ja patsutage see täiesti kuivaks, kasutades nokivaba lappi.

↑ Kui tihti vahetada süsinikterasest pliidiplaati?

Nagu malm, reageerib ka süsinikteras abile ja niiskusele, mistõttu tuleb ka süsinikterasest pannid enne esmakordset kasutamist maitsestada.Reklaamid

Nende eest hoolitsemise eeskirjad on absoluutselt samad, mis nende malmist sugulaste puhul. Et rohkem teada saada seda tüüpi pannide kohta, vaadake minu postitust "Süsinikterasest pannid: All You Need to Know".

↑ Kui tihti tuleb vaskpann välja vahetada?

Perioodilise korrastamise korral võivad vasest toidunõud kesta sajandeid.

Vask on raskemetall, mis on suurtes kogustes tarbituna inimesele mürgine. Samal ajal on see võrratu soojusjuht, mis teeb sellest kõige võimsama toiduvalmistamisvahendi turul.

Selleks, et vältida vase leostumist toiduainetele, vooderdavad nõudevalmistajad oma vaskpannid tina, roostevaba terase või hõbedaga. Kuigi need pannid võivad kesta mitu põlvkonda, vajavad nad siiski üsna palju hooldust. Näiteks võib olla vaja neid umbes iga kümne aasta tagant uuesti vooderdada.

Vasest toidunõud ei roosteta. Rooste on nähtus, mis on iseloomulik ainult rauda sisaldavatele metallidele - ja vask sisaldab üldse liiga vähe rauda.Reklaamid

Siiski võivad vaskpannid ja -potid aastate jooksul saada pruunist kuni musta värvi (mida nimetatakse "tuhmiks") ja neil võib tekkida roheline kile (mida nimetatakse "patiinaks"), kuna nad puutuvad pidevalt kokku hapnikuga. Laigu ja patina saab tavaliselt eemaldada äädika, söögisooda ja veidi küünarnukivõli abil.

Enamikus köökides ei näe vaskpannusid, sest nende ostmine on naeruväärselt kallis (12-tolline vaskpann, sõltuvalt tootest ja mudelist, võib maksta 250-400 dollarit).

Mõned kokad on õnnelikud, et saavad neid endale lubada, teised on saanud need perekonna päranduseks.