Mistä tietää, onko Cheddar-juusto pilaantunut?

Tässä ovat merkit siitä, että jääkaapissasi oleva cheddarjuustolohko on "muuttunut", ja milloin se yleensä tapahtuu.Mainokset

Mikään ei ole sen parempaa kuin pureutua jääkaapissa säilytettyyn terävään, kypsään cheddarjuustoon, kun keskiyön nälkä yllättää.

Cheddarjuusto on kermainen, voimakas ja kirpeä juusto, joka sopii lähes kaiken kanssa, ja se on myös yksi "lämpimämmistä" juustoista, varsinkin kun sitä on kypsytetty noin vuoden ajan.

Tämä kypsytysprosessi tapahtuu kuitenkin erityisolosuhteissa, ennen kuin juusto leikataan, tyhjiöpakataan ja myydään meidän kaltaisillemme juuston ystäville. Säilyykö cheddarjuusto siis ikuisesti jääkaapissasi, kun viet sen kotiin ruokakaupasta? Ei todellakaan.

Kyseessä on kuitenkin maitotuote. Vaikka juustot säilyvät paljon kauemmin kuin maito tai kerma, ne eivät säily ikuisesti ja pilaantuvat lopulta. Mistä tiedät, milloin näin käy jääkaapissasi olevalle cheddarjuustopalalle?Mainokset

Cheddarjuusto säilyy yleensä 3-4 viikkoa jääkaapissa. Sen jälkeen se pilaantuu hitaasti mutta varmasti. Merkkejä siitä, että cheddarjuustolohko on pilaantunut, ovat muun muassa hometahrat pinnalla, paha haju, jota ei ollut tuoreessa juustossa, ja liian tahmea, hieman mössöinen koostumus.

Kerromme yksityiskohdista ja kaikesta muusta, mitä sinun tarvitsee tietää, alla!

↑ Mistä tietää, onko Cheddar-juusto pilaantunut?

Sen määrittäminen, milloin cheddarjuusto on pilaantunut, voi olla hieman hankalampaa kuin myynti- tai viimeinen käyttöpäivä.

Ensinnäkin nämä päivämäärät ovat usein "suosituksia", eivät hiekkaan piirrettyjä punaisia viivoja, jotka käskevät syödä juustot viimeistään kello 23.59 sitä päivää edeltävänä päivänä, jona niiden oletettu viimeinen käyttöpäivä umpeutuu.

Se saattaa kuulostaa hieman hullulta ihmisille, jotka ovat koko elämänsä ajan noudattaneet näitä päättymispäiviä kuten evankeliumia. Mutta se on totuus!Mainokset

Viime vuosina ja samoista syistä monet "viimeiset käyttöpäivät" on muutettu kokonaan "myynti-" tai "parasta ennen" -päivämääriksi. Tämä vaikuttaa aluksi hienovaraiselta muutokselta. Sillä on kuitenkin suuri merkitys.

Sen sijaan, että se kertoisi sinulle, että juusto vanhenee kokonaan kalenteripäivän koittaessa, se kertoo sinulle, milloin tämä juusto alkaa pilaantua, vaikka se ei olekaan vaarallista tai edes epämiellyttävää syödä vielä hetken aikaa.

Muista, että nykyään viimeinen käyttöpäivä on enemmänkin suositus kuin mikään muu. Ne tarjoavat hyvän ohjeen, jota kannattaa noudattaa, mutta on pari asiaa, jotka sinun kannattaa tehdä varmistaaksesi, että cheddarjuustosi todella pilaantuu.

↑ Etsikää epäilyttäviä täpliä ja tahroja

Jos viimeinen käyttöpäivä ei siis ole niin informatiivinen kuin jotkut meistä luulevat, miten voit määrittää, onko cheddarjuusto pilaantunut vai ei?Advertisements

Aloita silmämääräisellä tarkastuksella.

Vaikka homeen esiintyminen juustoissa, erityisesti sinihomejuustoissa, ei ole lainkaan harvinaista, cheddarjuustosi on luultavasti tullut sinulle tasaisen värisenä ja tasaisen näköisenä, ja siihen on hyvä syy.

Sinihomejuuston home pidetään "hyvänä homeena". Siis sellaista, joka ei tee sinua sairaaksi. Samaa ei voi sanoa homeesta, joka kasvaa cheddarjuustoon, kun se alkaa hitaasti mutta varmasti pilaantua.

Jos juustopalassa alkaa näkyä homeisia läikkiä tai vihreästä siniseen vaihtelevia tahroja, joita et osaa selittää, on melko todennäköistä, että juustosi on alkanut "muuttua".

Älä kuitenkaan heitä cheddarjuustoa vielä pois!

Voit ehkä leikata ja veistää nuo läiskät ja tahrat pois ja pelastaa juustosi hieman pidemmäksi aikaa. Loput voi (pitäisi) silti syödä, kunhan mitään muita alla mainittuja asioita ei esiinny.Mainokset

"Jos näet homeen kovien juustojen, kuten parmesaanin tai cheddarjuuston, ulkopinnalla, leikkaa pois vähintään yksi tuuma juustoa homeen ympäriltä ja alapuolelta pelastaaksesi juuston", Michelle Dudash, rekisteröity ravitsemusterapeutti, kertoo Ohion ravitsemus- ja dietetiikan akatemialle. EatRight.org.

↑ Anna juustolle hyvä nuuhkaisu

Cheddar-juustossa - ainakin todella hyvässä cheddar-juustossa - on kirpeä tuoksu ja tietty kermaisuus, jonka tunnistat lähes välittömästi. Vaikka tuoksu on terävä, sen ei pitäisi koskaan viitata pilaantuneisuuteen ja/tai tuntua epämiellyttävältä.

Jos alat huomata cheddarjuustostasi tulevan pahanhajuista hajua, joka on merkki pilaantumisesta, on melko todennäköistä, että juusto on alkanut pilaantua (ja nenäsi vihjaa sinulle, mistä on kyse).

Joskus tämä epämiellyttävä haju ilmenee pilaantuneena maitona ja pilaantuneena maitotuotteena, mikä on epämiellyttävä kokemus, jonka suurin osa ihmisistä on haistanut ainakin muutaman kerran elämässään. (Tyypillisesti maidosta sen jälkeen, kun olemme jo kaataneet itsellemme ison kulhon muroja!)Mainokset

Joskus cheddarjuusto voi kuitenkin haista lähes ammoniakilta. Heti kun se ilmaantuu, cheddarjuustosi on aika siirtyä roskikseen niin pian kuin mahdollista.

Tietyillä cheddarjuustoilla on kyky imeä hajuja ja aromeja muusta jääkaapista, jos niitä ei ole kääritty teurastuspaperiin ja suljettu ruokasäilytysastioihin kansi suljettuna.

Toivottavasti säilytät cheddarjuustosi oikein, eikä tämä ole ongelma. Jos kuitenkin alat huomata näitä "pahanhajuisia" hajuja, se ei välttämättä ole merkki siitä, että juustosi ovat huonoja, vaan pikemminkin siitä, että juustosi on ollut jääkaapissa kunnollisen pitkän aikaa.

Toimi omalla vastuullasi, kun juusto tuoksuu oudommalta kuin sen pitäisi. Älä koskaan unohda, että bakteerit, jotka aiheuttavat ruoan pilaantumista, voivat aiheuttaa myös ruokamyrkytyksen.Mainokset

↑ Millaisen tekstuurin kanssa olet tekemisissä?

Myös cheddarjuuston koostumuksesta voit päätellä, onko se turvallista syödä.

Kosketustestin kanssa on kuitenkin oltava hieman varovainen. Sitä tulisi käyttää ennemminkin merkkinä siitä, että asiat alkavat mennä pieleen, eikä niinkään ratkaisevana tekijänä sen suhteen, onko juusto vielä syötäväksi kelpaavaa vai ei.

Jos olet huomannut, että cheddarjuustosi ei tunnu oikealta kädessäsi, siinä ei ole samanlaista vastusta, kun viipaloit sitä, tai se tuntuu joko todella kuivalta ja kovalta tai liian mössöltä ja tahmealta, on melko todennäköistä, että haluat hankkia toisen palan.

Cheddarjuusto, joka on jätetty ulos tai kääritty jääkaappiin, kuivuu ja kovettuu yleensä, erityisesti reunoilta ja reunoilta.

Cheddar-juusto, joka on pilaantunut - todella pilaantunut - voi joskus muuttua keittäväksi keskeltä, vaikka se haisee ja näyttää oudolta jo kauan ennen sitä.Mainokset

↑ Kuinka kauan juusto on ollut jääkaapissa?

Cheddar-juusto on säilytettävä jääkaapissa, ja sen säilyvyyden maksimoimiseksi sitä ei saa antaa olla tiskillä huoneenlämmössä kauemmin kuin 1-2 tuntia.

Ei välttämättä jääkaapin kylmimmässä osassa jääkaapin pohjalla, mutta ehdottomasti jääkaapissa eikä työtasolla. Monet ihmiset säilyttävät juustojaan säilytyssäiliöissä jääkaapin laatikossa, mikä on mielestämme hyvä idea.

Kannattaa kuitenkin ottaa tavaksi seurata, kuinka monta päivää juusto on ollut jääkaapissa. Yleisenä nyrkkisääntönä voidaan sanoa, että cheddarjuusto (sen jälkeen, kun se on otettu ulos tehdaspakkauksesta tai ilmatiiviistä kääreestä) säilyy jääkaapissa noin 3-4 viikkoa ennen kuin se alkaa muuttua pilaantuneeksi.

Se saattaa saada juustostasi irti hieman enemmän - ehkä 5 tai 6 viikkoa - mutta jos sinulla on lämpimämpi jääkaappi, saatat saada suosikki cheddar-lohkostasi irti vain 3 viikkoa.Mainokset

Seuraa kuitenkin jäähdytyksessä vietettyä aikaa, niin sinun ei tarvitse enää arvailla.