Les meilleures poêles à frire pour les tables de cuisson en céramique
Contenu :
Vous êtes à la recherche des meilleurs ustensiles de cuisson pour votre table de cuisson en céramique ? Ne cherchez pas plus loin que nos choix ci-dessous.Publicités
Pas le temps de tout lire ? Découvrez nos meilleurs choix :
- Le meilleur antiadhésif : Poêle antiadhésive professionnelle de Tramontina
- La meilleure céramique : Ensemble de poêles à frire GreenPan Venice Pro
- Le meilleur acier inoxydable : Poêle à frire en acier inoxydable Misen
- La meilleure fonte émaillée : Le Creuset Signature Skillet
Avec leur surface élégante en vitrocéramique - un matériau dur, translucide et résistant à la chaleur créé par la cristallisation du verre - les tables de cuisson en céramique sont considérées par beaucoup comme la crème de la crème dans leur catégorie.
Et pour une bonne raison. Que vous possédiez une table de cuisson radiante ou à induction, préparer le dîner n'a jamais été aussi facile et le nettoyage est un jeu d'enfant. Si l'on ajoute à cela le fait que ces tables de cuisson sont sûres pour les enfants et économes en énergie, il n'est pas difficile de comprendre la demande croissante dont elles font l'objet depuis quelques années.
Et puis, vous êtes là. Et vous êtes en train de lire un récapitulatif des meilleures poêles à frire pour les tables de cuisson en céramique. Ce qui nous dit que vous savez tout cela et que vous venez juste d'équiper (ou de rénover) votre cuisine avec une toute nouvelle table de cuisson en céramique.
Maintenant que vous l'avez fait, vous cherchez une bon la poêle à frire gratte ça, vous cherchez un grand poêle à frire pour préparer vos repas et ceux de votre famille. (Au cas où vous vous poseriez la question, nous utilisons indifféremment les termes "poêle à frire" et "poêle à frire").
Eh bien, disons que vous êtes venu au bon endroit. Comme d'habitude, chez Home Cook World, nous avons tout prévu : après avoir cherché partout les meilleures poêles à frire pour plaques de cuisson en céramique, pour tous les styles de cuisine et tous les budgets, nous avons rassemblé nos meilleurs choix ci-dessous.
↑ Ce qu'il faut rechercher
Les ustensiles de cuisson en céramique, antiadhésifs, en acier inoxydable et en fonte émaillée fonctionnent mieux sur une table de cuisson en céramique. N'utilisez pas d'ustensiles en fonte ou en acier au carbone, car leur dessous rugueux peut rayer la surface en vitrocéramique de votre table de cuisson.
↑ Un métal et un revêtement qui répondent à vos besoins
Optez pour l'un de ces types de casseroles :
- Céramique ;
- Antiadhésif ;
- Acier inoxydable ;
- Fonte émaillée.
Les poêles en céramique et antiadhésives facilitent la cuisson et le nettoyage ; leurs surfaces lisses empêchent les aliments de coller au fond et sur les côtés. Cependant, leurs revêtements s'usent avec le temps - la céramique s'use en 1 à 2 ans, l'antiadhésif en 2 à 3 ans - et les poêles doivent être remplacées.
Les poêles antiadhésives ne doivent jamais être utilisées à feu vif. Selon la marque et le modèle, les poêles antiadhésives peuvent généralement aller au four jusqu'à 400-450°F. Les poêles en céramique peuvent être utilisées en toute sécurité à feu vif. La plupart des poêles en céramique sont adaptées au gril et au four, et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 600°F.
Les poêles à frire en acier inoxydable et en fonte émaillée sont chères, mais elles sont robustes, polyvalentes et conçues pour durer toute une vie. Ces poêles passent facilement de la table de cuisson au four et sont particulièrement utiles pour les cuisiniers chevronnés qui saisissent, sautent et braisent.
Évitez les types de poêles à frire ci-dessous :
- Acier au carbone ;
- Fonte non revêtue ;
- Batterie de cuisine en cuivre.
Les casseroles en acier au carbone et les poêles en fonte non revêtues ne conviennent pas nécessairement aux tables de cuisson en céramique. Leur dessous rugueux et poreux rayera la surface en vitrocéramique de façon irrémédiable, surtout en cas d'utilisation quotidienne.
Les casseroles en cuivre, largement considérées comme les meilleurs récipients de cuisson (et donc très chères), ne sont pas compatibles avec les tables de cuisson à induction. Bien que vous puissiez toujours vous procurer une diffuseur de chaleurPour tirer le meilleur parti d'une table de cuisson à induction, il faut utiliser des ustensiles de cuisine ferromagnétiques.
↑ Une poêle robuste qui s'adapte à votre table de cuisson
Que vous choisissiez la céramique, l'antiadhésif, l'acier inoxydable ou la fonte émaillée, assurez-vous d'acheter une poêle bien fabriquée par une marque réputée. De cette façon, vous maximisez vos chances d'en avoir pour votre argent, et si vous êtes malchanceux et rencontrez des défauts de fabrication, vous pouvez compter sur la garantie.
Qu'est-ce qu'une poêle bien construite ? Recherchez un récipient de cuisson à fond épais et à parois épaisses qui semble lourd à tenir. Plus le corps est épais, plus le chauffage est uniforme et meilleure est la rétention de la chaleur. La poignée doit être solide et durable, idéalement en métal ou avec peu de pièces en plastique.
La taille de la casserole doit correspondre au diamètre de la zone de cuisson sur laquelle vous prévoyez de l'utiliser. En cas de doute, prenez un mètre ruban (ou ouvrez l'application "Measure" sur votre iPhone) pour déterminer le diamètre de la zone. Une poêle trop petite ou trop grande ne chauffera pas de manière uniforme et, dans certains cas, se déformera.
Si vous possédez une table de cuisson à induction, tous les ustensiles de cuisine que vous achetez doivent être étiquetés comme étant compatibles avec l'induction. Les tables de cuisson à induction créent un champ électromagnétique qui chauffe votre poêle de l'intérieur vers l'extérieur. Pour les mêmes raisons, elles ne fonctionnent qu'avec des poêles ferromagnétiques (contenant suffisamment de fer pour être attirées par des aimants).
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↑ Meilleure poêle à frire antiadhésive
↑ Poêle à frire antiadhésive professionnelle de Tramontina
Une poêle antiadhésive est un excellent choix pour les cuisiniers débutants, ainsi que pour les cuisiniers chevronnés à la recherche d'une expérience de cuisson sans problème.
Fabriqué à partir d'un corps en aluminium avec un revêtement antiadhésif de haute qualité, le Poêle à frire antiadhésive professionnelle de Tramontina a une forme classique, un revêtement durable et une poignée solide en acier inoxydable avec un support amovible en silicone.
Cette poêle à frire se réchauffe rapidement et uniformément ; allumez le feu et, en 20 à 30 secondes seulement, elle sera suffisamment chaude pour que vous puissiez y cuisiner. Les bords évasés permettent de verser les sauces et de manœuvrer facilement les aliments avec votre spatule (comme il s'agit d'une poêle antiadhésive, une spatule en silicone ou en bois est un élément non négociable).
Les œufs, les coquilles Saint-Jacques et les filets de saumon glissent sans effort sur la surface lisse de la Tramontina, et vous pouvez enfin préparer des crêpes pour les enfants le dimanche matin sans avoir à vous soucier de les déchirer au moment de les retourner.
Le revêtement antiadhésif de cette poêle à frire passe généralement au lave-vaisselle, ce qui la rend idéale pour les cuisiniers pressés. Cela dit, pour la laver à la main, il suffit de l'essuyer avec une serviette en papier et de la savonner rapidement dans l'évier de la cuisine.
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- Le site Poêle à frire antiadhésive Misen est une excellente alternative à un prix similaire, adaptée au four et au lave-vaisselle ;
- Antiadhésif durci Le Creuset est la poêle à frire antiadhésive par excellence à choisir si vous possédez une table de cuisson à induction.
↑ Meilleure poêle à frire en céramique
↑ Ensemble de poêles à frire GreenPan Venice Pro
Le site GreenPan Venice Pro est une paire de récipients de cuisson en acier inoxydable entièrement revêtus, avec un noyau en aluminium et un revêtement céramique sol-gel durable sur le fond et les côtés. Les récipients sont magnétisés et compatibles avec les tables de cuisson à induction.
Nous avons choisi cet ensemble car il offre le meilleur rapport qualité-prix parmi les ustensiles de cuisson en céramique. La poêle de 10 pouces est idéale pour la cuisine de tous les jours, et son homologue de 12 pouces est pratique lorsque vous devez préparer des steaks épais ou de gros filets de saumon pour une foule affamée.
Mais ne vous contentez pas de nous croire sur parole. "Nous ADORONS ces casseroles", déclare un client d'Amazon qui est revenu déposer un avis. "L'un d'entre nous cuisine pratiquement tous les jours - que ce soit pour le petit-déjeuner, le dîner ou les deux - et ces casseroles sont les meilleurs ustensiles de cuisson en céramique que nous ayons utilisés."
Comme on peut s'y attendre avec les ustensiles de cuisson en céramique, presque tous les clients soulignent la facilité d'utilisation et de nettoyage des poêles à frire GreenPan Venice Pro. Beaucoup considèrent le revêtement en céramique comme une alternative "plus saine" aux poêles à frire antiadhésives, bien que cela ne soit pas tout à fait vrai et que des études sur leur sécurité n'aient pas encore été menées.
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- Le site Terre de pierre d'Ozeri est une alternative intéressante et économique au cas où notre premier choix ne serait pas en stock.
↑ Meilleure poêle à frire en acier inoxydable
↑ Poêle à frire en acier inoxydable Misen
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Le site Poêle à frire en acier inoxydable Misen a une forme évasée, un fond lourd et des parois épaisses. Cette poêle chauffe lentement, mais uniformément. Ce qui en fait un bon récipient de cuisson, et un favori dans la cuisine test de Home Cook World, c'est le fait qu'elle est aussi réticente à céder la chaleur qu'à l'absorber.
Ce manque de réactivité est précisément ce que vous voulez lorsque vous posez un steak bien coupé ou un hamburger juteux sur votre poêle. Au lieu de perdre de la température, la poêle reste chaude et fait grésiller la viande presque immédiatement, créant une croûte croustillante et un bon brunissement à l'extérieur.
C'est ce que propose la poêle en acier inoxydable Misen. Composé de cinq couches alternées d'acier inoxydable et d'aluminium, ce récipient de cuisson est très performant.
Comparée à la plupart des autres récipients de cuisson de sa catégorie, dont certains se vendent deux fois plus cher, la poêle en acier inoxydable de Misen est également abordable et offre un excellent rapport qualité-prix.
Utilisez-la pour saisir les steaks, faire sauter les champignons et caraméliser les oignons. Oh, et ce résidu qui s'accumule au fond de la poêle pendant la cuisson ? Vous pouvez toujours laisser ce gâchis au lave-vaisselle (je nettoie ma poêle Misen tous les jours), mais vous pouvez aussi ajouter une bonne gorgée de vin ou de bière dans la poêle et la laisser bouillir pour obtenir la sauce la plus savoureuse qui soit, digne de MasterChef.
Misen a tellement confiance en cette poêle que vous pouvez l'essayer pendant 60 jours et la retourner pour un remboursement complet si, pour une raison ou une autre, elle ne vous plaît pas. Si vous décidez de la garder, une garantie limitée à vie s'applique.
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↑ Cela vaut également la peine
- Le site Poêle à frire en acier inoxydable Tri-Ply de Tramontina est une bonne alternative au cas où notre meilleur choix ne serait pas en stock (ou si, pour une raison ou une autre, vous n'êtes pas d'accord avec lui) ;
- Si vous êtes prêt à payer le prix, obtenez la Poêle à frire à cinq épaisseurs All-Clad D5. Cette poêle est fabriquée aux États-Unis par la société qui a pratiquement inventé les ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
↑ Meilleure poêle en fonte émaillée
↑ Le Creuset Signature Skillet
Les tables de cuisson en céramique ne s'entendent pas avec la fonte. Le dessous rugueux et poreux d'une poêle en fonte peut gravement rayer la surface en vitrocéramique de votre table de cuisson. Croyez-moi, je suis passé par là, et ce n'est pas beau à voir (et ce n'est pas récupérable).
Vous n'avez pas ce problème si la fonte est recouverte d'émail de porcelaine. Cela vous permet de profiter des avantages de la cuisson en fonte, même sur une table de cuisson en vitrocéramique, sans en subir les dommages. (Pour autant que vous soyez prêt à investir un peu d'argent dans de la fonte émaillée).
Les poêles en fonte émaillée sont chères. Et, comme vous le verrez, notre choix se situe certainement dans la tranche supérieure. Pourtant, nous pensons qu'une bonne poêle en fonte émaillée vaut la peine de faire des folies. Non seulement elle glisse facilement de la table de cuisson au four pour cuire les plus délicieux steaks et braisés, mais elle vous durera toute une vie.
Ces ustensiles de cuisine sont si bons qu'ils ont tendance à devenir des héritages familiaux. Et en parlant d'héritages
On ne peut pas parler d'ustensiles de cuisson en fonte émaillée sans mentionner le fabricant français d'ustensiles de cuisson Le Creuset. Aucune autre marque ne mérite autant de figurer dans un "Best Of" que cette entreprise presque centenaire et sa gamme de produits emblématiques.
Notre préféré, le Le Creuset Signature SkilletCette poêle est disponible en 18 couleurs et 4 tailles, la plus polyvalente étant celle de 10,25 pouces. Il deviendra rapidement votre récipient de cuisson préféré pour préparer toutes sortes de viandes rouges, de volailles et de fruits de mer, ainsi que pour faire frire des escalopes, des frites et des latkes.
Le noyau en fonte retient la chaleur comme nul autre, tandis que l'émail en porcelaine protège votre table de cuisson en céramique des rayures. Grâce à l'émail, cette poêle peut également être lavée au lave-vaisselle, ce qui signifie que le nettoyage ne doit plus être une corvée.
Vérifiez le dernier prix →↑ Cela vaut également la peine
- Poêle en fonte Cuisinart Chef's Classic est une poêle émaillée plus abordable, et presque aussi bonne, pour les acheteurs d'ustensiles de cuisine à petit budget ;
- Le site Casserole en fonte émaillée Lodge n'est pas une poêle à proprement parler, mais c'est une alternative valable au Le Creuset qui ajoute de la polyvalence à votre collection d'ustensiles de cuisine.
↑ Conseils généraux pour la cuisson sur une table de cuisson en céramique
La cuisson à feu vif - une erreur courante des cuisiniers amateurs - est le moyen le plus facile de brûler vos aliments et d'abîmer votre poêle, surtout si elle est revêtue de céramique ou d'antiadhésif.
N'utilisez le feu vif que pour épaissir les sauces et les braisages en faisant évaporer l'excès d'eau ou de liquide de cuisson. Pour saisir des steaks et faire sauter des morceaux de viande minces ou des tranches de légumes, utilisez un feu moyen-élevé. Pour faire frire à feu doux des côtelettes, des escalopes et des aliments en pâte à frire, utilisez un feu moyen.
Graissez votre poêle avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson avant de cuisiner avec. Un récipient de cuisson vide surchauffera rapidement et desséchera vos aliments. Il est préférable de verser un peu d'huile dans la poêle et de l'étaler sur le fond et les côtés de la surface de cuisson avec une serviette en papier.
Pour les mêmes raisons que ci-dessus, vous ne devez pas préchauffer vos poêles à vide. La bonne chose à faire est de les graisser, de les préchauffer et de commencer à cuisiner dès qu'elles sont suffisamment chaudes. Vous pouvez savoir si votre poêle est suffisamment chaude lorsque l'huile qu'elle contient commence à briller et à scintiller, ou lorsque vous tenez votre main près de la surface de cuisson et qu'elle dégage de la chaleur.
