Silikoni- tai puiset astiat: Mitkä ovat parempia?
Hyvät välineet helpottavat ja tehostavat ruoan valmistusta ja ruoanlaittoa.Advertisements
Vaikka kananmunien keittäminen itsellesi aamiaiseksi ei ole kovin vaikeaa, suuren perheen tai väkijoukon ruokkiminen (ajattele lasten ystäviä tai vieraita) voi olla haastavaa, varsinkin jos sinulla ei ole käsilläsi oikeita työkaluja.
Kotikokkeina käytämme usein paljon aikaa ja rahaa ostaaksemme budjettiimme parhaiten sopivat kokkiveitset ja paistinpannut, mutta unohdamme kuitenkin toisen, yhtä tärkeän työkaluluokan - ruokailuvälineet.
Olipa kyse sitten lusikasta, jolla sekoitamme kastikkeita, kastikkeita, keittoja ja muhennoksia, tai lastasta, joka auttaa meitä nostamaan, kääntämään ja kuljettamaan kananmunia, kyljyksiä ja lasagnea, ruokailuvälineemme voivat toisinaan tehdä ruoanlaittokokemuksestamme ratkaisevan tai rikkoa sen (ajattele hampurilaisia, jotka putoavat lattialle halvan ja löysän flipperin takia).
Kun tarjolla on niin paljon erilaisia (ja huonoja neuvoja), sopivien välineiden valitseminen on yksi niistä tehtävistä, jotka on helpommin sanottu kuin tehty. Siksi olen kai tällä viikolla julkaissut lähinnä tätä aihetta käsitteleviä postauksia, joiden tarkoituksena on auttaa sinua tekemään tietoon perustuvia päätöksiä.
Tässä postauksessa aion käsitellä yhtä yleisimmistä kysymyksistä, joita ystävät ja perheenjäsenet kysyvät ruokailuvälineistä, ja se on "Pitäisikö minun ostaa silikoni- vai puisia ruokailuvälineitä?" Mainokset
Sisällysluettelo
Jatka koko artikkelin lukemista tai napsauta yhtä yllä olevista otsikoista siirtyäksesi sinua eniten kiinnostavaan osioon.
Silikoni astiat
Silikoni on myrkytön, lämmönkestävä ja pitkäikäinen vaihtoehto muoville. Ei siis ihme, että se on niin suosittu leivonta- ja ruokailuvälineiden materiaali!
Toisin kuin useimmat luulevat, silikoni kestää kovaa kuumuutta. Useimmat silikoniastiat kestävät kuumuutta jopa 315 °C:een (600 °F) asti, eivätkä ne sula, jos ne joutuvat kosketuksiin paistinpannun tai kattilan kuumien sivujen kanssa.
Korkeassa lämmössä silikoni on kemiallisesti stabiili. Siitä valmistetuista astioista ei liukene kemikaaleja tai haihtuisi höyryjä ruoanlaiton aikana, vaikka niillä kääntäisit paahtavan pihvin tulikuumassa valurautapannussa.Mainokset
Silikoniastioiden edut
Silikoniastioiden merkittävin etu on epäilemättä niiden joustavuus. Hyvät silikonilastat taipuvat sen verran, että ne liukuvat mukavasti härkämunien, kalafileiden ja pannukakkujen alle ilman, että ne murskaantuvat tai repeävät palasiksi.
Silikoniset työvälineet ovat myös parhaita välineitä leivontaan. Niiden joustavuus tekee niistä erittäin käyttökelpoisia esimerkiksi sulatetun suklaan kauhomiseen kattilasta, hunajan kaapimiseen mittakupeista ja ainesosien taittamiseen taikinoihin, leivonnaisiin, kermavaahtoon tai jäädytettyihin jogurtteihin.
Silikoniastiat ovat erinomainen valinta sekä tarttumattomaan että emaloituun valurautaan. Aivan kuten puiset vastineensa, ne ovat hellävaraisia keittoastioillesi, joten ne eivät naarmuta teflonpinnoitteita tai lohkaise posliiniemalia, jolloin kalliit keittoastiat eivät ole käyttökelpoisia.
Puuhun verrattuna silikonilusikat, -lastat ja -pihdit ovat hygieenisempiä ja helppohoitoisempia. Ne eivät ota väriä eivätkä tartu hajuihin, ja ne voidaan puhdistaa turvallisesti astianpesukoneessa (ellei niissä ole puukahvoja).Mainokset
Silikoniastioiden haitat
Silikoniset työvälineet leikkautuvat silppurin tai prosessorin teriin, jos raaputat niillä pilkottuja ruokia kulhosta. Sinun on siis vaihdettava ne melko usein, jos se on yksi niistä asioista, joihin tarvitset niitä.
Tahnan kaapiminen paistinpannulta on vaikeaa tai mahdotonta silikonilastoilla. Siksi niitä ei ole käytännöllistä käyttää "tahmeampien" keittoastioiden, kuten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen paistinpannujen, anodisoitujen alumiinipannujen ja ilman tarttumatonta pinnoitetta olevien leivinpeltien kanssa.
Hyviä silikonilastoja voi olla vaikea löytää. Tarjolla on aivan liikaa halpoja, moniosaisia silikonilastoja, jotka taipuvat ja vääntyvät kuin nuudelit, eivät ole niin kuumuutta kestäviä kuin niiden valmistajat väittävät ja hajoavat palasiksi aina pahimmilla mahdollisilla hetkillä.
Vaikka silikoni on kierrätettävää, voi olla haastavaa löytää lähistöltä kierrätyspaikkaa, joka hyväksyy silikoniset astiat. Ja vaikka voit aina saada postitse lähetettävän kierrätyslaatikon osoitteesta TerraCycle, sen tekeminen maksaa melkoisen pennin.Mainokset
Mitä etsiä ostaessasi
Silikoniastiat voivat olla yksiosaisia tai moniosaisia.
Kokemukseni mukaan yksiosainen on lähes aina parempi valinta. Nesteet (kastikkeet, kermat, kondensoitu maito, jopa astianpesuaine) ja elintarvikkeet (suklaalastut, karkkijäätelöt, maapähkinävoi) voivat juuttua ja usein juuttuvatkin moniosaisten silikoniastioiden harjanteisiin.
Älä lankea puukahvallisiin silikoniastioihin. Ne eivät yleensä ole astianpesukoneen kestäviä eivätkä yhtä pitkäikäisiä. Joten päädyt tavallaan maksamaan enemmän rahaa vähemmästä hyödystä.
Kun kyseessä on lastat ja lusikat, etsit oikeaa tasapainoa kovuuden ja joustavuuden välillä.
Et halua, että silikoniset työvälineesi ovat jäykkiä kuin puu; se on vastoin niiden olemassaolon tarkoitusta. Mutta et myöskään halua niitä löysiksi, taipuisiksi ja melko hyödyttömiksi.Mainokset
Yleisenä nyrkkisääntönä on, että silikoniastiat ovat yhtä joustavia kuin korkealuokkaiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut kalalastat.
Wooden Utensils
Puiset astiat näyttävät ihanilta. Ne auttavat sinua kastikkeiden, keittojen ja muhennosten sekoittamisessa tai hampurilaisten ja pihvien kääntämisessä päivittäisessä ruoanlaitossa, mutta ne myös koristavat keittiötäsi istumalla ympärilläsi, kun niitä ei käytetä.
Jos valmistat ruokaa tarttumattomalla paistinpannulla tai emaloidulla valurautapannulla, ne eivät naarmuta teflonpinnoitteita eivätkä lohkeile posliiniemalista. Jos käytät ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittoastioita, puulasta on paras apuväline, jonka avulla voit irrottaa fondin, kun sulatat pannun.
"Fond" on termi ruskistuneille ruuanpalasille, jotka jäävät pannun pohjalle ruoanvalmistuksen päätyttyä. Jos liuotat pannun lisäämällä siihen alkoholipitoista nestettä, kuten olutta tai valkoviiniä, pannun ollessa vielä kuuma, voit valmistaa herkullisimman pannukastikkeen pihvillesi tai kyljyksillesi.Mainos
Puisten astioiden edut
Toisin kuin metalliset ruokailuvälineet, puiset lusikat ja lastat eivät reagoi happamiin ruokiin, jolloin ne saavat metallisen maun ja niihin ei liukene alumiinia, rautaa, kromia ja/tai nikkeliä.
Älä kiirehdi hylkäämään tätä jonkinlaisena urbaanina legendana, vaikka olisitkin skeptinen. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat merkittävä elintarvikkeisiin vapautuvien metallien lähde kypsennyksen aikana. Mitä pidempi haudutusaika on, sitä enemmän ravinnosta irtoaa metalleja.
Toisin kuin jotkut muoviset ja useimmat silikoniset välineet, lukuun ottamatta kuumuutta kestävää silikonia, puiset lusikat ja lastat eivät sula, kun ne joutuvat kosketuksiin paistinpannun kuumien reunojen kanssa.
Puiset työvälineet ovat ympäristöystävällisin valinta keittiöön. Puuta pidetään uusiutuvana luonnonvarana; uusia puita voidaan kasvattaa kaadettujen tilalle. Se on myös kierrätettävää ja biohajoavaa.Mainokset
Puisten astioiden haitat
Ne ovat paksuja ja jäykkiä, ja niitä käyttäessäsi voit helposti murskata kananmunia tai rikkoa kalafileitä palasiksi. Joihinkin ruokiin on yksinkertaisesti parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä tai silikonista valmistettuja lastoja (tutustu parhaisiin valintoihini).
Puu poimii väriä ja hajuja ruoasta, jota sekoitat, raaputat, nostat tai käännät sillä. Jos et ole varovainen, tämän illan pannulla paistetut kananrinnat voivat lopulta maistua ja tuoksua eilisen ruskistetuilta lohifileiltä.
Puiset lusikat, lastat ja pihdit voidaan puhdistaa vain käsin, eikä niitä saa koskaan laittaa astianpesukoneeseen. Puu turpoaa, halkeilee ja lopulta rikkoutuu, kun se on alttiina pesuohjelmien kuumuudelle ja kosteudelle tarpeeksi kauan.
Mitä etsiä ostaessasi
Halvat puiset työvälineet on todennäköisesti valmistettu havupuusta, kuten männystä. Vältä niitä ja valitse sen sijaan lehtipuusta, kuten oliivipuusta, bambusta, pyökistä tai vaahterasta valmistetut. mainokset
Mitä eroa niillä on (ja onko niillä oikeastaan väliä)?
Havupuu on väriltään vaaleaa ja vähemmän tiheää. Vaikka se on halpaa, se myös imee väriä ja hajua ruoasta liian paljon ja liian nopeasti, kun sitä käytetään ruoanlaittoon. Se on myös altis pirstoutumaan ja murtumaan.
Riippuen siitä, mistä puulajista on kyse, lehtipuut ovat kellertävästä tummanruskeaan. Ne tuntuvat painavilta painoonsa nähden ja ovat kalliimpia, mutta niitä on käytännöllisempää käyttää ruoanlaittoon ja ne kestävät huomattavasti kauemmin kuin havupuiset vastineensa.
Yleisesti ottaen keittiössäsi on hyvä olla litteä ja uritettu lastat.
Toisen avulla voit murskata hampurilaisia Shake Shack -tyyliin; toinen antaa nesteiden ja rasvojen valua pois, kun käytät sitä kalastaaksesi keitettyjä munia kattilasta tai kerätessäsi paistettuja kanansiipiä uunista.
Etsi kahva, josta on mukava pitää kiinni ja joka ei ole liian pitkä. Välineiden pitäisi tuntua käsivarsien luonnollisilta jatkeilta - ei hankalilta, tilaa vieviltä työkaluilta, jotka häiritsevät ruoanlaittoa. mainokset
Puisten ruokailuvälineiden osalta on parempi ostaa samantyyppinen ja -laatuinen setti kuin hankkia lastat, lusikat ja pihdit erikseen.
On parasta hankkia se hyvämaineiselta merkiltä, jonka laadunvalvontaan (ja takuuseen, jos havaitset valmistusvirheitä) voit luottaa.
Silikoni vai puu: kumpi sopii sinulle?
Tähän asti lukeneet tietävät jo silikoni- ja puisten astioiden hyvät ja huonot puolet sekä sen, mitä niitä ostaessasi kannattaa huomioida.
Mutta jos et osaa päättää, se ei välttämättä auta päätöksenteossa. Joten tässä on muutamia näkökohtia, jotka auttavat sinua valitsemaan.Mainokset
Miten yleensä puhdistat keittiötarvikkeesi?
Jos sinulla ei ole kotona astianpesukonetta tai et käytä sitä kovin usein, voit valita puiset astiat, sillä ne voidaan puhdistaa vain käsin saippuavedellä. Lukijat, jotka kaikin keinoin välttävät keittiövälineiden käsinpuhdistusta tiskialtaassa, saattavat olla paremmassa asemassa hankkiessaan astianpesukoneelle soveltuvia silikonisia astioita.
Leivotko usein (tai aiotko ryhtyä leipomaan)?
Silikoninen kaavintalasta on leipurin paras ystävä. Sen avulla voit taittaa ainekset taikinoihin, kermoihin ja taikinoihin ja kaapia ne sitten kokonaan pois kulhosta.
Oletetaan, että et käytä uunia siinä uunissa, ja yleensä murskaat hampurilaisia, grillaat pihvejä ja ruskistat sieniä liedellä ja ulkogrillissä. Saat luultavasti enemmän hyötyä puisista astioista.
Millaista ruokaa valmistat useimmiten?
Jäykät ja jäykät puiset ruokailuvälineet ovat parhaita ei-hienoille ruoille, kuten pihveille, kyljyksille ja hampurilaisille. Pehmeät ja joustavat silikoniastiat liukuvat herkimpien ruokien, kuten kananmunien, kalafileiden ja pannukakkujen alle repimättä niitä palasiksi.
Kuinka suuri merkitys kestävyydellä on sinulle?
Silikoniastiat ovat yleensä kierrätettäviä. Mutta koska puu on uusiutuva luonnonvara, varsinkin kun se hankitaan kestäviltä tuottajilta, ei ole epäilystäkään siitä, etteivätkö niiden puiset vastineet olisi ympäristöystävällisempi vaihtoehto.
Mitä lukea seuraavaksi
Tutustu luettelooni kaikista perusruokailuvälineistä, joita tarvitset kotikeittiösi varustamiseen (ja niistä, joita et tarvitse).
